- Wydajność:
- 6porcja (y)
- Czas przygotowania:
- piętnaściemin
- Czas gotowania:
- 30min
- Czas całkowity:
- Cztery pięćmin
Składniki
![świeża fasolka szparagowa](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans.jpg)
- 1 funt.
Zielone fasolki
- 2 łyżka
Tłuszcz z bekonu (może zastąpić 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek)
- 2
Ząbki czosnku
- 1 C.
Posiekana cebula
- 1 C.
Bulion z kurczaka
placek
- 1/2 C.
Posiekana czerwona papryka
- 1/2 łyżeczka
(na 1 łyżeczkę) Sól koszerna (można zastąpić zwykłą sól kuchenną; użyj 1/4 do 1/2 łyżeczki)
Mielony Czarny Pieprz Do Smaku
![świeża fasolka szparagowa](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans.jpg)
Wskazówki
Odłam końcówki fasolki szparagowej lub, jeśli chcesz, odetnij je nożem w duży pęczek. Tylko nie mów babci.
Rozpuść tłuszcz z bekonu na patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i cebulę i smażyć przez minutę. Następnie dodaj fasolkę szparagową i gotuj przez minutę, aż fasola zmieni kolor na jasnozielony.
Dodać bulion z kurczaka, posiekaną czerwoną paprykę, sól i czarny pieprz. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i przykryj pokrywką, pozostawiając pokrywkę pękniętą, aby umożliwić ujście pary. Gotuj przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż płyn odparuje, a fasola będzie dość miękka, ale nadal nieco chrupiąca.
Możesz dodać więcej bulionu z kurczaka podczas gotowania, ale nie bój się go ugotować, aby cebula i papryka mogły się skarmelizować.
Miej pod ręką drewnianą łyżkę, aby chronić swój sprawiedliwy udział.
Przepis na świeżą fasolkę szparagową PW do wydrukowania
OK, muszę coś z siebie wyrzucić. Mniam. MNIAM MNIAM MNIAM. Mniam. *Jęk* *Ugh* Mniam.
Wróciłam. Przepraszam. Ale musiałam po prostu uwolnić dźwięki i emocje, które poczułam, kiedy po raz pierwszy spróbowałam tej cudownie prostej zielonej fasolki. Mniam. Czy już to mówiłem? Myślę, że zrobiłem.
Trwa sezon na fasolkę szparagową, co oznacza, że albo Twój ogród jest nimi pełen, albo w lokalnym sklepie spożywczym jest ich całe mnóstwo, więc możesz je zbierać do woli. Uwielbiam świeżą fasolkę szparagową – znaną również jako fasolka szparagowa lub fasolka szparagowa – i chociaż są one całkowicie wszechstronne, czasami trudno wiedzieć, co z nimi zrobić poza ugotowaniem ich w garnku z wodą. Uwielbiam przygotowywać chrupiące małe dzieci na patelni z pysznymi składnikami, dzięki czemu mogą się ugotować i stać się zarówno kolorowe, jak i lekko karmelizowane. Dla mnie to bardziej uwypukla naturalne kulinarne piękno zielonej fasolki, niż pozwala na jej rozmoczenie w dużej ilości płynu.
Moja ziomka Hiacynt zrobiła je ze mną w zeszłym tygodniu, więc będziecie mogli zobaczyć na zdjęciach jej drobne, urocze dłonie. Chcę, żeby jej ręce były moje i próbuję wymyślić, jak mogę to osiągnąć.
Będziesz potrzebować pęczka świeżej zielonej fasolki. Po prostu idź do sklepu, weź dużą, spoconą garść i włóż do torby. Do tego przepisu użyłem około funta.
![świeża fasolka szparagowa-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans.jpg)
Kiedy będziesz gotowy, aby je ugotować, po prostu je umyj i zacznij odłamywać końcówki, usuwając twardą nitkę, jeśli jest obecna.
Kiedyś zastanawiałem się – i nadal trochę się zastanawiam – dlaczego nie można po prostu wziąć dużej garści fasoli, ułożyć jej w jednej linii i odciąć końce ostrym nożem? Po co tracić czas na ich fotografowanie? Czy po prostu chcesz czuć się staroświecko i tradycyjnie? A może jest jakaś praktyczna korzyść z zatrzaśnięcia końca? Myślę, że mogłoby tak być, aby można było zerwać twardy sznurek, jeśli jest obecny… ale wolę myśleć o tym jako o spisku mającym na celu skłonienie gospodyń domowych do spędzania jak największej ilości czasu w kuchni. To wszystko spisek, wiem to! Następną rzeczą, której będą od nas wymagać, to zawiązanie rypsowej wstążki we włosach i założenie fartucha z dziurkami. I przynieś naszym mężom jego kapcie, kiedy wejdzie do drzwi. I nazywaj go kochanie.
OK, więc już to robię. Ale tylko dlatego, że chcę.
![świeża fasolka szparagowa-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-2.jpg)
Tak czy inaczej, jeśli musisz, odłam końcówkę. Hiacynta chciałaby, żebym Ci powiedziała, że robi to w ten sposób, bo robiła to Babcia.
Hiacynt jest takim naśladowcą.
![świeża fasolka szparagowa-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-3.jpg)
Niektórzy ludzie odłamują oba końce, ale nie jest to konieczne.
![świeża fasolka szparagowa-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-4.jpg)
I to wszystko! W ten sposób robię moją świeżą fasolkę szparagową. A teraz idź nakarm nimi swoją rodzinę i CIESZ SIĘ!
Do widzenia.
Och, po prostu uwielbiam to robić.
![świeża fasolka szparagowa-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-5.jpg)
OK, będziesz także chciał posiekać trochę czerwonej papryki i cebuli. Użyliśmy około 1/2 do 3/4 szklanki czerwonej papryki i 1 szklanki cebuli.
![świeża fasolka szparagowa-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-6.jpg)
Rozpocznij od umieszczenia około 2 łyżek tłuszczu z bekonu na patelni ustawionej na średnio-nisko-średnim ogniu. Tak, powiedziałem tłuszcz z bekonu. Tak, powiedziałem smar z bekonu. Przykro mi, ale smakuje magicznie i nie ma nic podobnego. Jeśli jednak wolisz trzymać się z daleka od jego uścisku, użyj 1 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżki masła. Masło nada ładny kolor i smak.
Ale myślę, że powinnaś użyć smaru z bekonu. Jeśli nie z innego powodu, niż żaden z twoich sąsiadów. Ważne, żeby było inaczej!
Pionierka francuskiego dipu cebulowego
![świeża fasolka szparagowa-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-7.jpg)
Następnie posiekaj lub wyciśnij 2 ząbki czosnku i dodaj na patelnię. Zwróć uwagę na małe kawałki bekonu, które były obecne w tłuszczu z bekonu. Tak. Czy to w ogóle jest legalne?
![świeża fasolka szparagowa-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-8.jpg)
Następnie dodajemy cebulę, mieszamy i chwilę smażymy.
![świeża fasolka szparagowa-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-9.jpg)
Teraz dodaj zieloną fasolkę...
![świeża fasolka szparagowa-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-10.jpg)
1 szklanka bulionu z kurczaka…
![świeża fasolka szparagowa-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-11.jpg)
I czerwona papryka.
![świeża fasolka szparagowa-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-12.jpg)
Wymieszaj…
![świeża fasolka szparagowa-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-13.jpg)
Następnie dodaj 1/2 łyżeczki do 1 łyżeczki soli koszernej. Hiacynt użył 1 łyżeczki i był bardzo słony… ale to był jeden z powodów, dla których był tak dobry. Dodaj także trochę czarnego pieprzu do smaku.
TERAZ – ważne: zmniejsz ogień do niskiego/średnio niskiego i przykryj pokrywką, ale ZRĘCZ POKRYWĘ, aby para mogła uciec. Gotuj przez 20-30 minut, aż płyn całkowicie odparuje, a fasola będzie dość miękka, ale nadal będzie lekko gryzła. Nie bójcie się pozwolić, aby rosół z kurczaka odgotował się, bo cebula i fasola zaczną się karmelizować, co oznacza smak-smak-smak!
![świeża fasolka szparagowa-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-14.jpg)
Oto jak wyglądały po około 15 minutach gotowania. Zauważ, że rosół z kurczaka uciekł z miejsca zdarzenia.
![świeża fasolka szparagowa-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-15.jpg)
A oto gotowy produkt. Absolutnie, zdecydowanie pyszne i nie kłamię. Fasola była zdecydowanie ugotowana, ale nadal lekko chrupiąca, a cebula i czerwona papryka były karmelizowane i piękne. I zdecydowanie był tam smak tłuszczu z bekonu.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/fresh-green-beans-16.jpg)
Oto zaskakujący rozwój wydarzeń: nasze dzieci – cała siódemka małych punkowych biczowników – je pokochały. Zgromadzili się jeden po drugim wokół talerza i wkrótce zamienili się w masę dziecięcych palców chwytających pojedyncze zielone fasolki, jakby od tego zależało ich życie. Marlboro Man nawet dołączył do roju.
Potem chwyciłem drewnianą łyżkę i zacząłem stukać kostkami. Hej, inaczej nie dostałbym należnej mi części. Te zielone fasolki są Dobry , ludzie! Są naprawdę takie dobre.
Świeża fasolka szparagowa, w jeden sposób
1 funt zielonej fasoli
1 szklanka posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
2 łyżki smaru z bekonu (można zastąpić 1 t masła i 1 t oliwy z oliwek)
1 szklanka bulionu z kurczaka
1/2 do 1 łyżeczki soli koszernej (można zastąpić zwykłą sól kuchenną; użyj 1/4 do 1/2 łyżeczki)
Zmielony czarny pieprz
Odłam końcówki fasolki szparagowej lub, jeśli chcesz, odetnij je nożem w duży pęczek. Tylko nie mów babci. Rozpuść tłuszcz z bekonu na patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i cebulę i smażyć przez minutę. Następnie dodaj fasolkę szparagową i gotuj przez minutę, aż fasola zmieni kolor na jasnozielony. Dodaj bulion z kurczaka, posiekaną czerwoną paprykę, sól i czarny pieprz. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i przykryj pokrywką, pozostawiając pokrywkę pękniętą, aby umożliwić ujście pary. Gotuj przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż płyn odparuje, a fasola będzie dość miękka, ale nadal nieco chrupiąca. Możesz dodać więcej bulionu z kurczaka podczas gotowania, ale nie bój się go ugotować, aby cebula i papryka mogły się skarmelizować.
Miej pod ręką drewnianą łyżkę, aby chronić swój sprawiedliwy udział.
Miłość,
Kobieta pionierka