Świeża zielona fasola

Wydajność:

6porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas gotowania:

30min

 

Czas całkowity:

Cztery pięćmin

 

Składniki

• 1 funt.

  Zielone fasolki

• 2 łyżka

  Tłuszcz z bekonu (może zastąpić 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek)

• 2

  Ząbki czosnku

• 1 C.

  Posiekana cebula

• 1 C.

  Bulion z kurczaka

  placek

• 1/2 C.

  Posiekana czerwona papryka

• 1/2 łyżeczka

  (na 1 łyżeczkę) Sól koszerna (można zastąpić zwykłą sól kuchenną; użyj 1/4 do 1/2 łyżeczki)

• Mielony Czarny Pieprz Do Smaku

Wskazówki

• Odłam końcówki fasolki szparagowej lub, jeśli chcesz, odetnij je nożem w duży pęczek. Tylko nie mów babci.
  
  Rozpuść tłuszcz z bekonu na patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i cebulę i smażyć przez minutę. Następnie dodaj fasolkę szparagową i gotuj przez minutę, aż fasola zmieni kolor na jasnozielony.
  
  Dodać bulion z kurczaka, posiekaną czerwoną paprykę, sól i czarny pieprz. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i przykryj pokrywką, pozostawiając pokrywkę pękniętą, aby umożliwić ujście pary. Gotuj przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż płyn odparuje, a fasola będzie dość miękka, ale nadal nieco chrupiąca.
  
  Możesz dodać więcej bulionu z kurczaka podczas gotowania, ale nie bój się go ugotować, aby cebula i papryka mogły się skarmelizować.
  
  Miej pod ręką drewnianą łyżkę, aby chronić swój sprawiedliwy udział.

Przepis na świeżą fasolkę szparagową PW do wydrukowania

OK, muszę coś z siebie wyrzucić. Mniam. MNIAM MNIAM MNIAM. Mniam. *Jęk* *Ugh* Mniam.

Wróciłam. Przepraszam. Ale musiałam po prostu uwolnić dźwięki i emocje, które poczułam, kiedy po raz pierwszy spróbowałam tej cudownie prostej zielonej fasolki. Mniam. Czy już to mówiłem? Myślę, że zrobiłem.

Trwa sezon na fasolkę szparagową, co oznacza, że ​​albo Twój ogród jest nimi pełen, albo w lokalnym sklepie spożywczym jest ich całe mnóstwo, więc możesz je zbierać do woli. Uwielbiam świeżą fasolkę szparagową – znaną również jako fasolka szparagowa lub fasolka szparagowa – i chociaż są one całkowicie wszechstronne, czasami trudno wiedzieć, co z nimi zrobić poza ugotowaniem ich w garnku z wodą. Uwielbiam przygotowywać chrupiące małe dzieci na patelni z pysznymi składnikami, dzięki czemu mogą się ugotować i stać się zarówno kolorowe, jak i lekko karmelizowane. Dla mnie to bardziej uwypukla naturalne kulinarne piękno zielonej fasolki, niż pozwala na jej rozmoczenie w dużej ilości płynu.

Moja ziomka Hiacynt zrobiła je ze mną w zeszłym tygodniu, więc będziecie mogli zobaczyć na zdjęciach jej drobne, urocze dłonie. Chcę, żeby jej ręce były moje i próbuję wymyślić, jak mogę to osiągnąć.

Będziesz potrzebować pęczka świeżej zielonej fasolki. Po prostu idź do sklepu, weź dużą, spoconą garść i włóż do torby. Do tego przepisu użyłem około funta.

Kiedy będziesz gotowy, aby je ugotować, po prostu je umyj i zacznij odłamywać końcówki, usuwając twardą nitkę, jeśli jest obecna.

Kiedyś zastanawiałem się – i nadal trochę się zastanawiam – dlaczego nie można po prostu wziąć dużej garści fasoli, ułożyć jej w jednej linii i odciąć końce ostrym nożem? Po co tracić czas na ich fotografowanie? Czy po prostu chcesz czuć się staroświecko i tradycyjnie? A może jest jakaś praktyczna korzyść z zatrzaśnięcia końca? Myślę, że mogłoby tak być, aby można było zerwać twardy sznurek, jeśli jest obecny… ale wolę myśleć o tym jako o spisku mającym na celu skłonienie gospodyń domowych do spędzania jak największej ilości czasu w kuchni. To wszystko spisek, wiem to! Następną rzeczą, której będą od nas wymagać, to zawiązanie rypsowej wstążki we włosach i założenie fartucha z dziurkami. I przynieś naszym mężom jego kapcie, kiedy wejdzie do drzwi. I nazywaj go kochanie.

OK, więc już to robię. Ale tylko dlatego, że chcę.

Tak czy inaczej, jeśli musisz, odłam końcówkę. Hiacynta chciałaby, żebym Ci powiedziała, że ​​robi to w ten sposób, bo robiła to Babcia.

Hiacynt jest takim naśladowcą.

Niektórzy ludzie odłamują oba końce, ale nie jest to konieczne.

I to wszystko! W ten sposób robię moją świeżą fasolkę szparagową. A teraz idź nakarm nimi swoją rodzinę i CIESZ SIĘ!

Do widzenia.

Och, po prostu uwielbiam to robić.

OK, będziesz także chciał posiekać trochę czerwonej papryki i cebuli. Użyliśmy około 1/2 do 3/4 szklanki czerwonej papryki i 1 szklanki cebuli.

Rozpocznij od umieszczenia około 2 łyżek tłuszczu z bekonu na patelni ustawionej na średnio-nisko-średnim ogniu. Tak, powiedziałem tłuszcz z bekonu. Tak, powiedziałem smar z bekonu. Przykro mi, ale smakuje magicznie i nie ma nic podobnego. Jeśli jednak wolisz trzymać się z daleka od jego uścisku, użyj 1 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżki masła. Masło nada ładny kolor i smak.

Ale myślę, że powinnaś użyć smaru z bekonu. Jeśli nie z innego powodu, niż żaden z twoich sąsiadów. Ważne, żeby było inaczej!

Pionierka francuskiego dipu cebulowego

Następnie posiekaj lub wyciśnij 2 ząbki czosnku i dodaj na patelnię. Zwróć uwagę na małe kawałki bekonu, które były obecne w tłuszczu z bekonu. Tak. Czy to w ogóle jest legalne?

Następnie dodajemy cebulę, mieszamy i chwilę smażymy.

Teraz dodaj zieloną fasolkę...

1 szklanka bulionu z kurczaka…

I czerwona papryka.

Wymieszaj…

Następnie dodaj 1/2 łyżeczki do 1 łyżeczki soli koszernej. Hiacynt użył 1 łyżeczki i był bardzo słony… ale to był jeden z powodów, dla których był tak dobry. Dodaj także trochę czarnego pieprzu do smaku.

TERAZ – ważne: zmniejsz ogień do niskiego/średnio niskiego i przykryj pokrywką, ale ZRĘCZ POKRYWĘ, aby para mogła uciec. Gotuj przez 20-30 minut, aż płyn całkowicie odparuje, a fasola będzie dość miękka, ale nadal będzie lekko gryzła. Nie bójcie się pozwolić, aby rosół z kurczaka odgotował się, bo cebula i fasola zaczną się karmelizować, co oznacza smak-smak-smak!

Oto jak wyglądały po około 15 minutach gotowania. Zauważ, że rosół z kurczaka uciekł z miejsca zdarzenia.

A oto gotowy produkt. Absolutnie, zdecydowanie pyszne i nie kłamię. Fasola była zdecydowanie ugotowana, ale nadal lekko chrupiąca, a cebula i czerwona papryka były karmelizowane i piękne. I zdecydowanie był tam smak tłuszczu z bekonu.

Oto zaskakujący rozwój wydarzeń: nasze dzieci – cała siódemka małych punkowych biczowników – je pokochały. Zgromadzili się jeden po drugim wokół talerza i wkrótce zamienili się w masę dziecięcych palców chwytających pojedyncze zielone fasolki, jakby od tego zależało ich życie. Marlboro Man nawet dołączył do roju.

Potem chwyciłem drewnianą łyżkę i zacząłem stukać kostkami. Hej, inaczej nie dostałbym należnej mi części. Te zielone fasolki są Dobry , ludzie! Są naprawdę takie dobre.

Świeża fasolka szparagowa, w jeden sposób

1 funt zielonej fasoli
1 szklanka posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
2 łyżki smaru z bekonu (można zastąpić 1 t masła i 1 t oliwy z oliwek)
1 szklanka bulionu z kurczaka
1/2 do 1 łyżeczki soli koszernej (można zastąpić zwykłą sól kuchenną; użyj 1/4 do 1/2 łyżeczki)
Zmielony czarny pieprz

Odłam końcówki fasolki szparagowej lub, jeśli chcesz, odetnij je nożem w duży pęczek. Tylko nie mów babci. Rozpuść tłuszcz z bekonu na patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i cebulę i smażyć przez minutę. Następnie dodaj fasolkę szparagową i gotuj przez minutę, aż fasola zmieni kolor na jasnozielony. Dodaj bulion z kurczaka, posiekaną czerwoną paprykę, sól i czarny pieprz. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i przykryj pokrywką, pozostawiając pokrywkę pękniętą, aby umożliwić ujście pary. Gotuj przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż płyn odparuje, a fasola będzie dość miękka, ale nadal nieco chrupiąca. Możesz dodać więcej bulionu z kurczaka podczas gotowania, ale nie bój się go ugotować, aby cebula i papryka mogły się skarmelizować.

Miej pod ręką drewnianą łyżkę, aby chronić swój sprawiedliwy udział.

Miłość,
Kobieta pionierka