Zapiekanka brokułowo-kalafiorowa

Ważną rzeczą, którą musisz o mnie wiedzieć, jest to, że jestem planistą. Planuję z wyprzedzeniem, tygodniami, a czasem miesiącami, posty, które napiszę tutaj, na mojej stronie internetowej. Nigdy nie robię niczego na ostatnią chwilę. I zawsze mam mnóstwo czasu między gotowaniem a opublikowaniem go tutaj.

W przeciwny dzień.

Na szczęście ten przepis na brokuły nie wymaga obszernego planowania, poza dodaniem składników do listy zakupów. To pyszna, prosta przystawka na Święto Dziękczynienia, idealna do Twojego menu, jeśli masz ochotę na warzywo bez całego ryżu i ziemniaków, które dostarczają węglowodanów. (Tylko obiecaj mi, że nie pominiesz maślanej bułki na wierzchu.)

Czy do tej zapiekanki można użyć mrożonych brokułów i kalafiora?

Najbardziej lubię świeże, ponieważ mrożone brokuły i kalafior zwykle stają się w tym przypadku zbyt papkowate i mogą sprawić, że będzie wodnisty. Ale jeśli jesteś w kropce i zamrożone to wszystko, co masz, to zadziała.

Czy zapiekankę brokułowo-kalafiorową można przygotować wcześniej?

W rzeczy samej. Śmiało, przygotuj zapiekankę, ale zostaw bułkę tartą. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu upieczenia. Dodaj bułkę tartą tuż przed pieczeniem, aby pozostały chrupiące.

Czym można obsypać zapiekankę brokułowo-kalafiorową zamiast bułki tartej?

Pokruszone maślane okrągłe krakersy będą do tego świetne! Możesz też po prostu posypać odrobiną dodatkowego sera, ale ja uwielbiam chrupiącą polewę na tej zapiekance, aby zrównoważyć kremowość.

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas gotowania:

30min

 

Czas całkowity:

40min

 

Składniki

• 1

  brokuły z dużą główką

• 1

  kalafior z głową

• 6 łyżka

  masło plus 1 łyżka. roztopione masło, podzielone

• 1/2

  średnia cebula, pokrojona w kostkę

• 2

  Ząbki czosnku, mielone

• 1/4 C.

  mąka uniwersalna

• 2 1/2 C.

  bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu

• 4 uncja

  serek śmietankowy, temperatura pokojowa

• 1/4 łyżeczka

  sól

• 1/2 łyżeczka

  zmielony czarny pieprz

• 1/4 łyżeczka

  sól sezonowa i więcej do smaku

• 1/4 łyżeczka

  papryka, plus więcej do posypania

  Pionierska zapiekanka śniadaniowa z tater tots

• 1/3 C.

  przyprawiona bułka tarta

• 1 1/2 C.

  tarty ser Monterey Jack i więcej do smaku

Wskazówki

• 1.  Krok1 Brokuły i kalafior dzielimy na małe różyczki, po drodze odcinając grube łodygi. Gotuj na parze przez 3 do 4 minut, aż brokuły staną się jasnozielone, a następnie zdejmij je z ognia. Odłożyć na bok.
  2.  Krok2 Na dużej patelni rozpuść 6 łyżek masła. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula zacznie się robić przezroczysta, 3 do 4 minut. Posyp wierzch mąką, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 45 sekund. Wlać bulion, ciągle mieszając, następnie gotować, aż sos zgęstnieje. Zmniejsz ogień do małego i dodaj serek śmietankowy, sól, pieprz, sól przyprawioną i paprykę. Mieszaj, aż sos będzie ładny i gładki. Smakuj i dostosowuj przyprawy, upewniając się, że jest smaczne i aromatyczne! Trzymaj się ciepło.
  3.  Krok3 W małej misce wymieszaj bułkę tartą i 1 łyżkę roztopionego masła. Odłożyć na bok.
  4.  Krok4 W małym naczyniu żaroodpornym ułóż połowę brokułów i kalafiora. Polać połową sosu śmietanowego, następnie posypać połową sera. Posyp ser odrobiną papryki, a następnie powtórz tę czynność z kolejną warstwą brokułów, sosu i sera. Zakończ posypaniem bułki tartej. Piec w piekarniku nagrzanym na 150°F, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, a bułka tarta będzie złotobrązowa, od 25 do 30 minut. Podawać na ciepło.

Zacznij od główki brokułu: podziel ją na małe różyczki, po drodze odcinając łodygi…

I zrób to samo z kalafiorem.

A tak poza tym, zrobiłam tę zapiekankę podczas oglądania For Love of the Game z Kevinem Costnerem i Kelly Preston. Nie mogę znieść tego, jak bardzo kocham ten film. Jest piękny i pełen emocji, a ostatnia scena pocałunku to jeden z trzech moich ulubionych filmowych pocałunków wszechczasów. Właściwie to myślę, że pocałuję w ten sposób Marlboro Mana, kiedy później wróci do domu po pracy z bydłem i zobaczę, dokąd mnie to zaprowadzi.

Kocham cię, Jane.

Alfredo Fettuccine

Uwierz w to.

Uff! TO JEST TAKIE PIĘKNE!

OK, już wróciłem. Dziękuję za wysłuchanie.

pionierka dr pieprzowa wieprzowina

Włóż warzywa do koszyka do gotowania na parze i gotuj na parze przez około 3 do 4 minut, aż będą ładne i jasne.

Teraz czas na sos, jest przepyszny! Zacznij od pokrojenia cebuli w kostkę…

I posiekaj trochę czosnku.

Wrzuć je na patelnię z dużą ilością masła…

I smaż przez 3 do 4 minut, aż cebula zacznie mięknąć.

Następnie, aby było pikantnie (powiedzmy z akcentem Jersey), posyp wierzch mąką…

Następnie wymieszaj i gotuj przez około minutę…

Następnie wlać bulion z kurczaka. Zdecydowanie używaj niskiej zawartości sodu, jeśli ją masz; zawsze możesz dodać więcej soli jeśli zajdzie taka potrzeba.

Wlać bulion…

I gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje, około 3-4 minut.

I teraz? I teraz. I teraz! Sprawy staną się poważne: dodaj 4 uncje miękkiego serka śmietankowego. Powinna mieć temperaturę pokojową, dzięki temu dobrze zmiesza się z sosem, więc jeśli wyciągasz go prosto z lodówki, wyjmij go z folii i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund.

Mieszaj, aż będzie gładkie…

Następnie wymieszaj sól i pieprz…

Przyprawiona solą i papryką.

makaron cajun z kurczakiem

Niezwykle pyszne! Teraz spróbuj i upewnij się, że jest bardzo aromatyczny, i dodaj trochę więcej tego, czego potrzebujesz.

Kolejną rzeczą, której potrzebujesz do zapiekanki, jest ser! Użyłem Monterey Jack, ale możesz użyć cheddara, cheddar-jack, nawet parmezanu lub Romano… wszystko pasuje.

Na koniec do miski wsypujemy przyprawioną bułkę tartą, dodajemy trochę roztopionego masła…

I mieszaj widelcem, aż wszystkie zostaną pokryte.

Aby przygotować zapiekankę, do małego naczynia żaroodpornego włóż połowę brokułów i kalafiora…

Następnie polej połową sosu.

Właściwie użyłem nieco mniej niż połowę, ponieważ chciałem, aby sos pokrył warzywa, ale nie tylko całkowicie przejął kontrolę.

Następna warstwa sera…

I, tak na zachętę, odrobina papryki.

Teraz kolejna warstwa! Warzywa…

Sos…

I ser, kochanie.

Amen.

Tutaj się zatrzymałem (i tutaj możesz też się zatrzymać, jeśli chcesz zrobić to wcześniej), przykryłem naczynie i włożyłem do lodówki na noc.

Włożyłem także bułkę tartą do lodówki na noc, a dziś rano po prostu posypałem nimi ser.

Następnie piekłam w temperaturze 375°C przez około 35 minut! Jeśli ci się uda, nie będzie musiało się piec aż tak długo; ponieważ było zimno, zajęło to trochę więcej czasu.

jak przygotować dynię

Gorące, musujące, pyszne. W domu teraz tak cholernie pachnie.

Warzywa są ładne – lubię małe różyczki.

Sos jest kremowy i bogaty, ale nie ciężki i mętny.

Pyszne! Jem to, kiedy to piszę.