Czy placek jabłkowy to pączek czy ciasto?
Ponieważ są smażone, bardziej przypominają pączka! Są bardzo podobne do hushpuppies i placuszki kukurydziane , ale o wiele słodszy.
Czy ciasto na placek powinno być gęste?
Tak! Chcesz, żeby był gęsty i gruby (z jabłek), aby placki trzymały się razem, gdy je zgarniesz.
Dlaczego moje placuszki z jabłkami są rozmoczone?
Zanim wrzucisz placki, upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący i nie zapełniaj patelni. Jeśli będzie ich zbyt dużo, placki mogą nie ugotować się równomiernie. Chcesz także mieć pewność, że gotujesz placki wystarczająco długo. Smaż je, aż nabiorą złotego koloru, a ciasto będzie ugotowane. Nie rób też zbyt dużych placków, w przeciwnym razie środek może stać się płynny, gdy reszta ciasta będzie gotowa. Chcesz, żeby były małe!
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- piętnaściemin
- Czas całkowity:
- 30min
Składniki
![placki z jabłkami](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
Na placki:
- 2 C.
mąka uniwersalna
- 1/2 C.
cukier granulowany
- 2 1/4 łyżeczka
proszek do pieczenia
- 2 łyżeczka
mielony cynamon
- 1 1/4 łyżeczka
sól
- 2
duże jajka
- 3/4 C.
całe mleko
- 2 łyżka
niesolone masło, roztopione
- 2 łyżeczka
ekstrakt waniliowy
- 2
całe jabłka Granny Smith, obrane i pokrojone w kostkę
Cukier puder opcjonalnie do posypania
Do glazury (opcjonalnie):
- 1 1/2 C.
cukier puder
- 1/4 łyżeczka
sól
- 1/4 łyżeczka
ekstrakt waniliowy
- 3 łyżka
całe mleko
![placki z jabłkami](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
Wskazówki
- Krok1 W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
- Krok2 W osobnej misce ubij jajka widelcem, następnie dodaj mleko, roztopione masło i wanilię.
- Krok3 Delikatnie wymieszaj suche i mokre składniki, aż się połączą (nie mieszaj zbyt mocno). Dodaj jabłka.
- Krok4 Podgrzej kilka cali oleju rzepakowego w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Gdy zrobi się gorąco (około 350°F), upuść niewielką kroplę ciasta na olej. Jeśli natychmiast zacznie skwierczeć i wypłynie do góry, olej jest gotowy; jeśli pali się szybko, zmniejsz ogień.
- Krok5 Wrzucaj 1 łyżkę ciasta na gorący olej, 6 lub 8 na raz. Czasami same się przewrócą; czasami trzeba je obrócić. Po prostu je obserwuj i upewnij się, że nie stają się zbyt brązowe, ale gotuj je wystarczająco długo, aby mieć pewność, że ciasto będzie ugotowane, łącznie około 2 do 2 1/2 minuty. Powtórz z pozostałym ciastem. Wyjąć placuszki i odsączyć na papierowym ręczniku.
- Krok6 Do glazury (jeśli używasz): W średniej misce wymieszaj cukier puder, sól, wanilię i mleko.
- Krok7 Posyp placki bardzo obficie cukrem pudrem lub zanurz je w jasnej glazurze pączkowej. Podawać na ciepło!
Wskazówka: Resztki placków można odgrzać następnego dnia w piekarniku nagrzanym na 150°F przez 8 minut.
![placuszki z jabłkami-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
Oto, czego potrzebujesz: jabłka, mąka, cynamon, cukier, pełne mleko, masło, proszek do pieczenia, sól, wanilia i jajka.
Zanim zaczniesz, dodaj kilka centymetrów oleju rzepakowego do garnka lub holenderskiego piekarnika i podgrzej go na średnim lub średnio niskim ogniu.
![placuszki z jabłkami-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-2.jpg)
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
![placuszki z jabłkami-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-3.jpg)
Wymieszaj je razem do połączenia.
![placuszki z jabłkami-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-4.jpg)
Obierz dwa lub trzy jabłka…
![placuszki z jabłkami-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-5.jpg)
Następnie pokrój je…
![placuszki z jabłkami-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-6.jpg)
I pokrój je w kostkę. Kawałki powinny być małe, aby jabłka miały szansę się ugotować.
![placki z jabłkami-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-7.jpg)
W osobnej misce rozbij dwa jajka…
Przepis na ciasto czekoladowe – pionierka
![placuszki z jabłkami-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-8.jpg)
Ubij je widelcem…
![placuszki z jabłkami-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-9.jpg)
Dodaj wanilię…
![placuszki z jabłkami-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-10.jpg)
I wymieszaj to razem.
![placuszki z jabłkami-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-11.jpg)
Do suchych składników wlać masę jajeczną i mleko…
![placuszki z jabłkami-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-12.jpg)
I delikatnie złóż je razem, aż nie będą całkiem połączone.
![placuszki z jabłkami-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-13.jpg)
Następnie dodaj 2–3 łyżki roztopionego masła…
![placuszki z jabłkami-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-14.jpg)
A jabłka…
![placuszki z jabłkami-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-15.jpg)
I delikatnie złóż. Jest gotowy do pracy! Jeśli ciasto nie wygląda na wystarczająco gęste, zdecydowanie dodaj więcej jabłek. Chcesz, żeby jabłka błyszczały!
najlepszy przepis na jajecznicę
![placuszki z jabłkami-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-16.jpg)
Teraz, żeby przetestować olej, wrzucam na niego odrobinę ciasta. Jeśli zacznie skwierczeć i natychmiast wypłynie na wierzch, olej jest gotowy. Jeśli jednak natychmiast się zrumieni i zacznie się palić, musisz nieco zmniejszyć ogień!
![placuszki z jabłkami-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-17.jpg)
Och. Cóż za uroczy mały placek testowy.
Zastanawiam się… czy placek testowy w ogóle wie, że to tylko placek testowy?
Ja wiem Jestem nie będzie jedyną osobą, która mu powie po tym wszystkim, przez co przeszedł.
![placuszki z jabłkami-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-18.jpg)
Aby zrobić schludne, okrągłe placuszki, używam tej małej liczby.
Uwielbiam te miarki i są dostępne w prawie każdym rozmiarze pod słońcem. Przydają się do wielu różnych rzeczy!
![placuszki z jabłkami-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-19.jpg)
Szufelka…
![placuszki z jabłkami-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-20.jpg)
Upuszczać…
![placuszki z jabłkami-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-21.jpg)
I unosi się do góry i natychmiast zaczyna się rumienić. Ale nie rumieni się gwałtownie… po prostu powoli i równomiernie.
![placuszki z jabłkami-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-22.jpg)
Ten faktycznie przewrócił się sam. To się czasami zdarza.
![placuszki z jabłkami-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-23.jpg)
Niecałe dwie minuty później go wyjąłem. Trzeba cały czas pilnować placków, żeby się nie przypaliły.
Okrągły kształt powyżej jest ładny i schludny i w ogóle, ale jeśli kulki będą za duże, ciasto w samym środku będzie nadal płynne, zanim będzie trzeba je wyjąć z oleju. Uważaj więc, aby nie nabrać zbyt dużej ilości ciasta na raz. Trzymaj je małe!
![placuszki z jabłkami-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-24.jpg)
Inną opcją jest użycie zwykłej łyżeczki…
![placuszki z jabłkami-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-25.jpg)
I wrzuć je.
![placuszki z jabłkami-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-26.jpg)
Lub, jeśli wolisz bardziej odjechane kształty i większą powierzchnię, przeciągnij łyżkę podczas upuszczania ciasta na olej. Dzięki temu placek jest bardziej płaski.
Bardziej płaski placek. Powiedz to dziesięć razy.
![placuszki z jabłkami-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-27.jpg)
Wyjmij placki z oleju i odsącz je na papierowym ręczniku.
![placuszki z jabłkami-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-28.jpg)
Mają być chrupiące, chrupiące, chrupiące!
![placuszki z jabłkami-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-29.jpg)
Moją ulubioną rzeczą jest natychmiastowe zanurzanie placków i dokładnie je pokrywanie prostą glazurą, której używam do pokrywania moich domowych glazurowanych pączków. Myślę, że w jakiś sposób zakotwicza to we wspaniałym smaku i konsystencji placków i nadaje im bardziej jakość pączka.
![placuszki z jabłkami-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-30.jpg)
Ale oczywiście łatwiejsze/szybsze podejście…
![placuszki z jabłkami-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-31.jpg)
Jest to bardzo obfite posypanie cukrem pudrem. Mniam!
![placuszki z jabłkami-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-32.jpg)
![placuszki z jabłkami-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-33.jpg)
Mmm. Doskonały! Ciasto jest już gotowe, a w środku jest mnóstwo jabłek, dzięki czemu jest wyjątkowo pyszne.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-34.jpg)
I nie oszczędzaj na plackach! Zrób tonę – możesz je podgrzać następnego ranka w piekarniku nagrzanym na 350 stopni przez 8 do 10 minut i są całkowicie pyszne… może nawet bardziej.
Cieszyć się!