Placki Jabłkowe

Czy placek jabłkowy to pączek czy ciasto?

Ponieważ są smażone, bardziej przypominają pączka! Są bardzo podobne do hushpuppies i placuszki kukurydziane , ale o wiele słodszy.

Czy ciasto na placek powinno być gęste?

Tak! Chcesz, żeby był gęsty i gruby (z jabłek), aby placki trzymały się razem, gdy je zgarniesz.

Dlaczego moje placuszki z jabłkami są rozmoczone?

Zanim wrzucisz placki, upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący i nie zapełniaj patelni. Jeśli będzie ich zbyt dużo, placki mogą nie ugotować się równomiernie. Chcesz także mieć pewność, że gotujesz placki wystarczająco długo. Smaż je, aż nabiorą złotego koloru, a ciasto będzie ugotowane. Nie rób też zbyt dużych placków, w przeciwnym razie środek może stać się płynny, gdy reszta ciasta będzie gotowa. Chcesz, żeby były małe!

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas całkowity:

30min

 

Składniki

Na placki:

• 2 C.

  mąka uniwersalna

• 1/2 C.

  cukier granulowany

• 2 1/4 łyżeczka

  proszek do pieczenia

• 2 łyżeczka

  mielony cynamon

• 1 1/4 łyżeczka

  sól

• 2

  duże jajka

• 3/4 C.

  całe mleko

• 2 łyżka

  niesolone masło, roztopione

• 2 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

• 2

  całe jabłka Granny Smith, obrane i pokrojone w kostkę

• Cukier puder opcjonalnie do posypania

Do glazury (opcjonalnie):

• 1 1/2 C.

  cukier puder

• 1/4 łyżeczka

  sól

• 1/4 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

• 3 łyżka

  całe mleko

Wskazówki

• 1.  Krok1 W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
  2.  Krok2 W osobnej misce ubij jajka widelcem, następnie dodaj mleko, roztopione masło i wanilię.
  3.  Krok3 Delikatnie wymieszaj suche i mokre składniki, aż się połączą (nie mieszaj zbyt mocno). Dodaj jabłka.
  4.  Krok4 Podgrzej kilka cali oleju rzepakowego w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Gdy zrobi się gorąco (około 350°F), upuść niewielką kroplę ciasta na olej. Jeśli natychmiast zacznie skwierczeć i wypłynie do góry, olej jest gotowy; jeśli pali się szybko, zmniejsz ogień.
  5.  Krok5 Wrzucaj 1 łyżkę ciasta na gorący olej, 6 lub 8 na raz. Czasami same się przewrócą; czasami trzeba je obrócić. Po prostu je obserwuj i upewnij się, że nie stają się zbyt brązowe, ale gotuj je wystarczająco długo, aby mieć pewność, że ciasto będzie ugotowane, łącznie około 2 do 2 1/2 minuty. Powtórz z pozostałym ciastem. Wyjąć placuszki i odsączyć na papierowym ręczniku.
  6.  Krok6 Do glazury (jeśli używasz): W średniej misce wymieszaj cukier puder, sól, wanilię i mleko.
  7.  Krok7 Posyp placki bardzo obficie cukrem pudrem lub zanurz je w jasnej glazurze pączkowej. Podawać na ciepło!

Wskazówka: Resztki placków można odgrzać następnego dnia w piekarniku nagrzanym na 150°F przez 8 minut.

Oto, czego potrzebujesz: jabłka, mąka, cynamon, cukier, pełne mleko, masło, proszek do pieczenia, sól, wanilia i jajka.

Zanim zaczniesz, dodaj kilka centymetrów oleju rzepakowego do garnka lub holenderskiego piekarnika i podgrzej go na średnim lub średnio niskim ogniu.

W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.

Wymieszaj je razem do połączenia.

Obierz dwa lub trzy jabłka…

Następnie pokrój je…

I pokrój je w kostkę. Kawałki powinny być małe, aby jabłka miały szansę się ugotować.

W osobnej misce rozbij dwa jajka…

Przepis na ciasto czekoladowe – pionierka

Ubij je widelcem…

Dodaj wanilię…

I wymieszaj to razem.

Do suchych składników wlać masę jajeczną i mleko…

I delikatnie złóż je razem, aż nie będą całkiem połączone.

Następnie dodaj 2–3 łyżki roztopionego masła…

A jabłka…

I delikatnie złóż. Jest gotowy do pracy! Jeśli ciasto nie wygląda na wystarczająco gęste, zdecydowanie dodaj więcej jabłek. Chcesz, żeby jabłka błyszczały!

najlepszy przepis na jajecznicę

Teraz, żeby przetestować olej, wrzucam na niego odrobinę ciasta. Jeśli zacznie skwierczeć i natychmiast wypłynie na wierzch, olej jest gotowy. Jeśli jednak natychmiast się zrumieni i zacznie się palić, musisz nieco zmniejszyć ogień!

Och. Cóż za uroczy mały placek testowy.

Zastanawiam się… czy placek testowy w ogóle wie, że to tylko placek testowy?

Ja wiem Jestem nie będzie jedyną osobą, która mu powie po tym wszystkim, przez co przeszedł.

Aby zrobić schludne, okrągłe placuszki, używam tej małej liczby.

Uwielbiam te miarki i są dostępne w prawie każdym rozmiarze pod słońcem. Przydają się do wielu różnych rzeczy!

Szufelka…

Upuszczać…

I unosi się do góry i natychmiast zaczyna się rumienić. Ale nie rumieni się gwałtownie… po prostu powoli i równomiernie.

Ten faktycznie przewrócił się sam. To się czasami zdarza.

Niecałe dwie minuty później go wyjąłem. Trzeba cały czas pilnować placków, żeby się nie przypaliły.

Okrągły kształt powyżej jest ładny i schludny i w ogóle, ale jeśli kulki będą za duże, ciasto w samym środku będzie nadal płynne, zanim będzie trzeba je wyjąć z oleju. Uważaj więc, aby nie nabrać zbyt dużej ilości ciasta na raz. Trzymaj je małe!

Inną opcją jest użycie zwykłej łyżeczki…

I wrzuć je.

Lub, jeśli wolisz bardziej odjechane kształty i większą powierzchnię, przeciągnij łyżkę podczas upuszczania ciasta na olej. Dzięki temu placek jest bardziej płaski.

Bardziej płaski placek. Powiedz to dziesięć razy.

Wyjmij placki z oleju i odsącz je na papierowym ręczniku.

Mają być chrupiące, chrupiące, chrupiące!

Moją ulubioną rzeczą jest natychmiastowe zanurzanie placków i dokładnie je pokrywanie prostą glazurą, której używam do pokrywania moich domowych glazurowanych pączków. Myślę, że w jakiś sposób zakotwicza to we wspaniałym smaku i konsystencji placków i nadaje im bardziej jakość pączka.

Ale oczywiście łatwiejsze/szybsze podejście…

Jest to bardzo obfite posypanie cukrem pudrem. Mniam!

Mmm. Doskonały! Ciasto jest już gotowe, a w środku jest mnóstwo jabłek, dzięki czemu jest wyjątkowo pyszne.

I nie oszczędzaj na plackach! Zrób tonę – możesz je podgrzać następnego ranka w piekarniku nagrzanym na 350 stopni przez 8 do 10 minut i są całkowicie pyszne… może nawet bardziej.

Cieszyć się!