Ciasto marchewkowe Sigrid

Sigrid była jedną z najdroższych przyjaciółek mojej mamy i pamiętam każdy kęs każdego ciasta marchewkowego, które nam podarowała. Można go przygotować w formie ciasta arkuszowego, ciasta typu Bundt lub ciasta warstwowego. Ciasto marchewkowe Sigrid, moi przyjaciele, jest wilgotne. To jest aromatyczne. To proste, zdrowe i naturalne. A jeśli jest w moim domu, znika w dwie sekundy.

To jedno z najsmaczniejszych ciast wielkanocnych: marchewkowe i niezwykle wiosenne. A lukier z serka śmietankowego jest tym, o czym są wszystkie moje marzenia. Wypróbuj w tym roku!

Jak smakuje ciasto marchewkowe?

Ciasto marchewkowe to w zasadzie niebiańskie ciasto korzenne. Jest cynamon, który zawdzięcza tę przyprawę i cukier, który dodaje słodyczy. Rozdrobnione marchewki dodają również naturalnej słodyczy i nadają ciastu pyszną konsystencję. Lukier to najlepsza rzecz, jaką kiedykolwiek jadłeś! Jest całkowicie słodki, pikantny i bogaty w waniliowy smak i jest idealnym towarzyszem wilgotnego ciasta.

Czy lepiej dodać olej maślany do ciasta marchewkowego?

Zwykle chodzi mi tylko o masło, kochanie. Ale jeśli chodzi o domowe ciasta, zazwyczaj lepszym wyborem jest olej. Dzięki olejowi roślinnemu ciasto jest bardziej wilgotne i delikatne niż masło. Tak, masło ogólnie smakuje lepiej, ale sprawia, że ​​ciasto wychodzi trochę twardsze niż lubię. Nie martw się – w lukrze jest mnóstwo masła, żeby to zrekompensować.

Czy ciasto marchewkowe powinno zawierać rodzynki?

Jeśli lubisz rodzynki w cieście marchewkowym, powinno mu smakować. A jeśli nie, to nie powinno. Sigrid trzymała je z daleka od swoich, ja też. Niektórzy ludzie lubią też orzechy – posiekane orzechy włoskie lub pekan – zapiekane w cieście, ja wolę trzymać je w lukrze! Wszystko zależy tutaj od osobistych preferencji. Dodaj to, co lubisz i pomiń to, czego nie!

Czy ciasto marchewkowe trzeba przechowywać w lodówce?

To robi. Ponieważ jest pokryty lukrem z serka śmietankowego, to ciasto marchewkowe nie powinno stać dłużej niż kilka godzin na raz. Przykryj i przechowuj w lodówce, a jeśli tak długo wytrzyma, zachowa świeżość przez kilka dni!

Jak ozdobić ciasto marchewkowe?

Jeden kęs i nikogo nie będzie obchodziło, jak udekorowałeś tort (jest taki dobry!). Ale jeśli chcesz pójść o krok dalej, lubię posypać posiekane, prażone orzechy pekan na wierzchu lukrowanego ciasta. Jeśli masz dodatkowe orzechy pekan, możesz zamiast tego przycisnąć je do boków lukrowanego ciasta! Jeśli nie lubisz orzechów pekan, nie używaj ich! Ciasto i lukier wystarczą, żeby same zemdleć.

Zupa grochowa z garnka

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

30min

 

Czas całkowity:

1godzCztery pięćmin

 

Składniki

Na ciasto:

• 2 C.

  cukier granulowany

• 1 C.

  olej roślinny i więcej do patelni

• 4

  duże jajka

• 2 C.

  mąka uniwersalna i więcej do patelni

• 1 łyżeczka

  proszek do pieczenia

• 1 łyżeczka

  proszek do pieczenia

• 1 łyżeczka

  mielony cynamon

• 1/2 łyżeczka

  Sól koszerna

• 2 C.

  starte marchewki

Na lukier:

• 3/4 C.

  masło solone, zmiękczone

• 12 uncja

  serek śmietankowy, miękki

• 1 1/2 funt.

  cukier puder

• 2 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

• 1/2 C.

  posiekane orzechy pekan, opiekane

Wskazówki

• 1.  Krok1 Ciasto: Rozgrzej piekarnik do 150°F. Nasmaruj tłuszczem 2 (8-calowe) okrągłe formy do ciasta. Foremki wyłóż papierem pergaminowym i natłuść pergamin. Oprósz patelnie mąką.
  2.  Krok2 W dużej misce wymieszaj granulowany cukier, olej i jajka. W drugiej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Do masy jajecznej dodać mąkę i wymieszać do połączenia. Następnie dodaj marchewki i dobrze wymieszaj.
  3.  Krok3 Rozłóż ciasto pomiędzy przygotowane formy i piecz, aż wykałaczka wbita w środki będzie czysta, około 30 minut. Pozostawiamy do ostygnięcia na 10 minut w foremkach na kratce, następnie przejeżdżamy nożem do masła po krawędziach foremek i wyjmujemy ciasta na kratkę, aby całkowicie wystygły. Usuń pergamin.
  4.  Krok4 Na lukier: W dużej misce ubij masło i serek śmietankowy mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj cukier puder i wanilię, ubijaj, aż masa będzie puszysta. Na talerzu ułóż 1 warstwę ciasta, posmaruj lukrem i przykryj drugą warstwą. Pozostałym lukrem posmaruj wierzch i boki ciasta. Posyp ciasto orzechami pekan.

Bardzo przepraszam, że tak długo mnie nie było, moi przyjaciele. Mogłabym podać 497 powodów… ale faktem jest, że nie miałam nawet czasu na obróbkę zdjęć i zamieszczanie tutaj przepisów… no i jeszcze kwestia czwórki dzieci, które postanowiłam wydobyć z lędźwi. Czasami potrzebują uwagi. I czyste ubrania. I jedzenie. Ale teraz wróciłem.

Oto przepis, który dzisiaj zrobimy.

To oryginalna karta z przepisem na ciasto marchewkowe Sigrid, napisana ręcznie przez samą Sigrid wiele, wiele lat temu.

Sigrid była jedną z najdroższych przyjaciółek mojej mamy w starym kraju. Dlatego każde święto lub wydarzenie rodzinne było wystarczającą okazją, aby Sigrid przyniosła do naszego domu jedno ze swoich pysznych, smakowitych ciast marchewkowych. Powiem Wam, że praktyka ta trwała przez około 25 lat i pamiętam każdy kęs każdego ciasta marchewkowego, które nam podarowała. To tak prosty, zdrowy przepis, że każdy kęs, który weźmiesz, sprawi, że poczujesz, że robisz dla siebie coś dobrego. OK, więc to jest naładowane cukrem. Ale zawiera także 2 szklanki żywych, bogatych w witaminy marchewek, więc jak źle to może być?

Karma to prawdziwa porażka, bo teraz MOJE biodra jej nie potrzebują. Ale to nie powstrzymało mnie od zrobienia – i pożerania – tego ciasta marchewkowego kilka dni temu. Ale tylko dlatego, że chciałem uhonorować Sigrid.

Chcesz to zrobić ze mną? Chodźmy!

Obsada postaci (tylko ciasto): cukier, olej roślinny, jajka, mąka, sól, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, cynamon i starta marchewka. To wszystko jest bardzo naturalne, zdrowe i niewinne. Tak jak ja.

Zacznij od zmiksowania 2 szklanki cukru, 1 szklanka oleju i 4 jajka w mikserze.

Teraz, jeśli zastosujesz się do instrukcji Sigrid, będziecie wspólnie przesiewać 2 szklanki mąki uniwersalnej, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia , 1 łyżeczka cynamonu , I 1/2 łyżeczki soli . Następnie dodasz suchą mieszankę do miski. Ale nie zrobiłem tego czuć jak przesiewanie tego dnia i nie lubię robić rzeczy, których nie robię czuć Jak robienie. Dlatego dodałam suche składniki bezpośrednio do miski miksującej.

przepis na pieczeń z karkówki wołowej

Proszę, nie bądź taki jak ja. I proszę, nie mów Sigrid.

Po dodaniu suchych składników wymieszaj całość do połączenia.

Teraz nadchodzi dobra część. Dodać 2 szklanki startej marchewki . Mmm… uwierzysz, że ten kolor istnieje w naturze? Kocham pomarańczę.

Wymieszaj to razem, po prostu ZOBACZ, co marchewki zrobiły z ciastem.

Teraz możesz chwycić dowolną patelnię, której chcesz użyć. Sigrid zawsze używała patelni Bundt lub rurowej, co czyniło ją wyjątkową. Ale po prostu uwielbiam przepisy na ciasta w arkuszach, częściowo dlatego, że można je po prostu pokroić i złapać… a częściowo dlatego, że w mojej kuchni mam nie mniej niż dziewiętnaście foremek do ciasta i czuję potrzebę usprawiedliwienia mojego przymusu zakupu nowego ciasta w arkuszach patelnie, mimo że nie potrzebuję już blach do pieczenia ciast. Chyba nigdy nie przyznałem się do tego problemu, aż do tej chwili. Czuję się oczyszczony.

Aha, i możesz też zrobić babeczki. Babeczki marchewkowe. Jak słodko.

Sigrid mówi, żeby natłuścić i posypać mąką patelnię, co dla mnie oznacza: Zgarnij radość piekarza. To radość piekarza.

Wylać na patelnię i wyrównać powierzchnię. I zdaję sobie sprawę, że to ciasto może wyglądać w równym stopniu pysznie, jak i nieapetycznie. Ale poczekaj, Henry Higgins.

Podaj nazwę tego musicalu z Broadwayu.

Teraz! Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika o temperaturze 350 stopni na 25 (ciasto w arkuszach) do 50 (ciasto Bundt) minut. Jeśli nie jesteś pewien, po prostu delikatnie potrząśnij patelnią. Jeśli się trzęsie, oznacza to, że nie jest gotowy. A gdy ciasto się piecze, masz mnóstwo czasu na zrobienie lukieru!

Obsada postaci: masło (zmiękczone), serek śmietankowy (zmiękczony), wanilia, cukier puder i orzechy pekan.

Miejsce 1 kostka (zwykłego) masła I 1 8-uncjowy serek śmietankowy w opakowaniu w misce.

Wymieszaj to razem i staraj się nie zemdleć od tłustych oparów.

Wrzucić 1 funt cukru pudru , daj albo bierz. Wymieszaj to. Następnie włóż palec, wyciągnij go i poliż. Następnie powiedz: O mój Panie. Następnie zamknij oczy i bądź spokojny.

Ale jeszcze nie skończyliśmy! Musimy posiekać 1 szklankę orzechów pekan. Lubię je dobrze zjeść, bo duże kawałki orzechów pekan psują mi popołudnie.

Wrzuć je do lukru i wymieszaj…

A następnie, jeśli jesteś podobny do mnie, dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Jeśli jesteś podobny do Sigrid, dodałbyś to już do masła i serka śmietankowego.

Jeszcze raz, nie bądź taki jak ja.

W każdym razie tak wygląda wisienka, kiedy skończysz. Samo w sobie jest pyszne i trudno będzie Ci nie zjeść go łyżkami.

Na wierzch upieczonego (wystudzonego) ciasta wyłóż lukier i wygładź.

To naprawdę jest wystarczająco lukier do pokrycia dużego ciasta, ale jeśli użyłbyś naczynia Pyrex 9 x 13, byłoby go więcej niż wystarczająco. Jeśli chcesz zrobić tort warstwowy, prawdopodobnie sugerowałabym podwojenie przepisu na lukier, aby mieć pewność, że wystarczy go na pokrycie ciasta.

Widzisz to?

Zrób to, proszę. Dziękuję.

Teraz pierwszą rzeczą, którą lubię, jest pocięcie ciasta na ładne małe kwadraty i ustawienie kwadratów na patery z mlecznego szkła Fenton, żeby poczuć się jak Marta.

Następnie lubię wyjmować kawałki ze stojaka na ciasta ze szkła mlecznego Fenton i umieszczać je w tanich foliowych foremkach do ciasta. Wtedy lubię je wszystkie rozdawać, bo zimna i twarda prawda jest taka, że ​​nie można mi ufać w przypadku tego rodzaju pokus w moim domu.

Ale nie odeszłam całkowicie od zmysłów…

Oczywiście zaoszczędziłem sobie kawałek.

I oczywiście musiałem spróbować. Ale pamiętaj, żeby uhonorować Sigrid.

polędwiczka wieprzowa smażona na powietrzu