Prosta zupa z pieczonej dyni piżmowej

Wydajność:

6porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas całkowity:

55min

 

Składniki

• 2 funt.

  dynia piżmowa pokrojona w kostkę

• 1

  średnia cebula, przekrojona na pół i pokrojona w krążki

• 4

  ząbki czosnku, obrane

• 1 łyżeczka

  sól morska

• 1/4 łyżeczka

  świeżo zmielony czarny pieprz

• 2 łyżka

  olej z awokado lub inny olej odporny na ciepło

• 2 C.

  bulion z kurczaka lub więcej, w zależności od potrzeb

• 1

  puszka (około 13 1/2 uncji) mleka kokosowego lub 1 szklanka gęstej śmietanki

  przepis na szparagi z piekarnika

• Opcjonalnie pokrojone w kostkę jabłko i pokruszony gotowany boczek

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
  2.  Krok2 Połóż kostki dyni, cebulę i ząbki czosnku na dużej blasze do pieczenia o brzegach. Posyp solą, pieprzem i skrop oliwą z wierzchu. Ręce przerzucaj wszystko tak, aby równomiernie się nim pokryło.
  3.  Krok3 Piecz przez 35–40 minut na dolnym ruszcie piekarnika, w trakcie pieczenia kilka razy mieszając łopatką.
  4.  Krok4 Przenieś pieczone produkty do średniego lub dużego garnka do zupy. Dodać bulion z kurczaka i podgrzać do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, a następnie zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego (lub partiami za pomocą blendera stołowego), aż będzie gładka.
  5.  Krok5 Wymieszaj mleko kokosowe lub śmietankę. Jeśli to konieczne, przed podaniem dodaj trochę więcej soli. W razie potrzeby udekoruj pokrojonym w kostkę jabłkiem i pokruszonym, ugotowanym boczkiem.

Trzy inne odmiany:

Jabłko-bekon: Pomiń ząbki czosnku i dodaj 1 duże, pokrojone w plasterki kwaśne jabłko na brytfannę. Zamień mleko kokosowe na dodatkową szklankę bulionu z kurczaka. Na koniec dodać 1 do 2 łyżek (do smaku) octu jabłkowego.

Przyprawa indyjska: Dodaj ½ łyżeczki garam masala i na koniec dodaj sok z limonki.

Chipotle-Limonka: Dodaj ¼ łyżeczki suszonego proszku chipotle (lub ½ pieprzu chipotle z puszki w sosie adobo) i ½ łyżeczki mielonego kminku, gdy dodasz bulion z kurczaka. Zamień mleko kokosowe na dodatkową szklankę bulionu z kurczaka i na koniec dodaj sok z 1 limonki.

Zacznij od jednego z tych poręcznych opakowań wstępnie pokrojonej dyni piżmowej. (Lub sam pokrój jeden.) Celuj w dynię o wadze około 2 funtów. Na patelnię dodajemy również pokrojoną w plasterki cebulę i kilka ząbków czosnku.

Skrop go odrobiną oleju. Używam oleju z awokado, ponieważ jest bezpieczny do smażenia w wysokiej temperaturze, ale możesz użyć dowolnego oleju o neutralnym smaku, który lubisz.

Dodaj także kilka solidnych szczypt soli i pieprzu.

Pieczemy około 40 minut, w trakcie pieczenia przewracając wszystko kilka razy. Będziesz chciał zobaczyć rumiane, karmelizowane krawędzie. W tym właśnie tkwi smak, ludzie.

Całość przełożyć do garnka i dodać trochę bulionu z kurczaka. Lub bulion warzywny, jeśli chcesz, żeby był wegański lub wegetariański. Niech chwilę się gotuje.

Następnie dobrze wymieszaj za pomocą blendera zanurzeniowego. (Masz taki, prawda? Mam nadzieję, że tak. To jeden z moich ulubionych gadżetów, szczególnie w okresie zupowym.)

Dodaj trochę mleka kokosowego lub innego rodzaju mleka lub śmietanki, aby uzyskać kremową konsystencję.

W tym momencie możesz dostosować sól i pieprz i od razu przystąpić do działania. Jakie to było proste?

Jest świetny taki jaki jest, ale jeśli chcesz naprawdę łatwo coś zmienić, oto trzy różne sposoby. Pełny przepis wraz z wymiarami dodam również na końcu tego wpisu.

1. Zupa z dyni piżmowej z przyprawami indyjskimi

W tym przypadku wystarczy na koniec dodać odrobinę garam masala i wycisnąć sok z cytryny. Otóż ​​to. Właśnie te dwie rzeczy drastycznie zmieniają smak tej zupy.

Co to jest garam masala? Garam masala to popularna mieszanka przypraw z północnych Indii, używana do przyprawiania zup, gulaszu, curry i nie tylko. Można również użyć curry, ale według mnie garam masala ma mocniejszy i ciekawszy smak. Świetnie komponuje się także z mlekiem kokosowym w tej zupie.

2. Zupa z dyni piżmowej z chipotle i limonką

Ten jest również bardzo łatwy do ulepszenia. Zastąpiłam mleko kokosowe większą ilością bulionu z kurczaka, a następnie dodałam suszony proszek chipotle (można też użyć pokrojonego w kostkę chili chipotle z puszki w sosie adobo), mielony kminek i wyciśnięty lub dwa sok z limonki.

Bardzo podoba mi się tutaj słodko-pikantne połączenie. Dynia piżmowa jest dość słodka i świetnie komponuje się z wędzonymi chipsami. Mhm.

Poza tym nie dodałem aż tyle bulionu z kurczaka, aby nadać mu gęstszą konsystencję. Pobaw się bulionem z kurczaka, aby zobaczyć, co lubisz bardziej!

3. Zupa z pieczonej dyni piżmowej i jabłek z boczkiem

W tej wersji pominęłam czosnek i do brytfanny dodałam pokrojone w plasterki jabłko. Następnie pominęłam mleko kokosowe, dodałam mieloną szałwię i ocet jabłkowy, a całość posypałam chrupiącym boczkiem.

Ta wersja może być moją ulubioną. (A jeśli chcesz pójść o krok dalej, dodaj trochę posiekanego, ostrego sera cheddar. Nie ma za co.)

Takie proste, prawda? Chcesz poznać sekret? Możesz użyć tego samego podstawowego przepisu i zastąpić kalafior lub pomidory dynią. To całkowicie działa!

Czy próbowałeś Zupy Piżmowej, Kiełbasy i Tortellini Erici? To świetna, solidna wersja zupy z dyni piżmowej! I uwielbiam jej sztuczkę polegającą na pieczeniu całego ząbka czosnku w jamie dyni.

Hectora Sancheza

Szczegółowy przepis na tę prostą zupę z pieczonej dyni piżmowej (z odmianami!) znajdziesz poniżej. Szczęśliwego sezonu na zupę!