Zapiekanka ziemniaczana z szynką

Żartuję z tą ostatnią częścią.

Ale skoro mowa o szynkach: są przepyszne, prawda? Ten, kto wynalazł szynkę, powinien być święty. Mam na myśli kanonizację. I wcale nie mam tego na myśli; to tylko figura retoryczna. To mój własny, szczególny sposób na powiedzenie tego: lubię szynkę. lubię Szynka wielkanocna . Lubię świąteczną szynkę. Nawet lubię szynkę na Święto Dziękczynienia. Po prostu lubię szynkę.

Szynki mają jednak to do siebie, że są ogromne. I często masz mnóstwo resztek.

To jeden z ulubionych przepisów moich dzieci na ziemniaki, który wykorzystuje resztki szynki. (Lub jakąkolwiek szynkę, jeśli o to chodzi.) Mogliby jeść to pyszne, komfortowe jedzenie raz w tygodniu przez resztę swojego życia. Ja też mógłbym... żeby było jasne. To absolutnie cudowne!

Czy ziemniaki zapiekane zawierają ser?

Z definicji nie, ale w moim świecie na pewno tak! Tradycyjnie ziemniaki zapiekane nie zawierają sera Ziemniaki zapiekane Do. Ale łamię zasady, jeśli chodzi o ser. Dodaję dwa rodzaje (wzdycha!) do moich zapiekanek z ziemniaków i są do tego lepsze.

Dlaczego zapiekane ziemniaki gotują się tak długo?

Ziemniaki zwykle wymagają trochę czasu, aby się ugotować, więc tę zapiekankę należy wstawić do piekarnika na około godzinę. Aby mieć pewność, że ziemniaki ugotują się tak szybko, jak to możliwe, użyj mandoliny i pokrój je w bardzo cienkie plasterki. Jeśli naprawdę chcesz przenieść zapiekankę, gotuj pokrojone ziemniaki przez trzy do pięciu minut, zanim złożysz zapiekankę.

Co jest dobrego w zapiekanych ziemniakach?

Zapiekanki ziemniaczane to naprawdę sycące i pyszne danie, a ponieważ w tym konkretnym jest już wymieszane mięso, jedyne, czego potrzebujesz do połączenia z nim, to prosta sałatka na posiłek. Oczywiście można go również zrobić jako dodatek do posiłku pieczony kurczak , polędwiczki wieprzowe lub pieczeń wołowa. To jeden z tych dodatków ziemniaczanych, który wydaje się pasować niemal do wszystkiego.

Czy można pominąć szynkę z ziemniaków zapiekanych?

Jasne. Jeśli nie masz szynki lub nie chcesz jej używać, możesz ją pominąć. Te ziemniaki nadal będą pyszne. Jeśli chcesz, zamiast szynki możesz dodać trochę ugotowanego, posiekanego boczku.

Wydajność:

12porcja (y)

 

Czas przygotowania:

20min

 

Czas gotowania:

1godz

 

Czas całkowity:

1godz20min

 

Składniki

• 2 łyżka

  masło i więcej na patelnię

• 1

  żółta cebula, posiekana

• 3 C.

  szynka pokrojona w kostkę

• 1 1/2 C.

  połowa i połowa

• 1 1/2 C.

  ciężki krem

• 1/4 C.

  mąka

• Czarny pieprz do smaku

  czas na pieczone ziemniaki

• 3 funt.

  Ziemniaki rdzawe lub Yukon Gold, dokładnie umyte

• 1 C.

  tarty ser cheddar

• 1 C.

  tarty ser Monterey Jack

• Posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 350°F. Nasmaruj masłem duże naczynie żaroodporne.
  2.  Krok2 Na dużej patelni rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż, aż zacznie się robić półprzezroczysta, 1 do 2 minut. Dodaj szynkę i gotuj, aż będzie dokładnie podgrzana, od 3 do 4 minut. Zdjąć z ognia i odstawić.
  3.  Krok3 W pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej połącz pół na pół ze śmietanką i włóż do mikrofalówki na około minutę, aż przestanie być zimne. Wymieszaj mąkę i pieprz, aż do całkowitego połączenia; odłożyć na bok. (Możesz dodać sól, ale ser i szynka są słone, więc dodawaj ją oszczędnie.)
  4.  Krok4 Połącz 2 starte sery. Odłożyć na bok.
  5.  Krok5 Za pomocą mandoliny lub krajalnicy pokrój ziemniaki w (bardzo cienkie) plasterki o grubości 1/8 cala. W przygotowanym naczyniu żaroodpornym ułóż jedną trzecią plastrów ziemniaków. Posypać jedną trzecią mieszanki szynki i cebuli, następnie jedną trzecią sera i jedną trzecią mieszanki śmietanowej. Powtórz tę czynność jeszcze dwukrotnie, kończąc posypaniem sera i resztą kremowej mieszanki. Przykryj naczynie folią i piecz przez 40 minut. Zdejmij folię i piecz, aż ciasto będzie bulgoczące i gorące, około 20 minut dłużej lub dłużej.
  6.  Krok6 Pokrój w kwadraty i podawaj. Jeśli chcesz, posyp posiekaną natką pietruszki!

Wskazówka: Aby nieco przyspieszyć proces, przed złożeniem zapiekanki możesz gotować pokrojone w plasterki ziemniaki przez 3 do 5 minut. Wystarczy odcedzić i lekko ostudzić przed złożeniem.

Dokładnie umyj, wyszoruj, wykąp, masuj i zrób manicure trzy funty ziemniaków. Rusety są najlepsze, ale Yukon Golds również świetnie się sprawdzają.

Poza tym są czyste.

Zjedz trochę tej wielkanocnej szynki.

Lub dowolną szynkę.

Pokrój go w paski…

Następnie pokrój go w kostkę.

Pokrój także cebulę w kostkę. Przy okazji wypłacz się, oczyszczając.

Następnie weź kilka łyżek masła. Dzięki temu wszystko będzie lepsze.

Odmierz pół na pół i ciężką śmietankę w dzbanku, a następnie włóż ją do kuchenki mikrofalowej (jak inaczej byś to zrobił, Ree?) na około minutę, żeby trochę ją podgrzać. Następnie dodaj 1/4 szklanki mąki…

Trochę soli (zdecydowanie należy ograniczyć sól, ponieważ w naczyniu jest zarówno ser, jak i szynka)…

I dużo pieprzu.

Wystarczy wymieszać, żeby wszystko się połączyło.

Zetrzyj trochę sera. Użyłam zwykłego i białego cheddara, ale cheddar i Monterey Jack to świetne połączenie.

Na patelni roztapiamy masło, następnie wrzucamy posiekaną cebulę...

Wymieszaj i smaż przez minutę lub dwie…

Następnie wrzuć pokrojoną w kostkę szynkę...

I gotuj przez kolejne dwie lub trzy minuty, aż wszystko się rozgrzeje. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.

Poznaj moją potworną mandolinę. (To powinien być tytuł horroru.) Mam to od średniowiecza. No cóż, w każdym razie lata dziewięćdziesiąte. Jeśli masz mandolinę, świetnie… ale możesz też użyć japońskiej krajalnicy (obecnie sprzedawanej w wielu supermarketach), jeśli masz do niej dostęp. Chodzi o to, aby pokroić ziemniaki tak cienko, jak to możliwe, więc jeśli nie masz krajalnicy, na pewno będziesz potrzebować ostrego noża.

Pokrój ziemniaki w plasterki…

Dopóki nie będziesz mieć pęczka plasterków o średnicy 1/8 cala.

I teraz. Notka. Aby pomóc ziemniakom, możesz zanurzyć plasterki we wrzącej wodzie na kilka minut, aby rozpocząć proces gotowania. Opróżnij je, a następnie kontynuuj proces montażu.

I teraz. Kolejna uwaga. Przez większość czasu jestem zbyt leniwy, aby to robić. Staram się po prostu piec zapiekankę na tyle długo, żeby ziemniaki same się upiekły. Ale jeśli masz czas, motywację, ochotę lub hart ducha, śmiało i najpierw je ugotuj.

Kiedy będziesz gotowy do złożenia zapiekanki, posmaruj masłem duże, stare naczynie do pieczenia.

Na patelni ułóż jedną trzecią plastrów ziemniaków…

Następnie jedna trzecia mieszanki szynki i cebuli, jedna trzecia sera i jedna trzecia mieszanki śmietany.

Powtórz tę czynność z kolejną warstwą ziemniaków, kolejną warstwą szynki…

Kolejna warstwa sera i kolejna jedna trzecia mieszanki śmietanowej.

Zakończ ostatnią warstwą ziemniaków…

Ostatnia warstwa szynki…

Ostatnia warstwa sera…

I reszta płynu!

Pamiętaj, że w tym przepisie ograniczyłem ilość sera, więc nie powinieneś spodziewać się za każdym razem grubej warstwy sera. To samo z szynką – tylko odrobina!

suchy makaron i ser

Posyp z wierzchu odrobiną pieprzu…

Następnie przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w temperaturze 350 stopni przez 40 minut.

Po tym czasie zdejmij folię i piecz kolejne 20 minut, aż ciasto będzie ładnie zarumienione, gorące i idealne.

Lubię to!

Pokrój go w kwadraty i podawaj.

I posypujemy wierzch posiekaną natką pietruszki.

Mniam… i mniam!

Cieszcie się tym, chłopaki. To jest pyszne.