Kowbojski Quiche

Wydajność:

10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

30min

 

Czas gotowania:

1godz

 

Czas całkowity:

1godz30min

 

Składniki

• 1

  cały, nieupieczony spód ciasta (wystarczy na głęboką patelnię)

• 2

  cała żółta cebula, pokrojona w plasterki

• 2 łyżka

  masło

• 8

  plastry bekonu

• 8

  całe duże jajka

• 1 1/2 C.

  gęsta śmietanka lub pół na pół

• Sól i pieprz do smaku

• 2 C.

  tarty ostry ser cheddar

  pomysły na zanurzenie

Wskazówki

• 1.  Krok1 Smaż cebulę na maśle na dużej patelni na średnim ogniu przez co najmniej 15 do 20 minut (może dłużej), mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się głęboko złocistobrązowa. Odstawić do ostygnięcia.
  2.  Krok2 Smaż boczek, aż będzie gumowaty. Pokrój na duże kawałki i odłóż do ostygnięcia.
  3.  Krok3 Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Rozwałkuj spód ciasta i wciśnij go do dużej, głębokiej formy do tarty (lub głębokiej formy do ciasta).
  4.  Krok4 W dużej misce ubij jajka, śmietanę, sól i pieprz, następnie wymieszaj z cebulą, bekonem i serem. Wlać mieszaninę do ciasta.
  5.  Krok5 Połóż formę na blaszce do pieczenia, przykryj lekko folią aluminiową i piecz przez około 40 do 45 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż quiche się zetnie, a skórka stanie się złotobrązowa. (Quche nadal będzie sprawiał wrażenie lekko luźnego, ale po wyjęciu z piekarnika nadal stwardnieje.)
  6.  Krok6 Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 10 do 15 minut. Jeśli używasz formy do tart, zdejmij quiche z formy, pokrój ostrym ząbkowanym nożem w plasterki i podawaj!

Prawdziwi kowboje jedzą quiche. —Arystoteles

Och, czy uwielbiam ten quiche. Umieściłem go w mojej drugiej książce kucharskiej i jest podobny do quiche, który zamieściłem tutaj w mrocznych wiekach 2009 roku, ale bez sękatych grzybów i z serem cheddar zamiast szwajcarskiego. Szwajcarski ser i grzyby to nie kowbojski pomysł na dobrą zabawę. Przepraszam za daleko idące uogólnienie, ale w przypadku tej hodowli bydła okazało się, że to prawda.

Ale tak naprawdę ten przepis na quiche to dla Ciebie jedynie płótno. Możesz dodać absolutnie wszystko, co przyjdzie Ci do głowy: szparagi, prosciutto, szynkę pokrojoną w kostkę, małe kawałki serka śmietankowego, zioła, krewetki, kiełbasę… i/lub dowolne warzywo. Moim ulubionym składnikiem quiche są smażone pory, ale jestem szalenie dziwna, nieprzewidywalna i niebezpieczna. Tak, to ja.

Najbardziej charakterystyczną cechą tego quiche jest jego wielkość i bezkompromisowa wysokość. Wolę to podejście do głębokiego dania niż po prostu pieczenie quiche na zwykłej patelni do ciasta, ponieważ kończy się to znacznie bardziej jajecznym, tandetnym, pysznym nadzieniem w porównaniu do skórki. W zwykłych foremkach do ciasta okazały się dla mnie zbyt chrupiące.

Zróbmy quiche, moi przyjaciele!

Najpierw karmelizuj cebulę, gotując pęczek pokrojonych w plasterki cebuli na maśle na średnim lub średnio niskim ogniu. To zajmie co najmniej 15-20 minut, aby nabrały ładnego, ciemnozłotego koloru (może dłużej), więc upewnij się, że ciepło jest przyjemne i łagodne… i mieszaj je tu i tam! Kiedy będą gotowe, odłóż je na bok, aby ostygły.

Karmelizowana cebula to moje życie.

Następnie podsmaż trochę boczku, aż będzie ugotowany, ale nadal gumowaty, następnie posiekaj boczek i poczekaj, aż lekko ostygnie.

Bekon to moje życie.

Połącz pęczek jajek z odrobiną gęstej śmietany (LUB pół na pół, jeśli wolisz)…

Następnie wymieszaj je razem, aż będą ładne i gładkie.

włoskie wędliny kanapkowe

Dodać sól i pieprz (można też dodać trochę cayenne lub ostrego sosu) i wymieszać.

Jajka dają mi powód do życia.

Rozwałkuj ciasto na pierogi…

Uwaga: Można użyć tego spódu, który za każdym razem wychodzi idealnie, a w zależności od upodobań można użyć całego tłuszczu, pół masła i pół tłuszczu lub pół masła. Dodanie pewnej ilości tłuszczu spowoduje lepszą teksturę, ale to zależy wyłącznie od Ciebie! (Wykorzystasz połowę przepisu na ciasto, o którym mowa powyżej. Zawiń i przechowuj drugą połowę w zamrażarce.)

Ciasto wyłożyć na blaszkę do tarty…

I wciśnij ciasto w rowki. Następnie (nie mam tego zdjęcia, bo byłem głupcem fotografując ten przepis i nadal nim jestem) nawiń wałek na wierzch formy, lekko dociskając, aby odciąć nadmiar ciasta z ciasta. krawędź patelni. (Możesz znaleźć te patelnie w wielu sklepach ze sprzętem kuchennym. Właśnie szukałem i Znalazłem trochę w Sears .)

Te formy do tarty wstrząsają moim światem.

Przepis na ciasteczka z orzechami pekanowymi

Teraz, gdy cebula i boczek ostygną, dodaj je do masy jajecznej wraz z odrobiną startego ostrego sera cheddar.

Cebula + Boczek + Ser = Przyjazny dla Kowbojów.

* Alert dotyczący szerokiego uogólnienia.

Mieszamy całość do połączenia…

Następnie wlać mieszaninę do ciasta. To quiche z głębokim daniem, więc powinno sięgać prawie do samej góry.

Teraz wystarczy umieścić formę do quiche na blasze do pieczenia z brzegiem, przykryć lekko folią i piec w temperaturze 400 stopni przez 40 do 45 minut. Po tym czasie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez 10-15 minut, aż wierzch i skórka będą złocistobrązowe. Quiche powinno być lekko drgające, ale nie za bardzo. Jeśli uważasz, że potrzebuje więcej czasu pieczenia, przykryj go folią i piecz dalej, aż się upiecze. (Folia zapobiegnie przyrumienieniu się wierzchu.)

Wyjmij z piekarnika i pozostaw na dobre 15 minut, aby wszystko się zestaliło.

To jedna z najpiękniejszych rzeczy w tych foremkach do tart: spód całkowicie odchodzi od brzegów…

Pozostały Ci więc te wspaniałe quiche, które można teraz łatwo pokroić (o ile masz dobry, ostry, ząbkowany nóż).

Przepiękny!

Jak ugotować warzywa na parze bez urządzenia do gotowania na parze?

Przepiękny.

Przepiękny.

Już nigdy nie spojrzysz na quiche w ten sam sposób. To jest boskie! Możesz to zmienić, jak chcesz.