Jak zrobić ostry sos

Robi 2 1/2 szklanki sosu. Czas przygotowania nie obejmuje czasu odpoczynku od 1 do 7 dni.

Od Meseidy’ego Rivery z The Noshery.

Wydajność:

36porcja (y)

 

Czas przygotowania:

1dzień

 

Czas całkowity:

1dzień

 

Składniki

• 1 funt.

  Świeże chili, takie jak Jalapeno, Serrano, Fresno, Poblano, Habanero lub mieszanka

• 1 łyżka

  Mielony czosnek

• 1/2 C.

  Siekana cebula

• 2 łyżka

  Sól koszerna

• 1 1/2 C.

  Destylowany ocet

Wskazówki

• Zmiel chili, czosnek, cebulę i sól koszerną w robocie kuchennym, aż uzyskasz szorstkie puree. Przenieść do 1-litrowego szklanego garnka, luźno przykryć i odstawić na noc w temperaturze pokojowej.
  
  Dodać ocet, wymieszać i luźno przykryć. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 do 7 dni. Im dłużej odstawisz, tym bardziej rozwinie się smak.
  
  Wlać mieszaninę do robota kuchennego lub blendera i zmiksować na gładkie puree. Przechowywać w lodówce do 4 miesięcy.
  
  Uwaga: Ostry sos może się rozdzielić. To normalne; wstrząśnij przed użyciem.

Prawa autorskie: The Noshery

Ostry sos to ostra przyprawa. Nie tylko pikantnie, ale gorąco, jak popularne. Istnieją sklepy i strony internetowe poświęcone ostrym sosom, z zabawnymi, chwytliwymi nazwami i kolorowymi etykietami. Wydaje się, że każda restauracja w Ameryce ma na stole ostry sos, a jeśli nie, wystarczy o niego poprosić.

Dziś pokażę Wam jak robię własny ostry sos. To bardzo podstawowa, prosta wersja. Możesz cieszyć się tym przepisem w obecnej postaci lub możesz łączyć różne rodzaje chili i aromatów, aby przygotować własne. Pamiętaj tylko o podstawowych składnikach do przygotowania dowolnego ostrego sosu: papryce, soli i occie.

Zróbmy trochę ostrego sosu!

Prawa autorskie: The Noshery

Postanowiłem zacząć od wszystkich czerwonych papryczek jalapeno, ponieważ chciałem czerwony sos. Jak wspomniałam wcześniej, z pewnością można użyć innego chili lub dowolnej kombinacji chili. Możesz nawet upiec chili na ogniu! Niezależnie od tego, jakie chili wybierzesz, będziesz potrzebować około funta papryki.

Prawa autorskie: The Noshery

Usuń łodygi chili i grubo je posiekaj. Do robota kuchennego dodaj cebulę, czosnek, sól i chili wraz z nasionami. Pulsuj, aż uzyskasz szorstkie puree. Włóż mieszaninę chili do czystego szklanego słoika o pojemności 1 litra. Luźno przykryć i odstawić na noc w temperaturze pokojowej.

Prawa autorskie: The Noshery

Do słoika dodać ocet, wymieszać i luźno przykryć. Odstawić w temperaturze pokojowej na minimum 1 dzień i maksymalnie 7 dni. Im dłużej stoi, tym bardziej rozwija się smak. Nie martw się, jeśli pozostawisz go w temperaturze pokojowej! Ze względu na wysoką zawartość kwasów jest bezpieczny.

Prawa autorskie: The Noshery

Wlać mieszaninę do robota kuchennego i zmiksować na gładką masę!

Następnie wystarczy szczelnie zamknąć słoik i przechowywać ostry sos w lodówce. Zachowa trwałość do czterech miesięcy.

czas grillowania na flance

Prawa autorskie: The Noshery

Tada! Teraz masz niesamowity, ostry sos do jajek o poranku. Tym ostrym sosem możesz polać wszystko! To było łatwe, prawda? Zajmuje to trochę czasu, ale ten czas pozwala, aby smaki stały się bardziej złożone i niemal słodsze.

Prawa autorskie: The Noshery

Był czas, kiedy trzymałem się z daleka od ostrego sosu. Ale w miarę jak dorosłem i spędziłem więcej czasu w Teksasie, zacząłem doceniać wysokiej jakości ostry sos. Dowiedziałam się, że dostępnych jest tak wiele różnych odmian! Więc prawie masz gwarancję, że znajdziesz taki, który Ci się spodoba. Co więcej, dzięki temu przepisowi masz punkt wyjścia do przygotowania idealnego sosu Ty . Zachęcamy więc do eksperymentowania. Spraw, aby było gorętsze, łagodniejsze, bardziej chrupiące, bardziej czosnkowe, trochę dymne – śmiało i zrób to sam!

Skoro już wiesz, jak zrobić ostry sos, na co go najpierw położysz? Czy Twoja rodzina uwielbia ostre sosy?