Jakiego mleka kokosowego używasz do krewetek kokosowych curry?
Do tego przepisu użyj mleka kokosowego z puszki. Jest to odmiana zwykle spotykana w międzynarodowych półkach sklepów spożywczych. Kiedy otworzysz puszkę, zauważysz, że na wierzchu znajduje się gruba, solidna warstwa kremu, a tuż pod nią płyn. To całkowicie normalne; po prostu włóż wszystko do garnka i zamieszaj!
Jakiego rodzaju curry używasz do krewetek kokosowych?
Możesz użyć dowolnego curry, jakie chcesz. Kiedy raz byłem w Nowym Jorku i poszedłem na targ z przyprawami, byłem zdumiony ilością różnych kombinacji curry! Ale bądź pewien, że jeśli w Twojej spiżarni masz tylko masowo produkowaną plastikową butelkę z przyprawami, na której na etykiecie widnieje napis „Curry Powder”… wszystko w porządku. Zaufaj mi, mam w tym doświadczenie z pierwszej ręki. W tym przypadku użyłam żółtego curry w proszku.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 6porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 5min
- Czas gotowania:
- piętnaściemin
- Czas całkowity:
- 20min
Składniki
Zapisz przepis- 2 łyżka
masło
- 1 1/2 funt.
Krewetki jumbo, obrane i oczyszczone
- 1
średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 4
ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka
żółte curry w proszku
- 1
(13,5 uncji) puszka mleka kokosowego
- 2 łyżka
miód i więcej do smaku
- 1/4 łyżeczka
sól koszerna i więcej do smaku
- 1
limonka, sok
- 12
posiekane liście bazylii i więcej do podania
Ostry sos (opcjonalnie)
Ugotowany ryż Basmati do podania
Wskazówki
- Krok1Na dużej patelni (użyłam z powłoką nieprzywierającą) rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj krewetki i smaż przez 2 do 3 minut, przewracając je w połowie, aż będą całkowicie ugotowane. Wyjmij na talerz i odłóż na bok.
- Krok2Dodaj cebulę i czosnek na patelnię i mieszając smaż przez 2 minuty. Posyp cebulę curry i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne kilka minut.
- Krok3Zmniejsz ogień do średniego i wlej mleko kokosowe, mieszając do połączenia. Dodaj miód, sól i sok z limonki i poczekaj, aż sos zacznie lekko bulgotać.
- Krok4Dodaj krewetki do sosu, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, 2 do 3 minut. Spróbuj sosu i jeśli chcesz, dodaj więcej soli, soku z limonki lub miodu. Dodaj bazylię i dodaj ostry sos, jeśli chcesz trochę kopa.
- Krok5Podawaj krewetki z sosem na ryżu, posypując większą ilością bazylii. Pyszne!
Najpierw zjedz trochę ryżu! Użyłam Basmati, bo uwielbiam jego smak i lekką konsystencję…i myślę, że idealnie pasuje do curry.
Ale każdy ryż będzie odpowiedni!
najlepszy przepis na krewetki i kaszę
Wystarczy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, spulchnić widelcem, a będzie lekkie, idealne i cudowne.
Następnie wrzuć trochę masła na dużą patelnię i ustaw ją na średnim ogniu…
I wrzuć pęczek obranych, oczyszczonych krewetek! Ta krewetka, którą kupiłem na imprezę, jest kolosalna, ogromna i gigantyczna. Ale możesz użyć dowolnej wielkości krewetek. To około półtora funta… może trochę więcej. Niezależnie od tego, czy wybierzesz kolosalny, czy mały, po prostu użyj półtora funta i wszystko będzie dobrze.
Smaż je po pierwszej stronie przez kilka minut, następnie przewróć je na drugą stronę i smaż.
Chcesz je po prostu ugotować, aż staną się nieprzezroczyste…
Następnie wyłóż je na talerz i odstaw na chwilę.
wyrzucać ciasta
Teraz pokrój cebulę w naprawdę drobną kostkę…
Posiekaj trochę czosnku…
I wrzuć je na tę samą patelnię.
Mieszaj cebulę i czosnek przez kilka minut, aby rozpocząć gotowanie, a następnie posyp odrobinę curry w proszku na wierzch.
Teraz wystarczy tylko ciągle mieszać i smażyć cebulę, aby nieco wybudzić smak curry.
P.S. Twoja kuchnia pachnie teraz bardzo curry!
Teraz czas zająć się sosem, a nie ma na to lepszego sposobu niż otwarcie puszki mleka kokosowego, które jest tajemnicze, kremowe… i jak widać trochę mroczne.
Ale och… magia, którą tworzy. Wystarczy wlać całą puszkę…
I mieszaj, aż wszystko się połączy. Możesz absolutnie użyć kombinacji mleka i/lub pół na pół, aby uzyskać kremową konsystencję… ale smak mleka kokosowego jest tym, czego chcesz.
Teraz to wszystko potrzebuje odrobiny smaku, więc wyciśnij trochę soku z limonki…
A ja lubię odrobinę słodyczy w moim curry, więc dodaj trochę miodu. Zamiast tego możesz użyć brązowego cukru lub, jeśli wolisz, możesz po prostu pominąć słodycz!
Zdecydowanie potrzebuje też trochę soli. Dodaj trochę, spróbuj i zobacz, czy potrzeba więcej.
Następnie, żeby moja spódnica podleciała do góry, wcisnęłam odrobinę Srirachy/ostrego sosu. Niektóre proszki curry są już z natury ostre, więc możesz najpierw spróbować sosu, zanim zaczniesz dodawać przyprawy.
Ale nie boję się odrobiny pikantności.
Tak naprawdę nie boję się dużej ilości pikanterii.
Czy wiesz, że spożywanie pikantnych potraw powoduje wydzielanie endorfin? To prawda. I bardzo się cieszę. Wolałbym zjeść miskę curry niż skoczyć z góry.
Przepis na quiche z bekonem
Teraz wystarczy wszystko wymieszać…
I pozwól mu zabulgotać i gotuj przez kolejną minutę. Na tym etapie bardzo ważne jest, aby spróbować sosu, aby móc dodać trochę więcej soli, trochę więcej soku z limonki, trochę więcej miodu, trochę więcej przypraw – cokolwiek Twoim zdaniem będzie potrzebne.
Następnie włóż krewetki z powrotem na patelnię…
wolno gotowana zupa tortilla z kurczakiem
I pozwól mu parzyć przez kolejną minutę.
Teraz możesz dodać tutaj pietruszkę lub kolendrę… ja zdecydowałam się dodać bazylię. Po prostu wydawało mi się to właściwe.
Po prostu kup, dodaj…
Wymieszaj… i gotowe!
Podawaj trochę ryżu…
Połóż łyżkę krewetek…
Skropić dodatkowym sosem…
I udekoruj odrobiną bazylii i kawałkiem limonki.
Całkowicie bym to zjadł.
To znaczy… W pełni to zjadłem!
I było tak, bardzo dobrze. Kremowy, aromatyczny, lekko pikantny i po prostu cudowny.
Oto poręczny dandys do wydrukowania!
