Szewc jeżynowy

Dlaczego jest to najlepszy przepis na szewc z jeżynami?

Konsystencja jest ciastowata i delikatna, trudno ją zepsuć. To jeden z tych prostych letnich deserów, który możesz przygotować, gdy w ostatniej chwili dowiesz się, że masz towarzystwo. Wykorzystuje dość podstawowe składniki, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni.

Jakich owoców oprócz jeżyn można użyć w tym szewcu?

Jeśli chcesz, zamień je na jagody, maliny, brzoskwinie lub wiśnie bez pestek. Mieszanka kilku owoców, takich jak jagody i jeżyny, byłaby boska! Możesz nawet użyć mrożonych owoców, jeśli nie masz świeżych.

Jaka jest różnica między ciastem jeżynowym a szewcem z jeżyn?

Ciasto z jeżynami robi się na cieście z ciasta i wiem, co myślisz... Właśnie ci mówiłam, że moja teściowa posypuje ciasto ciastem. Ale to nie oznacza, że ​​jest to ciasto. Ciasta z jeżynami mają skórkę na dole i na górze! Z kolei szewcy są posypani jedynie ciastem lub słodkimi ciasteczkami, albo też owoce zapiekane są bezpośrednio w cieście, jak w tym przepisie.

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

20min

 

Czas gotowania:

1godz

 

Czas całkowity:

1godz20min

 

Składniki

• 1

  masło w kostce (1/2 szklanki)

• 1 1/4 C.

  cukier granulowany, podzielony, plus 1 łyżeczka. do posypania (opcjonalnie)

• 1 C.

  Mąka samorosnąca

• 1 C.

  mleko

• 2 C.

  jeżyny (mrożone lub świeże)

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozpuść masło w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Do miski wsypać 1 szklankę cukru i mąki, wymieszać z mlekiem. Dobrze wymieszaj. Następnie wlać roztopione masło i całość wymieszać.
  2.  Krok2 Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Opłucz i osusz jeżyny.
  3.  Krok3 Ciasto wlać do wysmarowanej masłem formy do zapiekania. Posyp jeżynami wierzch ciasta; rozprowadzając równomiernie. Posyp 1/4 szklanki cukru na wierzchu.
  4.  Krok4 Piec w piekarniku nagrzanym na 350˚ przez 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i musujące. Jeśli chcesz, posyp szewcem dodatkową łyżeczkę cukru na 10 minut przed końcem.

W nadchodzących dniach i tygodniach zamierzam zamknąć pokrywę międzynarodowej debaty na temat szewca. „W tych okolicach szewc jest wszędzie. Szczególnie latem różne szewce owocowe można znaleźć na obiadach, kościelnych potlukach, piknikach rodzinnych i imprezach powrotnych do domu. Odkryłem jedną rzecz: każdy – każdy – ma swoje własne wyobrażenie o tym, czym jest szewc.

Z moich badań wynika, że ​​„prawdziwy” przepis na szewca polega na nałożeniu masy biszkoptowej na owoce i pieczeniu potrawy w piekarniku. Po upieczeniu polewa tworzy efekt „brukowania” – stąd nazwa. Z drugiej strony szewc mojej teściowej jest pokryty płaską skorupą ciasta, a niektórzy nawet odrywają kawałki skórki i mieszają je z owocami. Tak się składa, że ​​wolę przepis, który dzisiaj publikuję, przepis mojej macochy Patsy, który prawdopodobnie jest bardziej odbiegający od prawdziwego szewca niż jakikolwiek inny… ale to nie czyni go mniej pysznym.

Taki jest cel tej serii postów – nie po to, aby określić, kiedy już wszystko jest powiedziane i zrobione, która interpretacja szewca jest najlepsza, ale przedstawić ci wszystkie opcje, jakie masz i zachęcić cię do ich wykonania, i dać sobie uzasadniony pretekst, aby je spróbować i zjeść, aż dostaję wzdęć w interesie kulinarnej ciekawości. Potrzebuję całej racjonalizacji, jaką mogę uzyskać.

Obsada postaci: mleko, masło, cukier, samorosnąca mąka i jeżyny.

Najpierw umieść 1/2 szklanki (1 sztyft) masła w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej.

Stopić masło.

Teraz odmierz 1 szklankę cukru i wsyp ją do miski miksującej.

Weź samorosnącą mąkę…

Odmierz 1 filiżankę…

I wrzuć do miski. Wymieszaj z 1 szklanką mleka.

Dobrze wymieszaj.

A teraz weź roztopione masło…

I wlej do miski.

Wymieszaj razem. Uwielbiam dynamiczne ujęcia z użyciem whisky.

Teraz posmaruj naczynie do pieczenia…

Och, daj spokój. Nie powstrzymuj się. Posmaruj to dziecko!

Teraz weź dwie obfite filiżanki jeżyn. Są świeże, ale mrożone też się sprawdzają.

Dobrze je wypłucz i lekko osusz.

Teraz wlej ciasto do wysmarowanej masłem formy do pieczenia. (Ciasto… maślane… ciasto… maślane… Betty Botta kupiła trochę masła, ale powiedziała: „To masło jest gorzkie”. Jeśli dodam go do ciasta, ciasto stanie się gorzkie. Ale odrobina lepszego masła sprawi, że moje gorzkie ciasto będzie lepsze. Kupiła więc trochę masła; lepsze niż gorzkie masło, żeby jej gorzkie ciasto było lepsze. Więc było lepiej. Betty Botta kupiła trochę lepszego masła . Amen .)

Powiedz to szybko osiemnaście razy.

Teraz zacznij posypywać ciasto 2 szklankami jeżyn.

Staraj się je równomiernie rozprowadzać…

Dopóki nie znajdą się tam wszyscy.

Teraz posyp równomiernie 1/4 szklanki cukru na wierzch.

Bo jeśli trochę cukru jest dobre, to jeszcze więcej cukru jest lepsze. To jedno stwierdzenie podsumowuje całą filozofię mojego gotowania.

Teraz włóż naczynie do piekarnika i piecz w temperaturze 350 stopni przez 1 godzinę lub do momentu, aż będzie złociste i musujące. Żona mojego taty, Patsy, lubi posypać szewca dodatkową łyżeczką cukru na 10 minut przed końcem.

A oto jak będzie wyglądać, kiedy go wyjmiesz.

Hej, patrz! Wygląda trochę jak brukowana ulica, prawda? Kto ma TERAZ szewca?

Z bliska wygląda trochę jak babeczka jagodowa, prawda?

Aby podać, po prostu włóż dużą łyżkę i nabierz trochę.

A jak już położysz na talerzu, to nie wygląda to wystarczająco dobrze, co w moim przypadku nie wyglądało…

Śmiało, zdobądź trochę więcej. Pamiętaj: jeśli coś jest dobre, więcej znaczy lepiej.

Teraz. Możesz ubić trochę świeżej, słodzonej śmietanki. Możesz też odzyskać waniliowy Haagen Dazs z zamrażarki. Możesz też…

przepis na domowe pączki

Użyj tego.

Hej, ktokolwiek pierwotnie oczerniał ten wspaniały amerykański wynalazek, był szalony.

I nie wstydź się…

Pamiętaj… jeśli ktoś jest dobry…

Wiecej znaczy lepiej.

Możesz też po prostu trzymać się podejścia „niektórych”, jak większość rozsądnych ludzi.