Z czego robi się gazpacho?
To zupa na bazie pomidorów, przyrządzana ze świeżych pomidorów, soku pomidorowego i wielu innych warzyw, takich jak ogórek, seler, cebula i cukinia. Niektóre składniki są mieszane w robocie kuchennym, a niektóre nie dodają tekstury. Oliwa z oliwek, ocet i Tabasco (lub ulubiony ostry sos) nadają mu więcej smaku, a odrobina cukru równoważy kwasowość
Czy gazpacho można jeść na zimno?
Tak tak tak! Jest takie fajne i świeże, ponieważ jest zrobione z surowych warzyw i nie jest gotowane. To taki pyszny lunch w gorące letnie dni.
Czy gazpacho to zdrowa zupa?
Przy tych wszystkich warzywach i owocach, jak mogłoby nie być? Gazpacho jest pełne składników odżywczych i też pyszne!
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- piętnaściemin
- Czas gotowania:
- piętnaściemin
- Czas całkowity:
- 30min
Składniki
![Gazpacho](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho.jpg)
- 2
Ząbki czosnku, mielone
- 1/2
cała czerwona cebula, pokrojona w kostkę i podzielona
- 1
cały duży ogórek, pokrojony w kostkę i podzielony
- 5
całe pomidory romskie, pokrojone w kostkę i podzielone
- 1
cała cukinia, pokrojona w kostkę i podzielona
- 2
łodygi selera, pokrojone w kostkę i podzielone
- 1/4
galon soku pomidorowego, podzielony
- 1/4 C.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/8 C.
czerwony ocet winny
- 2 łyżka
biały cukier
- 6
kreski Tabasco
pionierskie ciasto orzechowe bez syropu kukurydzianego
- 1
posolić do smaku
- 1
posypać czarnym pieprzem do smaku
Do podania awokado, kwaśna śmietana, kolendra, grillowane krewetki i grillowany chleb
Wskazówki
- Krok1 W misce wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek z połową czerwonej cebuli, połową ogórka, połową pomidora, połową cukinii, połową selera, połową soku pomidorowego, oliwą z oliwek, octem winnym, cukrem, tabasco i odrobiną soli. w robocie kuchennym lub w blenderze. Pulsuj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane; Mieszanka będzie miała przyjemną, nakrapianą, kolorową konsystencję.
- Krok2 Przelej do dużej miski, dodaj resztę soku pomidorowego, połowę pozostałej cebuli, ogórka, pomidora, cukinię i seler. (Resztę pokrojonych w kostkę warzyw zostaw do dekoracji.)
- Krok3 Wymieszaj mieszaninę i sprawdź przyprawy, dodając sól, jeśli to konieczne. Schładzaj zupę przez co najmniej kilka godzin; zupa musi być bardzo zimna!
- Krok4 Wyjmij zupę z lodówki i zamieszaj. Sprawdź przyprawy po raz ostatni. Przełóż do miski i udekoruj pozostałymi pokrojonymi w kostkę warzywami, plasterkiem świeżego awokado, kwaśną śmietaną i kolendrą. Na koniec połóż na wierzchu grillowaną krewetkę i podawaj z grillowanymi kromkami chleba. To letni obiad, na który można umrzeć.
![Gazpacho](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho.jpg)
Mam romans z Gazpacho, odkąd w 1986 roku obejrzałem film Fiołki są niebieskie z Kevinem Kline i Sissy Spacek. Powiedz, że go widziałeś.
OK, Kevin Kline (pozytywnie przystojny w 1986) gra Henry'ego, właściciela gazety w małym miasteczku w nadmorskim miasteczku w Maryland. Ożeniłby się z Gussie Sawyer, graną przez Sissy Spacek (jego ukochaną ze szkoły średniej), gdyby jej ambicje nie zabrały jej po całym świecie jako fotografka wojenna dla magazynu Life. A może to był Czas; Nie pamiętam. Tak czy inaczej, oboje mieli naprawdę gorący romans, a jej kariera stanęła na przeszkodzie – w ostatecznym rozrachunku. Henry pozostał w rodzinnym mieście i zaczął pracować w gazecie należącej do jego ojca, następnie poderwał znacznie mniej światową Bonnie Bedelię, poślubił ją i ustatkował się. Mieli słodkiego syna i wspólnie budowali szczęśliwe życie.
Piętnaście lat później Sissy Spacek (Gussie) pojawia się po raz pierwszy od jej wyjazdu. Kevin Kline (Henry) nie wie, że wróciła do miasta z wizytą, dopóki nie zdaje sobie sprawy, że rywalizuje z nią w wyścigu żaglówek; kiedy zdaje sobie sprawę, że to ona, w szoku wpada do oceanu. Następnego ranka, podczas joggingu po mieście, Gussie zatrzymuje się i mówi, że jest bardzo niezręczny i spięty jak się masz, do cholery ? a Henry zaprasza ją do swojego domu na kolację następnego wieczoru z rodziną.
Henry/Kevin wraca do domu. Następnego ranka przy śniadaniu oznajmia nonszalancko: Wczoraj spotkałem Gussiego Sawyera .
Twoja stara dziewczyna ? – pyta Bonnie, podnosząc wzrok znad francuskiego tostu, który smaży na patelni. (Zauważyłem to jedzenie nawet w 1986 r.)
Tak. Zaprosiłem ją dziś wieczorem na kolację , on kontynuuje.
Och kochanie – mówi słodko. Nie zrobiłeś tego .
Chciałem tylko być miły , Henryk się uśmiecha. Nie była w domu od ponad piętnastu lat …
Tej nocy pojawia się Gussie. Wszyscy są mili, ale napięcie wisi w powietrzu. Następnie Bonnie Bedelia podaje kolację: gazpacho i chrupiący francuski chleb.
Jest zimno – mówi ich kochany nastoletni syn.
To powinno być , odpowiada Bonnie, uśmiechając się słodkim macierzyńskim uśmiechem.
Zimna zupa ? – pyta jej syn. Rzeczy dla nastoletnich chłopców.
To Gazpacho wyglądało tak, tak dobrze.
Po kolacji zaczyna burza i Gussie ogłasza, że idzie do domu pieszo, bo lubi deszcz. Bonnie Bedelia nalega, aby Henry odprowadził Gussiego do domu, a ponieważ jest zdrowym i troskliwym dżentelmenem, zobowiązuje się.
Potem Gussie i Henry w drodze do domu śpią razem pod molo i film w zasadzie się rozpada.
Ale przynajmniej zapoznało mnie z Gazpacho, które Bonnie opisuje jako w zasadzie sałatkę w blenderze. Gazpacho to surowa, chłodna zupa – nie należy jej uważać za gotowaną zupę pomidorową podawaną na zimno. Nie ma mowy! Gazpacho to świeży, teksturowany, lekki i pyszny letni przysmak. Za każdym razem, gdy jem, kocham to bardziej. To po prostu dobre uczucie.
A swoją drogą, CO sobie myślała moja mama, pozwalając mi oglądać takie filmy? Marlboro Man nazywa je filmami „Oszustwo”. Z jakiegoś powodu zawsze je oglądam. Zawsze zapewniam Marlboro Mana, że nie mam na myśli niczego złego. Dla mnie liczy się przede wszystkim aktorstwo.
Tak czy inaczej, Gazpacho. Oto jak to robię:
![gazpacho-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-2.jpg)
Zacznij od warzyw! Świeże, świeże warzywa. Im świeższe, tym lepsze.
![gazpacho-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-3.jpg)
Pomidor, ogórek, cukinia...
![gazpacho-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-4.jpg)
Czosnek, czerwona cebula, seler… i niektóre dodatki do dekoracji, takie jak awokado, kolendra itp.
![gazpacho-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-5.jpg)
Bardzo lubię te rzeczy. To marka sklepu i nie jest bardzo kwaśna.
![gazpacho-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-6.jpg)
Możesz też użyć V8! Jakakolwiek jest twoja trucizna.
![gazpacho-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-7.jpg)
Najpierw posiekaj dość drobno 2 ząbki czosnku.
![gazpacho-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-8.jpg)
Następnie obierz czerwoną cebulę, przekrój ją na pół…
![gazpacho-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-9.jpg)
I pokrój go w dość drobną kostkę. Staram się, aby wszystkie kostki były dość małe. Osobiste preferencje.
![gazpacho-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-10.jpg)
Następnie przekrój ogórek wzdłuż na środku.
![gazpacho-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-11.jpg)
I pokrój go również w kostkę.
![gazpacho-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-12.jpg)
Uważam, że najłatwiej jest pokroić te długie warzywa w zapałki, a następnie pokroić je w drugą stronę i pokroić w kostkę.
Użyj tej metody również do pokrojenia cukinii w kostkę. Dobra? Dobra.
![gazpacho-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-13.jpg)
Następnie kilka dojrzałych pomidorów. Zużyłem około pięciu.
![gazpacho-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-14.jpg)
Na koniec pokrój w kostkę kilka łodyg selera – lubię mieć tam trochę liści. Mniam.
![gazpacho-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-15.jpg)
Zasadniczo oto, co zamierzamy zrobić. Wymieszamy czosnek z połową soku pomidorowego i połową warzyw, a także kilkoma innymi składnikami. Później dodamy resztę warzyw, tak aby uzyskać mieszankę gładką i grubą. To tak jak lubię.
![gazpacho-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-16.jpg)
Zatem: CAŁY czosnek i POŁOWA czerwonej cebuli, ogórka, pomidora, cukinii i selera.
![gazpacho-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-17.jpg)
Spójrz — naprawdę wykorzystałem nagrodę!
![gazpacho-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-18.jpg)
Następnie wlej 2 szklanki soku pomidorowego…
![gazpacho-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-19.jpg)
1/4 szklanki oliwy z oliwek. Użyj tutaj ekstra dziewicy, por favour.
![gazpacho-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-20.jpg)
Następnie dodaj trochę octu. Użyłem około 1/8 szklanki czerwonego octu winnego. Mam dość niską tolerancję na użądlenie i ukąszenie octu, więc możesz użyć trochę więcej, jeśli chcesz – i użyć dowolnego octu, jaki masz pod ręką, aż do białego destylowanego produktu.
![gazpacho-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-21.jpg)
Aby przeciwdziałać zarówno octowi, jak i jakiejkolwiek kwasowości w soku pomidorowym, zawsze dodaję cukier. Naprawdę to robię i dodaję 2 łyżki stołowe i nigdy, przenigdy nie jest to dla mnie za dużo. Ale jeśli chcesz, dodaj trochę mniej, a następnie zwiększaj, jeśli tego potrzebuje.
![gazpacho-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-22.jpg)
Następnie dodaj kilka kropel Tabasco. Więcej, jeśli lubisz ostre rzeczy.
![gazpacho-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-23.jpg)
Następnie dodajemy szczyptę soli… i czas ją wymieszać!
![gazpacho-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-24.jpg)
Oto wcześniej.
![gazpacho-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-25.jpg)
Oto po.
![gazpacho-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-26.jpg)
Pyszny! Zauważysz, że nie zamierzamy uzyskać całkowicie sproszkowanej, gładkiej mieszanki; będzie miał ładną fakturę i ładne plamki koloru. Uwielbiam zielone plamki z ogórka i cukinii. Zdrowy!
![gazpacho-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-27.jpg)
Teraz wlej go do dużej miski.
![gazpacho-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-28.jpg)
Dodaj resztę (2 szklanki) soku pomidorowego.
![gazpacho-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-29.jpg)
I połowa pozostałych warzyw, czyli 1/4 całkowitej ilości warzyw. Umiem matematykę! Umiem matematykę!
Myślę, że.
Spróbuj, a jeśli zajdzie taka potrzeba, dodaj trochę więcej soli. Następnie przykryj miskę i schładzaj zupę przez co najmniej kilka godzin. Zależy Ci nie tylko na tym, aby gazpacho było bardzo zimne, ale także aby smaki miały szansę się połączyć.
![gazpacho-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-30.jpg)
Weź pozostałe warzywa i włóż je do miski. Przykryj i ostudź.
Warzywa. Nie ty.
![gazpacho-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-31.jpg)
Gdy zupa ostygnie i zbliża się czas podania, przygotuj trochę kolendry (ja odrywam tylko listki od łodyżek) i przekrój awokado na pół.
![gazpacho-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-32.jpg)
Łyżką usuń z każdej połówki to, co dobre. Staraj się trzymać to w jednym kawałku.
![gazpacho-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-33.jpg)
Awokado pokroić w cienkie plasterki.
![gazpacho-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-34.jpg)
I usmaż kilka kromek chrupiącego chleba. Skrop każdy kawałek odrobiną oliwy z oliwek.
![gazpacho-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-35.jpg)
Albo dużo, jeśli jesteś mną.
Ciesz się, że nie jesteś mną. Dobra?
![gazpacho-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-36.jpg)
I na koniec – i jest to całkowicie opcjonalne, ale mimo to pyszne – grilluj lub smaż duże, pyszne krewetki.
![gazpacho-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-37.jpg)
Wyjmij zupę z lodówki i wykonaj ostatnią kontrolę przypraw.
![gazpacho-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-38.jpg)
A teraz podawaj! Używam ładnej, dużej, płaskiej miski, ponieważ przygotowuję się do umieszczenia naprawdę żenującej ilości dekoracji i ozdób na całej powierzchni.
![gazpacho-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-39.jpg)
![gazpacho-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-40.jpg)
Mmm. Spójrz tylko na tę pyszną, świeżą rozkosz!
![gazpacho-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-41.jpg)
![gazpacho-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-42.jpg)
Pyszny! Teraz możesz śmiało się w to zagłębić i zjeść miłą, lekką kolację lub lunch z kawałkiem chleba, który grillujesz.
Ale to mi nigdy nie wystarcza.
![gazpacho-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-43.jpg)
Weź pozostałe posiekane warzywa, które schłodziłeś w lodówce i nałóż łyżką na każdą porcję.
![gazpacho-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-44.jpg)
Dodaj dobrą porcję kwaśnej śmietany. To naprawdę wielka przyjemność, więc jeśli znajdziesz w swoim sercu, żeby tego nie pomijać, będę bardzo zobowiązany.
![gazpacho-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-45.jpg)
Następnie dodajemy trochę kolendry – nie za dużo.
![gazpacho-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-46.jpg)
Następnie kilka plasterków awokado. Kolejny pyszny dodatek. Nie przegap tego.
![gazpacho-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-47.jpg)
I nie zapomnij o chlebie. KOCHAM grillowane kromki chrupiącego chleba z Gazpacho. Nie wiem dlaczego. Bardzo się denerwuję, kiedy muszę zjeść Gazpacho bez grillowanego chleba. Poważnie. Rzucam rzeczami.
![gazpacho-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/88/gazpacho-48.jpg)
Mów o zrzędliwym. Miałem już kilka kęsów, kiedy zdałem sobie sprawę, że zapomniałem o grillowanych krewetkach. Jakże nieostrożny z mojej strony!
Nigdy, przenigdy więcej tego nie zrobię. Obietnica.
Zróbcie to wkrótce, moi słodcy przyjaciele. Daj szansę Gazpacho. W upalne lato to absolutna gratka – szczególnie w towarzystwie. Można go przygotować kilka godzin wcześniej, a poza siekaniem warzyw jest to posiłek wyjątkowo niewymagający wysiłku.
Cieszyć się!