Smażone warzywa

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas gotowania:

6min

 

Czas całkowity:

16min

 

Składniki

• 1/2 C.

  sos sojowy o niskiej zawartości sodu

• 2 łyżka

  sherry (lub bulion warzywny o niskiej zawartości sodu)

• 2 łyżka

  pakowany brązowy cukier

• 2 łyżka

  skrobia kukurydziana

• 2 łyżka

  sriracha (mniej więcej do smaku)

  pionierski przepis na kurczaka i kluski

• 1 łyżka

  posiekany świeży imbir

• 3 łyżka

  olej z orzechów

• 1

  cała żółta cebula, pokrojona w duże kawałki

• 1

  cała czerwona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w duże kawałki

• 1

  cała żółta papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w duże kawałki

• 2

  całe ząbki czosnku, posiekane

• 2

  cała średnia cukinia, pokrojona w duże krążki

• 1

  15-uncjowa puszka kukurydzy, odsączona i przekrojona na pół

• 1

  główka brokułu, podzielona na różyczki

• Ugotowany makaron lub ryż do podania

• Nasiona sezamu, do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 W misce wymieszaj sos sojowy, sherry, brązowy cukier, skrobię kukurydzianą, srirachę i imbir. Odłożyć na bok.
  2.  Krok2 Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę, zamieszaj, smaż przez 2 do 3 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund do 1 minuty, ciągle mieszając. Dodaj cukinię i wymieszaj, smaż jeszcze przez 2 minuty. Dodaj młodą kukurydzę i brokuły i gotuj przez kilka minut, a następnie, gdy warzywa są jeszcze twarde, wlej sos.
  3.  Krok3 Wymieszaj warzywa w sosie, gotuj jeszcze przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż sos będzie bardzo gęsty. Jeśli chcesz, żeby było bardziej pikantne, wlej 1/4 do 1/2 szklanki gorącej wody i dodaj odrobinę sosu sojowego. Podawać z makaronem lub ryżem, posypane ziarnami sezamu. Wskazówki: Przygotuj wszystkie warzywa i sos maksymalnie 24 godziny wcześniej. Przechowywać w osobnych pojemnikach w lodówce.

Ta wspaniała, soczysta smażona potrawa powali Cię na kolana! Jest niezwykle łatwe do wykonania i ma mnóstwo smaku, a oto moja ulubiona rzecz w nim: możesz przygotować wszystkie warzywa i sos nawet na 24 godziny wcześniej i po prostu przechowywać je w oddzielnych pojemnikach w lodówce. A kiedy wrócisz do domu po szalenie długim dniu, wystarczy, że rozgrzejesz olej na patelni i w ciągu około 12,112983474 minut będziesz miał obiad.

Podawaj z ryżem. Podawaj z makaronem. Zjedz prosto z patelni, to nie ma znaczenia.

Takie dania mogłabym jeść codziennie do końca życia.

(Pssst. Ten przepis znajduje się w mojej książce kucharskiej na obiad.)

W małej misce wymieszaj trochę sosu sojowego, sherry, brązowego cukru, skrobi kukurydzianej, srirachy i świeżego imbiru. Mniam! Odłóż to na chwilę.

Rozgrzej trochę oleju na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj kilka kawałków cebuli i kawałki papryki. Użyłem czerwonego i żółtego, ale możesz użyć zielonego, a nawet fioletowego, jeśli je masz! To, jakich warzyw użyjesz w tym daniu, zależy od Ciebie. Po prostu dodaj najpierw twardsze warzywa, aby dać im szansę na ugotowanie.

Mieszaj warzywa na patelni przez kilka minut, aby zaczęły się gotować. Chcesz, żeby nabrały ładnego koloru na zewnątrz, więc jeśli chcesz jeszcze trochę podkręcić temperaturę, nie krępuj się!

Następnie dodaj trochę posiekanego czosnku i smaż jeszcze przez około minutę, ciągle mieszając, aby czosnek się nie przypalił.

Teraz możesz zacząć wrzucać inne warzywa! Dodaj duże kawałki cukinii…

I zamieszaj, gotuj jeszcze przez 2 minuty.

Następny w kolejce: Brokuły!

Mieszaj i gotuj również przez kilka minut.

I na koniec: przekrojona na pół mała kukurydza z puszki lub słoika… i OK. Nie wiem, czy technicznie rzecz biorąc, jest to warzywo. Ale to nie pasuje do żadnej innej kategorii, więc przyjmę.

Gdy warzywa są jeszcze dość twarde, wlej sos…

Następnie zamieszaj i gotuj jeszcze przez 1–2 minuty lub do momentu, aż sos będzie bardzo gęsty. Jeśli uważasz, że warzywa potrzebują trochę więcej pikantności, dodaj 1/4 do 1/2 szklanki gorącej wody i dodaj trochę więcej soi. Łatwy!

Podawaj samo, z ryżem lub z makaronem! (To makaron chow mein z małą marchewką. Nie chcę, żeby to kogokolwiek zmyliło.)

Całość posyp sezamem, jeśli spódnica będzie latać do góry. Pyszne!

Przepisy na sałatkę z makaronem łokciowym