Sałatka Głowa

Aha, i byłem naprawdę, naprawdę głodny.

Mimo że wszystkie inne dania rywalizowały o uwagę podczas niedzielnego brunchu, najbardziej zapadła mi w pamięć pyszna sałatka z groszku z dużymi kawałkami sera, kawałkami czerwonej cebuli i lekkim, kremowym dressingiem. Nawet nie chcę myśleć, ile ton metrycznych rzeczy musiałem zużyć przez te lata, ale uwielbiałem to… i nadal kocham to tak samo dzisiaj.

To zabawna, prosta, sezonowa sałatka, która świetnie nadaje się na każde wiosenne lub letnie spotkanie, ale jest szczególnie miłym dodatkiem do Twojego wielkanocnego menu, ponieważ jest pełna pięknego zielonego groszku. Możesz wymieszać ten przepis na groszek w zaledwie 15 minut, ale pamiętaj, aby pozostawić go do ostygnięcia na kilka godzin, aby uzyskać najlepszy smak.

Dlaczego moja sałatka grochowa jest sucha?

Podobnie jak w przypadku sałatki z makaronem, sos ma tendencję do znikania podczas schładzania w lodówce. Lubię dodać około dwóch trzecich sosu, a resztę zachować i dodać przed podaniem, jeśli wygląda na to, że tego potrzebuje. Możesz także zrobić podwójną porcję sosu, jeśli lubisz bardziej kremową sałatkę z groszku – ja lubię moją tylko lekko ubraną. Sałatka smakuje jeszcze lepiej, gdy pozostaje w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, co daje czas na poluzowanie sosu.

Jaki ser najlepiej pasuje do sałatki grochowej?

Alfreda

Nie mogę się na ten temat wypowiadać z całą stanowczością, ponieważ nigdy nie widziałem, jak szef kuchni podczas niedzielnego brunchu przygotowuje sałatkę grochową, ale jestem w 80% pewien, że ser użyty w tej sałatce grochowej był serem amerykańskim. Miał w sobie tę bezkompromisową jakość amerykańskiego sera. Powinienem kiedyś tam anonimowo zadzwonić i udawać, że przeprowadzam ankietę wśród klubów wiejskich w całym kraju i zapytać, jakiego rodzaju sera używają do sałatek grochowych. (A przy okazji zapytam, czy lodówka działa…) (Człowieku, uwielbiam żartować. Szkoda, że ​​to zanikająca forma sztuki.) Jeśli chodzi o mnie, używam ostrego sera cheddar, po prostu być zbuntowanym. Monterey Jack też byłby miły!

Wydajność:

12porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas całkowity:

piętnaściemin

 

Składniki

• 1/3 C.

  kwaśna śmietana

• 1 łyżka

  majonez

• Sól i pieprz do smaku

• 1 łyżka

  biały ocet

• 4 C.

  mrożony zielony groszek, prawie całkowicie rozmrożony

• 8

  plasterki boczku, ugotowane do chrupkości i posiekane

• 1/2

  mała czerwona cebula, przekrojona na pół i pokrojona w bardzo cienkie plasterki

• 6 uncja

  ser cheddar lub ser amerykański pokrojony w drobną kostkę

• 3 łyżka

  posiekana świeża pietruszka i więcej do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 W małej misce wymieszaj śmietanę, majonez, sól, pieprz i ocet, aby przygotować sos.
  2.  Krok2 Wymieszaj dwie trzecie sosu z groszkiem, aż groszek będzie nim pokryty. Delikatnie wymieszaj boczek, cebulę, ser i pietruszkę, aż wszystko się połączy. Posmakuj i dostosuj przyprawy. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 do 4 godzin przed podaniem. (Włóż także dodatkowy sos do lodówki.)
  3.  Krok3 Wyjmij z lodówki i wymieszaj z resztą dressingu według własnych upodobań. Przed podaniem posypać większą ilością pietruszki.

Porozmawiajmy o sałatce grochowej! Nie ma w tym nic skomplikowanego.

Zacznij od groszku! Mrożony groszek jest świetny i oto co robię: pozwalam mu się rozmrozić tylko na chwilę w temperaturze pokojowej, ale nie pozwalam mu całkowicie wystygnąć. Chcesz, żeby pozostały ładne, zimne i jędrne, żeby nie wystraszyły się i nie zrobiły się papkowate, gdy mieszasz sałatkę.

Podczas gdy groszek się trochę rozmraża, podsmaż trochę boczku. Zdecydowanie zalecałabym zaczekanie, aż mąż wyjdzie z domu, aby spotkać się z teściem w sprawie problemu z ogrodzeniem, zanim to zrobisz. Inaczej boczek nie wyląduje w sałatce grochowej. Wyląduje w jego ustach.

Aby przygotować supah flavah, pokrój czerwoną cebulę (znaną również jako fioletowa cebula) na pół i usuń dziwny rdzeń, jeśli jest taki duży.

Następnie pokrój cebulę tak cienko, jak to możliwe.

To o wiele więcej, niż potrzebuję na sałatkę, ale jeśli mam zamiar pokroić czerwoną cebulę (znaną również jako fioletowa cebula), zamierzam pokroić czerwoną cebulę (znaną również jako fioletowa cebula). Rozumiem, amen?

szparagi pieczone w piekarniku

Nie mam pojęcia, co właśnie powiedziałem.

Jednym z charakterystycznych składników sałatki grochowej, który zawsze uwielbiałem, są ładne kawałki sera w całości. Używam cheddara.

Ser pokroić w plasterki…

Następnie pokrój plasterki w słupki…

I pokrój paluszki w kostkę.

Gdy masz nóż pod ręką, pokrój boczek na małe kawałki…

Weź trochę pietruszki i posiekaj ją.

Następnie do dressingu odmierz trochę majonezu…

I trochę kwaśnej śmietany…

I włóż je do miski z odrobiną octu, soli i pieprzu.

I mieszaj, aż będzie ładne i gładkie.

Groszek włóż do miski i posyp około 3/4 dressingu, resztę zostawiając na później, jeśli uznasz, że będzie taka potrzeba.

Mieszaj, aż groszek pokryje się…

Następnie dodaj czerwoną cebulę...

Boczek…

I ser.

przepis na wołowinę po burgundzku

Mieszamy, aż całość pokryje się...

Następnie posyp natką pietruszki...

I mieszaj, aż wszystko się wymiesza. Spróbuj i dostosuj przyprawy – jeśli zajdzie taka potrzeba, dodaj więcej soli i pieprzu…

Następnie przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Po wyciągnięciu z lodówki zamieszaj, posmakuj i upewnij się, że wszystko jest w porządku. Jeśli zajdzie taka potrzeba, dodaj trochę więcej dressingu (czasami dressing trochę znika, gdy stoi w lodówce) i zdecydowanie dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Podawaj w ładnej misce z czymkolwiek innym na stole! (Uwaga: sałatka jest jeszcze lepsza, jeśli przed podaniem pozostawi się ją w temperaturze pokojowej na około 30 minut.)

Mmmmm. *Prawie* tak dobre jak oryginał!