Czy muszę gotować jabłka przed włożeniem ich do ciasta?
Nie! W niektórych przepisach należy upiec jabłka przed dodaniem ich do ciasta, ale w tym przypadku nie jest to konieczne. Zanim ciasto wyjdzie z piekarnika, jabłka są miękkie, a ciasto nie jest zbyt soczyste.
Jakie jabłka najlepiej nadają się do szarlotki w karmelu?
Ze wszystkich rodzajów jabłek lubię Babcię Smith. W posypce okruchowej jest brązowy cukier i nie wiadomo ile w polewie karmelowej, więc cierpkie jabłko równoważy całość. Jeśli mnie zapytasz, są to jedne z najlepszych jabłek na szarlotkę, ponieważ są wystarczająco twarde, aby pozostać nienaruszone po upieczeniu, dzięki czemu szarlotka nie zamieni się w papkę.
Czy do szarlotki w karmelu używasz domowego ciasta czy kupnego?
To zależy od Ciebie. Nie jestem osobą, która zaprzecza mojej miłości do gotowych produktów kupowanych w sklepie, ale powiem Ci: domowe ciasto jest naprawdę boskie! Używam mojej przyjaciółki Sylwii Idealne ciasto na ciasto przepis. Można też zrobić ciasto z masłem.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- Cztery pięćmin
- Czas gotowania:
- 55min
- Czas całkowity:
- 1godz40min
Składniki
![karmelowy jabłecznik](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie.jpg)
Do nadzienia:
- 6 C.
obrane i pokrojone w plasterki jabłka Granny Smith
Sok z 1/2 cytryny
- 1/2 C.
cukier
- 6 łyżka
mąka
- 1/4 łyżeczka
sól
Na polewę:
- 3/4 C.
masło
- 1/2 C.
mąka
- 1 C.
brązowy cukier
- 1/2 C.
szybka owsianka
- 1/4 łyżeczka
sól
- 1
skorupa ciasta
przepisy na lazongę
- 1/2 C.
orzechy pekan, posiekane
- 1/2
słoik (lub więcej) polewy karmelowej
![karmelowy jabłecznik](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie.jpg)
Wskazówki
- Krok1 Rozgrzej piekarnik do 375°F.
- Krok2 Nadzienie: W dużej misce połącz jabłka, sok z cytryny, cukier, mąkę i sól. Odłożyć na bok.
- Krok3 Na kruszonkę: W średniej misce za pomocą noża do ciasta posiekaj masło z mąką, następnie dodaj brązowy cukier, płatki owsiane i sól.
- Krok4 Do przygotowanej skorupy ciasta dodać jabłka i polać polewą. Brzegi ciasta przykryj folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Usuń folię i włóż ponownie do piekarnika, aż krawędzie zaczną bulgotać, od 30 do 45 minut. Gdy pozostanie 5 minut, posyp ciasto orzechami pekan. Dopiec. Kołczan z niecierpliwością.
- Krok5 Wyjmij ciasto z piekarnika i wylej na wierzch ½ słoika (lub więcej, jeśli czujesz się niebezpiecznie i niegrzecznie) polewy karmelowej. Przed podaniem poczekaj, aż lekko ostygnie lub nie, jeśli nie możesz czekać. Jeść. Cieszyć się. Uśmiech. Płakać. Potem uśmiechnij się ponownie.
![karmel-szarlotka-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie.jpg)
Obsada postaci: cukier, mąka, sól, jabłka Granny Smith, orzechy pekan, brązowy cukier, płatki owsiane, masło i… POlewa KARMELOWA. Więcej o tym później.
![karmel-szarlotka-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-2.jpg)
Do wszystkiego używam jabłek Granny Smith stopy jabłkowe , bo nie są przesadnie słodkie (można to zrekompensować dodając cukier), są zwarte i zachowują swoją integralność przez cały proces pieczenia. Poza tym są po prostu cholernie czyste.
![karmel-szarlotka-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-3.jpg)
Rozpocznij od obrania 5 lub 6 jabłek lub wystarczającej ilości, aby przygotować 6 do 7 filiżanek pokrojonych w plasterki jabłek. Uwielbiam używać tej obieraczki do warzyw, ponieważ marnuje mniej jabłek niż nóż. Podczas obierania jabłek lubię organizować ze sobą małe konkursy i sprawdzać, czy uda mi się utrzymać skórkę w jednym ciągłym pasku, nie łamiąc jej. Wyobrażam sobie, że jeśli mi się to uda, wszystko w moim życiu ułoży się idealnie i będę najfajniejszą osobą na ziemi. Jeśli się zepsuje, mówię sobie, wszystko się rozpadnie.
![karmel-szarlotka-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-4.jpg)
TAK! JA TO ZROBIŁEM!
![karmel-szarlotka-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-5.jpg)
Argh! NIE! Chyba przegapiłem ten mały kawałek. Równie dobrze mogę to spakować.
![karmel-szarlotka-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-6.jpg)
Ale najpierw dokończę obieranie pozostałych jabłek. Patrzeć! Są nadzy!
![karmel-szarlotka-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-7.jpg)
Teraz nie musisz wydrążać jabłek, ale z pewnością ułatwi to ich krojenie. To jest wydrążacz do jabłek.
![karmel-szarlotka-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-8.jpg)
Aby wydrążyć jabłka, wystarczy wbić wydrążacz w środek jabłka…
![karmel-szarlotka-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-9.jpg)
Widzieć? Przeciął rdzeń dokładnie tam.
![szarlotka-karmel-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-10.jpg)
Następnie po prostu go wyciągnij i gotowe.
![karmel-szarlotka-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-11.jpg)
Teraz są nie tylko nadzy… są bez dusz. Ale wkrótce staną się częścią czegoś pięknego i wszystko znów będzie w porządku na świecie.
![szarlotka-karmel-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-12.jpg)
Teraz przekrój jabłka na pół od góry do dołu…
![karmel-szarlotka-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-13.jpg)
I pozwól im wpaść do miski miksującej.
![karmel-szarlotka-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-14.jpg)
A teraz weź cytrynę. OK, nie musisz tego chwytać. Jeśli dzięki temu będziesz szczęśliwszy, możesz go ostrożnie wyjąć z szuflady z produktami.
![karmel-szarlotka-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-15.jpg)
Do jabłek wyciśnij sok z połowy cytryny.
irlandzki gulasz jagnięcy
![szarlotka-karmel-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-16.jpg)
A teraz przyjemna część! Dodaj 1/2 szklanki cukru…
![szarlotka-karmel-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-17.jpg)
4 łyżki mąki…
![szarlotka-karmel-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-18.jpg)
I 1/4 łyżeczki soli.
![szarlotka-karmel-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-19.jpg)
Dobrze wymieszaj…
![szarlotka-karmel-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-20.jpg)
Następnie spróbuj dwóch plasterków jabłka. Uśmiech. Czuć się szczęśliwym. Następnie odłóż na bok.
![szarlotka-karmel-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-21.jpg)
Teraz w osobnej misce przygotujemy pyszną, piękną kruszonkę. Najpierw dodaj 1/2 szklanki mąki.
![szarlotka-karmel-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-22.jpg)
Następnie dodaj 1 1/2 laski (12 łyżek stołowych) zimnego (zwykłego/solonego) masła i pokrój je w mąkę za pomocą noża do ciasta.
![szarlotka-karmel-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-23.jpg)
Daj mu przynajmniej kilka minut…
![szarlotka-karmel-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-24.jpg)
Chcesz, aby większość masła została rozbita i zmieszana z mąką.
![szarlotka-karmel-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-25.jpg)
Teraz dodaj 1 szklankę mocno ubitego brązowego cukru i 1/2 szklanki szybkich płatków owsianych.
pionierska zapiekanka z kurczakiem
![szarlotka-karmel-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-26.jpg)
Dodaj także 1/4 łyżeczki soli.
![szarlotka-karmel-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-27.jpg)
I dokładnie wymieszaj…
![szarlotka-karmel-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-28.jpg)
Następnie odłóż na bok.
![karmel-szarlotka-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-29.jpg)
Teraz chwyć skorupa ciasta właśnie skończyliśmy robić. I OK, nie MUSISZ tego chwytać. Możesz delikatnie przesuń go po blacie kuchennym jeśli to cię uspokoi.
![szarlotka-karmel-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-30.jpg)
Teraz włóż jabłka do ciasta...
![szarlotka-karmel-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-31.jpg)
I posyp jabłka kruszonką.
![szarlotka-karmel-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-32.jpg)
Wyrównaj polewę, ale nie rozgniataj jej ani nie spłaszczaj. Chcesz, aby zachował swój rustykalny wygląd.
![szarlotka-karmel-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-33.jpg)
Teraz, ponieważ jabłka w cieście potrzebują wystarczającej ilości czasu, aby się upieczeły i zmiękły, musimy zabezpieczyć brzegi ciasta, aby nie za bardzo się przyrumieniło. Więc weź kilka arkuszy folii aluminiowej i złóż ją wzdłuż na pół…
![szarlotka-karmel-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-34.jpg)
Potem dwa razy…
![szarlotka-karmel-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-35.jpg)
Następnie owiń paski folii wokół krawędzi ciasta.
Teraz włóż go do piekarnika nagrzanego na 375 stopni i piecz na początku przez 25 minut…
![szarlotka-karmel-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-36.jpg)
Następnie zdejmij paski folii z ciasta i włóż PONOWNIE do piekarnika na kolejne 30 minut bez folii.
![szarlotka-karmel-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-37.jpg)
Gdy ciasto się kończy, połóż 1/2 szklanki orzechów pekan na desce do krojenia…
![szarlotka-karmel-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-38.jpg)
I posiekaj je dość drobno.
![karmel-szarlotka-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-39.jpg)
Uwielbiam orzechy pekan, ale naprawdę denerwuję się, jeśli kawałki są za duże. Właściwie to jestem wściekła. Wściekam się, wściekam i też się denerwuję. I wściekły. Potem rzucam rzeczami.
Nie bardzo. A tak przy okazji, to mój ulubiony nóż na świecie.
![szarlotka-karmel-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-40.jpg)
Teraz, gdy do pieczenia ciasta pozostało około pięciu minut, otwórz drzwiczki piekarnika i posyp wierzch orzechami pekan. Następnie zamknij drzwi i pozwól, aby wszystko się skończyło. Dzięki temu orzechy pekan nabiorą przyjemnego, tostowego smaku, nie spalając przy tym małych przyssawek.
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i powąchaj. Wydychać. Westchnienie. Podekscytować się. Bądź bardzo podekscytowany.
![karmel-szarlotka-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-41.jpg)
Och, ale jeszcze nie skończyliśmy. Nie skończyliśmy na dłuższą metę. Teraz weź słoik polewy karmelowej. Stoi w alejce z ozdobami do lodów, niedaleko gorącej krówki.
![szarlotka-karmel-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-42.jpg)
Teraz otwórz pokrywę i po prostu ZRÓB TO! Zacznij posypywać karmelem cały wierzch ciasta…
![szarlotka-karmel-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-43.jpg)
O mój. O mój, o mój, o mój.
![karmel-szarlotka-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-44.jpg)
Po prostu idź dalej; nie bój się. Zwykle zużywam około połowy słoiczka. Oczywiście, jeśli czujesz się trochę przesadnie i chcesz użyć więcej, kim jestem, żeby ci powiedzieć „nie”?
![szarlotka-karmel-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-45.jpg)
Przyjrzyjmy się bliżej, moi przyjaciele.
![szarlotka-karmel-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-46.jpg)
Oj, miłosierdzie. Po prostu…prawie miłosierdzie.
![karmel-szarlotka-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-47.jpg)
I mmmm… ta skórka wygląda potężnie, świetnie. Jeszcze raz dziękuję Sylwio za przepis! To zdecydowanie bramkarz.
![karmel-szarlotka-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-48.jpg)
Oto wspaniała rzecz w byciu pionierką: nikt nigdy nie przyjeżdża, ponieważ mieszkasz tak daleko od kraju. Nie musisz więc oszczędzać rzeczy dla firmy. Zatytułuję to zdjęcie, Bo mogę .
![karmel-szarlotka-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-49.jpg)
I ochrzczę to konkretne zdjęcie, Bo mogę, tom II . (Alternatywny tytuł: Bo ja też mogę .)
makaron z serem
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/04/caramel-apple-pie-50.jpg)
I odtąd będę nazywał to zdjęcie, Szarlotka, której musisz spróbować .
I musisz. Naprawdę, naprawdę musisz. Teraz. Proszę. Teraz. Chcę, żebyś doświadczył tej samej radości, jaką przyniosła mi.