karmelowy jabłecznik

Czy muszę gotować jabłka przed włożeniem ich do ciasta?

Nie! W niektórych przepisach należy upiec jabłka przed dodaniem ich do ciasta, ale w tym przypadku nie jest to konieczne. Zanim ciasto wyjdzie z piekarnika, jabłka są miękkie, a ciasto nie jest zbyt soczyste.

Jakie jabłka najlepiej nadają się do szarlotki w karmelu?

Ze wszystkich rodzajów jabłek lubię Babcię Smith. W posypce okruchowej jest brązowy cukier i nie wiadomo ile w polewie karmelowej, więc cierpkie jabłko równoważy całość. Jeśli mnie zapytasz, są to jedne z najlepszych jabłek na szarlotkę, ponieważ są wystarczająco twarde, aby pozostać nienaruszone po upieczeniu, dzięki czemu szarlotka nie zamieni się w papkę.

Czy do szarlotki w karmelu używasz domowego ciasta czy kupnego?

To zależy od Ciebie. Nie jestem osobą, która zaprzecza mojej miłości do gotowych produktów kupowanych w sklepie, ale powiem Ci: domowe ciasto jest naprawdę boskie! Używam mojej przyjaciółki Sylwii Idealne ciasto na ciasto przepis. Można też zrobić ciasto z masłem.

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

Cztery pięćmin

 

Czas gotowania:

55min

 

Czas całkowity:

1godz40min

 

Składniki

Do nadzienia:

• 6 C.

  obrane i pokrojone w plasterki jabłka Granny Smith

• Sok z 1/2 cytryny

• 1/2 C.

  cukier

• 6 łyżka

  mąka

• 1/4 łyżeczka

  sól

Na polewę:

• 3/4 C.

  masło

• 1/2 C.

  mąka

• 1 C.

  brązowy cukier

• 1/2 C.

  szybka owsianka

• 1/4 łyżeczka

  sól

• 1

  skorupa ciasta

  przepisy na lazongę

• 1/2 C.

  orzechy pekan, posiekane

• 1/2

  słoik (lub więcej) polewy karmelowej

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 375°F.
  2.  Krok2 Nadzienie: W dużej misce połącz jabłka, sok z cytryny, cukier, mąkę i sól. Odłożyć na bok.
  3.  Krok3 Na kruszonkę: W średniej misce za pomocą noża do ciasta posiekaj masło z mąką, następnie dodaj brązowy cukier, płatki owsiane i sól.
  4.  Krok4 Do przygotowanej skorupy ciasta dodać jabłka i polać polewą. Brzegi ciasta przykryj folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Usuń folię i włóż ponownie do piekarnika, aż krawędzie zaczną bulgotać, od 30 do 45 minut. Gdy pozostanie 5 minut, posyp ciasto orzechami pekan. Dopiec. Kołczan z niecierpliwością.
  5.  Krok5 Wyjmij ciasto z piekarnika i wylej na wierzch ½ słoika (lub więcej, jeśli czujesz się niebezpiecznie i niegrzecznie) polewy karmelowej. Przed podaniem poczekaj, aż lekko ostygnie lub nie, jeśli nie możesz czekać. Jeść. Cieszyć się. Uśmiech. Płakać. Potem uśmiechnij się ponownie.

Obsada postaci: cukier, mąka, sól, jabłka Granny Smith, orzechy pekan, brązowy cukier, płatki owsiane, masło i… POlewa KARMELOWA. Więcej o tym później.

Do wszystkiego używam jabłek Granny Smith stopy jabłkowe , bo nie są przesadnie słodkie (można to zrekompensować dodając cukier), są zwarte i zachowują swoją integralność przez cały proces pieczenia. Poza tym są po prostu cholernie czyste.

Rozpocznij od obrania 5 lub 6 jabłek lub wystarczającej ilości, aby przygotować 6 do 7 filiżanek pokrojonych w plasterki jabłek. Uwielbiam używać tej obieraczki do warzyw, ponieważ marnuje mniej jabłek niż nóż. Podczas obierania jabłek lubię organizować ze sobą małe konkursy i sprawdzać, czy uda mi się utrzymać skórkę w jednym ciągłym pasku, nie łamiąc jej. Wyobrażam sobie, że jeśli mi się to uda, wszystko w moim życiu ułoży się idealnie i będę najfajniejszą osobą na ziemi. Jeśli się zepsuje, mówię sobie, wszystko się rozpadnie.

TAK! JA TO ZROBIŁEM!

Argh! NIE! Chyba przegapiłem ten mały kawałek. Równie dobrze mogę to spakować.

Ale najpierw dokończę obieranie pozostałych jabłek. Patrzeć! Są nadzy!

Teraz nie musisz wydrążać jabłek, ale z pewnością ułatwi to ich krojenie. To jest wydrążacz do jabłek.

Aby wydrążyć jabłka, wystarczy wbić wydrążacz w środek jabłka…

Widzieć? Przeciął rdzeń dokładnie tam.

Następnie po prostu go wyciągnij i gotowe.

Teraz są nie tylko nadzy… są bez dusz. Ale wkrótce staną się częścią czegoś pięknego i wszystko znów będzie w porządku na świecie.

Teraz przekrój jabłka na pół od góry do dołu…

I pozwól im wpaść do miski miksującej.

A teraz weź cytrynę. OK, nie musisz tego chwytać. Jeśli dzięki temu będziesz szczęśliwszy, możesz go ostrożnie wyjąć z szuflady z produktami.

Do jabłek wyciśnij sok z połowy cytryny.

irlandzki gulasz jagnięcy

A teraz przyjemna część! Dodaj 1/2 szklanki cukru…

4 łyżki mąki…

I 1/4 łyżeczki soli.

Dobrze wymieszaj…

Następnie spróbuj dwóch plasterków jabłka. Uśmiech. Czuć się szczęśliwym. Następnie odłóż na bok.

Teraz w osobnej misce przygotujemy pyszną, piękną kruszonkę. Najpierw dodaj 1/2 szklanki mąki.

Następnie dodaj 1 1/2 laski (12 łyżek stołowych) zimnego (zwykłego/solonego) masła i pokrój je w mąkę za pomocą noża do ciasta.

Daj mu przynajmniej kilka minut…

Chcesz, aby większość masła została rozbita i zmieszana z mąką.

Teraz dodaj 1 szklankę mocno ubitego brązowego cukru i 1/2 szklanki szybkich płatków owsianych.

pionierska zapiekanka z kurczakiem

Dodaj także 1/4 łyżeczki soli.

I dokładnie wymieszaj…

Następnie odłóż na bok.

Teraz chwyć skorupa ciasta właśnie skończyliśmy robić. I OK, nie MUSISZ tego chwytać. Możesz delikatnie przesuń go po blacie kuchennym jeśli to cię uspokoi.

Teraz włóż jabłka do ciasta...

I posyp jabłka kruszonką.

Wyrównaj polewę, ale nie rozgniataj jej ani nie spłaszczaj. Chcesz, aby zachował swój rustykalny wygląd.

Teraz, ponieważ jabłka w cieście potrzebują wystarczającej ilości czasu, aby się upieczeły i zmiękły, musimy zabezpieczyć brzegi ciasta, aby nie za bardzo się przyrumieniło. Więc weź kilka arkuszy folii aluminiowej i złóż ją wzdłuż na pół…

Potem dwa razy…

Następnie owiń paski folii wokół krawędzi ciasta.

Teraz włóż go do piekarnika nagrzanego na 375 stopni i piecz na początku przez 25 minut…

Następnie zdejmij paski folii z ciasta i włóż PONOWNIE do piekarnika na kolejne 30 minut bez folii.

Gdy ciasto się kończy, połóż 1/2 szklanki orzechów pekan na desce do krojenia…

I posiekaj je dość drobno.

Uwielbiam orzechy pekan, ale naprawdę denerwuję się, jeśli kawałki są za duże. Właściwie to jestem wściekła. Wściekam się, wściekam i też się denerwuję. I wściekły. Potem rzucam rzeczami.

Nie bardzo. A tak przy okazji, to mój ulubiony nóż na świecie.

Teraz, gdy do pieczenia ciasta pozostało około pięciu minut, otwórz drzwiczki piekarnika i posyp wierzch orzechami pekan. Następnie zamknij drzwi i pozwól, aby wszystko się skończyło. Dzięki temu orzechy pekan nabiorą przyjemnego, tostowego smaku, nie spalając przy tym małych przyssawek.

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i powąchaj. Wydychać. Westchnienie. Podekscytować się. Bądź bardzo podekscytowany.

Och, ale jeszcze nie skończyliśmy. Nie skończyliśmy na dłuższą metę. Teraz weź słoik polewy karmelowej. Stoi w alejce z ozdobami do lodów, niedaleko gorącej krówki.

Teraz otwórz pokrywę i po prostu ZRÓB TO! Zacznij posypywać karmelem cały wierzch ciasta…

O mój. O mój, o mój, o mój.

Po prostu idź dalej; nie bój się. Zwykle zużywam około połowy słoiczka. Oczywiście, jeśli czujesz się trochę przesadnie i chcesz użyć więcej, kim jestem, żeby ci powiedzieć „nie”?

Przyjrzyjmy się bliżej, moi przyjaciele.

Oj, miłosierdzie. Po prostu…prawie miłosierdzie.

I mmmm… ta skórka wygląda potężnie, świetnie. Jeszcze raz dziękuję Sylwio za przepis! To zdecydowanie bramkarz.

Oto wspaniała rzecz w byciu pionierką: nikt nigdy nie przyjeżdża, ponieważ mieszkasz tak daleko od kraju. Nie musisz więc oszczędzać rzeczy dla firmy. Zatytułuję to zdjęcie, Bo mogę .

I ochrzczę to konkretne zdjęcie, Bo mogę, tom II . (Alternatywny tytuł: Bo ja też mogę .)

makaron z serem

I odtąd będę nazywał to zdjęcie, Szarlotka, której musisz spróbować .

I musisz. Naprawdę, naprawdę musisz. Teraz. Proszę. Teraz. Chcę, żebyś doświadczył tej samej radości, jaką przyniosła mi.