Makaron Puttanesca

Co to jest sos puttanesca?

Czarne oliwki lub oliwki kalmata są naprawdę pyszne w tym daniu z makaronem. Użyj jednego lub drugiego lub mieszaniny obu. Tylko upewnij się, że są wypestkowane.

Jaki makaron jest najlepszy do makaronu puttanesca?

Uwielbiam buccatini jako rodzaj makaronu w tym daniu, ale spaghetti sprawdza się świetnie.

Wydajność:

6porcja (y)

 

Czas przygotowania:

5min

 

Czas gotowania:

20min

 

Czas całkowity:

25min

 

Składniki

• 8 uncja

  bucatini lub spaghetti

  pionierka piccata z kurczakiem

• 2

  ząbek czosnku

• 4

  filety z anchois

• 1/2 C.

  (w czubku) różne oliwki bez pestek

• 2 łyżka

  Oliwa z oliwek

• 1/2

  czerwona cebula, pokrojona w plasterki

• 1

  (15 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów

• 3/4 C.

  rosół z kurczaka lub białe wino

• 1/2 łyżeczka

  sól koszerna i więcej do smaku

• 1/4 łyżeczka

  pieprz i więcej do smaku

• 4 uncja

  parmezan

• 12

  liście bazylii

Wskazówki

• 1.  Krok1 W garnku zagotować lekko osoloną wodę i dodać makaron. Gotujemy al dente, odcedzamy i odstawiamy.
  2.  Krok2 Za pomocą moździerza i tłuczka rozgnieć (w tej kolejności) czosnek, anchois i oliwki lub po prostu drobno je posiekaj. Odłożyć na bok.
  3.  Krok3 Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać czerwoną cebulę i smażyć, aż się lekko skarmelizuje. Dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut. Zalewamy bulionem lub winem i gotujemy jeszcze 2 minuty, po czym dodajemy mieszankę czosnkową. Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez kilka minut lub do momentu, aż sos będzie ładny, zredukowany i wspaniały. Dodać sól i pieprz oraz więcej do smaku.
  4.  Krok4 Za pomocą widelca rozdrobnij parmezan.
  5.  Krok5 Dodaj makaron na patelnię. Dodaj pokruszony parmezan i wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
  6.  Krok6 Rozerwij liście bazylii i posyp po wierzchu. Podawać prosto z patelni.

Wskazówka: gdy robię to latem, uwielbiam używać świeżych pomidorów! Zamiast pomidorów z puszki użyj 1 1/2 szklanki przekrojonych na połówki pomidorów winogronowych.

Obsada postaci: Bucatini (lub spaghetti), czerwona cebula, pomidorki winogronowe, czosnek, anchois, pyszne oliwki bez pestek, oliwa z oliwek (nie na zdjęciu, bo jestem kretynem), rosół lub wino (nie na zdjęciu, bo jestem kretynem) airhead) i parmezanem.

Zdecydowałem się chwycić za moździerz i tłuczek z bardzo, bardzo ważnego powodu: po prostu miałem na to ochotę. Zmiażdżyłam kilka ząbków czosnku...

Następnie dorzuciłam kilka filetów z sardeli…

I zmiażdżył je.

Następnie wrzuć do słoika oliwki bez pestek i rozgnieć je na małe kawałki, ale pamiętaj, aby zapomnieć o zrobieniu zdjęcia rozgniecionych oliwek, żebym poczuła się lepiej. Dobra?

Dobra.

Odłóż mieszaninę moździerza i tłuczka, a następnie wlej kilka łyżek oliwy z oliwek na patelnię ustawioną na średnim ogniu.

Dorzucamy pokrojoną w plasterki czerwoną cebulę...

Następnie smaż je na gorącej patelni, aż będą miękkie i zaczną się rumienić.

Gdy patelnia jest jeszcze gorąca, wrzuć pęczek przekrojonych na połówki pomidorków winogronowych…

Ciasto z masłem i mlekiem

Następnie zamieszaj i gotuj przez kilka minut.

Następnie wlej trochę bulionu z kurczaka lub (jeśli jesteś podobny do mnie) wina. Wymieszaj, poczekaj, aż sos zacznie bulgotać i zredukuj przez kilka minut.

Następnie wrzuć na patelnię rozgniecioną mieszankę oliwek i czosnku.

Następnie zamieszaj i gotuj przez dobre kilka minut, aż sos trochę odparuje.

Uwaga: na tym etapie Twoja kuchnia będzie pachnieć bosko. To normalne.

Następnie po prostu wrzuć odsączone bucatini!

Swoją drogą, czy wiedziałeś, że bucatini jest puste? Coś jak gruba słoma. Kocham to od wielu lat.

Użyj szczypiec, aby rozrzucić go dookoła...

Następnie użyj widelca, aby posiekać dobry parmezan.

Wrzuć na patelnię…

gulasz wołowy w garnku, pionierka

Następnie bazylię rwiemy na kawałki i rzucamy na wierzch.

A to, moi przyjaciele…

Jest tak dobrze, że chce mi się płakać.

Proste, łatwe i jakie takie aromatyczne.

Zrób to dziś wieczorem! Dzisiaj zjadam resztki.