Co to jest sos puttanesca?
Czarne oliwki lub oliwki kalmata są naprawdę pyszne w tym daniu z makaronem. Użyj jednego lub drugiego lub mieszaniny obu. Tylko upewnij się, że są wypestkowane.
Jaki makaron jest najlepszy do makaronu puttanesca?
Uwielbiam buccatini jako rodzaj makaronu w tym daniu, ale spaghetti sprawdza się świetnie.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 6porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 5min
- Czas gotowania:
- 20min
- Czas całkowity:
- 25min
Składniki
![makaron puttanesca](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
- 8 uncja
bucatini lub spaghetti
pionierka piccata z kurczakiem
- 2
ząbek czosnku
- 4
filety z anchois
- 1/2 C.
(w czubku) różne oliwki bez pestek
- 2 łyżka
Oliwa z oliwek
- 1/2
czerwona cebula, pokrojona w plasterki
- 1
(15 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
- 3/4 C.
rosół z kurczaka lub białe wino
- 1/2 łyżeczka
sól koszerna i więcej do smaku
- 1/4 łyżeczka
pieprz i więcej do smaku
- 4 uncja
parmezan
- 12
liście bazylii
![makaron puttanesca](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
Wskazówki
- Krok1 W garnku zagotować lekko osoloną wodę i dodać makaron. Gotujemy al dente, odcedzamy i odstawiamy.
- Krok2 Za pomocą moździerza i tłuczka rozgnieć (w tej kolejności) czosnek, anchois i oliwki lub po prostu drobno je posiekaj. Odłożyć na bok.
- Krok3 Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać czerwoną cebulę i smażyć, aż się lekko skarmelizuje. Dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut. Zalewamy bulionem lub winem i gotujemy jeszcze 2 minuty, po czym dodajemy mieszankę czosnkową. Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez kilka minut lub do momentu, aż sos będzie ładny, zredukowany i wspaniały. Dodać sól i pieprz oraz więcej do smaku.
- Krok4 Za pomocą widelca rozdrobnij parmezan.
- Krok5 Dodaj makaron na patelnię. Dodaj pokruszony parmezan i wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
- Krok6 Rozerwij liście bazylii i posyp po wierzchu. Podawać prosto z patelni.
Wskazówka: gdy robię to latem, uwielbiam używać świeżych pomidorów! Zamiast pomidorów z puszki użyj 1 1/2 szklanki przekrojonych na połówki pomidorów winogronowych.
![makaron-puttanesca-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
Obsada postaci: Bucatini (lub spaghetti), czerwona cebula, pomidorki winogronowe, czosnek, anchois, pyszne oliwki bez pestek, oliwa z oliwek (nie na zdjęciu, bo jestem kretynem), rosół lub wino (nie na zdjęciu, bo jestem kretynem) airhead) i parmezanem.
![makaron-puttanesca-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-2.jpg)
Zdecydowałem się chwycić za moździerz i tłuczek z bardzo, bardzo ważnego powodu: po prostu miałem na to ochotę. Zmiażdżyłam kilka ząbków czosnku...
![makaron-puttanesca-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-3.jpg)
Następnie dorzuciłam kilka filetów z sardeli…
![makaron-puttanesca-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-4.jpg)
I zmiażdżył je.
![makaron-puttanesca-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-5.jpg)
Następnie wrzuć do słoika oliwki bez pestek i rozgnieć je na małe kawałki, ale pamiętaj, aby zapomnieć o zrobieniu zdjęcia rozgniecionych oliwek, żebym poczuła się lepiej. Dobra?
Dobra.
![makaron-puttanesca-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-6.jpg)
Odłóż mieszaninę moździerza i tłuczka, a następnie wlej kilka łyżek oliwy z oliwek na patelnię ustawioną na średnim ogniu.
![makaron-puttanesca-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-7.jpg)
Dorzucamy pokrojoną w plasterki czerwoną cebulę...
![makaron-puttanesca-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-8.jpg)
Następnie smaż je na gorącej patelni, aż będą miękkie i zaczną się rumienić.
![makaron-puttanesca-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-9.jpg)
Gdy patelnia jest jeszcze gorąca, wrzuć pęczek przekrojonych na połówki pomidorków winogronowych…
Ciasto z masłem i mlekiem
![makaron-puttanesca-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-10.jpg)
Następnie zamieszaj i gotuj przez kilka minut.
![makaron-puttanesca-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-11.jpg)
Następnie wlej trochę bulionu z kurczaka lub (jeśli jesteś podobny do mnie) wina. Wymieszaj, poczekaj, aż sos zacznie bulgotać i zredukuj przez kilka minut.
![makaron-puttanesca-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-12.jpg)
Następnie wrzuć na patelnię rozgniecioną mieszankę oliwek i czosnku.
![makaron-puttanesca-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-13.jpg)
Następnie zamieszaj i gotuj przez dobre kilka minut, aż sos trochę odparuje.
Uwaga: na tym etapie Twoja kuchnia będzie pachnieć bosko. To normalne.
![makaron-puttanesca-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-14.jpg)
Następnie po prostu wrzuć odsączone bucatini!
Swoją drogą, czy wiedziałeś, że bucatini jest puste? Coś jak gruba słoma. Kocham to od wielu lat.
![makaron-puttanesca-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-15.jpg)
Użyj szczypiec, aby rozrzucić go dookoła...
![makaron-puttanesca-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-16.jpg)
Następnie użyj widelca, aby posiekać dobry parmezan.
![makaron-puttanesca-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-17.jpg)
Wrzuć na patelnię…
gulasz wołowy w garnku, pionierka
![makaron-puttanesca-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-18.jpg)
Następnie bazylię rwiemy na kawałki i rzucamy na wierzch.
![makaron-puttanesca-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-19.jpg)
A to, moi przyjaciele…
![makaron-puttanesca-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-20.jpg)
Jest tak dobrze, że chce mi się płakać.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-21.jpg)
Proste, łatwe i jakie takie aromatyczne.
Zrób to dziś wieczorem! Dzisiaj zjadam resztki.