Jak zrobić tartę pomidorową?
Karmelizuj cebulę i rozwałkuj ciasto. Następnie posyp ciasto różnymi serami, karmelizowaną cebulą i pomidorkami koktajlowymi (w tej kolejności). Posmaruj spód rozmąconym jajkiem, upiecz, posyp bazylią i podawaj! Bułka z masłem.
Z czym podajesz tartę pomidorową?
Cokolwiek chcesz! Tartę można pokroić na małe kwadraty i podawać jako samodzielną przystawkę. Możesz też pokroić duże kawałki i podawać z dużą zieloną sałatą na lunch lub lekką, szybką kolację.
Jakiego sera używasz do tarty pomidorowej?
Ta tarta pomidorowa wykorzystuje różne rodzaje sera, w tym Fontinę, Parmezan i Gruyère, i jest naprawdę boska. Jeśli chcesz, możesz zastąpić Monterey Jack Fontiną i Swiss Gruyère.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 10min
- Czas gotowania:
- 35min
- Czas całkowity:
- Cztery pięćmin
Składniki
![tarta pomidorowa](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
- 4 łyżka
masło
- 2
cała duża cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
Sól i pieprz do smaku
- 2
całe ciasto kupowane w sklepie (lub 1 spory kawałek domowego ciasta)
- 1 1/2 C.
tarty ser Fontina (lub Monterey Jack)
- 1/4 C.
starty parmezan
- 1/4 C.
tarty gruyère (lub szwajcarski)
- 3 C.
pomidorki koktajlowe (żółte lub czerwone), umyte i osuszone (plus więcej w razie potrzeby)
- 1
całe jajko
- 1/4 C.
mleko
- 16
całe liście bazylii, szyfonada (w razie potrzeby więcej)
![tarta pomidorowa](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Wskazówki
- Krok1 Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło, cebulę, sól i pieprz i smaż przez 20 do 25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i będzie głęboko złotobrązowa. Odłożyć na bok.
- Krok2 Rozgrzej piekarnik do 450°.
- Krok3 Z obu ciastek uformuj kulę, lekko je ugniataj, aby je połączyć, a następnie rozwałkuj na duży i cienki spód. Połóż na płytkiej blaszce na ćwiartki arkusza lub przekrój na pół i użyj 2 standardowych foremek do ciasta. Posypać serami w jednej warstwie, następnie ułożyć karmelizowaną cebulę, a następnie posypać ser pomidorami.
- Krok4 W małej misce wymieszaj jajko z mlekiem i posmaruj nim cały spód tarty. Piecz tartę przez 20 do 22 minut, uważając, aby skórka się nie przypaliła. (Pomidory powinny zacząć się rozpadać, na skórce powinny pojawić się ciemne/przypieczone obszary, a skórka powinna być głęboko złocistobrązowa.) Jeśli skórka zbyt szybko brązowieje, zmniejsz temperaturę do 425°C.
- Krok5 Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw ją na 5 minut. Całość posypujemy bazylią. Pokrój w kwadraty i podawaj!
![tarta pomidorowa-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Moja siostra Betsy właśnie wyszła wczoraj po miłej, długiej wizycie i kiedy tu była, zajęliśmy się gotowaniem i jedzeniem. I gotowanie. I jeść. I jeść. Wieczorem przed jej wyjazdem zastanawialiśmy się, jak wykorzystać pęczek żółtych pomidorków koktajlowych, które Bets zebrała z mojego ogrodu. Były soczyście dojrzałe i aż prosiły się o dodanie ich do czegoś wyjątkowego, a po tym, jak obszedliśmy i zastanawialiśmy się nad możliwościami makaronu, frittaty i bruschetty… ostatecznie zdecydowaliśmy się na zrobienie tarty.
Byłaby to jedna z najlepszych decyzji, jakie którekolwiek z nas kiedykolwiek podjęło.
![tarta pomidorowa-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-2.jpg)
Ach… nagroda! Nie możesz uwierzyć w smak tych dzieci. Pomidorowa pyszność na wskroś.
jak zrobić dobrą kawę mrożoną
![tarta pomidorowa-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-3.jpg)
Na początek Bets pokroił cebulę. Robienie zdjęć tego procesu było dla mnie trudne z dwóch powodów. Po pierwsze, nie jestem przyzwyczajona do robienia zdjęć czyimś dłoniom przygotowującym i gotującym. Przyzwyczaiłem się do równoważenia aparatu jedną ręką, podczas gdy drugą ręką staram się robić to, co robię, cały czas starając się nie upuścić aparatu do jedzenia. Po drugie, Bets jest leworęczna, więc wszystkie kąty oświetlenia, które dobrze sprawdzają się w mojej kuchni, gdy gotuję, nie pasują do niej, ponieważ jest zwrócona twarzą z dala od światła.
Ale dzięki pomocy przyjaciół, rodziny i wiary… wytrwałam.
![tarta pomidorowa-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-4.jpg)
Chcieliśmy skarmelizować cebulę, żeby dodała tartie przyjemnego, głębokiego smaku. Rozpuściłam więc na patelni odrobinę masła…
![tarta pomidorowa-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-5.jpg)
Wrzuciłem cebulę i zacząłem ją smażyć na średnim ogniu.
![tarta pomidorowa-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-6.jpg)
Po drodze dodałam soli…
![tarta pomidorowa-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-7.jpg)
I pieprz…
![tarta pomidorowa-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-8.jpg)
I pozwól im gotować przez około 20 do 25 minut, aż będą miękkie i złotobrązowe.
Czy jest coś lepszego niż karmelizowana cebula? Myślę, że nie. I twierdzę, że są tak cholernie dobre, ponieważ, cóż, nie można ich spieszyć. Muszą po prostu spędzić miło czas.
![tarta pomidorowa-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-9.jpg)
W międzyczasie Betsy przeszukiwała lodówkę w poszukiwaniu różnych serów i ucierała je.
placek kukurydziany
![tarta pomidorowa-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-10.jpg)
Skończyło się na mieszance Fontiny, Parmezanu i Gruyere… ale pasowałoby tak wiele różnych serów: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano… lista jest długa. Zasadniczo chcesz mieć ładny ser topiony w połączeniu z serem lub dwoma, które są trochę ostre.
![tarta pomidorowa-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-11.jpg)
Następna była skorupa ciasta. Więcej szczegółów na temat tego rzemieślniczego ciasta, które stworzyliśmy, znajdziesz w przepisie do wydrukowania poniżej.
(Zasadniczo możesz użyć dowolnego przepisu na ciasto, które podpowiada ci serce. Tylko upewnij się, że jest hojny! Ten przepis Byłoby idealnie.
![tarta pomidorowa-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-12.jpg)
Zwinęliśmy go naprawdę cienko – tak cienko, jak tylko się dało…
![tarta pomidorowa-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-13.jpg)
I położyłem go na blasze z ćwiartką arkusza, która jest o połowę mniejsza niż blacha z połową arkusza. Czy nie cieszysz się, że jesteś tutaj, abym ci to wyjaśnił?
A co do patelni: możesz iść w dowolnym kierunku! Możesz użyć jednej lub dwóch standardowych foremek do ciasta, możesz użyć formy do tarty lub możesz użyć płaskiej blachy do ciastek i zrobić bardziej płaską tartę z bokami zawiniętymi wokół krawędzi. Po prostu spróbuj użyć patelni znajdującej się po krótszej (nie głębokiej) stronie.
![tarta pomidorowa-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-14.jpg)
Wystarczy posmarować warstwą sera…
![tarta pomidorowa-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-15.jpg)
Na całym dnie skorupy.
![tarta pomidorowa-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-16.jpg)
To właśnie spaja wszystko!
![tarta pomidorowa-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-17.jpg)
Następnie dodaj karmelizowaną cebulę...
![tarta pomidorowa-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-18.jpg)
Aż całkowicie zakryją ser.
![tarta pomidorowa-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-19.jpg)
Następnie po prostu wrzuć pomidory!
![tarta pomidorowa-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-20.jpg)
Przez jedną krótką chwilę szaleństwa rozważaliśmy przecięcie pomidorów na pół. Ale naprawdę chcieliśmy uczcić orbitalne piękno całych „maters” i w rezultacie byliśmy bardzo zadowoleni, że tak zrobiliśmy.
Mam nadzieję, że orbitalny to dobre słowo.
![tarta pomidorowa-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-21.jpg)
Ostatni akcent: jajko i mleko.
![tarta pomidorowa-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-22.jpg)
Wymieszaj razem.
![tarta-pomidorowa-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-23.jpg)
Posmaruj skórką.
Następnie włóż tartę do piekarnika nagrzanego na 450 stopni i pilnuj, żeby skórka nie za bardzo się przyrumieniła…
![tarta pomidorowa-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-24.jpg)
I wyjmij go z piekarnika, gdy będzie wyglądał absolutnie idealnie. Wow!
![tarta pomidorowa-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-25.jpg)
Kiedy po raz pierwszy wyciągniesz ciasto z piekarnika, zobaczysz trochę płynu z pomidorów… ale w ciągu kilku minut po wyjęciu płyn opadnie i stanie się piękną częścią całego obrazu.
![tarta pomidorowa-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-26.jpg)
Chcesz, żeby tarta odpoczęła kilka minut przed podaniem, abyś miał czas na złapanie kilku listków bazylii i pokrojenie ich w szyfon…
pionierski kobiecy przepis na bułeczki cynamonowe
![tarta pomidorowa](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-27.jpg)
I posyp nim całą tartę.
![tarta-pomidorowa-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Absolutna chwała. Po prostu krzyczy lato.
![tarta pomidorowa-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-28.jpg)
Pokrój go w duże kwadraty…
![tarta pomidorowa-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-29.jpg)
I podawaj.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-30.jpg)
Werdykt? To była jedna z najsmaczniejszych rzeczy, jakie kiedykolwiek jadłam. Skórka była doskonale ugotowana, ser był w odpowiedniej ilości, karmelizowana cebula nadała smak, a pomidory były pieczone i wspaniałe. Bets i ja wyczyściliśmy prawie połowę w poniedziałek wieczorem, a do południa we wtorek już całkowicie zniknęło.
Oto poręczny dandys do wydrukowania. Spodoba ci się to, moi przyjaciele!