Ziemniaki zapiekane

To bardzo podstawowa, ale niezwykle pyszna wersja tak lubianego dodatku. To dlatego, że pasuje do wszystkiego! Podawać jako dodatek do ziemniaków w połączeniu z szynką świąteczną, dużym stekiem na kolację, chrupiącą skórką Holenderski kurczak pieczony w piekarniku lub inne danie główne, które uznasz za godne kremowej, serowej, carby dobroci. Przynieś go raz na świąteczną kolację, a będziesz proszony o przynoszenie go przez następne 50 lat. Robię tę stronę od dziesięcioleci i nigdy, przenigdy (nigdy!) mnie nie zawiodła.

Podawaj go osobom, które kochasz. Jeśli jeszcze cię nie odwzajemnią, zrobią to. Obietnica.

Jakiej wielkości naczynia do pieczenia używasz do zapiekania ziemniaków?

Te ziemniaki dobrze pasują do 2-litrowego naczynia żaroodpornego. Pamiętaj tylko, aby przed wrzuceniem posmarować je masłem. Dodaje to smaku i zapobiega przywieraniu wszystkiego do potrawy.

Jaka jest różnica między ziemniakami zapiekanymi a ziemniakami zapiekanymi?

Łatwo je pomylić. Ale różnica między nimi sprowadza się do sera: tradycyjnie ziemniaki au gratin zawierają ser, a ziemniaki zapiekane nie. Nie oznacza to, że nie znajdziesz wielu przepisów na zapiekanki z ziemniakami, które zawierają ser. Prawdę mówiąc, zdarzało mi się wrzucać do ust duże garście sera Zapiekanka z ziemniaków . Bo ser to życie, stary.

Czy do zapiekania ziemniaków trzeba obierać ziemniaki?

Obierz je, jeśli chcesz, ale obieranie ziemniaków jest sprzeczne z moją religią. Niezupełnie, ale jest to krok, który moim zdaniem jest niepotrzebny w przypadku takiego dania. Kiedy ziemniaki są pokryte sosem śmietanowym i serem, wydaje się, że nikogo nie obchodzi, czy są obrane, czy nie.

Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do ziemniaków au gratin?

Spośród różnych rodzajów ziemniaków najlepszy jest dobry, skrobiowy, taki jak ziemniak rdzawy. Rusety gotują się do idealnej konsystencji, a ich skrobiowość pomaga zagęścić sos. Złote ziemniaki z Jukonu to kolejna skrobiowa potrawa, którą warto rozważyć.

Czy ziemniaki muszą być wcześniej ugotowane?

Nie. Zapiekane pomiędzy warstwami sosu śmietanowego ziemniaki w piekarniku stają się ładne i miękkie. Poza tym ziemniaki są pokrojone na małe kawałki, więc i tak gotują się same dość szybko.

Jakiego sera używasz do zapiekanych ziemniaków?

W tym przepisie wykorzystano stary, dobry, klasyczny ostry ser cheddar. Odważny ostry ser cheddar stanowi dobrą równowagę dla kremowego, pysznego sosu, który wypełnia danie. Ale każdy inny dobry ser topiony będzie odpowiedni – Gruyère, Jack, Fontina, a nawet mieszanka różnych rodzajów serów. (Właściwie to brzmi jak najlepszy możliwy scenariusz.)

Czy można wcześniej przygotować ziemniaki zapiekane?

Tak! To właśnie czyni go bohaterem świątecznej kuchni. Można go złożyć dzień wcześniej, owinąć folią i włożyć do lodówki. Wyjmij z lodówki na około 30 minut, zanim będziesz gotowy do pieczenia, aby złagodzić schłodzenie. Następnie włóż do piekarnika. Może to wymagać kilku dodatkowych minut gotowania.

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas gotowania:

1godz

 

Czas całkowity:

1godz10min

 

Składniki

• 2 łyżka

  masło, zmiękczone

• 4

  rdzawe ziemniaki, wyszorowane do czysta

• 1 1/2 C.

  ciężki krem

• 1/2 C.

  całe mleko

• 2 łyżka

  mąka

• 4

  ząbki czosnku, drobno posiekane

• 1 łyżeczka

  sól

• Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

• 1 C.

  ostry ser cheddar, świeżo starty

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 400°F.
  2.  Krok2 Rozsmaruj masło na całym dnie 2-litrowego naczynia do pieczenia.
  3.  Krok3 Ziemniaki pokroić w ćwiartki, następnie pokroić na ćwiartki.
  4.  Krok4 W średniej misce wymieszaj śmietanę, mleko, mąkę, czosnek, sól i dużą ilość pieprzu.
  5.  Krok5 Połóż jedną trzecią ziemniaków na dnie naczynia do zapiekania. Jedną trzecią kremowej mieszanki wylać na ziemniaki. Powtórz tę czynność jeszcze 2 razy, kończąc na kremowej mieszance. Przykryj folią i piecz przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz przez 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki staną się złotobrązowe i będą naprawdę bulgotać. Dodaj ser do wierzchu ziemniaków i piecz, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, jeszcze od 3 do 5 minut.
  6.  Krok6 Odstawić na kilka minut przed podaniem łyżką. Pyszne!

Zee Obsada postaci: rdzawe ziemniaki, gęsta śmietana, pełne mleko, mąka, czosnek, sól, pieprz i trochę miękkiego masła. I trochę ostrego cheddaru.

Dobry. Bardzo dobry.

Bardzo bardzo bardzo dobrze.

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni, a następnie wyszoruj ziemniaki, aby były bardzo czyste. Do tego dania dodamy skórkę, bo obieranie ziemniaków jest sprzeczne z moją religią.

To dziwna religia. Winię moją matkę.

Ziemniaki pokroić w plasterki – nie za grube, nie za cienkie.

Układaj je stosowo…

I pokrój stosy na ćwiartki.

Wkrótce będziesz mieć naprawdę ogromną stertę kawałków ziemniaków.

Powiedz to szybko pięć razy.

Teraz w misce wymieszaj śmietanę...

Mleko…

I mąka. To doda odrobinę treściwości i gęstości kremowemu sosowi.

Teraz obierz kilka ząbków czosnku. Możesz użyć zaledwie dwóch… ale jestem maniakiem i używam czterech.

Pamiętaj tylko, że cztery goździki w tym przepisie nadają naprawdę czosnkowy smak. Tak się składa, że ​​to uwielbiam, ale dla niektórych może być trochę mocne.

Dodaj czosnek do miski…

Następnie sól i pieprz. Nie oszczędzaj na pieprzu! Jeśli to zrobisz, pożałujesz.

Wymieszaj wszystko razem, aż całkowicie się połączy.

Teraz posmaruj całe naczynie do pieczenia miękkim masłem.

W międzyczasie zetrzyj porządną filiżankę sera Cheddar. Zetrzyj to sam! Tak jest taniej i o wiele, wiele smaczniej niż wstępnie starte rzeczy.

Aby złożyć danie, dodaj 1/3 ziemniaków do wysmarowanego masłem naczynia.

Wlać 1/3 kremowej masy, wymieszać tuż przed wylaniem, aby mieć pewność, że składniki dokładnie się wymieszały.

rozmyślanie o cydrze jabłkowym

Teraz powtórz z kolejną warstwą ziemniaków…

Kolejna jedna trzecia kremowej mieszanki…

A na koniec resztę ziemniaków…

I reszta kremowej mieszanki.

I gotowe: Idealne ziemniaki zapiekane! Cieszcie się, moi przyjaciele!

Zaczekaj. Chyba zapomniałem o kilku krokach.

Przepraszam. Zapomniałam dziś rano wziąć olej z wiesiołka.

Przykryj naczynie folią. Piec dobre 30 minut, aby ziemniaki się zarumieniły. Po 30 minutach zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez 20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty i musujący.

To wygląda całkiem nieźle! Wierzch jest złotobrązowy, a całe danie bulgocze. (Jeśli te 20 minut nie wystarczy, podnieś ten etap o 5 lub 10 minut. Chcesz mieć pewność, że całe danie będzie bardzo gorące i musujące – oznacza to, że ziemniaki naprawdę mają szansę się upiec.)

Zrobić? Czy to jest poprawne gramatycznie sformułowanie? Muszę to dzisiaj przemyśleć.

Weź starty cheddar i posyp nim całą górę.

Włóż ponownie do piekarnika na około pięć minut lub do momentu, aż ser całkowicie się roztopi i zacznie wrzeć.

Doskonały! I nie możesz uwierzyć, jak pachnie teraz moja kuchnia. Czosnek jest po prostu odurzający.

Mmm. Czy spojrzysz Ten ?

Spójrzcie tylko – moja córka nie mogła się nawet doczekać.

Jeśli chodzi o degustację pysznego jedzenia, cierpliwość odziedziczyła po matce.

I oto jesteśmy: delikatne ziemniaki, wyśmienity sos śmietanowo-czosnkowy i ostry, roztopiony cheddar łączący to wszystko.

I wierzcie lub nie, ale masło, które rozsmarowaliśmy na dnie patelni, naprawdę dodaje odrobinę maślanej dobroci, nie przytłaczając wszystkiego.

Chiny Sprawdź: Spode Woodland. Trzymaj się z daleka, jeśli nie jesteś fanem ptaków łownych.

Dobra. Wracając do ziemniaków. Musisz je zrobić, kochanie. A oto, z czym możesz je podać.

Duża, stara pieczona szynka.
wielki ol' duszony mostek wołowy .
wielki ol' stek wołowy .
Duży, soczysty hamburger.
Wielki stos szarpana wieprzowina .

…Lub prawie wszystko, co przyjdzie Ci do głowy. To właściwie jedna z najbardziej wszechstronnych przystawek, jakie istnieją i jedna z najbardziej lubianych przez tłumy.

Mniam. To było bardzo dobre! Ale… czy to tylko ja, czy ta kaczka wygląda na wkurzoną?

Co się stało, panie Duck?

Ups, przepraszam, koleś. Złapię cię następnym razem.

Cieszyć się!