Ciasto czekoladowe

Ja też mógłbym, mógłbym dodać.

A skoro o tym mowa: to ciasto jest zawsze jedną z tych rzeczy, które uświadamiają mi różnice między Marlboro Manem a mną, i pozwólcie, że wyjaśnię: w żadnym wszechświecie on nigdy, przenigdy nie pomyślałby o ozdabianiu czegokolwiek swojego czekoladowego ciasta. Ani bita śmietana, ani beza, ani owoce, ani orzechy, ani sosy… nic. Dla niego zepsułoby to piękną prostotę tego pysznego deseru i nie widzi ku temu żadnego logicznego powodu. Ja natomiast będę dodawać kolejne rzeczy na wierzch mojego ciasta czekoladowego, dopóki moja lodówka nie będzie pusta, spiżarnia nie zostanie wyczyszczona, a krowy nie wrócą do domu. Różnice sprawiają, że świat się kręci! Zrób to ciasto jako deser walentynkowy dla mężczyzny lub kobiety, który lubi Marlboro, albo przynieś je na następną uroczystość w kościele lub spotkanie rodzinne. Najważniejszą częścią przygotowania ciasta czekoladowego jest zjedzenie resztek na śniadanie następnego dnia. Nie słuchaj tej ostatniej części.

Jakie składniki znajdują się w cieście czekoladowym?

Skórka to po prostu podstawowa skorupa ciasta. Możesz użyć ulubionego, domowego ciasta (ja używam Idealne ciasto na ciasto przepis podesłany mi przez moją przyjaciółkę, drogą czytelniczkę Sylwię), a jeśli masz kłopoty, świetnie sprawdzi się ciasto ze sklepu. jeśli naprawdę chcesz zaszaleć, możesz nawet użyć skórki z krakersów Oreo lub graham. Mniam!

Nadzienie to nic innego jak budyń czekoladowy – naprawdę dobry domowy budyń czekoladowy, który jest puszysty, bogaty i jedwabiście gładki. Robi się go z cukru, odrobiny skrobi kukurydzianej, pełnego mleka, żółtek, wanilii, masła i gwiazdy programu, słodko-gorzkiej czekolady. Nadzienie przygotowujesz na płycie kuchennej i wylewasz na upieczony (i ostudzony) spód ciasta. Następnie trafia do lodówki w celu ustawienia.

Czy gorzka czekolada to to samo co półsłodka?

To nie to samo, ale możesz użyć półsłodkiej czekolady w tym cieście, jeśli ją masz. Gorzka czekolada zawiera około 70% kakao, a półsłodka około 60%. Półsłodka czekolada sprawi, że ciasto będzie nieco słodsze. Zrobiłam to ciasto z obydwoma i wyszło wyśmienicie. Lubię głębszy smak gorzko-słodkiej czekolady, dlatego używam jej najczęściej.

Jakiego rozmiaru talerza używasz do ciasta czekoladowego?

Nadzienie wystarcza na 9-calowy talerz do ciasta z głębokim naczyniem. Głębokie talerze do ciasta mają głębokość około 2 do 2 1/2 cala, podczas gdy zwykłe 9-calowe talerze do ciasta mają głębokość 1 1/2 cala. Z pewnością możesz użyć do tego zwykłego starego talerza do ciasta, ale przygotuj się na resztki nadzienia. Wystarczy podzielić nadzienie na kilka małych kokilek lub miseczek i przechowywać w lodówce.

Jak długo ciasto czekoladowe jest dobre?

Wytrzyma około trzech dni w lodówce, owinięty folią.

Jak zagęścić nadzienie do ciasta czekoladowego?

Dodaję trochę skrobi kukurydzianej, żeby zagęścić nadzienie. Żółtka jaj również pomagają nadać mu strukturę! Jednak przygotowując nadzienie, nie przestawaj go gotować po 6–8 minutach, jeśli nie jest jeszcze gęste. Każdy piec jest inny! W przypadku niektórych osób i ich kuchenek zgęstnienie może zająć 20 minut. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina będzie gęsta jak budyń, aby uniknąć zupnego nadzienia. Przed pokrojeniem należy również pozostawić go w lodówce na co najmniej 4 godziny. Potrzebuje czasu, aby całkowicie ostygnąć i skonfigurować.

Czym można polać ciasto czekoladowe?

Jeśli tak jak ja lubisz dodatki, bitą śmietanę, świeże maliny lub truskawki, odrobina gorącego sosu krówkowego (lub nawet sosu karmelowego), posiekane orzechy pekan lub orzechy włoskie będą boskie! Jeśli jesteś jak Ladd, to nic i to też jest w porządku.

Wydajność:

10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

4godz

 

Czas gotowania:

10min

 

Czas całkowity:

4godz10min

 

Składniki

• 1 1/2 C.

  cukier

  jak zrobić fajitas z wołowiną

• 1/4 C.

  skrobia kukurydziana

• 1/4 łyżeczka

  sól

• 3 C.

  całe mleko

• 4

  żółtka

• 6 1/2 uncja

  gorzka czekolada, drobno posiekana

• 2 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

• 2 łyżka

  masło

• 1

  skorupa ciasta , upieczone i ostudzone (można użyć ciasta Oreo lub krakersów graham)

• Bita śmietana, do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 W średnim rondlu wymieszaj lub wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Wlać mleko i żółtka, wymieszać. Mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina ledwo się zagotuje i stanie się gęsta, około 6 do 8 minut (może mniej, może więcej; po prostu uważaj). Gdy zacznie bulgotać i gęstnieć (powinno być gęste jak budyń), zdejmij je z ognia. Dodaj czekoladę, wanilię i masło i mieszaj, aż wszystko się pięknie połączy.
  2.  Krok2 Budyń wylewamy na spód ciasta (jeśli jest nadmiar, rozlewamy go do małych miseczek) i wstawiamy do lodówki bez przykrycia na 4 godziny.
  3.  Krok3 Kroimy w plastry i podajemy z bitą śmietaną!

Pierwszym krokiem do przygotowania tego domowego ciasta jest włożenie zakupionego w sklepie mrożonego ciasta do piekarnika. Ha. Przynajmniej to jest to, co zrobiłem. Skończyły mi się mrożone skórki i nie miałam ochoty robić ich na miejscu, więc użyłam mrożonej, kupionej w sklepie.

tetrazinni

Nie wstydzę się.

Jeśli naprawdę chcesz zaimponować znajomym, zapomnij o cieście i prawie go spal, tak jak to zrobiłem powyżej.

Będą zachwyceni Twoim talentem!

Jednak wszystko to zostanie zapomniane, gdy zrobisz to pyszne nadzienie do ciasta, które jest niczym innym jak budyniem czekoladowym. (Więc potraktuj to również jako przepis na budyń czekoladowy!) Zacznij od wsypania cukru do rondla…

Z odrobiną skrobi kukurydzianej…

Jako zagęszczacz.

Dodaj trochę soli (około jednej czwartej łyżeczki; nie daj się zwieść pokazanej tutaj miarce 1/2 łyżeczki, bo dodałam tylko połowę. Nie bądź taki jak ja)…

Mieszaj delikatnie – mówię delikatnie, bo jeśli będziesz mieszać gwałtownie lub energicznie, w Twojej kuchni utworzy się chmura skrobi kukurydzianej! A komu to potrzebne?!

Teraz wlej trochę pełnego mleka. Zwykle powiedziałbym „lub możesz użyć mleka 2% lub odtłuszczonego”, ale w tym przypadku zdecydowanie nalegam, abyś używał mleka pełnego! Musisz! Sprawia, że ​​ciasto jest bardziej kremowe i nadaje mu potrzebną konsystencję. Zawsze możesz jutro dodać odtłuszczone mleko do swoich Wheaties!

Przepraszam, że jestem apodyktyczny.

Oddziel cztery jajka…

Wlać żółtka…

Następnie wymieszaj i zacznij podgrzewać na średnim ogniu, bardzo delikatnie, ale ciągle mieszając.

Pęcherzyki uspokoją się, zaczną się nagrzewać i gęstnieć. Na początku będzie się to wydawać wiecznością…

Ale zanim się zorientujesz, zaczyna wrzeć i wrzeć! Zaraz po tym jak zacznie wrzeć i gęstnieć należy zdjąć go z ognia.

Oh! Zapomniałem ci to wcześniej powiedzieć, wziąłem trochę gorzkiej czekolady…

jak upiec szynkę

I posiekałem naprawdę drobno.

(Uwaga na temat czekolady: próbowałem tego ciasta z kakao w proszku, z półsłodką czekoladą, z niesłodzoną czekoladą… i wolę słodko-gorzką. Możesz bawić się różnymi rodzajami czekolady, aby zobaczyć, co lubisz.)

Ważne jest, aby czekolada była posiekana i gotowa wcześniej, ponieważ w momencie, gdy zdejmiesz nadzienie/budyń z ognia, będziesz miał ochotę wrzucić je od razu do…

Z odrobiną wanilii…

I zamieszaj, aby czekolada zaczęła się topić, co nastąpi niemal natychmiast, ponieważ jest gorąca i piękna.

 Więcej pysznych deserów czeka na Ciebie w bestsellerowych książkach kucharskich Ree 

Kobieta pionierka gotuje

Kobieta-pionierka gotuje: pora obiadowa

Kucharka-pionierka: nowa granica

Kobieta-pionierka gotuje: przyjdź i zdobądź to!

Ostatnim krokiem jest oczywiście dodanie odrobiny masła dla jedwabistości, smaku i bogactwa…

I mieszaj, aż się rozpuści. Ponownie powinno to zająć tylko około 4,2 sekundy.

Wylać na upieczoną (i ostudzoną!) formę do ciasta…

Następnie wygładź, poliż wszystko, czego użyjesz do wygładzenia i włóż ciasto do lodówki (bez przykrycia) na co najmniej trzy do czterech godzin. Chcesz, żeby to było całkowicie fajne i gotowe!

Ta ilość nadzienia wystarczy na spód ciasta w głębokim naczyniu, więc kiedy używam standardowego ciasta, zawsze zostaje trochę nadzienia. Więc po prostu przesypuję go do małych filiżanek…

I włóż je do lodówki. Gotowy budyń!

Nareszcie! Ciasto jest schłodzone i gotowe. I wspaniały. I uwodzicielski. I nie do odparcia.

Podobnie jak Marlboro Man.

Heh heh.

jak zrobić ranczo

(Przepraszam.)

Wytnij ładny, duży klin…

A jeśli podajesz je mojemu mężowi, po prostu nałóż je na talerz.

Pozytywnie idealne ciasto!

Jeśli jednak to zjem? Aha, co powiesz na trochę bitej śmietany i malin?

Co powiesz na syrop czekoladowy?

Właściwie zmusiłam się, żeby na tym poprzestać, ale mogłam oszaleć (dosłownie): posiekane orzechy pekan, posiekane orzechy włoskie… i kurczę, odrobina sosu karmelowego byłaby po prostu dekadencka.

Zrób to dzisiaj! To najłatwiejsze ciasto ever! (Pamiętaj, że możesz to zmienić i zrobić skórkę z krakersów Oreo lub graham – też jest całkowicie pyszna.)

Cieszyć się!