Sałatka caprese

Co kryje się w sałatce Caprese?

Świeże pomidory pokrojone w grube plastry, równie grube plastry sera mozzarella i świeża bazylia. Otóż ​​to! Nie ma w tym nic skomplikowanego. Odrobina oliwy z oliwek, trochę tej balsamicznej redukcji, szczypta soli i pieprzu i gotowe.

Jakiego sera mozzarella używasz do sałatki Caprese?

Nadszedł czas, aby zafundować sobie świeże rzeczy. Użycie jednego z tych kwadratowych bloków twardego sera mozzarella nie będzie miało tutaj takiego samego efektu; potrzebujesz kulki miękkiego, gąbczastego świeżego sera mozzarella. Aby uzyskać smaczną opcję zamiast świeżej mozzarelli, zawsze można użyć burraty. Mają podobne smaki, ale burrata ma cudownie kremowy środek.

Który pomidor będzie najlepszy do sałatki Caprese?

Jeśli są dobre i dojrzałe, do przygotowania sałatki Caprese można użyć niemal dowolnego rodzaju świeżych pomidorów. Z tradycyjnych pomidorów można zrobić naprawdę cudowną sałatkę, ale tutaj każdy pomidor w plasterkach jest pyszny. Jeśli używasz mniejszych pomidorów, takich jak pomidory wiśniowe lub winogronowe, po prostu przekrój je na pół. Julienne bazylię i pokrój mozzarellę w kostkę wielkości kęsa lub poszukaj w sklepie bocconcini (perełek mozzarelli), których możesz użyć zamiast tego. Będzie to bardziej sałatka do wymieszania niż ta, którą położysz na talerzu, ale jest równie pyszna!

Z czego składa się redukcja balsamiczna?

Może to brzmieć fantazyjnie, ale to tylko ocet balsamiczny, który gotuje się, aż stanie się nieco gęstszy. Możesz to zrobić w ten sposób lub kupić butelkę glazury balsamicznej w sklepie spożywczym, aby było jeszcze łatwiej.

Czy zamiast redukcji balsamicznej można użyć octu balsamicznego?

pionierka przepisów kulinarnych na pieczeń duszoną

Jasne! Ocet balsamiczny nie będzie tak gęsty i słodki jak redukcja balsamiczna, ale jego odrobina doda sałatce smaku i kwasowości.

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

5min

 

Czas gotowania:

20min

 

Czas całkowity:

25min

 

Składniki

• 2 C.

  ocet balsamiczny

• 3

  całe dojrzałe pomidory, pokrojone w grube plasterki

• 12 uncja

  ser mozzarella pokrojony w grube plasterki

• świeże liście bazylii

• oliwa z oliwek, do skropienia

• sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz

  kurczak cacciatore, pionierka powolnej kuchenki

Wskazówki

• 1.  Krok1 W małym rondlu zagotuj ocet balsamiczny na średnim ogniu. Gotuj, aż balsamiczny zredukuje się do grubszej glazury, 10 do 20 minut. Zdejmij z ognia i przełóż do miski lub ampułki. Pozwól ostygnąć.
  2.  Krok2 Kiedy będziesz gotowy do podania, ułóż na talerzu plasterki pomidora i mozzarelli. Pomiędzy plasterkami ułóż liście bazylii. Wierzch sałatki skrop oliwą z oliwek, kładąc odrobinę na każdym plasterku. Zrób to samo z redukcją balsamiczną, tworząc projekty, jeśli chcesz. Dodatkową redukcję balsamiczną przechowuj w lodówce do późniejszego wykorzystania.
  3.  Krok3 Zakończ posypaniem koszernej soli i czarnego pieprzu. Podawać jako lunch z chrupiącym pieczywem lub podawać z daniem głównym z wołowiny na kolację.

Kobieta pionierka

Uwielbiam sałatkę Caprese tak bardzo, że aż boli. Uwielbiam jako sałatkę do dania głównego, uwielbiam jako dodatek do wołowiny, uwielbiam jako przystawkę przed posiłkiem, uwielbiam jako podwieczorek. Caprese to naprawdę magiczne i idealne połączenie smaków, tekstur i świeżości: dojrzałe pomidory, świeży ser mozzarella, bazylia i odrobina oliwy z oliwek lub balsamiku… lub obu.

Do tego Caprese użyłem prostej redukcji balsamicznej, co dało ładną prezentację i wspaniały smak.

Podawaj talerz sałatki Caprese wraz z przystawkami na 4 lipca! Zwykle tak robię i zawsze jest to mile widziany poczęstunek pośród wszystkich hamburgerów, hot dogów, żeberek, świętowania i zabawy.

I to jest… cóż, to Caprese.

Zacznij od redukcji balsamicznej. To bardzo proste — po prostu nie wychodź na zewnątrz, aby podlać ogród, gdy zapada zmrok, bo w przeciwnym razie będziesz musiał robić to od nowa.

Mówię tu z doświadczenia, ludzie.

Dokładne pomiary nie są ważne; możesz zrobić całą butelkę lub tylko niewielką ilość, ale jeśli już się zadaję, często robię po prostu całą butelkę.

Oznacza to, że kiedy wychodzę na zewnątrz, podlewam ogród i zapominam o tym, marnuję całą butelkę i muszę zaczynać od nowa.

Nie bądź taki jak ja.

Wlać do małego rondla i doprowadzić do delikatnego wrzenia na średnim lub średnio-małym ogniu.

Arbuzy i obrazy dzieci: martwa natura.

Pozwól, aby balsamiczny zredukował się na dobre dziesięć do dwudziestu minut, w zależności od tego, jak bardzo go redukujesz.

Powoli zacznie gęstnieć. Zdejmij z ognia, gdy uzyska ładną, gęstą (ale wciąż płynną) glazurę.

Znów spaliłem pierwszą porcję i musiałem to zrobić jeszcze raz. To już moja druga partia, którą wsadziłam do lodówki do ostygnięcia, bo goniłam za światłem dziennym i byłam tak głodna Caprese, że nie widziałam dokładnie. Ponieważ jest fajny, wygląda na trochę gęsty… ale ostatecznie miał idealną konsystencję.

Potrzebujecie mozzarelli, pomidorów, dużej ilości bazylii, oliwy, soli i pieprzu oraz redukcji balsamicznej.

I będziesz potrzebować czystej woli, aby wziąć Caprese do ust tak szybko, jak to tylko możliwe.

Pomidory pokroić w lekko grube plasterki.

pionierka dipu serowego

To samo zrób z mozzarellą.

Bazylia, bazylia, bazylia. Informuję, że w moim ogrodzie mam około czternastu tysięcy sadzonek bazylii. Po raz pierwszy od dłuższego czasu czuję, że każdego dnia jest coś, na co mogę mieć nadzieję.

Na talerzu, który kupiłeś w Sam’s Club pewnego lata w przypływie wściekłości, układaj na przemian plasterki pomidora i mozzarelli.

Czy kiedykolwiek w przypływie wściekłości kupiłeś talerz w Sam’s Club?

Nie polecałbym tego.

Ładne, ale to nie wystarczy.

Pomiędzy każdy plasterek włóż liście bazylii.

najlepszy przepis na fettuccine alfredo

Zaczynam się teraz ekscytować.

Ale to jeszcze nie koniec.

Całość skrop oliwą…

I na koniec piękna mżawka balsamicznej redukcji.

Nie ma nic lepszego niż ten piękny ciemny połysk. To taki kontrast w stosunku do czerwieni, zieleni i bieli.

Ponieważ liście bazylii są obsypane czymś, na koniec dorzucam kilka czystych i świętych, tak dla kopnięcia. Posyp także solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Boski.

jak zasolić indyka

Całkowity urok. Teraz zauważysz, że na wilgotnej/mokrej mozzarelli redukcja balsamiczna zaczyna się sączyć i spływać (efekt akwareli), ale na liściach bazylii i na talerzu pozostaje bardziej półstałą glazurą. Jeśli więc jesteś artystą (ja nie), możesz tworzyć projekty na bokach talerza, aby naprawdę poprawić prezentację.

Ale wczoraj wieczorem nie skupiałam się przede wszystkim na prezentacji. To było.

Aha, i zgadnij co? Redukcja balsamiczna smakuje wyśmienicie na wołowinie.

Koniec i koniec.

Amen.