Ciasto Z Kurczaka

Gosiu, boże, boże. Razy milion. Nieskończoność.

Oto jeden, który zrobiłem jakiś czas temu. To, co uwielbiam w tym przepisie na ciasto garnkowe, to fakt, że możesz ugotować kurczaka od razu, lub możesz użyć kurczaka z rożna (lub nawet resztek indyka), jeśli go masz. Możesz ubić A skorupa ciasta tylko na tę okazję… lub możesz użyć skórki, którą możesz zalegać w zamrażarce. Ciasto z kurczakiem nie musi być wielkim wyzwaniem! Wypróbuj następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na obfite danie, które uszczęśliwi całą rodzinę.

Oto, jak uczynić to komfortowe jedzenie klasycznym. Mniam!

Z czego składa się sos do ciasta z kurczakiem?

Masło, mąka, bulion, trochę gęstej śmietany i odrobina białego wina, jeśli to lubisz. Lubię też dodać trochę kurkumy, soli, pieprzu i tymianku, aby uzyskać lepszy smak.

Z czym podajesz ciasto z kurczakiem?

Jest już mięso, warzywa i skórka, więc technicznie rzecz biorąc, nie potrzebuje boku. Ale jeśli chcesz pójść o krok dalej, trochę czosnkowej zielonej fasolki będzie boskie! Można też zrobić dużą jesienną sałatkę.

Jak zagęścić nadzienie do ciasta z kurczakiem?

Dodanie mąki do mieszanki kurczaka i warzyw sprawi, że po wlaniu bulionu stanie się gęsta i kremowa. Po prostu gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Jeśli jednak dodałeś już bulion i okazało się, że jest za rzadki, zawsze możesz przygotować zawiesinę do wymieszania. Wymieszaj łyżkę skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody i dodaj ją do mieszanki nadzienia, aby ją zagęścić.

Wydajność:

12porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas gotowania:

Cztery pięćmin

 

Czas całkowity:

1godz

 

Składniki

• 4 łyżka.

  masło

• 1/2 C.

  drobno posiekaną cebulę

• 1/2 C.

  drobno pokrojona marchewka

• 1/2 C.

  drobno pokrojony seler

• 3 C.

  rozdrobniony gotowany kurczak lub indyk

• 1/4 C.

  mąka

• 3 C.

  bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu i więcej w razie potrzeby

• Odrobina białego wina (opcjonalnie)

• 1/4 łyżeczka

  kurkuma

• Sól i pieprz do smaku

• Posiekany świeży tymianek do smaku

• 1/4 C.

  pół na pół lub śmietanka

• 1

  cały, nieupieczony spód ciasta

• 1

  całe jajko

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
  2.  Krok2 W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę, marchewkę i seler. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zacznie się robić przezroczysta, około 3 minut.
  3.  Krok3 Dodaj kurczaka lub indyka, posyp mąką i mieszaj, aż wszystko połączy się z mięsem i warzywami. Gotuj przez 1 minutę, następnie wlej bulion z kurczaka (i wino, jeśli używasz). Mieszaj i pozwól mu się zagotować i zgęstnieć. Gdy zacznie gęstnieć dodać kurkumę, sól, pieprz i tymianek.
  4.  Krok4 Dodaj pół na pół lub śmietankę, następnie wymieszaj mieszaninę i pozwól jej bąbelkować i gęstnieć, około 3 minut. Jeżeli wydaje się zbyt gęste, dolewamy jeszcze odrobinę bulionu. Wyłącz ogrzewanie.
  5.  Krok5 Wlać nadzienie do naczynia do pieczenia o pojemności 2 litrów. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i połóż na wierzchu naczynia. Dociśnij ciasto tak, aby krawędzie przylegały do ​​zewnętrznej strony formy. Za pomocą noża wytnij małe otwory tu i ówdzie na powierzchni ciasta.
  6.  Krok6 Jajko wymieszaj z 2 łyżkami wody i posmaruj nim całą powierzchnię ciasta. (Zostanie Ci trochę płynu do mycia jajek.)
  7.  Krok7 Umieść ciasto na blasze do pieczenia z brzegiem i piecz, aż skórka będzie głęboko złocistobrązowa, a nadzienie będzie musujące, od 25 do 30 minut. Aby skórka nie za bardzo się przyrumieniła, na pierwsze 15 minut pieczenia można ją lekko przykryć folią.
  8.  Krok8 Podawaj dużą łyżką!

Cebulę, marchewkę i seler pokroić w kostkę, następnie wrzucić do garnka z odrobiną masła i ustawić na średnim ogniu.

Wymieszaj warzywa i gotuj je przez 3 do 4 minut, aż zaczną mięknąć.

Następnie wrzuć ugotowany drób, niezależnie od tego, czy jest to kurczak, czy indyk! Lubię mieszankę białego i ciemnego mięsa pokrojonego na duże kawałki.

Mięso możesz zdobyć jedną z następujących metod:

* Gotuj całą pokrojoną frytownicę przez 25-30 minut. Wyjmij kawałki mięsa i poczekaj, aż ostygną, aż będziesz mógł je wziąć do ręki, a następnie usuń całe mięso z kości dwoma widelcami.

* Zjedz wielką kolację z okazji Święta Dziękczynienia i zapakuj resztki indyka.

* Upiecz kurczaka w piekarniku i posiekaj mięso.

* Kup kurczaka z rożna w cholernym supermarkecie i skończ z tym.

przepis na smażony stek z kurczaka, pionierka

Włóż kurczaka do warzyw i poczekaj, aż się rozgrzeje…

Następnie posypujemy wierzch odrobiną mąki. Wymieszaj mąkę i pozwól jej wsiąknąć w mieszankę warzywno-mięsną i gotuj przez kolejną minutę…

Następnie wlej trochę bulionu z kurczaka! (Możesz też na tym etapie polać się odrobiną wina, co bardzo lubię, ale czego zazwyczaj nie robię, ponieważ pięć osób, z którymi mieszkam, nie lubi smaku wina. Proszę, współczujcie mi. Dziękuję. .)

Wlać bulion i pozwolić, aby mieszanina gotowała się i gęstniała przez kilka minut.

Dodać odrobinę soli i pieprzu…

Odrobina kurkumy…

Trochę posiekanego świeżego tymianku (lub pietruszki… lub czegokolwiek chcesz!)

Następnie całość zamieszaj. Nadaj mu smaku i dodaj więcej dowolnych przypraw.

Lubię dodać odrobinę półtorej lub śmietany, aby uzyskać odrobinę kremowego bogactwa. Ale nie musisz, jeśli nie chcesz.

Na koniec poczekaj, aż mieszanina zacznie bulgotać, aż będzie ładna i gęsta, a następnie odłóż ją na chwilę. (Jeśli wyjdzie za gęste, po prostu dolej trochę więcej bulionu.)

Następnie na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto…

(Albo złap kupiony w sklepie kawałek ciasta. Jestem ostatnią osobą na świecie, która cię osądzi.)

Powstałą masę wlać do naczynia żaroodpornego…

I wygładź powierzchnię.

Ciasto składam na pół, żeby było bardziej mobilne i kładę na wierzchu naczynia…

I rozłóż go tak, aby zakrył całość.

Lubię rustykalność, więc po prostu dociskam brzegi do boków naczynia żaroodpornego. Jeśli nie będzie się trzymać, po prostu użyj trochę płynu do jajek, który przygotowuję, aby ci pokazać.

Za pomocą noża wytnij małe otwory na całej powierzchni ciasta.

Następnie jajko zmieszaj z odrobiną wody i roztrzep widelcem…

Następnie zanurz pędzel…

I posmaruj całą powierzchnię jajkiem.

(Uwaga: pomocne jest, jeśli nadzienie do ciasta garnkowego zostanie nieco ostudzone przed złożeniem ciasta, aby skórka nie zmiękła tak jak tutaj. Ale mam problem z niecierpliwością.)

Następnie – i to jest niezwykle ważne – włóż ciasto do piekarnika, odejdź, całkowicie o nim zapomnij i niebezpiecznie osłodź spaloną skórkę.

Ale tylko jeśli chcesz być taki jak ja.

Wow. To naprawdę było blisko, stary!

Ale zgadnij co?

To było absolutnie pyszne i przemiłe.

Szczerze mówiąc, jeśli jest coś lepszego niż placek ziemniaczany, to jeszcze nie znalazłem, co to jest.

Prawdziwy dodatek na jesień i zimę, kochanie!

(Przepraszam, że cię nazwałem, kochanie.)