Gosiu, boże, boże. Razy milion. Nieskończoność.
Oto jeden, który zrobiłem jakiś czas temu. To, co uwielbiam w tym przepisie na ciasto garnkowe, to fakt, że możesz ugotować kurczaka od razu, lub możesz użyć kurczaka z rożna (lub nawet resztek indyka), jeśli go masz. Możesz ubić A skorupa ciasta tylko na tę okazję… lub możesz użyć skórki, którą możesz zalegać w zamrażarce. Ciasto z kurczakiem nie musi być wielkim wyzwaniem! Wypróbuj następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na obfite danie, które uszczęśliwi całą rodzinę.
Oto, jak uczynić to komfortowe jedzenie klasycznym. Mniam!
Z czego składa się sos do ciasta z kurczakiem?
Masło, mąka, bulion, trochę gęstej śmietany i odrobina białego wina, jeśli to lubisz. Lubię też dodać trochę kurkumy, soli, pieprzu i tymianku, aby uzyskać lepszy smak.
Z czym podajesz ciasto z kurczakiem?
Jest już mięso, warzywa i skórka, więc technicznie rzecz biorąc, nie potrzebuje boku. Ale jeśli chcesz pójść o krok dalej, trochę czosnkowej zielonej fasolki będzie boskie! Można też zrobić dużą jesienną sałatkę.
Jak zagęścić nadzienie do ciasta z kurczakiem?
Dodanie mąki do mieszanki kurczaka i warzyw sprawi, że po wlaniu bulionu stanie się gęsta i kremowa. Po prostu gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Jeśli jednak dodałeś już bulion i okazało się, że jest za rzadki, zawsze możesz przygotować zawiesinę do wymieszania. Wymieszaj łyżkę skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody i dodaj ją do mieszanki nadzienia, aby ją zagęścić.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 12porcja (y)
- Czas przygotowania:
- piętnaściemin
- Czas gotowania:
- Cztery pięćmin
- Czas całkowity:
- 1godz
Składniki
![Ciasto z Kurczakiem](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie.jpg)
- 4 łyżka.
masło
- 1/2 C.
drobno posiekaną cebulę
- 1/2 C.
drobno pokrojona marchewka
- 1/2 C.
drobno pokrojony seler
- 3 C.
rozdrobniony gotowany kurczak lub indyk
- 1/4 C.
mąka
- 3 C.
bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu i więcej w razie potrzeby
Odrobina białego wina (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczka
kurkuma
Sól i pieprz do smaku
Posiekany świeży tymianek do smaku
- 1/4 C.
pół na pół lub śmietanka
- 1
cały, nieupieczony spód ciasta
- 1
całe jajko
![Ciasto z Kurczakiem](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie.jpg)
Wskazówki
- Krok1 Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Krok2 W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę, marchewkę i seler. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zacznie się robić przezroczysta, około 3 minut.
- Krok3 Dodaj kurczaka lub indyka, posyp mąką i mieszaj, aż wszystko połączy się z mięsem i warzywami. Gotuj przez 1 minutę, następnie wlej bulion z kurczaka (i wino, jeśli używasz). Mieszaj i pozwól mu się zagotować i zgęstnieć. Gdy zacznie gęstnieć dodać kurkumę, sól, pieprz i tymianek.
- Krok4 Dodaj pół na pół lub śmietankę, następnie wymieszaj mieszaninę i pozwól jej bąbelkować i gęstnieć, około 3 minut. Jeżeli wydaje się zbyt gęste, dolewamy jeszcze odrobinę bulionu. Wyłącz ogrzewanie.
- Krok5 Wlać nadzienie do naczynia do pieczenia o pojemności 2 litrów. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i połóż na wierzchu naczynia. Dociśnij ciasto tak, aby krawędzie przylegały do zewnętrznej strony formy. Za pomocą noża wytnij małe otwory tu i ówdzie na powierzchni ciasta.
- Krok6 Jajko wymieszaj z 2 łyżkami wody i posmaruj nim całą powierzchnię ciasta. (Zostanie Ci trochę płynu do mycia jajek.)
- Krok7 Umieść ciasto na blasze do pieczenia z brzegiem i piecz, aż skórka będzie głęboko złocistobrązowa, a nadzienie będzie musujące, od 25 do 30 minut. Aby skórka nie za bardzo się przyrumieniła, na pierwsze 15 minut pieczenia można ją lekko przykryć folią.
- Krok8 Podawaj dużą łyżką!
![Ciasto z kurczakiem-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie.jpg)
![Ciasto z kurczakiem-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-2.jpg)
Cebulę, marchewkę i seler pokroić w kostkę, następnie wrzucić do garnka z odrobiną masła i ustawić na średnim ogniu.
![Ciasto z kurczakiem-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-3.jpg)
Wymieszaj warzywa i gotuj je przez 3 do 4 minut, aż zaczną mięknąć.
![Ciasto z kurczakiem-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-4.jpg)
Następnie wrzuć ugotowany drób, niezależnie od tego, czy jest to kurczak, czy indyk! Lubię mieszankę białego i ciemnego mięsa pokrojonego na duże kawałki.
Mięso możesz zdobyć jedną z następujących metod:
* Gotuj całą pokrojoną frytownicę przez 25-30 minut. Wyjmij kawałki mięsa i poczekaj, aż ostygną, aż będziesz mógł je wziąć do ręki, a następnie usuń całe mięso z kości dwoma widelcami.
* Zjedz wielką kolację z okazji Święta Dziękczynienia i zapakuj resztki indyka.
* Upiecz kurczaka w piekarniku i posiekaj mięso.
* Kup kurczaka z rożna w cholernym supermarkecie i skończ z tym.
przepis na smażony stek z kurczaka, pionierka
![Ciasto z kurczakiem-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-5.jpg)
Włóż kurczaka do warzyw i poczekaj, aż się rozgrzeje…
![Ciasto z kurczakiem-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-6.jpg)
Następnie posypujemy wierzch odrobiną mąki. Wymieszaj mąkę i pozwól jej wsiąknąć w mieszankę warzywno-mięsną i gotuj przez kolejną minutę…
![Ciasto z kurczakiem-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-7.jpg)
Następnie wlej trochę bulionu z kurczaka! (Możesz też na tym etapie polać się odrobiną wina, co bardzo lubię, ale czego zazwyczaj nie robię, ponieważ pięć osób, z którymi mieszkam, nie lubi smaku wina. Proszę, współczujcie mi. Dziękuję. .)
![Ciasto z kurczakiem-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-8.jpg)
Wlać bulion i pozwolić, aby mieszanina gotowała się i gęstniała przez kilka minut.
![Ciasto z kurczakiem-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-9.jpg)
Dodać odrobinę soli i pieprzu…
![Ciasto z kurczakiem-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-10.jpg)
Odrobina kurkumy…
![Ciasto z kurczakiem-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-11.jpg)
Trochę posiekanego świeżego tymianku (lub pietruszki… lub czegokolwiek chcesz!)
![Ciasto z kurczakiem-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-12.jpg)
Następnie całość zamieszaj. Nadaj mu smaku i dodaj więcej dowolnych przypraw.
![Ciasto z Kurczakiem-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-13.jpg)
Lubię dodać odrobinę półtorej lub śmietany, aby uzyskać odrobinę kremowego bogactwa. Ale nie musisz, jeśli nie chcesz.
Na koniec poczekaj, aż mieszanina zacznie bulgotać, aż będzie ładna i gęsta, a następnie odłóż ją na chwilę. (Jeśli wyjdzie za gęste, po prostu dolej trochę więcej bulionu.)
![Ciasto z kurczakiem-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-14.jpg)
Następnie na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto…
(Albo złap kupiony w sklepie kawałek ciasta. Jestem ostatnią osobą na świecie, która cię osądzi.)
![Ciasto z kurczakiem-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-15.jpg)
Powstałą masę wlać do naczynia żaroodpornego…
![Ciasto z kurczakiem-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-16.jpg)
I wygładź powierzchnię.
![Ciasto z kurczakiem-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-17.jpg)
Ciasto składam na pół, żeby było bardziej mobilne i kładę na wierzchu naczynia…
![Ciasto z kurczakiem-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-18.jpg)
I rozłóż go tak, aby zakrył całość.
![Ciasto z kurczakiem-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-19.jpg)
Lubię rustykalność, więc po prostu dociskam brzegi do boków naczynia żaroodpornego. Jeśli nie będzie się trzymać, po prostu użyj trochę płynu do jajek, który przygotowuję, aby ci pokazać.
![Ciasto z kurczakiem-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-20.jpg)
Za pomocą noża wytnij małe otwory na całej powierzchni ciasta.
![Ciasto z kurczakiem-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-21.jpg)
Następnie jajko zmieszaj z odrobiną wody i roztrzep widelcem…
![Ciasto z kurczakiem-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-22.jpg)
Następnie zanurz pędzel…
![Ciasto z kurczakiem-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-23.jpg)
I posmaruj całą powierzchnię jajkiem.
(Uwaga: pomocne jest, jeśli nadzienie do ciasta garnkowego zostanie nieco ostudzone przed złożeniem ciasta, aby skórka nie zmiękła tak jak tutaj. Ale mam problem z niecierpliwością.)
![Ciasto z kurczakiem-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-24.jpg)
Następnie – i to jest niezwykle ważne – włóż ciasto do piekarnika, odejdź, całkowicie o nim zapomnij i niebezpiecznie osłodź spaloną skórkę.
Ale tylko jeśli chcesz być taki jak ja.
![Ciasto z kurczakiem-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-25.jpg)
Wow. To naprawdę było blisko, stary!
![Ciasto z kurczakiem-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-26.jpg)
Ale zgadnij co?
![Ciasto z kurczakiem-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-27.jpg)
To było absolutnie pyszne i przemiłe.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/chicken-pot-pie-28.jpg)
Szczerze mówiąc, jeśli jest coś lepszego niż placek ziemniaczany, to jeszcze nie znalazłem, co to jest.
Prawdziwy dodatek na jesień i zimę, kochanie!
(Przepraszam, że cię nazwałem, kochanie.)