Co do tego ostatniego nie jestem pewien. Tylko pamiętaj: częścią pyszności tego dania z makaronem z kurczakiem jest pikantny kop. Więc nie marudź na mnie, kochanie.
Pomoc! Skończyła mi się przyprawa Cajun.
Jeśli nie masz przygotowanej przyprawy Cajun w swojej szafce, możesz po prostu wrzucić kilka przypraw razem i stworzyć własną kombinację. Mieszanki przypraw Cajun wykorzystują różne kombinacje składników, więc trzymaj się podstaw: pieprzu cayenne, papryki, białego pieprzu (dużo, aby dodać pikanterii) i czosnku lub cebuli w proszku.
Co jeszcze można dodać do makaronu z kurczakiem Cajun?
Ten przepis jest bardzo uniwersalny. Rzeczy takie jak pokrojone w plasterki grzyby, pokrojona w plasterki i rumiana kiełbasa andouille, ogony raków lub krewetki będą wyjątkowo pyszne. Możesz też całkowicie pominąć mięso i zrobić prosty makaron Cajun z warzywami.
- Wydajność:
- 6porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 10min
- Czas gotowania:
- piętnaściemin
- Czas całkowity:
- 25min
Składniki
Zapisz przepis- 1 funt.
fettuccine
- 3
piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na 1-calowe kawałki
- 1 łyżka
Przyprawa Cajun, podzielona
- 2 łyżka
oliwa z oliwek, podzielona
- 2 łyżka
masło solone, podzielone
- 1
zielona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w plasterki
- 1
czerwona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w plasterki
- 1/2
czerwona cebula, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
- 3
ząbki czosnku, drobno posiekane
Sól koszerna do smaku
- 4
pomidory rzymskie, pokrojone w kostkę
- 1/2 C.
białe wino
- 2 C.
bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu
kowbojskie cukierki
- 1 C.
ciężki krem
Czarny pieprz do smaku
Pieprz cayenne, do smaku
Posiekana świeża pietruszka, do podania
tandetna zapiekanka ziemniaczana
Wskazówki
- Krok1Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Odcedzić, gdy makaron jest jeszcze al dente; nie przesadzaj!
- Krok2Posyp 1 1/2 łyżeczki przyprawy Cajun kawałki kurczaka. Wrzucić do płaszcza.
- Krok3Na ciężkiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła na dużym ogniu. Dodaj połowę kurczaka w jednej warstwie; nie mieszaj. Pozwól kurczakowi zrumienić się z jednej strony, około 1 minuty. Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez minutę. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij kurczaka na czysty talerz. Powtórz z pozostałym kurczakiem. Wyjmij kurczaka, pozostawiając patelnię na dużym ogniu.
- Krok4Na patelnię dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła. Gdy się podgrzeje, dodaj paprykę, cebulę i czosnek. Posyp pozostałymi 1 1/2 łyżeczki przyprawy Cajun i dopraw solą, jeśli to konieczne. Gotuj na dużym ogniu przez 1 minutę, delikatnie mieszając i starając się, aby warzywa były jak najbardziej ciemne/czarne. Dodaj pomidory i gotuj jeszcze przez 30 sekund. Usuń wszystkie warzywa z patelni.
- Krok5Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej wino i bulion z kurczaka. Gotuj na wysokim poziomie przez 3 do 5 minut, zdrapując dno patelni, aby odszklić się. Zmniejszyć ogień do średniego i wlać śmietankę, cały czas mieszając. Gotuj sos na średnim ogniu, aż śmietanka zacznie gęstnieć, przez kilka minut. Posmakuj i dodaj pieprz czarny, pieprz cayenne i sól do smaku. Sos powinien być ostry!
- Krok6Na koniec do sosu dodaj kurczaka i warzywa, pamiętając o wypuszczeniu całego soku, który wypłynął na talerz. Mieszaj i gotuj, aż mieszanina będzie musująca i gorąca, 1 do 2 minut. Dodajemy odcedzony makaron i mieszamy do połączenia.
- Krok7Posyp posiekaną świeżą pietruszką i zajadaj!
Uwaga: ponieważ ten przepis pojawił się dziś rano w odcinku Food Network, przeniosę go na pierwszy plan, aby ułatwić korzystanie z niego. To naprawdę jeden z moich ulubionych przepisów w The Pioneer Woman Cooks i regularnie słyszę od osób, które go zrobiły z wielkim sukcesem. Zadowalacz tłumów!
Oto jak to zrobić.
Zestaw Postaci: pierś z kurczaka bez kości, bez skóry, oliwa z oliwek, masło, przyprawa Cajun (wykonaj własną lub kup gotową; jak wolisz), sól, pieprz, czerwona cebula, zielona papryka, czerwona papryka, czosnek, świeża pietruszka, rosół z kurczaka o niskiej zawartości sodu, białe wino i gęsta śmietana.
Oh. A makaron by się przydał. Do tego najlepsza jest fettuccine.
Zacznij od pokrojenia warzyw: odetnij górę i dół czerwonej papryki…
Następnie pokrój paprykę w środek.
Wyrwij wnętrzności…
Następnie uformuj plastry – nie za grube, nie za cienkie.
Zrób to samo z zieloną papryką...
Następnie przekrój czerwoną cebulę na pół od nasady aż po czubek.
Odetnij górę i usuń zewnętrzną skórkę...
Następnie pokrój połowę cebuli.
Trzy lub cztery pomidory rzymskie przekrój wzdłuż na pół.
Zrób trzy lub cztery plasterki…
Następnie pokrój w przeciwnym kierunku, aby utworzyć kostkę.
Teraz obierz trzy lub cztery ząbki czosnku…
I posiekaj je ładnie i drobno.
Na koniec pokrój pierś kurczaka w kostkę.
Posyp kurczaka przyprawą Cajun.
Być hojnym! Nie oszczędzaj! Idź po to! Połóż to grubo, bracie!
Dostaniesz mój dryf?
Teraz rozgrzej ciężką patelnię na dużym ogniu. To moja nowa patelnia i myślę, że będziemy razem bardzo szczęśliwi.
To wstępnie sezonowane żeliwo. Z pokrywką, Panie i Panowie.
Czy życie może być bardziej ekscytujące niż to?
Smutne jest to, że nie przesadzam, mówiąc to.
Aniołkowe ciasteczka z cukrem
Fascynują mnie naczynia kuchenne: to prawda ewangelii.
Zacznij od dodania na patelnię odrobiny oliwy z oliwek i masła.
Gdy będzie już bardzo gorąco, ułóż połowę kurczaka w jednej warstwie. Nie mieszaj od razu; niech zrobi się naprawdę gorąco/czarno z jednej strony.
Smaż przez około minutę, następnie przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejne 30 sekund. Chcesz, aby kurczak był jak najbardziej brązowy w jak najkrótszym czasie.
Wyjmij kurczaka na talerz.
Powtórz tę czynność z drugą połową kurczaka…
I wyjmij go na talerz, gdy będzie brązowy.
Pozostaw patelnię na dużym ogniu, następnie dodaj odrobinę oliwy z oliwek i masła.
Dorzucamy cebulę, paprykę i czosnek.
Następnie posyp odrobiną przyprawy Cajun.
Uwaga: bądź świadomy, czy Twoja przyprawa Cajun zawiera sól. Jeśli tak się nie stanie, musisz lekko posolić zarówno kurczaka, jak i warzywa. Jeśli zawiera sól, uważaj, aby nie przesadzić; zatrzymaj się na chwilę, a następnie po prostu dodaj więcej cayenne, aby mieć pewność, że uzyskasz wystarczającą ilość przyprawy bez przesolenia.
Na bardzo dużym ogniu smaż warzywa maksymalnie przez minutę. Podobnie jak kurczak, chcesz, aby był jak najbardziej brązowy w jak najkrótszym czasie.
Dorzucamy pokrojone pomidory…
Następnie zamieszaj i gotuj przez 30 sekund.
Na talerz z kurczakiem dodaj warzywa.
Teraz ponownie postaw patelnię na dużym ogniu.
Następnie wlej wino…
I rosół z kurczaka.
Mieszaj płyn łyżką lub trzepaczką, zdrapując dno patelni, aby usunąć wszystkie kawałki z dna.
Gotuj na wysokim ogniu przez kilka minut, pozwalając, aby płyn zredukował się o około połowę. Powinno nieco zgęstnieć i mieć ładny, ciemnobrązowy kolor.
Mniam.
Zmniejsz ogień, następnie wlej gęstą śmietanę.
Mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie gotuj sos śmietanowy na średnim ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.
Spójrzcie tylko na ten głęboki, złoty kolor! Pamiętaj, aby w tym momencie spróbować sosu; dodaj trochę cayenne i wymieszaj, aby uzyskać trochę więcej kopa.
Gdy sos trochę zgęstnieje, dodaj kurczaka i warzywa.
I być Jasne dodać wszystkie pyszne soki z kurczaka i warzyw.
To jest jak płynne złoto, moi przyjaciele. Nie marnuj ani kropli.
Pozwól sosowi zabulgotać i kontynuuj gotowanie…
Wymieszaj kurczaka i warzywa w sosie, następnie dodaj świeżo zmielony czarny pieprz. Nie oszczędzaj na pieprzu!
Gdy sos będzie gotowy, odcedź makaron, powinien być ładny i al dente .
Makaron wrzucamy bezpośrednio na patelnię z sosem.
Następnie wymieszaj cały pyszny bałagan.
Pionierka ciastek ziemniaczanych
Pamiętaj, aby pokryć cały makaron. W ciągu następnych kilku minut sos będzie powoli gęstnieć.
Ukradnij kęs, bo jesteś uzależniony od makaronu i nie potrafisz się opanować.
Następnie ukradnij kolejny kęs, tym razem z papryką i kurczakiem.
Następnie weź się w garść i posyp pęczkiem posiekanej świeżej pietruszki.
Następnie weź kolejny kęs.
A kiedy twoja dwunastoletnia córka zrobi to samo, krzyknij: Zrezygnować! To jeszcze nie pora kolacji !
A potem usiądź i rozkoszuj się pięknymi podwójnymi standardami w rodzicielstwie.
Cieszyć się!
