Czarno-białe ciasteczka

Te ciasteczka mnie śmieszą, bo doskonale potrafię sobie wyobrazić, jak zostały stworzone. Ktoś niezdecydowany, osoba, z którą jestem prawdopodobnie daleko spokrewniony, wyraźnie nie mógł się zdecydować pomiędzy czekoladą a wanilią.

Czekolada… lub wanilia… um… erm… cóż… OBYDWA, PROSZĘ!

To jest mój rodzaj ciasteczka! Taki, w którym nie musisz nawet wybierać. Black & White Cookies to miękkie, ciastkowate ciasteczko, które ma wyraźnie waniliowy i czekoladowy smak na wierzchu, ale ma też subtelny cytrynowy smak i aromat. Właściwie jest to coś, czego nie zauważyłem przez lata, dopóki nie zacząłem robić ich w domu. Pamiętam, że spojrzałem na przepis i byłem zdezorientowany ekstraktem z cytryny, a szybkie wyszukiwanie w Internecie potwierdziło, że cytryna rzeczywiście jest częścią czarno-białych ciasteczek. Jest subtelny w najdoskonalszy sposób.

Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas.

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas gotowania:

piętnaściemin

 

Czas całkowity:

30min

 

Składniki

DLA PLIKÓW COOKIES:

• 1 1/4 C.

  mąka uniwersalna

• 1/2 łyżeczka

  proszek do pieczenia

• 1/2 łyżeczka

  sól

• 1/3 C.

  mleko

• 1/2 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

• 1/4 łyżeczka

  ekstrakt z cytryny

• 6 łyżka

  niesolone masło w temperaturze pokojowej

• 1/2 C.

  cukier

• 1

  duże jajko

DO SZKLIWIENIA:

• 1 1/2 C.

  cukier cukierników

• 4 łyżka

  mleko, podzielone

• 1/4 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

• 1/4 C.

  niesłodzonego proszku kakaowego

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia lub matą silikonową.
  2.  Krok2 W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
     
  3.  Krok3 W misce miarowej połącz mleko, ekstrakt waniliowy i ekstrakt cytrynowy. Odłożyć na bok.
     
  4.  Krok4 W misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek (patrz uwaga poniżej) utrzyj masło z cukrem przez około 60 sekund na średniej prędkości, aż do połączenia. Zgarnij szpatułką ze ścianek miski, a następnie wbij jajko.
     
  5.  Krok5 Mikserem pracującym na niskich obrotach dodawaj na przemian połowę mieszanki mąki, następnie połowę mieszanki mleka, następnie drugą połowę mieszanki mąki i resztę mieszanki mleka, czekając, aż każda porcja zostanie wchłonięta, przed dodaniem kolejnej.
     
  6.  Krok6 Używając 3-łyżkowej miarki do ciastek, nałóż porcje ciasteczek na przygotowaną blachę do pieczenia. Powinieneś otrzymać około 8 ciasteczek. Piec 15 minut, aż lekko się napęcznieją i przejdą próbę wykałaczką, po czym całkowicie ostygną.
     
  7.  Krok7 Aby przygotować glazurę, wymieszaj cukier puder z 3 łyżkami mleka. Połowę glazury wlać do osobnej miski, dodać wanilię i odstawić. Do miski dodać kakao i pozostałą 1 łyżkę mleka, wymieszać na gładką masę.
     
  8.  Krok8 Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, posmaruj każde ciasteczko polewą w połowie czekoladową i w połowie polewą waniliową. Pozostaw lukier do wyschnięcia i ciesz się smakiem!
     
     Uwaga: jeśli nie masz miksera stojącego, możesz zamiast niego użyć miksera ręcznego.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Na początek utrzyj masło o temperaturze pokojowej z cukrem.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Zdrap miskę z dna, a następnie dodaj jedno jajko.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Teraz będziemy na przemian dodawać suche i mokre składniki.

Dodajemy odrobinę mąki, proszku do pieczenia i soli.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Następnie dodajemy odrobinę mleka z dodatkiem ekstraktu waniliowego i cytrynowego.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Powtórz tę czynność jeszcze raz, a po połączeniu suchych i mokrych składników otrzymasz gęste ciasto.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Za pomocą łyżki do ciastek nałóż porcję ciasta na wyłożoną papierem blachę do pieczenia i piecz przez 15 minut.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Podczas gdy ciasteczka ostygną, przygotuj lukier.

Do cukru pudru dodać mleko.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Ubić na gładką masę, połowę glazury odłożyć do osobnej miski, dodać odrobinę wanilii i odstawić.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Do pozostałej glazury dodaj niesłodzone kakao w proszku wraz z odrobiną mleka i wymieszaj, aż masa będzie gładka.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

przepisy na świeżą fasolkę szparagową

Posmaruj ostudzone ciasteczka, nakładając łyżką połowę polewy czekoladowej. Możesz użyć paska papieru pergaminowego, aby poprowadzić glazurę w linii prostej.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Następnie posmaruj drugą stronę glazurą waniliową.

© Joanne Ozug | Piętnaście szpatułek

Pozostaw glazurę do wyschnięcia na kilka minut i ciesz się smakiem!