Taquito z frytkownicą na powietrzu

Jak upewnić się, że taquito się nie otwierają?

Rozdzierającym serce momentem dla każdego, kto robi taquito, jest to, że się rozplata lub pęka. Chociaż niektóre przepisy wymagają trzymania ich wykałaczkami, może to uszkodzić tortille kukurydziane i grozić ich rozpadnięciem. Zamiast tego w tym przepisie na frytownicę wykorzystuje się proste mycie jajek, aby zamknąć tortille. Pamiętaj, aby umieścić taquitos szwem do dołu we frytkownicy, aby mieć pewność, że pozostaną zamknięte.

Czy można płytko smażyć taquito w frytkownicy?

Jasne! Jeśli chcesz zrobić te taquito w staromodny sposób – smażąc je na oleju – zapraszamy. Po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami z kurczaka taquitos: Rozgrzej piekarnik do 250°F. Rozgrzej 1/2 cala oleju na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 375°F. Smażyć 4 taquito, łączeniem do dołu, obracając od czasu do czasu, aż uzyska złoty kolor ze wszystkich stron, 1 do 2 minut. Przenieść na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym; utrzymuj ciepło w piekarniku. Kontynuuj smażenie, aż wszystkie taquito będą ugotowane.

Wydajność:

16 - 24porcja (y)

 

Czas przygotowania:

30min

 

Czas całkowity:

1godz

 

Składniki

• 1/2 C.

  czerwona salsa i więcej do podania

• 1

  (4 uncje) puszka posiekanych zielonych chili, odsączonych

• 2 łyżeczka

  chili w proszku

• 1/2 łyżeczka

  suszone oregano

• 1/2 łyżeczka

  czosnek w proszku

• 1/2 łyżeczka

  proszek cebulowy

• 3 C.

  resztki rozdrobnionej wołowiny, takiej jak pieczeń duszona lub duszona wołowina

• Sól koszerna do smaku

• Zmielony czarny pieprz do smaku

• 24

  (6-calowe) tortille kukurydziane

• 1

  duże jajko, lekko ubite

• Spray do gotowania

• 1 łyżka

  olej roślinny

• Guacamole do podania

• Śmietana do podania

• Do podania pokruszony ser meksykański

Wskazówki

• 1.  Krok1 W dużej misce połącz salsę, zielone chili, chili w proszku, oregano, czosnek w proszku i cebulę w proszku. Dodaj wołowinę do mieszanki salsy i dokładnie wymieszaj, aby połączyć. Dodać sól i pieprz do smaku.
  2.  Krok2 Zawiń 2–3 tortille w wilgotny ręcznik papierowy i umieść je na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Gotuj w kuchence mikrofalowej, aż tortille będą ciepłe i giętkie, od 30 sekund do 1 minuty.
  3.  Krok3 Pracując z 1 tortillą na raz, nałóż łyżką od 2 do 3 łyżek mieszanki wołowej w linii na jednym końcu tortilli i mocno ją zwiń. Posmaruj brzeg tortilli rozmąconym jajkiem; naciśnij mocno, aby uszczelnić. Powtórz proces z pozostałymi tortillami, wołowiną i mąką jajeczną.
  4.  Krok4 W razie potrzeby rozgrzej frytownicę do temperatury 375°F. Spryskaj koszyk frytkownicy sprayem do gotowania. Posmaruj wierzch taquito olejem. Pracując w 3 partiach (8 na raz), umieść taquito szwem do dołu w koszu i gotuj na złoty kolor, od 6 do 8 minut. Odwróć taquito na drugą stronę i posmaruj większą ilością oleju. Gotuj, aż będą chrupiące, jeszcze od 3 do 5 minut.
  5.  Krok5 Podawaj taquito na gorąco z guacamole, kwaśną śmietaną, serem i dodatkową salsą, jeśli chcesz.

Wskazówka: Aby utrzymać ciepło przed podaniem, umieść smażone na powietrzu taquito na drucianej kratce umieszczonej w blasze do pieczenia i nagrzanej na 250°F piekarnika.