Jak zrobić zupę-krem ze szparagów?
No, ze śmietaną i szparagami! OK, jest jeszcze kilka kroków. Kluczem do aksamitnie gładkiej zupy jest upewnienie się, że szparagi są miękkie. Aby uzyskać delikatność, gotuję je na parze przez kilka minut. Jeśli szparagi są bardzo grube, konieczne może być dłuższe gotowanie ich na parze. Następnie odetnij końcówki szparagów, aby zachować je do dekoracji, a resztę szparagów wrzuć do blendera z odrobiną wody użytej do ich gotowania na parze. Mieszaj, aż będzie bardzo gładka. Następnie podsmaż cebulę i czosnek na maśle, posyp odrobiną mąki, dodaj gęstą śmietanę i więcej parującego płynu. Gdy zgęstnieje dodajemy puree ze szparagów i ta-da! To jeden z najlepszych przepisów na zupę, jakiego kiedykolwiek spróbujesz.
Czy ciężka śmietanka i pół na pół to to samo?
Nie! Pół na pół zawiera mniej tłuszczu mlecznego niż ciężka śmietana. Jeśli nie masz pół na pół, ale masz pod ręką gęstą śmietanę i mleko, możesz zrobić łatwy zamiennik pół na pół, łącząc 1 1/2 szklanki ciężkiej śmietanki z 1/2 szklanki mleka na potrzeby tego przepisu . Można też użyć dowolnej gęstej śmietany, ale zupa będzie gęstsza.
W jaki inny sposób można uzupełnić zupę-krem ze szparagów?
Przepis na całą polędwicę wołową
Kawałki chrupiącego gotowanego boczku, domowe grzanki, posypka świeżo startego parmezanu... użyj swojej wyobraźni!
Jak długo można przechowywać krem ze szparagów w lodówce?
Zupa ta będzie dobra przez trzy do czterech dni przechowywana w hermetycznym pojemniku w lodówce. Podgrzej go ponownie na małym ogniu na kuchence lub po prostu włóż do kuchenki mikrofalowej na około 30 sekund!
Czy zupę-krem ze szparagów można zamrozić?
Tak! Można go zamrozić na okres do trzech miesięcy. Gdy nadejdzie czas, rozmroź zupę w lodówce przez noc, a następnie powoli podgrzej ją w garnku ustawionym na kuchence. Zupę można również przechowywać w lodówce przez trzy do czterech dni.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 4 - 6porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 20min
- Czas całkowity:
- 35min
Składniki
Zapisz przepis- 1 funt.
szparagi, odcięte końcówki
- 1 łyżeczka
sól koszerna i więcej do smaku
- 3 łyżka
solone masło
- 1/2
cebula, drobno posiekana
- 2
ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżka
mąka uniwersalna
- 2 C.
połowa i połowa
- 1/2 łyżeczka
mielona kolendra
Czarny pieprz do smaku
Wskazówki
- Krok1Napełnij duży garnek 2 szklankami wody i załóż koszyk do gotowania na parze. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj szparagi i gotuj na parze do miękkości, 3 do 4 minut. Wyjmij szparagi na deskę do krojenia i wlej wodę z garnka do dużej miarki; w razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać objętość 2 filiżanek. Odłóż garnek na bok.
- Krok2Gdy szparagi ostygną, odetnij końcówki i przekrój je wzdłuż na pół; wymieszać ze szczyptą soli. Zachowaj te kawałki do dekoracji. Dodaj pozostałe kawałki szparagów do blendera z 1 szklanką zarezerwowanej parującej wody i miksuj, aż masa będzie bardzo gładka.
- Krok3Rozpuść masło w garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zacznie mięknąć, 3 do 4 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, jeszcze 30 sekund. Dosypać mąkę i wymieszać do połączenia.
- Krok4Powoli wymieszaj pół na pół i pozostałą 1 szklankę parującej wody, aż masa będzie gładka. Dopraw 1 łyżeczką soli i kolendrą. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina zacznie gęstnieć, 10 do 15 minut.
- Krok5Wymieszaj puree ze szparagów. Posmakuj i dopraw przyprawy (dodaj więcej soli, jeśli zajdzie taka potrzeba!) i poczekaj, aż zupa się zagrzeje. Rozłóż do misek i udekoruj końcówkami szparagów. Doprawić pieprzem.
