Idealna zupa ziemniaczana

*Ehm.*

*Odchrząkuję.*

*Śpiewanie kilku gam na rozgrzewkę.*

Jestem wybredny jeśli chodzi o zupę ziemniaczaną.

To prawda. Nie może być zbyt kremowy, bez różnic w konsystencji. Nie może być zbyt grudkowate. Zupa ziemniaczana musi zawierać puree z gładkich ziemniaków. Musi być pełne smaku, inaczej umrę tysiąc razy. A przede wszystkim... musi sprawić, że zamknę oczy, westchnę i poczuję, że do końca czasu wszystko będzie dobrze. Ale poza tymi rzeczami nie jestem ani trochę wybredny, jeśli chodzi o zupę ziemniaczaną! Ten przepis na zupę kremową spełnia wszystkie kryteria. Jest to ulubiona potrawa czytelników, odkąd udostępniłem jej przepisy około 57 958 lat temu, i jest moją ulubioną potrawą wszechczasów! Jest cholernie dobre, gdy robi się chłodno, ale jadłbym je też w środku lata. Tak jak mówiłem: cholernie pyszne!

Jakie składniki znajdują się w zupie ziemniaczanej?

Jest cebula, marchewka, seler i ziemniaki gotowane w najmniejszej odrobinie tłuszczu z bekonu. Następnie dodaje się bulion z kurczaka, trochę mąki i mleka, a na koniec gęstą śmietanę. Jest też trochę soli, pieprzu i przyprawy Cajun dla smaku. Do podania posypujemy chrupiącymi kawałkami bekonu i tartym serem!

Dlaczego moja zupa ziemniaczana nie ma smaku?

Mdła zupa ziemniaczana jest zła i należy ją zniszczyć. Powinieneś wiedzieć, że do przygotowania doskonałej zupy ziemniaczanej potrzeba czegoś więcej niż tylko ziemniaków i śmietany. Ten przepis nie jest mdły, ponieważ wykorzystuje również takie składniki, jak cebula, bekon i przyprawa Cajun, aby pogłębić smak pod każdym kątem.

Co zagęszcza zupę ziemniaczaną?

Po pierwsze, skrobia zawarta w ziemniakach pomoże je zagęścić. Mieszam też trochę mąki z mlekiem i dodaję do zupy, żeby nadać jej trochę treściwości. Jest w nim też gęsty krem. Ciężka śmietana sama w sobie jest przyjemna i gęsta, ale nadaje zupie wyższy poziom gęstej, bogatej kremowości.

Jakie ziemniaki są używane do zupy ziemniaczanej?

Ze wszystkich rodzajów ziemniaków, do przygotowania tej zupy polecam użyć ziemniaków rdzawych. Mają wysoką zawartość skrobi, co oznacza, że ​​pomogą zagęścić zupę.

Co jest dobrego w zupie ziemniaczanej?

Dowolny rodzaj chleba – biszkopty serowe, kromka ciabatty, a nawet grillowana kanapka z serem. Podanie go w misce na chleb byłoby w najlepszym wydaniu przesadą. Jest również wyjątkowo pyszny w połączeniu z chrupiącą, orzeźwiającą sałatką.

Wydajność:

12porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas gotowania:

20min

 

Czas całkowity:

30min

 

Składniki

• 6

  plasterki cienkiego boczku, pokrojonego na 1-calowe kawałki

• 1

  cała średnia cebula, pokrojona w kostkę

• 3

  całe marchewki, oczyszczone i pokrojone w kostkę

• 3

  łodygi selera, pokrojone w kostkę

• 6

  całe małe, rdzawe ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę

• 1/2 łyżeczka

  sól koszerna i więcej do smaku

• Czarny pieprz do smaku

• 1/2 łyżeczka

  Mieszanka przypraw Cajun

• 8 C.

  bulion z kurczaka lub warzyw o niskiej zawartości sodu

• 3 łyżka

  mąka uniwersalna

• 1 C.

  mleko

• 1/2 C.

  ciężki krem

• 1 łyżeczka

  posiekana świeża pietruszka

• 1 C.

  tarty ser według uznania

Wskazówki

• 1.  Krok1 Do garnka z zupą ustawionego na średnim ogniu dodaj kawałki boczku i smaż, aż będą chrupiące i wytopi się tłuszcz. Wyjmij boczek z garnka i odłóż na bok. Odlej większość tłuszczu, ale nie czyść garnka.
  2.  Krok2 Ponownie postaw garnek na średnim ogniu i dodaj cebulę, marchewkę i seler. Mieszaj i smaż przez około 2 minuty, następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 5 minut, dopraw solą, pieprzem i przyprawą Cajun.
  3.  Krok3 Wlać bulion i doprowadzić do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż ziemniaki zaczną robić się miękkie. Mąkę wymieszać z mlekiem, następnie wlać do zupy i gotować przez kolejne 5 minut.
  4.  Krok4 Usuń połowę do dwóch trzecich zupy i miksuj partiami w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie całkowicie gładka. (Uwaga: Zachowaj ostrożność podczas miksowania gorącej zupy; jeśli to możliwe, poczekaj, aż zupa ostygnie przed miksowaniem.) Wlej ją z powrotem do garnka i wymieszaj, aby połączyć. Pozwól mu się ponownie rozgrzać, gdy spróbujesz przypraw, dodając więcej tego, czego potrzebuje. Wymieszaj śmietanę, następnie dodaj natkę pietruszki, zachowując trochę do dekoracji.
  5.  Krok5 Podawać w miseczkach z natką pietruszki, serem i kawałkami chrupiącego bekonu.

Oto jak to robię:

Obsada postaci: ziemniaki Small Russet, marchew, seler, cebula, mleko, mąka (nie na zdjęciu, bo jestem głupcem), gęsta śmietana, sól, pieprz (nie na zdjęciu z tego samego wyżej wymienionego powodu), przyprawa Cajun ( to samo), natką pietruszki i cienkim boczkiem. Kwaśna śmietana jest opcjonalna, podobnie jak ser, który jest zasłonięty ziemniakami.

Kurczę, jestem dokładny w ustawianiu obsady postaci, prawda?

Nie.

Zacznij od pokrojenia boczku na małe kawałki…

To około sześciu plasterków. Ale jeśli chcesz użyć siedmiu, nikomu nie powiem.

Wrzuć boczek do garnka z zupą, postaw na średnim ogniu…

I mieszaj, aż tłuszcz się wytopi, a boczek będzie chrupiący.

Wyjmij boczek z garnka…

I staraj się ze wszystkich sił tego nie zjeść.

Pamiętaj, że będzie to trudne.

Następnie obierz cebulę i przekrój ją na pół…

Następnie w każdej połowie pokrój pionowe plasterki…

Następnie tnij w innym kierunku…

Powiedzieć!

Potem: Seler!

Pokrój dwie lub trzy łodygi w cieńsze paski…

Następnie pokrój paski w kostkę.

Następnie przyszła marchewka. Nie obieram ich, bo wtedy czuję się rustykalnie. Po prostu dobrze je szoruję…

Następnie odcinam końcówki…

Kroimy je w słupki…

I pokrój paluszki w kostkę.

Teraz masz już podstawy!

Odlej większość tłuszczu z bekonu z garnka, ale zostaw trochę w garnku dla zdrowia i szczęścia w 2013 roku.

OK, szczęście.

Wrzuć warzywa do garnka na średnim ogniu i pozwól im zacząć się gotować.

Kiedy oni gotują, chwyć ziemniaki!

PO-TAY-TOES? Ugotować je, rozgnieść, wrzucić do gulaszu?

(Nazwij ten film.)

Obierz je…

Kroimy je w słupki…

I pokrój je w kostkę, aż uzyskasz duży stos!

Ziemniaki wrzucić do garnka z warzywami i całość wymieszać. Pozwól im gotować przez około 5 minut, aby ziemniaki zaczęły się gotować.

Dodaj dużo soli (ziemniaki jej potrzebują!) i staraj się, aby mój nieskazitelny manicure nie był pod wielkim wrażeniem.

Następnie dodaj dużą ilość pieprzu.

Na koniec dodaj pęczek (około 6 do 8 szklanek) bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu…

Następnie zagotuj i gotuj przez około dziesięć minut, aż ziemniaki zaczną robić się miękkie.

Podczas gotowania wymieszaj trochę mleka z mąką i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Wlej go do zupy i gotuj przez kolejne pięć minut, aż nabierze większej treściwości.

Teraz warzywa są już ładne i miękkie…

Użyj więc swojej doskonale wypielęgnowanej dłoni, aby chwycić dzbanek z miarką.

Odlej około połowy (lub do około 2/3) zupy, w zależności od wielkości blendera…

I wlej go do blendera (lub robota kuchennego… Możesz też użyć blendera zanurzeniowego, co zawsze jest łatwiejsze !)

Kiedy wkładam coś gorącego do blendera, napełniam go tylko do około połowy do 2/3, ponieważ będzie się rozszerzał podczas miksowania.

*** Zachowaj ostrożność podczas miksowania gorącej zupy i zawsze miksuj na najniższym możliwym poziomie! Jeśli to możliwe, przed zmiksowaniem poczekaj, aż zupa ostygnie.***

Mieszaj, aż masa będzie gładka i soczysta…

Następnie wlać do garnka z nieoczyszczoną zupą. Dzięki temu uzyskasz idealną konsystencję zupy ziemniaczanej! Najlepsze z obu światów! Miej ciastko i też je zjedz!

I napij się zupy i też ją połknij.

Aha, i nie zapomnij o 1/4 do 1/2 szklanki ciężkiej śmietanki.

przepisy na dipy cebulowe

Nie będziesz żałować.

(Zamiast tego możesz zrobić pół na pół… ale dodaj jedno lub drugie. Zupa wystrzeli w niebiosa.)

Mieszaj na małym ogniu, aby upewnić się, że jest dokładnie podgrzany, i wykorzystaj tę okazję, aby spróbować i dostosować przyprawy.

Oprócz odrobiny dodatkowej soli i pieprzu dodałem także trochę przyprawy Cajun, aby uzyskać przyjemny smak i tylko odrobinę pikanterii.

Drogi Boże, moja dłoń.

Czy wiesz, że mam najbardziej niefotogeniczne dłonie w historii rąk? To prawda! Zostało to udowodnione w niezależnych badaniach.

Spójrz, jak cudownie!

Aha, i zapomniałem wspomnieć: jeśli chcesz, aby zupa ziemniaczana była czysta i nieskażona kolorem, po prostu pomiń marchewki. Tak się składa, że ​​uwielbiam złocistobrązowy kolor, jaki wnosi do mieszanki marchewka, ale sama cebula i seler dodadzą wspaniałego smaku.

Na koniec posiekaj natkę pietruszki…

I dodaj to.

Przyjrzysz się temu? To prawda, to cholernie dobra zupa.

Ale poczekaj! Jest więcej! Zetrzyj odrobinę ulubionego sera. Absolutnie każdy rodzaj jest w porządku. Ten ma w sobie peppadewy i mam na jego punkcie całkowitą obsesję.

I kupiłem go w lokalnym sklepie spożywczym!

Po prostu uwielbiam, kiedy tak się dzieje.

Aby podać, posyp odrobiną dodatkowej pietruszki, a następnie dodaj trochę startego sera…

I – lepiej w to uwierz – trochę chrupiącego bekonu.

Możesz także dodać pokrojoną w plasterki zieloną cebulę, kupkę kwaśnej śmietany – cokolwiek chcesz!

Ta zupa rozgrzeje Twoje zawsze kochające serce i duszę. Absolutnie obiecuję.