Tłumaczenie: Znikają w ciągu czterech minut.
Te batony cytrynowe są takie, jakie lubię. Mają ładną, treściwą skórkę przypominającą ciasteczko i wystarczającą ilość nadzienia… idealne do innych wiosennych deserów i deserów wielkanocnych. Jeśli nie masz jeszcze ulubionego przepisu na batonik cytrynowy, wypróbuj go i przekonaj się, jak Ci smakuje!
(A jeśli Ci się nie podobają... proszę, resztę wyślij do mnie.)
Ile soku i skórki z cytryny jest w czterech cytrynach?
Do tego przepisu będziesz potrzebować około 2/3 szklanki soku z cytryny i 4 do 5 łyżeczek skórki z cytryny. Trochę dodatkowej skórki jest w porządku.
Czy ciasto powinno ostygnąć przed dodaniem nadzienia cytrynowego?
Nie! Nie ma potrzeby. Możesz śmiało wylać nadzienie cytrynowe bezpośrednio na gorącą, upieczoną skórkę po wyjęciu z piekarnika. Całość i tak trafia z powrotem do piekarnika!
Dlaczego moje batony cytrynowe przyklejają się do patelni?
Mam trochę dziwny stosunek do batoników cytrynowych, bo zazwyczaj ich nie lubię, jeśli składają się głównie z nadzienia cytrynowego i mają super cienką skórkę na spodzie. Mają więc grubszą skórkę przypominającą ciasteczko i niezbyt grubą warstwę nadzienia.
Czy smarujesz całe naczynie do pieczenia masłem? Jeśli nie, zacznij od tego. Jeśli jednak chcesz dodatkowego ubezpieczenia, spróbuj wyłożyć patelnię pergaminem. Możesz najpierw spryskać patelnię sprayem do pieczenia, a następnie wyłożyć ją tak, aby pergamin dobrze przylegał do formy. Jeśli używasz papieru pergaminowego, nie ma potrzeby smarowania go masłem. Ponadto możesz użyć uchwytów przypominających pergamin, aby podnieść batony z patelni i pokroić je po ustawieniu w lodówce.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 16 - 20porcja (y)
- Czas przygotowania:
- piętnaściemin
- Czas gotowania:
- 40min
- Czas całkowity:
- 55min
Składniki
Zapisz przepisDo skorupy:
- 2 C.
mąka
- 1/2 C.
cukier
- 1/4 łyżeczka
sól
- 1 C.
masło solone, pokrojone w drobną kostkę, plus trochę do wysmarowania
Do nadzienia:
- 1 1/2 C.
cukier
- 1/4 C.
mąka
sos do podrobów
- 4
duże jajka
Skórka i sok z 4 średnich cytryn
Cukier puder, do posypania
Wskazówki
- Krok1Na skórkę: Rozgrzej piekarnik do 150°F. Nasmaruj patelnię o wymiarach 13 na 9 cali masłem. (Użyj patelni o wymiarach 8 na 10 cali, jeśli chcesz, aby warstwy były nieco grubsze.)
- Krok2W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i za pomocą noża do ciasta pokrój wszystko razem, aż mieszanina będzie przypominać drobne okruchy. Wciśnij przygotowaną patelnię i piecz na złoty kolor na brzegach, około 20 minut.
- Krok3Nadzienie: W średniej misce wymieszaj cukier i mąkę. Wbić jajka, wymieszać do połączenia. Dodać skórkę i sok z cytryny, wymieszać do połączenia. Wylać na spód i piec aż nadzienie się zetnie, około 20 minut.
- Krok4Pozostawić do ostygnięcia w lodówce na minimum 2 godziny, następnie posypać cukrem pudrem i pokroić w kwadraty.
Zacznij od wysmarowania masłem patelni o wymiarach 9 x 13 cali. A kiedy uznasz, że już wystarczająco nasmarowałeś, posmaruj jeszcze trochę!
Właśnie w takim nastroju jestem w tym tygodniu. Po prostu podnoszę ci głowę.
Najpierw przygotuj bazę ciasteczkową do batonów cytrynowych: w misce połącz mąkę i cukier…
Razem z odrobiną soli…
Następnie wymieszaj to razem.
Witaj, moje kochane masło! Jak spędziłeś weekend?
Masło pokroić w kostkę i ze złością wrzucić do miski z suchymi składnikami. Upewnij się, że masło jest zimne!
Za pomocą noża do ciasta pokrój masło na suche składniki…
Aż mieszanina będzie przypominać grudkowaty piasek.
Mam dość mówienia o gruboziarnistych okruchach, aby opisać stan mieszanki masła i mąki po jej pocięciu. Dlatego dzisiaj wkraczam na nowe terytorium opisowe i mówię o nierównym piasku.
Kto wie? Może znowu wrócę do grubych okruszków.
Albo mogę być gdzieś jak pokruszone szaleństwo.
Czas pokaże.
Pokruszone szaleństwo (oooops! To już się stało!) wlać do wysmarowanego masłem naczynia…
Następnie mocno wklep go w dno patelni (bardzo czystymi!) rękami.
jak upiec pieczeń żeberkową w piekarniku
Dociśnij także krawędzie, aby wszystko było równomiernie upakowane. Następnie włóż go do piekarnika nagrzanego na 350 stopni na 20 minut, aby lekko stwardniał – na brzegach zrobi się lekko złocisty.
Gdy jest w piekarniku, wymieszaj nadzienie! Cukier wymieszać z odrobiną mąki...
Następnie zetrzyj skórkę z czterech małych cytryn…
Dopóki nie będziesz mieć ładnego, dużego stosu dobrych rzeczy.
Obrane ze skórki (dla mnie zawsze wyglądają na nędzne) cytryny przekrój na pół i wyciśnij z nich wiecznie kochające życie (mam na myśli sok).
To daje pewne wyobrażenie o wielkości cytryn. Wspominam o tym dlatego, że nigdy nie pamiętam o odmierzaniu soku z cytryny, więc mogę podać dokładną miarę w filiżance… ale jeśli trzymasz się małych/średnich cytryn, 4 to dobra liczba. Poza tym wyciskam/zwijam cytryny na blacie, zanim przekroję je na pół, żeby mieć pewność, że wycisnę z nich większość soku.
Jajka wbij do miski z mieszanką cukru i mąki…
Następnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
Wlać sok…
Następnie gwałtownie wrzuć skórkę!
Wymieszaj… i gotowe nadzienie.
Baza jest już wyjęta z piekarnika i mam ochotę wyciąć z niej kwadrat, położyć na nim odrobinę konfitury truskawkowej i zjeść jako przekąskę, która nie ma nic wspólnego z tym deserem. Mówię ci tylko, dokąd czasami krążą moje myśli.
przygotuj wcześniej puree ziemniaczane z serkiem śmietankowym
Mam na myśli cały czas.
Wlać nadzienie…
Na całej skorupie…
Dopóki nie będzie zupełnie…
Zakrywa całość. Następnie włóż ponownie do piekarnika na około 18 do 20 minut, aż nadzienie stwardnieje.
Teraz muszę coś wyznać. Właściwie dwa.
Pierwsze wyznanie jest takie, że zapomniałam zrobić zdjęcie patelni zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Drugie wyznanie jest takie, że zapomniałam zrobić zdjęcia, bo byłam zbyt zajęta wycinaniem kwadratu z ciepłej patelni i delektowaniem się przekąską wynikającą z niecierpliwości, żeby pamiętać o zrobieniu zdjęcia.
Jestem tu po prostu szczery.
W każdym razie pozwoliłem patelni lekko ostygnąć, a następnie włożyłem ją do lodówki na dobre 2 godziny, aby batony cytrynowe stwardniały i ostygły. Następnie przesiałam obficie cukier puder na powierzchnię batonów, a następnie pokroiłam je w równe kwadraty, używając jedynie…
grillowane żeberka
Skrobak stołowy!
Jednak nóż też się sprawdza.
Są ładne, słodkie i trochę bogate w pikantny, cytrynowy zapach… więc staram się, żeby kwadraty były średniej wielkości.
Pyszny! Batoniki cytrynowe!
Mmm.
