zupa hamburgerowa

Po pierwsze, na zewnątrz było tak cholernie zimno, że myślałam tylko o przepisach na zupy.

Po drugie, kościół został odwołany (kościół? odwołany? Nie rozumiem!) i nie miałam nic innego do roboty.

Po trzecie, byłem głodny, stary.

Bardzo lubię zupę hamburgerową, bo można do niej dodać dowolne warzywa: cukinię, fasolkę szparagową, kukurydzę, a nawet grzyby. Jeśli mnie zapytasz, to całkiem zdrowy przepis na mieloną wołowinę. Jest mięsiste, pożywne, aromatyczne i satysfakcjonujące. Mmmmm! Po prostu miło jest to zjeść. Moje dzieci uwielbiały każdy kęs tego. (Nawiasem mówiąc, ich mama także.)

Z czego robi się zupę hamburgerową?

To głównie mielona wołowina i dużo warzyw. Zamiast zupy hamburgerowej można to nazwać „zupą z lodówki”. Ja używam cebuli, pomidorów z selerem, czosnku, papryki, marchwi i ziemniaków, ale używaj tego, co lubisz lub masz pod ręką. Wlewa się dużą ilość bulionu wołowego, trochę koncentratu pomidorowego i suszonych ziół.

pionierka puddingu czekoladowego

Z czym podajesz zupę hamburgerową?

Kawałek chrupiącego chleba to mój ulubiony dodatek. Świetnie smakuje także z grillowanym serem!

Jaka jest różnica między zupą hamburgerową a chili?

Pomyśl o zupie hamburgerowej jak o zupie jarzynowo-wołowej. W chili nigdy nie znajdziesz ziemniaków, selera ani marchewki – w każdym razie nie jest to żaden przepis na chili, który bym zjadł! Chili składa się z mielonego mięsa i fasoli (jeśli lubisz takie rzeczy) i dużej ilości przypraw. Zupa hamburgerowa również zawiera mięso mielone, ale jest o wiele więcej warzyw i znacznie mniej przypraw.

Wydajność:

12porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas całkowity:

piętnaściemin

 

Składniki

• 2 1/2 funt.

  uchwyt uziemiający

• 1

  cała duża cebula, pokrojona w kostkę

• 2

  łodygi selera, pokrojone w kostkę

• 3

  Ząbki czosnku, mielone

• 14 uncja

  puszka całych pomidorów

• 3 C.

  bulion wołowy lub bulion wołowy oraz więcej w razie potrzeby

• 1

  cała żółta papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę

• 1

  cała czerwona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę

• 1

  cała zielona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę

• 4

  całe marchewki, obrane i pokrojone po przekątnej

• 5

  całe czerwone ziemniaki, pokrojone na kawałki

• 3 łyżka

  koncentrat pomidorowy

• 1/2 łyżeczka

  sól koszerna, więcej do smaku

• 1/2 łyżeczka

  czarny pieprz, więcej do smaku

• 2 łyżeczka

  suszone płatki pietruszki

• 1/2 łyżeczka

  mielone oregano

• 1/4 łyżeczka

  pieprz cayenne, więcej do smaku

Wskazówki

• 1.  Krok1 W dużym garnku na średnim ogniu podsmaż mięso z cebulą, selerem i czosnkiem. Zdejmij garnek z ognia i odsącz tyle tłuszczu, ile możesz. (Wyrzuć tłuszcz, gdy ostygnie.)
  2.  Krok2 Ponownie postaw garnek na ogniu i dodaj resztę składników: całe pomidory, bulion lub bulion wołowy, paprykę, marchewkę, czerwone ziemniaki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i przyprawy. Mieszaj do połączenia, następnie doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj zupę jeszcze przez 15 do 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale niezbyt rozgotowane.
  3.  Krok3 Posmakuj i dostosuj przyprawy, w razie potrzeby dodając więcej soli.

Wskazówka: Zupa powinna być dość gęsta, ale jeśli chcesz, żeby była bardziej „zupa”, dodaj 1–2 szklanki bulionu lub gorącej wody i podgrzej.

Oto, czego potrzebujesz, poza przyprawami, które pominąłem na tym zdjęciu, bo jestem głupcem.

Ale prawdopodobnie jesteś do tego przyzwyczajony.

Obierz marchewki.

(Lubię to robić na ręczniku papierowym, więc mogę go po prostu złożyć i rzucić!)

pionierka, szczupak, pieczeń szczytowa

Teraz pokrój cebulę w kostkę. Kostki trzymam dość małe, żeby zupa nie miała dużych kawałków.

Następnie pokrój kilka łodyg selera w kostkę mniej więcej tej samej wielkości…

I posiekaj 3 ząbki czosnku.

Zdecydowałam się użyć trzech kolorów papryki, bo mój sklep spożywczy robi taką fajną rzecz, w której pakują razem wszystkie trzy kolory papryki i nie mogę się im oprzeć, bo tak ładnie razem wyglądają.

Zależy mi bardzo na wzroku. Nie jestem pewien, czy kiedykolwiek już ci to mówiłem, biorąc pod uwagę moje cztery tysiące zdjęć w poście z przepisami i tak dalej.

Wysiej paprykę z nasion, a następnie pokrój ją w kostkę.

ciasto żurawinowe nantucket

Marchewkę pokroić po przekątnej…

Następnie pokroić czerwone ziemniaki w duże kawałki.

A teraz czas zrobić zupę! Do dużego garnka wrzucamy hamburgera, cebulę, seler i czosnek.

Następnie smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane!

Teraz ten krok jest ważny: zdejmij garnek z ognia i odsącz jak najwięcej tłuszczu. Im więcej tłuszczu odsączysz, tym mniej tłuszczu zobaczysz później na powierzchni zupy, tym zupa będzie smaczniejsza i tym bardziej Twój kardiolog będzie mi wdzięczny.

Zatem wszyscy wygrywają!

Fuj! Pozwól mu ostygnąć, a następnie wyrzuć.

Otwórz puszkę całych pomidorów. (To duża puszka, ale wykorzystałam tylko połowę.)

Do pomidorów wlać sok…

Następnie sięgnij, chwyć pomidory jeden po drugim i zmiażdż je rękami.

Lubię to robić, zamiast używać pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki, ponieważ w zupie będziesz mieć więcej pomidorów o losowych kształtach, a nie jednolitych kostek.

A ja wolę być przypadkowy niż ryzykowny.

przepis na ciasto rumowe

Wrzuć paprykę…

Marchewki…

I ziemniaki!

Następnie do płynu dodaj 4 szklanki bulionu wołowego lub bulionu wołowego. Możesz także dodać szklankę lub dwie wody, jeśli chcesz, aby zupa była bardziej zupna (i mniej dusząca), lub możesz dodać ją pod koniec gotowania, gdy ocenisz konsystencję.

Ocena konsystencji… Jedna zupa hamburgerowa na raz.

Myślę, że to powinno być moje nowe hasło. Ma ładny pierścionek.

A teraz zdradzę coś o sobie, czego być może nie wiecie. Nie dzielę się tym z wieloma osobami, ale czuję, że przez lata wypracowaliśmy pewien poziom zaufania. Oto przykład: Lubię mieszać pastę pomidorową ze wszystkim, co gotuję, a na bazie bulionu wołowego. Więc mostek… mogę upiec … gulasz… jakkolwiek to nazwać. Odrobina pasty pomidorowej wystrzeli ją w niebiosa.

Czuję się lepiej, dzieląc się tym z Tobą. Czuję się lżejszy.

Oczywiście mówiąc obrazowo.

Teraz czas na sezon! Dodaj trochę soli koszernej – zaczynam od pół łyżeczki. Zawsze mogę dodać więcej później!

Następny jest czarny pieprz…

Suszona natka pietruszki (a zdecydowanie mogłabym/użyłabym świeżej, gdybym ją miała)…

Mielone oregano (można też użyć mielonego tymianku)…

I żeby upewnić się, że zupożercy się nie obudzą, trochę pieprzu cayenne.

Teraz wystarczy wszystko wymieszać, wstawić z powrotem na płytę kuchenną…

I zagotuj!

Następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą twarde, ale wystarczająco miękkie, aby można było je zjeść.

surfuj po trawie

Mniam! Pachnie tak, bardzo dobrze.

Nadszedł czas, aby spróbować zupy i dokonać niezbędnych zmian: jeśli chcesz, dodaj więcej soli, trochę więcej cayenne, jeśli potrzebuje trochę ciepła, trochę więcej koncentratu pomidorowego, jeśli potrzebuje mocniejszego smaku.

Następnie podawaj go w całej jego masywnej, aromatycznej okazałości!

Moje dzieci pozytywnie to wdychały. To było idealne na idealnie mroźny dzień.

I psssst: Mała łyżeczka parmezanu jeszcze nikomu nie zaszkodziła. Mniam!

Cieszcie się tym, chłopaki.