Glazurowana szynka wielkanocna

Czekać. To Boże Narodzenie.

A Boże Narodzenie nie nadchodzi. Przynajmniej nie przez kolejne 200+ dni.

OK, teraz, gdy wszystkich zdezorientowałem i przygnębiłem: oto przepis na moją pyszną szynkę w glazurze na słodko — ten sam przepis na szynkę, który zrobię na wielkanocny brunch ze wszystkimi najlepszymi dodatkami z szynki. To całkowicie proste, niezwykle pyszne, a w rezultacie powstaje czysta i błyszcząca szynka wielkanocna, która sprawi, że Twoi goście powiedzą „Oooch!” z szeroko otwartymi, wyczekującymi oczami i, miejmy nadzieję, dużym apetytem, ​​ponieważ ta szynka mogłaby nakarmić armię. Jeśli nie nakarmisz armii, prawdopodobnie zostanie ci trochę szynki. Dla mnie jest to jedna z najlepszych części gotowania szynki – wyobraźcie sobie wszystkie możliwości!

Jaki jest sekret najlepszej świątecznej szynki?

Wyjaśnijmy sobie jedno: czy glazurowanie szynki jest konieczne? Nie. Czy warto? Tak! Szynka to zwykła szynka, dopóki nie dodasz jej pikantnej, słodkiej, lepkiej i uzależniającej glazury. W tym przypadku wystarczy otworzyć puszkę Dr Pepper i wymieszać ją z musztardą, brązowym cukrem i octem jabłkowym. Ponieważ szynka pochodzi ze sklepu spożywczego w postaci wstępnie ugotowanej, jest to łatwy dodatkowy krok, który zapewnia wyrazisty smak. Dodatkowo nadaje mu ten wspaniały, błyszczący, lakierowany wygląd, który po prostu krzyczy o wakacyjnej szynce!

Jaka szynka jest najlepsza na wielkanocny obiad?

Szukaj w pełni ugotowanej szynki z kością, która nie jest krojona spiralnie – w piekarniku pozostaje bardziej soczysta! Szynki z golonką to te duże, piękne, które zwykle widujesz na święta, i tutaj świetnie się sprawdzają. Pamiętaj tylko, aby przed złożeniem zamówienia u rzeźnika obliczyć, ile szynki potrzeba na osobę!

Kiedy należy nałożyć glazurę na szynkę?

Chodzi o to, aby poczekać, aż szynka będzie prawie całkowicie podgrzana, a następnie dodać glazurę jako jeden z ostatnich kroków. Nie chcesz dodawać go zbyt wcześnie, bo cukry w glazurze mogą spowodować jego przypalenie, a nie chcesz dodawać go za późno, bo inaczej nie uzyskasz karmelizowanej powłoki. Zwykle pieczę szynkę przez około 2 godziny przed dodaniem glazury. Następnie wstawiam ponownie do piekarnika na 20 minut, dodaję więcej glazury i powtarzam. Celem jest powtarzanie tego procesu, aż szynka będzie ładna i błyszcząca. Magia dzieje się, gdy szkliwisz ją 2, 3 lub 4 razy.

Gotujesz szynkę pod przykryciem czy bez?

Przykryj szynkę, aby była wilgotna! Odkryłem, że samo owinięcie szynki folią spełnia swoje zadanie. Trzymaj go w namiocie, aż posmarujesz glazurą. Po nałożeniu glazury na szynkę zdejmij folię, aby lukier miał szansę stać się karmelizowany i pyszny.

podstawowy przepis na naleśniki

Co można zrobić z resztek szynki?

Co żargon robisz, to jest prawdziwe pytanie. Ponieważ jest to szynka z kością, zachowaj kość i przygotuj wywar z szynki na przyszłe zupy i gulasze! Z resztek szynki przygotuj coś śniadaniowego, np. quiche, wrzuć do ulubionego dania z makaronem lub na pizzę albo po prostu zrób naprawdę dobrą kanapkę z szynką.

cała, w pełni ugotowana szynka z kością (15 do 18 funtów)

jak sprawdzić, czy banan jest dojrzały

Wydajność:

18porcja (y)

 

Czas przygotowania:

20min

 

Czas gotowania:

3godz

 

Czas całkowity:

3godz20min

 

Składniki

• 1

  cała, w pełni ugotowana szynka z kością (15 do 18 funtów)

• całe goździki

• 3 C.

  brązowy cukier

• 1/2 C.

  pikantna brązowa musztarda

• 1

  może Dr Pepper lub Cola

• 3 łyżka

  ocet jabłkowy

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 325°F.
  2.  Krok2 Natnij powierzchnię szynki wzorem rombu o głębokości około 1/8 cala. Umieść goździki na środku każdego diamentu. Umieść szynkę w dużej brytfance z rusztem, przykryj folią i piecz przez 2 do 2 1/2 godziny – lub dłużej, w zależności od wskazówek na opakowaniu. (Niektóre szynki mogą wymagać od 3 do 3 1/2 godziny w niższej temperaturze; po prostu sprawdź opakowanie.)
  3.  Krok3 W małym rondlu podgrzej brązowy cukier, musztardę, ocet i sodę, aż zaczną się pienić. Gotuj, aż zredukuje się i będzie nieco grubsza, około 15 minut.
  4.  Krok4 Po około 2 godzinach pieczenia zdejmij folię i co 20 minut posmaruj szynkę polewą (w międzyczasie włóż szynkę z powrotem do piekarnika bez przykrycia), aż będzie ładna i błyszcząca. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 do 20 minut przed pokrojeniem.

Zdobądź dużą szynkę z kością. Całkowicie ugotowane.

Użyj naprawdę ostrego noża, aby naciąć wzór rombu na całej powierzchni szynki: Najpierw wytnij linie w jednym kierunku…

Następnie tnij w innym kierunku.

Weź garść goździków i wbij je w środek każdego diamentu…

carbonara

I kontynuuj, aż cała powierzchnia zostanie pokryta kropkami. Robię to ze względu na wygląd, a nie smak: po prostu uważam, że po upieczeniu wygląda pięknie i tradycyjnie.

Przykryj szynkę folią, a następnie włóż do piekarnika, aby się rozgrzała. Robię 325 przez co najmniej 2 do 2 1/2 godziny, ale powiedziałbym, że po prostu spójrz na instrukcje na opakowaniu i postępuj zgodnie z nimi. Niektóre szynki zalecają 3 do 4 godzin, inne w niższej temperaturze. Celem jest po prostu powolne podgrzanie szynki… a to zajmuje trochę czasu.

Gdy szynka jest w piekarniku, możesz przygotować glazurę: wrzuć 3 szklanki brązowego cukru do rondla…

Razem z 1/2 szklanki ziarnistej, ostrej musztardy dla przyjemnego smaku…

3 łyżki octu jabłkowego na mały kęs…

smażony bakłażan

I gwiazda programu!

Cała puszka Dr Peppera.

Możesz użyć coli. Cholera, prawdopodobnie mógłbyś nawet użyć piwa korzennego. Ale proszę, na miłość do wszystkiego, co dobre i karmelizowane, nie używaj dietetycznych popów.

(To cukier, którego tu szukamy.)

Amen.

Doprowadź tę mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień…

I gotuj na wolnym ogniu przez dobre 15-20 minut, aż stanie się ciemniejszy i grubszy.

Po ugotowaniu szynki przez 1 1/2 do 2 godzin posmaruj jej powierzchnię odrobiną glazury. Następnie włóż ciasto z powrotem do piekarnika, bez przykrycia, na kolejne 20 minut.

Wyciągnij i posmaruj większą ilością glazury, a następnie włóż z powrotem do piekarnika.

Następnie wyciągnij go i posmaruj większą ilością glazury! Kontynuuj tę czynność, aż szynka będzie całkowicie rozgrzana, a glazura będzie naprawdę piękna i błyszcząca.

Uwaga: w moim odcinku Food Network w zeszły weekend glazurowałem go tylko raz, ponieważ byłem w kościele i nie chciałem dodawać zbyt wiele czasu przed posiłkiem. Nadal było całkowicie pyszne, ale glazurowanie szynki 2 lub 3 (lub 4) razy naprawdę daje w rezultacie więcej arcydzieła pod względem wspaniałej powierzchni.

Mmm. Wielkanocna uczta!

Zupa z brokułów i sera wolnowarowalna

Cieszcie się, chłopaki. Ta szynka zabierze Cię daleko w życiu.