Chrupiący ser z grilla

Jaki ser najlepiej smakuje z grillowanym serem?

Najlepszy ser do grillowanego sera to taki, który dobrze się topi. Cheddar, szwajcarski, jack lub gruyère, jeśli chcesz być fantazyjny! Jednak prawdziwa magia dzieje się, gdy łączysz sery, więc spróbuj wymieszać to, co lubisz najbardziej.

Czy do grillowanych kanapek z serem należy używać sera pokrojonego czy tartego?

Tarty ser, który sam zetrzesz! Jest po prostu lepiej. Świeżo starty ser topi się szybciej i równomierniej niż ser pokrojony, co oznacza, że ​​chleb się zapieka, a ser topi w tym samym czasie.

Co najlepiej dodać do grillowanego sera?

Chrupiący bekon, cienko pokrojone jabłko, karmelizowana cebula, prosciutto, dżem, pieczone pomidory, świeże zioła... istnieje mnóstwo składników, które mogą dodać słodkiego lub słonego (lub obu!) smaku grillowanej kanapce z serem. Baw się różnymi kombinacjami!

makaron makaronowy

Wydajność:

1porcja (y)

 

Czas przygotowania:

5min

 

Czas gotowania:

5min

 

Czas całkowity:

10min

 

Składniki

• 2

  kromki dobrego chleba kanapkowego na zakwasie lub chrupiącego chleba francuskiego

• Zmiękczone masło

• Tarty ser do wyboru: cheddar, jack, swiss, gruyere

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub żelazną na średnim ogniu.
  2.  Krok2 Posmaruj jedną stronę obu kawałków chleba niewielką ilością miękkiego masła. Posyp niewielką ilością startego sera na każdym plasterku – tyle, aby przylgnął do masła. Odwróć jeden kawałek i połóż na nim większą ilość sera (będzie to nadzienie). Połóż drugi element na górze. Ostrożnie przenieś je na patelnię i smaż z obu stron, aż środkowe nadzienie się roztopi i będzie lepkie (uważaj, aby powierzchnia się nie przypaliła! Powinno mieć ładny, ciemnozłoty kolor).
     
  3.  Krok3 Przekrój na pół i wbijaj!

Wiosną ubiegłego roku byłem w Los Angeles z teściową, siostrą i córką Alex. Chodziliśmy po całym mieście, odwiedzając restauracje i sklepy i próbując tu i ówdzie przekąsek pysznego jedzenia. Jedliśmy też o godz NA , restauracja Prawdziwych Gospodyń Domowych z Beverly Hills Lisy Vanderpump, ale to jest na długiej liście rzeczy, które zrobiłem, ale zapomniałem o nich napisać. Muszę zacząć skreślać różne rzeczy z tej listy, zanim zrobi się za długa!

Tak czy inaczej, jednym z różnych miejsc z jedzeniem, do których chodziliśmy, był fajny mały lokal o nazwie Rynek mieszany i zjedli tę dziwacznie niedorzeczną kanapkę z serem z grilla, która zawierała chleb posmarowany masłem, ser w środku, na zewnątrz, nad, pod i dookoła.

Powtórzę: to było niedorzeczne.

Chodziło mi to po głowie, więc wczoraj zrobiłem replikę… z jednym ważnym wyjątkiem! Nie miałem nawet tzw sugestia dobrego chleba w domu…i dobry chleb jest absolutnie niezbędny, jeśli chcesz zrobić tę kanapkę . Chleb, którego użyłem, był w porządku, ale był miękki, bez formy i pusty, a na powierzchni drożdży panowała ciemność.

(Przepraszam. Miałem tam moment Genesis.)

W każdym razie, proszę, nie rób tej kanapki, chyba że masz ładny, pokaźny chleb kanapkowy na zakwasie lub pożywny chleb włoski lub francuski. Taki, który nie jest miękki i który nie ulega łatwo rozmoczeniu.

I nie dajcie się zwieść: moja kanapka poniżej wyszła w porządku! Zjadłem każdy kęs. Ale cytując legendarną artystkę pop z lat 80., Tiffany, mogło być tak pięknie…

Po pierwsze: Zwykle, gdy robisz grillowany ser, zwyczajowo chwyta się… cóż, trochę sera. Użyłam mieszanki cheddaru…

I Jacka Montereya.

Zawsze zetrzyj swoje!

składniki sera makaronowego

Teraz potrzebujesz miękkiego, miękkiego masła. To pozostałość po pewnym wzniosłym pomyśle na ciasteczka, który miałem w sobotę – nawiasem mówiąc, jeden, który mnie rozproszył i o którym zapomniałem. Tak się toczę.

A teraz chcę ciasteczko.

Ponieważ użyłam miękkiego, miękkiego chleba, nie chciałam, żeby rozmokł, więc posmarowałam go bardzo cienką warstwą. Jeśli używasz zakwasu lub innego gęstego chleba, śmiało posmaruj go trochę większą ilością. Pamiętaj tylko, że podczas topienia ser wytworzy trochę tłuszczu… dlatego ser jest tak cholernie dobry.

Obie połówki posyp niewielką ilością sera, uważając, aby ser przylgnął do tyłka.

pionierka zapiekanka z fasolki szparagowej przygotowuje z wyprzedzeniem

Odwróć jeden z plasterków (tak, masłem i serem do dołu, ale będzie dobrze!) i połóż na wierzchu ładną warstwę sera. To będzie właściwie lepkie centrum.

Nie jestem pewien, czy w tej kanapce będzie wystarczająco dużo sera.

Ostrożnie podnieś drugą część i połóż ją na części z nadzieniem. Czy to najbardziej szalona rzecz, jaką kiedykolwiek widziałeś w swoim życiu?

To nie jest?

Ok dobrze. Być może jest to 17 449 najbardziej szalona rzecz w Twoim życiu.

Ale to przynajmniej coś!

Umieść go na patelni na średnim ogniu (do średniego, w zależności od tego, jak gorący jest Twój piec). Myślę, że najlepsza będzie patelnia z powłoką nieprzywierającą… ale zdecydowałam się na szalony spacer z żelazkiem.

Zaglądaj od czasu do czasu i sprawdzaj, czy się nie przypala… a kiedy będzie ładnie wyglądać, złocistobrązowo i – tak – chrupiąc (spójrz na tę powierzchnię!), przewróć go na drugą stronę. Następnie gotuj dalej, aż środek się roztopi i będzie lepki. Być może będziesz musiał obrócić go jeszcze raz lub dwa, aby upewnić się, że nie przypali się, zanim ser się roztopi. Zawsze możesz zmniejszyć ogrzewanie, jeśli czujesz, że potrzebujesz trochę więcej czasu.

Ahhh. Zrobione! Widać tę ładną, cienką, chrupiącą skórkę. Widać także miękkość chleba. Tobie się to nie przydarzy, bo będziesz jadł dobry chleb, prawda?

Dobre ziemie. Nie mówię tego zbyt często, a kiedy to robię, zwykle dotyczy to topionego sera.

Ciesz się każdym kęsem! I użyj dowolnego topiącego sera, jaki chcesz. (Szwajcarski byłby zdumiewający.)

I choć może to zabrzmieć jak zdarta płyta: używaj dobrego, chrupiącego, porządnego chleba! Nie będziesz żałować.

Oto wersja do druku!