Rollupy Lasagne

Wydajność:

10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas gotowania:

1godz30min

 

Czas całkowity:

1godzCztery pięćmin

 

Składniki

Do makaronu:

• 20

  cały makaron lasagne

Na sos

• 2 łyżka

  Oliwa z oliwek

  łatwe przepisy na ciasto pekanowe

• 1

  cała średnia cebula, pokrojona w kostkę

• 3

  Ząbki czosnku, mielone

• 1 1/2 funt.

  mielona wołowina

• 1/2 funt.

  kiełbasa włoska

• 28 uncja

  Pomidory z puszki pokrojone w kostkę

• 8 uncja

  masa koncentratu pomidorowego

• 1 łyżeczka

  sól

• 1 łyżeczka

  czarny pieprz

• 3 łyżka

  posiekana świeża pietruszka

• 3 łyżka

  posiekana świeża bazylia

Do nadzienia:

• 30 uncja

  serek ricotta na wagę

• 3/4 C.

  tarty parmezan

• 2

  całe jajka

• 1/2 łyżeczka

  sól

• 1/2 łyżeczka

  pieprz

• 1 łyżka

  pietruszka, posiekana

• 1 łyżka

  bazylia, posiekana

• 1 funt.

  Mozzarella, starta

Wskazówki

• Na makaron:

  1.  Krok1 Makaron lasagne ugotuj al dente. Odcedzić i ułożyć płasko na arkuszu folii.

• Na sos:

  1.  Krok1 W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek i smażyć kilka minut. Dodaj mieloną wołowinę i kiełbasę, wymieszaj i smaż, aż całkowicie się zarumienią. Odcedź nadmiar tłuszczu, następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, natkę pietruszki i bazylię. Zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.

• Do wypełnienia:

  1.  Krok1 Zrób nadzienie łącząc ricottę, jajka, parmezan, sól, pieprz, pietruszkę i bazylię. Mieszaj do połączenia.
  2.  Krok2 Aby złożyć ciasto, nałóż odrobinę sosu na dno formy o wymiarach 9 x 13 cali LUB mniejszych jednorazowych foliowych foremek na bochenek. Na każdym makaronie rozsmaruj 2-3 łyżki nadzienia z ricotty, a następnie zwiń je w rulon. Połóż je bokiem na patelniach (4 zmieszczą się w foremkach na bochenek lub możesz wypełnić bułkami formę o wymiarach 9 x 13 cali). Posyp pozostałym sosem, dużą ilością startej mozzarelli i startym parmezanem.
  3.  Krok3 Jeśli pieczesz od razu, piecz w temperaturze 375 stopni przez 20 minut lub aż będzie gorące i musujące. Jeśli pieczesz po zamrożeniu, piecz pod folią w temperaturze 350 stopni przez 45 minut, następnie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez 15 minut lub do momentu, aż lasagna się zarumieni. zrobione.

Kobieta pionierka

W sobotnim odcinku mojego programu Food Network przygotowałam kilka przepisów dla Edny Mae, wspaniałej, doskonałej, kochanej babci mojego męża. Wszystkie dania nadawały się do zamrażania, więc podzieliłam je na mniejsze, jednorazowe porcje, aby Edna Mae mogła je po prostu wyciągnąć, kiedy ich potrzebowała. Jest to idealne rozwiązanie dla jednoosobowych lub dwuosobowych gospodarstw domowych, ponieważ możesz po prostu zjeść tyle, ile potrzebujesz na dany posiłek (i ewentualnie pozostałą przekąskę po fakcie), zamiast piec całą zapiekankę i być zmuszonym do jedzenia resztek przez cały tydzień. (Nie żeby resztki były złe! Nie odrzuciłbym ich. Ale kocham jedzenie, stary.)

Jednym z przepisów, które przygotowałam podczas sobotniego programu były Rollupy Lasagna. Właściwie zrobiłem wersję warzywną lasagne opartą na mojej zwykłej Lasagna warzywna przepis i naprawdę były pyszne. Wczoraj jednak zrobiłam zwykłą, mięsną wersję dla mojej mięsożernej rodziny. I mimo że w naszym gospodarstwie liczy się sześć osób, poszłam dalej i podzieliłam je na mniejsze części, abyśmy mieli większą elastyczność w następnym tygodniu. W ten sposób, jeśli ktoś ma ochotę na mięsną lasagne, może po prostu wyjąć jedną, włożyć do piekarnika i udać się na miasto.

Oto jak wczoraj zrobiłam swoją, ale pamiętaj, że możesz użyć dowolnego przepisu na lasagne, który lubisz! Po prostu zwiń serowe nadzienie w makaronie, jak pokazano poniżej, umieść je na patelni (małej lub dużej, w zależności od potrzeb) i polej dowolnym sosem.

Najpierw posiekaj trochę czosnku…

I pokrój cebulę w kostkę.

Następnie rozgrzewamy garnek, dodajemy odrobinę oliwy i energicznie wrzucamy oba składniki.

Wymieszaj je i pozwól im gotować przez kilka minut…

Następnie wrzuć mięso zee! Zrobiłem mieszankę mielonej wołowiny i włoskiej kiełbasy, ale możesz użyć całej wołowiny, dowolnej kiełbasy, możesz zastąpić zwykłą wieprzową kiełbasę śniadaniową do włoskiej kiełbasy, możesz dodać pokrojone w kostkę pepperoni, możesz dodać mielonego indyka do mielonej wołowiny… cokolwiek!

Dodać sól i pieprz…

I smaż mięso, aż będzie całkowicie brązowe. Jeśli jest nadmiar tłuszczu, odsącz go, jeśli chcesz!

A jeśli nie chcesz? Nie. Ale twój kardiolog będzie na ciebie zły.

Teraz dodaj dużą puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów…

I duża puszka koncentratu pomidorowego.

Posiekaj świeżą natkę pietruszki i bazylię...

I wrzuć to.

Jeśli nie zauważyłeś, w tym przepisie jest sporo dorzuceń.

Teraz wystarczy wszystko wymieszać, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez dobre 30 minut!

W czasie gdy sos się gotuje, ugotuj makaron, aż będzie al dente…

Następnie, gdy je odsączysz, połóż je płasko na kawałku folii, aby były ładne, proste, współpracujące i podatne.

Teraz przygotuj serowe nadzienie: to jest ricotta z pełnego mleka, ale możesz użyć ricotty częściowo odtłuszczonej, jeśli masz więcej zdrowego rozsądku niż ja. Zamiast ricotty można też użyć twarogu, co zawsze robię w lasagne, którą robię od tysiąca lat. Zasadniczo wystarczy każdy dziwny, biały, miękki, lekko rzadki ser.

Następnie wbij kilka jajek…

I trochę parmezanu.

Mieszaj, aż wszystko się połączy, następnie dodaj sól i pieprz…

I dodaj jeszcze trochę bazylii i pietruszki.

Zapiekane ziemniaki w garnku

Ostatnim elementem, który musisz przygotować, jest mozzarella! Używam świeżej/jasnobiałej mozzarelli, ale możesz też użyć zwykłej, amerykańskiej mozzarelli, kupowanej w sklepie. Roladki z lasagne są pyszne w każdym przypadku.

Po prostu zetrzyj ser… a teraz czas zbudować przyssawki!

Najpierw przygotuj patelnie. Są to jednorazowe (lub wielokrotnego użytku; wystarczy umyć je ciepłą wodą z mydłem) foliowe formy do pieczenia chleba. Myślałam o użyciu mini-form do pieczenia bochenków, nawet do mniejszych porcji, ale są po prostu… takie… drobne. W przypadku tych zwykłych, każda patelnia pomieści około 4 rollupów, co może stanowić dużą porcję dla jednej osoby, dwie normalne porcje dla dwóch osób lub dwa różne posiłki dla jednej osoby!

Nie mam pojęcia, co właśnie powiedziałem.

Już sos jest gotowy!

Więc weź niewielką ilość…

I rozsmaruj go na dnie każdej patelni.

Następnie weź porządną łyżkę nadzienia z ricotty…

Rozsmaruj go na jednym z makaronów…

Zwiń to…

I umieść go na patelni, tuż nad sosem.

Powtórz to z trzema kolejnymi makaronami…

Następnie nałóż na wierzch dobrą warstwę sosu.

Posyp sporą ilością mozzarelli i odrobiną parmezanu… następnie powtórz tę czynność z wszystkimi pozostałymi składnikami, aż otrzymasz 5-6 foremek rollupów!

Przykryj je folią i zamroź lub od razu upiecz. (To są te, które zrobiłam na potrzeby programu; fajnie jest zobaczyć je wszystkie razem! Aha, i możesz podwoić przepis, żeby zrobić całą, całą pęczek.)

Jeśli pieczesz od razu, piecz go w temperaturze 375 stopni przez około 20 minut lub do momentu, aż będzie gorące i musujące. Jeśli pieczesz go w stanie zamrożonym, włóż go do piekarnika 350, nadal przykrytego folią, na około 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż ciasto się zarumieni.

Pionierka – ciasto z kurczakiem

Następnie podaj tyle rollupów, ile potrzebujesz. Jeden dla małych dzieciaków, cztery dla dużych, krzepkich, silnych, przystojnych, aktywnych, męskich kowbojów.

Przepraszam za męską część.

To dwa rollupy wielkości ładnego, dużego kwadratu lasagne. Doskonały!

Posyp jeszcze odrobiną pietruszki i bazylii…

I po prostu zagłębiaj się w szczegóły. Uwielbiam rollupy, ponieważ ułatwiają podawanie porcji lasagne o różnej wielkości – od jednego do czterech.

I pięknie zamarzają.

I tak się składa, że ​​są pyszne.