Fasolka szparagowa wolnowarowalna

Czy możesz wrzucić surową fasolkę szparagową do wolnowaru?

Tak, piękno delikatnego ciepła w powolnej kuchence (nawet gdy jest na wysokim poziomie) polega na tym, że idealnie nadaje się do duszenia. Przy odrobinie płynu wolnowar ma moc przekształcenia twardej wołowiny w delikatną pieczeń duszoną, a surowe ziemniaki w soczyste Zapiekanka z ziemniaków i surową fasolkę szparagową do soczystego dodatku warzywnego.

Czy fasolkę szparagową z puszki można zastąpić świeżą fasolką szparagową gotowaną w wolnowarze?

Jeśli świeża fasolka szparagowa nie jest dostępna ze względu na sezonowość (zwykle od maja do października), zastąp ją 2 funtami mrożonej fasolki szparagowej. Fasola szparagowa w puszkach jest już ugotowana podczas procesu konserwowania i nie zachowa swojego kształtu tak dobrze, jak zamrożona lub surowa. Dodatkowo, zaczynając od mrożonej i surowej fasolki szparagowej, możesz od początku przyprawić fasolkę szparagową wędzonym boczkiem i pomidorami.

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

20min

 

Czas całkowity:

4godz20min

 

Składniki

• 8

  plastry grubo pokrojonego boczku, pokrojonego w plasterki o grubości 1/2 cala

• 1

  średnia żółta cebula, posiekana

• 3

  ząbki czosnku, drobno posiekane

• 1/4 C.

  bulion z kurczaka

• 1

  (15 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów

• 1

  (8 uncji) puszka sosu pomidorowego

• 2 1/2 łyżeczka

  sól koszerna i więcej do smaku

• 1 1/2 łyżeczka

  papryka

• 1 łyżeczka

  suszone oregano

• 1 łyżeczka

  zmielony czarny pieprz

• 1/4 łyżeczka

  zmielone płatki czerwonej papryki

• 2 funt.

  świeża fasolka szparagowa, przycięta

• 1 1/2 łyżka

  czerwony ocet winny

Wskazówki

• 1.  Krok1 Na średniej patelni na średnim ogniu usmaż boczek, aż będzie chrupiący, od 7 do 9 minut. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, zachowując tłuszcz na patelni. Dodaj cebulę na patelnię i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka i lekko złocista, około 3 minut. Dodaj czosnek i gotuj, aż zacznie pachnieć, 30 sekund. Dodać bulion i zeskrobać przyrumienione kawałki. Dodaj mieszaninę do wolnowaru o pojemności 6 litrów.
  2.  Krok2 Do wolnowaru dodaj pomidory, sos pomidorowy, sól, paprykę, oregano, pieprz czarny, płatki czerwonej papryki i połowę boczku, dobrze wymieszaj. Wmieszaj zieloną fasolkę.
  3.  Krok3 Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 godzin lub na wysokim przez 3 godziny.
  4.  Krok4 Wymieszaj ocet z fasolką szparagową i posmakuj soli. Przykryj i gotuj przez 1 godzinę, aż fasola będzie miękka.
  5.  Krok5 Trzymaj się ciepło do 4 godzin. Podawać z pozostałym chrupiącym boczkiem.

Wskazówka: to danie można przygotować nawet na 2 dni wcześniej. Wyjmij fasolę z garnka i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim włożysz ją do lodówki. Umieść fasolę z powrotem w powolnej kuchence i gotuj na wysokim poziomie przez 1 do 2 godzin, aż będzie gorąca. Trzymaj w cieple do 4 godzin. Jeśli chcesz, podsmaż zarezerwowany boczek na patelni.