Ziemniaki Zapiekane w Garnku

Jakiego sera najlepiej użyć do zapiekanek ziemniaczanych?

pozycja

Ser Cheddar to klasyczny wybór do ziemniaków zapiekanych i nie ma wątpliwości dlaczego – jego ostrość zapewnia idealny kęs i pięknie się topi. W tym przepisie wykorzystuje się dużo ostrego białego sera cheddar, ale wykorzystuje się także drugi rodzaj sera: gruyère. Gruyère to rodzaj szwajcarskiego sera, który ma pyszny orzechowy smak i dodaje tym ziemniakom wspaniałego bogactwa.

Jak zagęścić sos serowy?

Zasmażka (mąka gotowana na maśle) zagęści sos serowy na kuchence i podczas gotowania ziemniaków w powolnej kuchence. Przed podaniem pamiętaj, aby naczynie ostygło. Dzięki temu sos będzie miał szansę stwardnieć i przylgnąć do każdego kęsa ziemniaka.

Jak zapobiec brązowieniu ziemniaków?

Obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki mogą zmienić kolor na brązowoszary, jeśli będą zbyt długo leżały na blacie. Obierz i pokrój je tuż przed złożeniem lub umieść całe obrane ziemniaki w misce z lodowatą wodą na godzinę lub dwie, aż będziesz gotowy do pokrojenia.

Jaka jest różnica między ziemniakami zapiekanymi a ziemniakami au gratin?

Ziemniaki zapiekane to tradycyjnie pokrojone w plasterki ziemniaki przekładane śmietaną. Zapiekane ziemniaki posypać dużą ilością sera i śmietany. Ten przepis właściwie łączy oba, dodając sery bezpośrednio do sosu, aby ułatwić montaż.

Z czym jesz ziemniaki zapiekane?

Zapiekanki ziemniaczane to przepyszna, niezwykle sycąca przystawka, którą można podać na stół. Oznacza to, że dobrze komponują się z białkami i dodatkami ze świeżych warzyw, które pomagają zrównoważyć część bogactwa! Na wiosenną ucztę pomyśl o słonym zbyt , kandyzowane marchewki i smażone szparagi . Oczywiście ziemniaki zapiekane są pyszne zamiast pieczonych ziemniaków z skwierczącym stekiem.

chamstwo

Wydajność:

10 - 12porcja (y)

 

Czas przygotowania:

25min

 

Czas całkowity:

6godzCztery pięćmin

 

Składniki

• 5 łyżka.

  niesolone masło, podzielone

• 1

  mała żółta cebula, posiekana

• 3

  ząbki czosnku, posiekane

• 1 1/2 łyżka.

  mąka uniwersalna

• 2 1/2 C.

  ciężki krem

• 4 łyżeczka

  Sól koszerna

  piec do polędwicy wołowej

• 2 łyżeczka

  posiekany świeży tymianek i trochę do dekoracji

• 1 1/2 łyżeczka

  czarny pieprz i więcej do dekoracji

• 1 1/2 C.

  ostry biały ser Cheddar, starty

• 1 1/2 C.

  Ser Gruyere, rozdrobniony

• 4 funt.

  Rude ziemniaki (około 4 dużych ziemniaków), obrane

• Nieprzywierający spray do gotowania

Wskazówki

• 1.  Krok1 Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, od 4 do 6 minut. Dodaj czosnek i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty.
  2.  Krok2 Dodaj pozostałe 3 łyżki masła na patelnię na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, aż będzie gładka i bardzo lekko rumiana, około 1 minuty. Stopniowo ubijaj śmietanę, aż będzie gładka i dobrze połączona. Wymieszaj sól, tymianek i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, na średnim ogniu. Zdjąć z ognia i wymieszać z serem Cheddar i Gruyere.
  3.  Krok3 Za pomocą mandoliny lub krajalnicy pokrój ziemniaki w plasterki o grubości 1/8 cala (bardzo cienkie).
  4.  Krok4 Lekko nasmaruj wolnowar o pojemności 6 litrów nieprzywierającym sprayem do gotowania. Ułóż około 1/3 plastrów ziemniaków w wolnowarze i posyp 1/3 mieszanki serowej. Powtórz warstwy dwukrotnie.
  5.  Krok5 Przykryj i gotuj na poziomie LOW, aż ziemniaki będą miękkie, około 6 do 7 godzin. (Włóż nóż do obierania w środek ziemniaków. Jeśli wchodzi i wychodzi z łatwością, oznacza to, że ziemniaki są gotowe.) Wyłącz wolnowar i odkryj. Przed podaniem ziemniaki należy pozostawić na 20 minut, aby ostygły i zgęstniały. Udekoruj czarnym pieprzem i większą ilością tymianku.

Wskazówka: Przed podaniem ziemniaki należy lekko ostudzić, aby kremowy sos serowy miał szansę zastygnąć i danie nie było zbyt pikantne.

Caitlin Bensel