Wspaniałą rzeczą w podwójnie pieczonych ziemniakach jest to, że dokładne pomiary naprawdę nie są konieczne . Zasadniczo pieczesz ziemniaki, wyskrobujesz ich wnętrze, następnie dodajesz trochę pysznych rzeczy i mieszasz. Następnie napełniamy wyskrobane skorupki ziemniaków nową mieszanką ziemniaczaną, posypujemy serem i pieczemy ponownie, tylko do podgrzania. Więc pieczesz je dwa razy. Zdobyć? Dwa razy pieczony ziemniaki? Bardzo się cieszę, że jestem tutaj, aby wyjaśnić ci te rzeczy.
Podałem tutaj dokładne pomiary, żeby dać ci mały punkt wyjścia. Ale dodawanie składników naprawdę powinno być procesem organicznym: dodaj trochę miękkiego masła, kwaśnej śmietany, kawałków bekonu, sera i przypraw. Posmakuj mieszanki i dodaj więcej tego, czego potrzebujesz. Jeśli chcesz, dodaj trochę posiekanej zielonej cebuli. Następnie, jeśli mieszanina jest trochę za gęsta, dodaj odrobinę mleka lub nawet maślanki, aby uzyskać dodatkowy wymiar. Następnie wymieszaj, dodaj do łupin ziemniaków i gotowe!
Zróbmy to razem, dobrze?
jak długo pieczony ziemniakPrzeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
- Wydajność:
- 8 - 12porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 30min
- Czas całkowity:
- 1godzCztery pięćmin
Składniki
Zapisz przepis- 8
ziemniaki do pieczenia, umyte
- 2
kostki masła, pokrojone w kostkę
- 8
plasterki gotowanego boczku, pokruszony lub drobno posiekany
- 1 C.
kwaśna śmietana
- 2 C.
Ser cheddar jack, podzielony
- 1 C.
całe mleko
- 2 łyżeczka
sól sezonowana
- 1/2 łyżeczka
mielony czarny pieprz i więcej do podania
- 4
zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Wskazówki
- Krok1Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Nakłuj każdego ziemniaka widelcem 3-4 razy. Połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 1 godzinę 15 minut lub do miękkości po naciśnięciu. Odczekaj, aż ostygnie na tyle, że będzie można go znieść. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 375 stopni.
- Krok2Masło umieścić w dużej misce do miksowania. Dodaj boczek i śmietanę. Ostrym nożem przekrój każdego ziemniaka wzdłuż na pół. Z ziemniaków wyskrob miąższ i włóż go do miski miksującej, uważając, aby nie rozerwać skórki. (Pozostaw cienką warstwę ziemniaków na całej skórze, aby nadzienie miało pewne wsparcie). Połóż skórki ziemniaków na blasze do pieczenia.
- Krok3Za pomocą tłuczka do ziemniaków rozgnieć ziemniaki z masłem, boczkiem i śmietaną. Dodaj 1 szklankę sera, mleko, sól, ¾ zielonej cebuli i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- Krok4Napełnij równomiernie skorupki ziemniaków mieszanką puree ziemniaczanego. Rozłóż pozostałą 1 szklankę sera równomiernie na wierzchu każdego kawałka ziemniaka. Piecz ziemniaki jeszcze raz, aż uzyskają złoty kolor z wierzchu i podgrzej je przez około 20 minut. Przed podaniem posyp równomiernie pozostałymi cebulami i odrobiną czarnego pieprzu.
Obsada postaci: ziemniaki, masło, kwaśna śmietana, ser Cheddar/Jack, kawałki bekonu, sól sezonowana Lawry’s, czarny pieprz, mleko (w razie potrzeby) i zielona cebula (opcjonalnie).
PIERWSZE RZECZY: Umyj, a następnie ułóż osiem ziemniaków do pieczenia na blasze do ciastek. Piec w piekarniku nagrzanym na 400 stopni przez 1 godzinę i 15 minut, upewniając się, że są wystarczająco upieczone.
Teraz zacznij kroić dwie kostki masła w plasterki.
Dopóki wszystkie nie zostaną pokrojone.
Umieść je w dużej misce do miksowania. Mam nadzieję, że Twój jest równie porysowany jak mój.
Teraz się nie panikuj; możesz usmażyć pęczek bekonu i pokruszyć go, aby uzyskać jedną filiżankę kawałków bekonu – a robiłem to już wcześniej – ale szczerze mówiąc, te działają dobrze! Choć muszę przyznać, że nie mam pojęcia, co to jest „Picnic Bacon”. I nie jestem pewien, czy chcę wiedzieć.
Odmierz jedną filiżankę i wrzuć je do miski z masłem. Patrzeć! Świetne! Możesz zobaczyć mój sufit. Trippy, stary.
Zapiekanka z serowymi brokułami i krakersami ritz
Teraz o kwaśnej śmietanie. Przypuszczam, że MOŻESZ użyć produktów o niskiej zawartości tłuszczu… ale dlaczego?
Odmierz jedną filiżankę białego, kremowego materiału…
…I wrzuć to do miski razem z innymi złoczyńcami.
Teraz ziemniaki są już gotowe. Powodem, dla którego pieczesz je „nago”, jest to, że skórka będzie ładna i jędrna – i wystarczająco mocna, aby później utrzymać nadzienie. W ciągu kilku minut po wyjęciu pieczonych ziemniaków z piekarnika należy przystąpić do ich wyskrobywania.
Czy wiesz, że gorące ziemniaki są GORĄCE? Człowieku żywy, spalą ci palce aż do kości. Zrób więc małą kołyskę ze ściereczki do naczyń i używaj jej do trzymania małych lasek.
jak przygotować polędwicę wołową
Ostrym, ząbkowanym nożem…
…Każdego ziemniaka przekrój wzdłuż na pół.
Teraz dużą łyżką zacznij zeskrobywać wnętrze do miski.
Kontynuuj skrobanie, uważając, aby nie rozerwać skorupy. (Jeśli jednak jedną rozerwiesz, nie wykręcaj się i nie chłostaj.)
Powinieneś zostawić tam tylko trochę na wsparcie, ale spróbuj usunąć większość z nich.
Połóż wydrążone skorupki ziemniaków na blasze z ciasteczkami.
Czy masz jeden z nich? To tłuczek do ziemniaków i używam go cały czas. Razem chodzimy na zakupy i czeszemy sobie włosy.
Rozpocznij ubijanie ziemniaków z pozostałymi składnikami.
Niektórzy ludzie lubią, gdy konsystencja ziemniaków jest całkowicie gładka, ale ja wolę, żeby były trochę nierówne. W ten sposób ciekawsze. Coś jak spodnie. Oczywiście mówiąc hipotetycznie.
Teraz przynieś tę sprawdzoną sól sezonowaną Lawry’s ze swojej szafki na przyprawy. Czy ktoś może policzyć, w ilu moich przepisach jest przepis Lawry’s? To epidemia.
Odmierz około 1/4 łyżeczki i dodaj do miski. Zawsze możesz później dostosować przyprawy.
Teraz dodaj około 1 szklanki startego sera Cheddar/jack i dobrze wymieszaj.
NIE DZIAŁAJ, ale jeśli chcesz, możesz użyć podstawowego, mielonego czarnego pieprzu. Używałem wcześniej świeżej ziemi, ale to działa dobrze.
Śmiało, dodaj pikanterii, kochanie.
W tym momencie możesz już śmiało nadziewać skorupki ziemniaków. Lub, jeśli wolisz trochę więcej smaku…
Odetnij końcówkę jednej zielonej cebuli...
I pokrój około 2/3 z tego.
Wrzuć je do miski…
I wymieszaj. (WAŻNE: Jeśli planujesz zamrozić dwukrotnie upieczone ziemniaki, NIE dodawaj zielonej cebuli. Czy wiesz, że chemiczne zamrażanie zmienia smak zielonej cebuli? O Boże, tak jest i mi się to raz zdarzyło. Nigdy nie zapomniałem, że ziemniaki zostały zrujnowane.)
Teraz wróć do skorupek ziemniaków. Czują się bardzo puści w środku.
Wyjmij trochę pysznego nadzienia ziemniaczanego i zacznij napełniać skorupki.
Kobieta pionierka
szynka gotowana w powolnej kuchence
Kontynuuj, aż całe nadzienie się skończy. Być może zostanie Ci jeszcze muszla lub dwie i nie ma w tym nic złego. Lubię napełniać muszelki, żeby wyglądały na obfite i gęste.
Teraz posyp każdego ziemniaka większą ilością startego sera cheddar/jack i włóż do piekarnika nagrzanego na 350 stopni na 15 do 20 minut lub do momentu, aż ziemniak się rozgrzeje.
Możesz też przechowywać je w lodówce do trzech dni, aż będziesz chciał podać, LUB możesz zamrozić je w torebkach Ziploc, pod warunkiem, że pominiesz etap zielonej cebuli.
Mmm. Oto jak będą wyglądać. Po prostu pyszne. Po prostu podawaj je z moim mostkiem, polędwiczką lub nawet ładnym, soczystym stekiem, a odbiorca, mężczyzna lub kobieta, będzie lizał Twoje uszy i wykonywał na Tobie refleksologię stóp oraz wyznawał swoją niekończącą się miłość i uznanie dla CIEBIE, twórcy te dwa razy pieczone ziemniaki. Baw się dobrze!
