- Wydajność:
- 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- Cztery pięćmin
- Czas całkowity:
- Cztery pięćmin
Składniki
![perfekcyjna Sałatka ziemniaczana](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad.jpg)
- 5 funt.
Rude Ziemniaki (około 8 Średnich Russetów)
- 1 1/2 C.
Prawdziwy majonez (NIE cudowny bicz)
- 4 łyżka
Gotowa musztarda (zwykła, Dijon lub mieszanka obu)
- 5
cała zielona cebula, pokrojona w najciemniejszą zieloną część
- 8
całe małe słodkie pikle (możesz użyć koperku, jeśli masz na to ochotę)
- 1 łyżeczka
Sól Koszerna (więcej do smaku)
- 1/2 łyżeczka
Papryka
- 1/2 łyżeczka
Czarny pieprz
- 4
całe jajka na twardo
- 4
Plasterki boczku, usmażone i pokruszone
![perfekcyjna Sałatka ziemniaczana](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad.jpg)
Wskazówki
Ziemniaki przekrój na połówki lub na trzecie, a następnie gotuj do miękkości widelca. Odpływ. Ziemniaki rozgnieć lub przepuść przez praskę lub młynek, aby były wyjątkowo puszyste. Ziemniaki wymieszaj z majonezem, musztardą, zieloną cebulą, solą, pieprzem i innymi przyprawami, które lubisz. Dodać pikle, jajka i bekon, następnie spróbować przypraw, dodając więcej soli, musztardy lub majonezu w razie potrzeby. Możesz także dodać sok ze słoika z piklami, jeśli sałatka potrzebuje trochę wilgoci.
Podawać z fasolką po bretońsku, sałatką colesław, sałatką makaronową, burgerami… i dwoma kawałkami ciasta.
I to jest rozkaz.
W tym tygodniu codziennie będę publikować nowe danie na Czwarty Lipiec. I nie mogę obiecać, że w pewnym momencie nie będzie w tym przypadku bekonu.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad.jpg)
Nie bez powodu dania takie jak sałatka ziemniaczana, sałatka z makaronem i sałatka colesław są znane od wieków: dobrze przyrządzone są naprawdę pyszne. I jest coś w tych piknikowych potrawach – połączenie i połączenie smaków po prostu krzyczy, że lato… przyjaciele… zabawa. Poważnie! Właśnie ugryzłem sałatkę ziemniaczaną i usłyszałem setki cichych głosów krzyczących LATO! PRZYJACIELE! ZABAWA! na szczycie ich małych, malutkich płuc.
OK, ludzie. Słuchać. Przepisów na sałatkę ziemniaczaną w naszej wspaniałej krainie jest tyle, ile ziarenek piasku na wszystkich plażach świata, i to nie jest kłamstwo. Istnieją sałatki ziemniaczane z czerwonymi ziemniakami, rdzawymi ziemniakami i słodkimi ziemniakami. Są sałatki ziemniaczane na bazie musztardy… na bazie majonezu… lub na bazie oleju i octu. Są sałatki ziemniaczane z ziołami, z cebulą, z kasztanami wodnymi, z boczkiem. Lista jest długa.
Ale dziś dla uproszczenia robię sałatkę ziemniaczaną. Prosta – ale absolutnie przepyszna – sałatka ziemniaczana. Takie, które pasuje do fasolki po bretońsku i arbuza. Taki, przy którym twój dziadek będzie płakać.
Chociaż możesz przygotować ten przepis po prostu przez ucieranie ziemniaków tłuczkiem, działa on wspaniale, jeśli masz pod ręką praskę do ziemniaków lub młynek do żywności. (Jeśli nie masz praski do ziemniaków, musisz ją kupić jak najszybciej. Niedroga, a ziemniaki są puszyste.)
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-2.jpg)
Obsada postaci: Będziesz potrzebować zwykłych rdzawych ziemniaków.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-3.jpg)
Niektóre jajka.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-4.jpg)
Prawdziwy majonez. Jeśli spróbujesz użyć czegoś innego (tego, co pochodzi od diabła), dam ci klapsa.
Czasami nawet używam domowego majonezu. Czy chciałbyś kiedyś dowiedzieć się, jak to zrobić? Mama pokazała mi, jak to zrobić.
przepis na warzywa
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-5.jpg)
Będziesz także potrzebować małych, całych pikli. Kiedyś miałam zdrową awersję do słodkich marynat, ale teraz je uwielbiam. Ale jeśli wolisz, możesz użyć minikoszernego koperku.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-6.jpg)
Będziesz potrzebować dużo soli. Koszerne jest zawsze najlepsze, ale nie wymagane.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-7.jpg)
Będziesz potrzebować przygotowanej musztardy. Poszłam bardzo tradycyjnie z tą żółtą musztardą, ale możesz też użyć dowolnej musztardy Dijon lub ostrej musztardy, która sprawi, że Twoja spódnica będzie latać. (Zwykle używam kombinacji obu.)
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-8.jpg)
Będziesz także potrzebować kilku zielonych cebul. Dodają najwspanialszego smaku, nie przytłaczając.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-9.jpg)
Pierwszą rzeczą, którą robię, jest ugotowanie jajek na twardo. Gotuję dodatki, żeby jeszcze w tym tygodniu przygotować jajka faszerowane. Aby ugotować jajka na twardo, włóż je do garnka i zalej wodą.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-10.jpg)
Doprowadź garnek do wrzenia.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-11.jpg)
Następnie przykryj garnek i wyłącz ogień. Możesz pozostawić je na 12 do 18 minut, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-12.jpg)
Umyj około pięciu funtów rdzawych ziemniaków (około 8 średnich ziemniaków) i pokrój je na połówki/trzecie, aby ułatwić równomierne gotowanie.
doskonałe naleśniki
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-13.jpg)
Gotuj je w wodzie przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż będzie można łatwo włożyć widelec. Odcedź je na durszlaku.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-14.jpg)
Odetnij końcówki około pięciu zielonych cebul. Zwykle robię jedną zieloną cebulę na funt ziemniaków. Lubię wymyślać takie małe zasady; ułatwia mi życie.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-15.jpg)
Pokrój cebulę w plasterki, aż dojdziesz do ciemniejszego zielonego obszaru cebuli.
![idealna-sałatka-ziemniaczana-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-16.jpg)
Teraz weź pięć lub sześć pikli. (Ponownie, zwykle chwytam taką samą liczbę marynat, jak zielona cebula.)
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-17.jpg)
Pokrój je na duże kawałki. Żadne małe kostki marynowane nie będą tu odpowiednie.
![idealna-sałatka-ziemniaczana-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-18.jpg)
Tak się złożyło, że mam trochę koperku w ogrodzie i trochę go posiekałem… ale jest to całkowicie, całkowicie opcjonalne. Po prostu lubię bunt w stosowaniu słodkich marynat ze świeżym koperkiem.
Mam tu za dużo czasu na przemyślenia. Organizuję wyimaginowane bunty pomiędzy smakami jedzenia. Natychmiast wyślij pomoc.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-19.jpg)
Przygotuj 1 1/2 szklanki majonezu i około 4 lub 5 łyżek musztardy, w zależności od tego, jak bardzo lubisz musztardę.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-20.jpg)
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-21.jpg)
Teraz używam młynka do żywności, ponieważ moja praska do ziemniaków niedawno spotkała się z przedwczesną śmiercią (moi chłopcy jej dotknęli). Ale młyn spożywczy i prasownica do ziemniaków osiągają w tym scenariuszu zasadniczo to samo. Z pewnością możesz je też zmiksować. Ale odkąd Peggy, moja przyjaciółka z kościoła (która robi boską sałatkę ziemniaczaną) powiedziała mi, że używa praski, nigdy nie wróciłem do ucierania.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-22.jpg)
Oto jak działa młynek do żywności: gdy przekręcisz uchwyt, wyciska on żywność z dna.
![idealna-sałatka-ziemniaczana-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-23.jpg)
Widać puszystą konsystencję ziemniaków. Wygląda prawie jak tarty ser, prawda?
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-24.jpg)
Mógłbym obrać ziemniaki przed ugotowaniem, ale mam mały problem: jestem leniwy.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-25.jpg)
Dlatego po prostu okresowo wyrzucałem skórkę podczas przetwarzania ziemniaków. Czy to źle, że chcę to posolić i zjeść widelcem? Uwielbiam skórkę ziemniaczaną.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-26.jpg)
Ziemniak jest gotowy!
Przepis na szparagi z piekarnika
![idealna-sałatka-ziemniaczana-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-27.jpg)
Podobnie są z jajkami. Obierz cztery z nich.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-28.jpg)
I daj im ostre posiekanie.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-29.jpg)
Teraz dorzuć musztardę i majonez…
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-30.jpg)
Zielona cebula…
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-31.jpg)
I dużo soli i czarnego pieprzu.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-32.jpg)
Dorzuć ogórki kiszone i jajka…
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-33.jpg)
I delikatnie wymieszaj mieszaninę.
(Aktualizacja: do przepisu i do głównego zdjęcia na tej stronie dodałem kawałki boczku, ale jest to opcjonalne!)
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-34.jpg)
Na tym etapie zawsze próbuję, a następnie w razie potrzeby dodaję więcej przypraw. Tutaj zdecydowałam się dodać trochę papryki. Daje mu tylko odrobinę przewagi.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-35.jpg)
A ponieważ zawsze pragnę mieć to, co najlepsze z obu światów…
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-36.jpg)
Wpadam do małego Dijon.
Ale nie musisz, jeśli nie chcesz.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-37.jpg)
Nie patrz teraz… ale wierzę, że jest gotowy! Pamiętaj tylko, aby spróbować go na samym końcu i upewnić się, że jest odpowiednio doprawiony! Nie wiem jak Wy, ale moje ziemniaki nie są solone.
![doskonała-sałatka-ziemniaczana-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-38.jpg)
Tak, to wystarczy. To absolutnie, pozytywnie zrobi!
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/27/perfect-potato-salad-39.jpg)
Całość ładnie uzupełnia szczypta koperku. Właśnie taka powinna być sałatka ziemniaczana! Puszyste, lekkie, aromatyczne i pełne smakołyków.
Mam nadzieję, że to kochasz!