perfekcyjna Sałatka ziemniaczana

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

Cztery pięćmin

 

Czas całkowity:

Cztery pięćmin

 

Składniki

• 5 funt.

  Rude Ziemniaki (około 8 Średnich Russetów)

• 1 1/2 C.

  Prawdziwy majonez (NIE cudowny bicz)

• 4 łyżka

  Gotowa musztarda (zwykła, Dijon lub mieszanka obu)

• 5

  cała zielona cebula, pokrojona w najciemniejszą zieloną część

• 8

  całe małe słodkie pikle (możesz użyć koperku, jeśli masz na to ochotę)

• 1 łyżeczka

  Sól Koszerna (więcej do smaku)

• 1/2 łyżeczka

  Papryka

• 1/2 łyżeczka

  Czarny pieprz

• 4

  całe jajka na twardo

• 4

  Plasterki boczku, usmażone i pokruszone
  

Wskazówki

• Ziemniaki przekrój na połówki lub na trzecie, a następnie gotuj do miękkości widelca. Odpływ. Ziemniaki rozgnieć lub przepuść przez praskę lub młynek, aby były wyjątkowo puszyste. Ziemniaki wymieszaj z majonezem, musztardą, zieloną cebulą, solą, pieprzem i innymi przyprawami, które lubisz. Dodać pikle, jajka i bekon, następnie spróbować przypraw, dodając więcej soli, musztardy lub majonezu w razie potrzeby. Możesz także dodać sok ze słoika z piklami, jeśli sałatka potrzebuje trochę wilgoci.
  
  Podawać z fasolką po bretońsku, sałatką colesław, sałatką makaronową, burgerami… i dwoma kawałkami ciasta.
  
  I to jest rozkaz.

W tym tygodniu codziennie będę publikować nowe danie na Czwarty Lipiec. I nie mogę obiecać, że w pewnym momencie nie będzie w tym przypadku bekonu.

Nie bez powodu dania takie jak sałatka ziemniaczana, sałatka z makaronem i sałatka colesław są znane od wieków: dobrze przyrządzone są naprawdę pyszne. I jest coś w tych piknikowych potrawach – połączenie i połączenie smaków po prostu krzyczy, że lato… przyjaciele… zabawa. Poważnie! Właśnie ugryzłem sałatkę ziemniaczaną i usłyszałem setki cichych głosów krzyczących LATO! PRZYJACIELE! ZABAWA! na szczycie ich małych, malutkich płuc.

OK, ludzie. Słuchać. Przepisów na sałatkę ziemniaczaną w naszej wspaniałej krainie jest tyle, ile ziarenek piasku na wszystkich plażach świata, i to nie jest kłamstwo. Istnieją sałatki ziemniaczane z czerwonymi ziemniakami, rdzawymi ziemniakami i słodkimi ziemniakami. Są sałatki ziemniaczane na bazie musztardy… na bazie majonezu… lub na bazie oleju i octu. Są sałatki ziemniaczane z ziołami, z cebulą, z kasztanami wodnymi, z boczkiem. Lista jest długa.

Ale dziś dla uproszczenia robię sałatkę ziemniaczaną. Prosta – ale absolutnie przepyszna – sałatka ziemniaczana. Takie, które pasuje do fasolki po bretońsku i arbuza. Taki, przy którym twój dziadek będzie płakać.

Chociaż możesz przygotować ten przepis po prostu przez ucieranie ziemniaków tłuczkiem, działa on wspaniale, jeśli masz pod ręką praskę do ziemniaków lub młynek do żywności. (Jeśli nie masz praski do ziemniaków, musisz ją kupić jak najszybciej. Niedroga, a ziemniaki są puszyste.)

Obsada postaci: Będziesz potrzebować zwykłych rdzawych ziemniaków.

Niektóre jajka.

Prawdziwy majonez. Jeśli spróbujesz użyć czegoś innego (tego, co pochodzi od diabła), dam ci klapsa.

Czasami nawet używam domowego majonezu. Czy chciałbyś kiedyś dowiedzieć się, jak to zrobić? Mama pokazała mi, jak to zrobić.

przepis na warzywa

Będziesz także potrzebować małych, całych pikli. Kiedyś miałam zdrową awersję do słodkich marynat, ale teraz je uwielbiam. Ale jeśli wolisz, możesz użyć minikoszernego koperku.

Będziesz potrzebować dużo soli. Koszerne jest zawsze najlepsze, ale nie wymagane.

Będziesz potrzebować przygotowanej musztardy. Poszłam bardzo tradycyjnie z tą żółtą musztardą, ale możesz też użyć dowolnej musztardy Dijon lub ostrej musztardy, która sprawi, że Twoja spódnica będzie latać. (Zwykle używam kombinacji obu.)

Będziesz także potrzebować kilku zielonych cebul. Dodają najwspanialszego smaku, nie przytłaczając.

Pierwszą rzeczą, którą robię, jest ugotowanie jajek na twardo. Gotuję dodatki, żeby jeszcze w tym tygodniu przygotować jajka faszerowane. Aby ugotować jajka na twardo, włóż je do garnka i zalej wodą.

Doprowadź garnek do wrzenia.

Następnie przykryj garnek i wyłącz ogień. Możesz pozostawić je na 12 do 18 minut, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki.

Umyj około pięciu funtów rdzawych ziemniaków (około 8 średnich ziemniaków) i pokrój je na połówki/trzecie, aby ułatwić równomierne gotowanie.

doskonałe naleśniki

Gotuj je w wodzie przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż będzie można łatwo włożyć widelec. Odcedź je na durszlaku.

Odetnij końcówki około pięciu zielonych cebul. Zwykle robię jedną zieloną cebulę na funt ziemniaków. Lubię wymyślać takie małe zasady; ułatwia mi życie.

Pokrój cebulę w plasterki, aż dojdziesz do ciemniejszego zielonego obszaru cebuli.

Teraz weź pięć lub sześć pikli. (Ponownie, zwykle chwytam taką samą liczbę marynat, jak zielona cebula.)

Pokrój je na duże kawałki. Żadne małe kostki marynowane nie będą tu odpowiednie.

Tak się złożyło, że mam trochę koperku w ogrodzie i trochę go posiekałem… ale jest to całkowicie, całkowicie opcjonalne. Po prostu lubię bunt w stosowaniu słodkich marynat ze świeżym koperkiem.

Mam tu za dużo czasu na przemyślenia. Organizuję wyimaginowane bunty pomiędzy smakami jedzenia. Natychmiast wyślij pomoc.

Przygotuj 1 1/2 szklanki majonezu i około 4 lub 5 łyżek musztardy, w zależności od tego, jak bardzo lubisz musztardę.

Teraz używam młynka do żywności, ponieważ moja praska do ziemniaków niedawno spotkała się z przedwczesną śmiercią (moi chłopcy jej dotknęli). Ale młyn spożywczy i prasownica do ziemniaków osiągają w tym scenariuszu zasadniczo to samo. Z pewnością możesz je też zmiksować. Ale odkąd Peggy, moja przyjaciółka z kościoła (która robi boską sałatkę ziemniaczaną) powiedziała mi, że używa praski, nigdy nie wróciłem do ucierania.

Oto jak działa młynek do żywności: gdy przekręcisz uchwyt, wyciska on żywność z dna.

Widać puszystą konsystencję ziemniaków. Wygląda prawie jak tarty ser, prawda?

Mógłbym obrać ziemniaki przed ugotowaniem, ale mam mały problem: jestem leniwy.

Dlatego po prostu okresowo wyrzucałem skórkę podczas przetwarzania ziemniaków. Czy to źle, że chcę to posolić i zjeść widelcem? Uwielbiam skórkę ziemniaczaną.

Ziemniak jest gotowy!

Przepis na szparagi z piekarnika

Podobnie są z jajkami. Obierz cztery z nich.

I daj im ostre posiekanie.

Teraz dorzuć musztardę i majonez…

Zielona cebula…

I dużo soli i czarnego pieprzu.

Dorzuć ogórki kiszone i jajka…

I delikatnie wymieszaj mieszaninę.

(Aktualizacja: do przepisu i do głównego zdjęcia na tej stronie dodałem kawałki boczku, ale jest to opcjonalne!)

Na tym etapie zawsze próbuję, a następnie w razie potrzeby dodaję więcej przypraw. Tutaj zdecydowałam się dodać trochę papryki. Daje mu tylko odrobinę przewagi.

A ponieważ zawsze pragnę mieć to, co najlepsze z obu światów…

Wpadam do małego Dijon.

Ale nie musisz, jeśli nie chcesz.

Nie patrz teraz… ale wierzę, że jest gotowy! Pamiętaj tylko, aby spróbować go na samym końcu i upewnić się, że jest odpowiednio doprawiony! Nie wiem jak Wy, ale moje ziemniaki nie są solone.

Tak, to wystarczy. To absolutnie, pozytywnie zrobi!

Całość ładnie uzupełnia szczypta koperku. Właśnie taka powinna być sałatka ziemniaczana! Puszyste, lekkie, aromatyczne i pełne smakołyków.

Mam nadzieję, że to kochasz!