Najlepsze ciasto czekoladowe w historii

Niech Bóg błogosławi moją teściową, która podzieliła się ze mną przepisem, kiedy zaręczyłam się z Laddem. Z biegiem czasu nieco go poprawiłem, co dało grzeszne skutki. Lukier wylewa się na ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, tworząc gęsty, puszysty efekt, a powstałe domowe ciasto jest niesamowicie wilgotne, czekoladowe i bogate, jakby jutra miało nie być, i w 100% przypadków wywołuje jęki i jęki ze strony każdego, kto ugryzie. Jeśli chcesz, możesz pominąć orzechy, ale dodają one pysznej chrupkości i konsystencji temu czekoladowemu deserowi. Jedyna rzecz, która może sprawić, że będzie lepiej? Gałka lodów, jeśli chcesz być naprawdę niegrzeczny.

Zupa ziemniaczana Ree Drummonds

Co wyróżnia ciasto arkuszowe?

Ciasto arkuszowe jest cieńsze niż tradycyjne ciasto warstwowe, co oznacza, że ​​piecze się znacznie szybciej. Robię swoje na blasze o wymiarach 18 na 13 cali, ale patelnia z galaretką też działa dobrze. Tak czy inaczej, otrzymasz wysoki stosunek lukieru do ciasta!

Dlaczego ciasto czekoladowe jest czasami nazywane ciastem teksańskim?

Niektórzy twierdzą, że pierwszy przepis na cienkie ciasto czekoladowe pojawił się w teksaskiej gazecie gdzieś w latach 50. lub 60. XX wieku… ale nikt tak naprawdę nie wie. Nie martw się, skąd pochodzi, po prostu zrób go – nie pożałujesz!

Czy masło solone czy niesolone jest lepsze do ciasta czekoladowego?

Solone, kochanie! W cieście jest trochę dodatkowej soli, ale nie ma jej w lukrze i potrzebujesz soli, aby zrównoważyć całe bogactwo i słodycz ciasta i lukru. Jeśli masz tylko niesolone masło, ogólną zasadą jest dodanie 1/4 łyżeczki soli na każdy kij (1/2 szklanki) masła, którego używasz do naśladowania solonego masła.

Czy smarować blachę do ciasta czekoladowego?

Nie! Ponieważ w cieście znajdują się dwie całe kostki masła, ciasto nie przyklei się do patelni. Jeśli się martwisz, spryskanie patelni nieprzywierającym sprayem do pieczenia nie zaszkodzi, ale z mojego doświadczenia wynika, że ​​nie jest to potrzebne.

Ile ciasta wchodzi na blachę ciasta?

Oto dobra praktyczna zasada dotycząca ciast arkuszowych: mniej więcej tyle samo ciasta, które wchodzi na zwykły tort warstwowy o wymiarach 9 cali lub tort o wymiarach 9 na 13 cali – po prostu wychodzi znacznie cieńszy, ponieważ jest w tak dużym patelnia.

Wydajność:

24porcja (y)

 

Czas przygotowania:

20min

 

Czas gotowania:

20min

 

Czas całkowity:

40min

 

Składniki

Na ciasto:

• 2 C.

  mąka uniwersalna

• 2 C.

  cukier

• 1/4 łyżeczka

  Sól koszerna

• 1 C.

  masło

• 4 łyżka

  (czubaty) proszek kakaowy

• 1 C.

  gotująca się woda

• 1/2 C.

  Maślanka

• 2

  jajka, ubite

• 1 łyżeczka

  proszek do pieczenia

• 1 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

Na lukier:

• 1/2 C.

  plus 6 łyżek masła

• 4 łyżka

  (czubaty) proszek kakaowy

• 6 łyżka

  mleko

• 1 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

  jak zrobić farsz

• 1 funt.

  (minus 1/2 szklanki) cukru pudru

• 1/2 C.

  drobno posiekane orzechy pekan

Wskazówki

• 1.  Krok1 W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
  2.  Krok2 W rondelku rozpuść masło. Dodać kakao, wymieszać do połączenia. Dodaj wrzącą wodę i pozostaw mieszaninę do wrzenia przez 30 sekund; wyłącz ogrzewanie. Wlać mieszaninę kakaową do mieszaniny mąki i lekko wymieszać, aby ostygła.
  3.  Krok3 Do miarki wlać maślankę, dodać ubite jajka, sodę oczyszczoną i wanilię. Wymieszaj mieszaninę maślanki z mieszaniną masła i czekolady. Wlać do tortownicy o wymiarach 18 na 13 cali i piec w temperaturze 350°F przez 20 minut.
  4.  Krok4 W czasie pieczenia ciasta przygotuj lukier: w rondlu rozpuść masło. Dodać kakao, wymieszać do połączenia i wyłączyć ogień. Dodać mleko, wanilię i cukier puder, wymieszać. Dodajemy orzechy pekan, mieszamy i wylewamy na ciepłe ciasto.
     Pokrój w kwadraty, zjedz i całkowicie zapomnij o tym, że właśnie zrobiłeś najlepsze ciasto czekoladowe. Kiedykolwiek.

Obsada Postaci. Bardzo podstawowe składniki – idealne dla nas, pionierek, które mieszkają na wsi i nigdzie w pobliżu holenderskie kakao przetworzone, ekstrakt waniliowy z Madagaskaru lub creme fraiche. Wszystko, czego potrzebujesz do tego wspaniałego ciasta, to cukier, mąka, sól, masło, kakao, soda oczyszczona, maślanka, jajka, wanilia, cukier puder, mleko i orzechy pekan. Jesteś gotowy? Chodźmy zatańczyć z diabłem!

Najpierw stop 2 patyczki zwykłe ( nie masło niesolone w rondlu. Gdy się topi, zagotuj 1 szklanka wody.

domowy kurczak i makaron

Gdy masło się rozpuści, dodać 4 czubate łyżki kakao …

I dokładnie wymieszaj.

Gdy ogień nadal się pali, zalej wrzątkiem...

I pozwól mieszaninie bąbelkować przez 30 sekund.

Wyłącz ogrzewanie. Odłożyć na bok.

W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki , 2 szklanki cukru …

I 1/4 łyżeczki soli .

Wymieszaj razem.

Na wierzch wylej gorącą mieszankę masła i czekolady…

I lekko wymieszaj, aby czekolada ostygła.

Wlać do miarki 1/2 szklanki maślanki .
PLAN ZAPASOWY DLA KOBIET PIONIERSKICH : Mieszkając daleko na wsi, często brakuje mi kluczowych składników wielu przepisów i muszę nauczyć się improwizować. Zwykle nie mam maślanki w lodówce, kiedy chcę zrobić to ciasto, więc oto co robię: wlej do miarki niecałe 1/2 szklanki zwykłego mleka, a następnie dodaj odpowiednią ilość zwykłego mleka ocet do mleka, aby zwiększyć ilość do 1/2 szklanki. W ciągu kilku sekund zamienia się w maślankę i działa idealnie. Spróbuj kiedyś!

przepisy na domowe pączki

Do maślanki dodać 2 ubite jajka …

1 łyżeczka wanilii …

I 1 łyżeczka sody oczyszczonej . Wymieszaj razem.

Dodaj maślankę do mieszanki czekolady i mąki.

Dobrze wymieszaj.

Używam tej dostępnej w handlu blachy do pieczenia, ale wystarczy każda forma do bułek z galaretką.

Wlać soczyste ciasto na nienatłuszczoną patelnię...

 Najlepsze ciasto arkuszowe zasługuje na najlepsze (i najsłodsze) naczynia do pieczenia 

Kobieta-pionierka odmierzająca łyżki

5-częściowy zestaw przygotowawczy dla kobiet Pioneer

Miski do mieszania Pionierka

Blacha do pieczenia o wymiarach 13 x 18 cali

I rozprowadź równomiernie.

Ciasto pieczemy w temperaturze 350 stopni przez 20 minut. Podczas gdy ciasto się piecze, czas przygotować zły, dekadencki lukier.

Siekać 1/2 szklanki orzechów pekan …

Na całkiem małe kawałki. Siekaj dalej – im mniejszy i bardziej chrupiący, tym lepiej.

W rondelku (ja zawsze myję i używam tego samego co wcześniej) roztapiamy 1 3/4 kostki zwykłego masła (nie mylić z 1 1/2 patyka lub 2 patyczkami, na litość boską.)

Gdy masło się rozpuści, dodać 4 czubate łyżki kakao .

Wymieszaj razem i pozostaw do bulgotania na 30 sekund. Wyłącz ogrzewanie.

Następnie dodaj 6 łyżek mleka …

I 1 łyżeczka wanilii . Wymieszaj razem.

Następnie dodaj 1 funt cukru pudru . Właściwie lubię dodawać o sobie 1/2 szklanki mniej niż 1 funt ., ale wstydziłam się przyznać, że nie potrafię powiedzieć, jaka to ilość. Więc dodaj funta, ale powstrzymaj się trochę i proszę, nie pytaj mnie, ile to jest, ponieważ nienawidzę matematyki.

Wymieszaj razem…

Następnie dodaj posiekane orzechy pekan…

I ponownie wymieszaj.

Teraz wylej zły, cudzołożny i niegodziwy lukier na ciepłe, śmieszne ciasto.

Staraj się wylewać go na całą powierzchnię, dzięki czemu nie będziesz musiał dużo rozprowadzać.

Ciepło ciasta powinno wykonać większość pracy za Ciebie, powodując, że głupio pyszny lukier sam się rozprowadzi. Będziesz musiał trochę pomóc, ale im mniej będziesz musiał rozsiewać, tym lepiej.

Westchnienie. Zanim zatopisz zęby w tym pięknym dziele, poświęć chwilę. Zatrzymaj się i zastanów, jakie mamy szczęście, że jesteśmy ludźmi. Aby móc kontrolować różne składniki w naszych kuchniach. Aby móc wykorzystać energię niezbędną do ogrzania piekarnika. Do stopienia masła. Do siekania orzechów. Jeść… jeść… czekolada .

przepisy na zupy z mieloną wołowiną