Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas.
Przepis na fasolkę po bretońsku od podstawPrzeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej
- Wydajność:
- 4porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 10min
- Czas gotowania:
- Cztery pięćmin
- Czas całkowity:
- 55min
Składniki
![Ciasto pasterskie przyjazne dla zamrażarki](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Na warstwę wołowo-warzywną:
- 1 funt.
mielona wołowina
- 1 1/2 C.
posiekaną żółtą cebulę
- 3/4 C.
posiekane marchewki
- 1/2 C.
groszek (ja użyłam mrożonego)
- 1/2 C.
ziarna kukurydzy (ja użyłam mrożonej)
- 2 łyżka
masło
- 2 łyżka
mąka
- 1 łyżka
świeże liście tymianku
- 1
ząbek czosnku, wyciśnięty lub posiekany
- 1 C.
wywar wołowy
Sól i pieprz
Na warstwę puree ziemniaczanego:
- 2 funt.
Ziemniaki Yukon Gold obrane i pokrojone w dużą kostkę
- 1/2 C.
ciężki krem
- 1/4 C.
mleko
- 3 łyżka
masło, zmiękczone lub roztopione
- 1 C.
tarty ser cheddar
Sól i pieprz
![Ciasto pasterskie przyjazne dla zamrażarki](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Wskazówki
Podgrzej dużą patelnię (tutaj wolę powłokę nieprzywierającą) na średnim ogniu, a następnie dodaj wołowinę. Przysmaż wołowinę do całkowitego ugotowania, około 5 minut (uważam, że w wołowinie uwolniło się wystarczająco dużo tłuszczu, że nie muszę dodawać oleju na patelnię). Odsącz nadmiar tłuszczu wołowego ręcznikiem papierowym, następnie dodaj cebulę i marchewkę. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, następnie gotuj przez 10 minut, aż będą miękkie.
Dodaj groszek i kukurydzę, gotuj przez 2 minuty. Dodaj masło na patelnię i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, następnie dodaj mąkę, liście tymianku i czosnek. Mieszaj przez 1 minutę, aż mąka zniknie. Dodaj bulion wołowy, następnie zagotuj płyn na dużym ogniu. Gotuj przez minutę lub dwie, aż bulion zgęstnieje i zmieni się w lekki sos. Zdejmij patelnię z ognia i przenieś mieszankę wołowiny i warzyw do naczynia do pieczenia o wymiarach 8x8.
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
Aby przygotować puree ziemniaczane, włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka wypełnionego zimną wodą. Umieścić na kuchence ustawionej na duży ogień i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez około 5 minut, aż kostki ziemniaków będą miękkie jak widelec. Odcedź ziemniaki, a następnie rozłóż je na blasze w jednej warstwie i odstaw na kilka minut, aby para mogła uciec. Za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków rozgnieć ziemniaki, a następnie dodaj śmietanę, mleko, masło i ser. Dokonaj niezbędnych zmian w przyprawach, dodając sól i pieprz. Rozłóż puree ziemniaczane na wołowinie i warzywach w naczyniu do pieczenia 8x8.
Piecz ciasto pasterskie przez 20–25 minut, aż puree ziemniaczane będą złocistobrązowe i chrupiące na wierzchu. Podawaj i ciesz się!
Instrukcje dotyczące zamrażarki: Po upieczeniu pozostawić formę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie szczelnie przykryć folią i wstawić do zamrażarki na maksymalnie 2 miesiące. Gdy ciasto będzie gotowe do spożycia, podgrzej ponownie ciasto pasterskie (nadal przykryte folią) przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym na 150°F. Jeśli rozmrozisz ciasto w lodówce poprzedniego wieczoru, możesz skrócić ten czas o połowę.
Jestem nowicjuszką w temacie jedzenia w zamrażarce, ale ponieważ moje pierwsze dziecko jest obecnie w brzuchu i będzie gotowe na pojawienie się za kilka miesięcy, eksperymentuję z tym i zaczynam zwracać o wiele większą uwagę na planowanie mrożonych posiłków. W ciągu ostatnich miesięcy zgromadziłem o wiele więcej mrożonych zup i innych rzeczy w zamrażarce i wow, wspaniale jest po prostu wyciągnąć coś do rozmrożenia i zjeść!
Ciasto pasterskie to rustykalne danie pochodzące z Wielkiej Brytanii, które idealnie nadaje się na pocieszenie, które można mieć pod ręką w zamrażarce. Chociaż jest tradycyjnie przygotowywany z mielonej jagnięciny, nie jestem wielkim fanem jagnięciny i zawsze zamiast niej używam wołowiny (co technicznie rzecz biorąc oznacza twarożek). Możesz użyć dowolnego mięsa, jakie chcesz.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterza-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Ten przepis składa się z dwóch głównych składników, ale oba są bardzo łatwe. Warstwa wołowo-warzywna na spodzie gotuje się bardzo szybko (jak wszystkie dania z mięsa mielonego), a puree ziemniaczane na wierzchu jest również bardzo proste w przygotowaniu. Dodatkowo, jeśli zostały Ci puree ziemniaczane z innego posiłku, jeszcze łatwiej jest je połączyć!
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterza-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
Pokażę Ci, jak przygotować to przytulne danie.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterza-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-3.jpg)
Zacznij od zrumienienia funta mielonej wołowiny na patelni, aż będzie całkowicie ugotowana. Powinno to zająć około 5 minut. Ponieważ mięso, którego używam, ma współczynnik 85/15 i zawiera już sporo tłuszczu, nie zawracałem sobie głowy dodawaniem oleju na patelnię.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterza-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-4.jpg)
Tak naprawdę zazwyczaj biorę arkusz ręcznika papierowego i wycieram jego nadmiar, zanim przejdę dalej.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterza-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-5.jpg)
Na patelnię dodaj posiekaną cebulę, posiekaną marchewkę, sól i pieprz. Gotuj około 10 minut, aż będzie miękkie.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterza-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-6.jpg)
Następnie dodaj groszek i kukurydzę (w obu przypadkach użyłam mrożonych).
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterza-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-7.jpg)
Gotuj przez kilka minut, a następnie rozpuść w dwóch łyżkach masła.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterza-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-8.jpg)
Na patelnię dodaj mąkę, czosnek i świeże liście tymianku, wymieszaj.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterskie-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-9.jpg)
Dodaj szklankę bulionu wołowego na patelnię i zwiększ ogień na duży, aby płyn się zagotował. Gotuj przez minutę lub dwie, aż bulion zgęstnieje i zmieni się w lekki sos. Przenieś mieszaninę wołowiny i warzyw do naczynia do pieczenia o wymiarach 8×8, a następnie przygotuj polewę z puree ziemniaczanym.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterskie-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-10.jpg)
Pokrój dwa funty złotych ziemniaków z Yukonu w dużą kostkę, następnie zalej zimną wodą i obficie dopraw solą.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterskie-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-11.jpg)
Zagotuj wodę i gotuj przez około 5 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Odcedź ziemniaki i rozłóż je na blaszce. Lubię to robić, ponieważ para może lepiej uchodzić, gdy ziemniaki są rozłożone, co zapobiega lepkości ziemniaków, a także dlatego, że łatwiej jest ugniatać rzeczy na płaskich powierzchniach. Ziemniaki dobrze rozgnieść widelcem.
![ciasto-pasterskie-przyjazne dla zamrażarki-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-12.jpg)
Teraz dodaj zabawne składniki, takie jak gęsta śmietana, mleko i masło.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterskie-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-13.jpg)
Lubię też dodać tarty ostry ser cheddar, ale możesz zostawić ziemniaki gładkie, jeśli nie chcesz tandetnego puree ziemniaczanego.
![ciasto-pasterskie-przyjazne dla zamrażarki-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-14.jpg)
Połóż puree ziemniaczane na mieszance wołowiny i warzyw.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterskie-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-15.jpg)
Rozłóż równomiernie ziemniaki, aż wołowina i warzywa zostaną całkowicie pokryte, następnie piecz przez 25 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
![przyjazne dla zamrażarki ciasto-pasterza-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-16.jpg)
Chrupiące i złociste puree ziemniaczane, o tak.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
Nie zapominajmy także o wołowinie i warzywach. Takie komfortowe jedzenie!
Śmiało, podawaj, jeśli masz zamiar zjeść od razu. W przeciwnym razie możesz pozwolić, aby patelnia ostygła do temperatury pokojowej, następnie szczelnie przykryj folią i włóż do zamrażarki na maksymalnie dwa miesiące. Gdy będzie gotowy do spożycia, podgrzej go ponownie (nadal przykryty folią) przez godzinę w piekarniku o temperaturze 150°F. Jeśli rozmrozisz ciasto w lodówce poprzedniego wieczoru, możesz skrócić ten czas o połowę.