Zupa kalafiorowa

OK, więc właśnie zrobiłem wielką sprawę z niczego. Ale faktem jest, że uwielbiam zupy, szczególnie o tej chłodnej porze roku. A ze wszystkich zup w moim repertuarze, ta, która najbardziej kojarzy mi się z jedzeniem na pocieszenie, to sprawdzona zupa kalafiorowa mojej mamy. Jest bulionowe, pikantne, kremowe i wypełnione delikatnymi kawałkami kalafiora oraz wszystkimi domowymi wygodami. Robię go od lat w swoim domu… ​​a dziś dzielę się nim z Wami. Pamiętaj, że choć przepis na kremową zupę może wydawać się złożony z wielu etapów, nie ma w nim nic trudnego. Po prostu przygotuj składniki, a wszystko będzie proste. Jeśli lubisz bardziej chrupiącą zupę, dodaj więcej kalafiora!

Czy zamiast bulionu z kurczaka można użyć bulionu warzywnego?

Jasne! Wykorzystaj to, co masz. Zamiast bulionu z kurczaka można użyć wywaru warzywnego lub bulionu. Jeśli używam bulionu kupowanego w sklepie, wolę używać bulionu o niskiej zawartości sodu, dzięki czemu mogę kontrolować poziom soli w zupie.

Czy do zupy kalafiorowej można użyć pokrojonego kalafiora?

Tak moi przyjaciele. Pocięcie główki kalafiora na różyczki nie jest trudne, ale może powodować bałagan. Jeśli chcesz kupić pokrojone rzeczy ze sklepu spożywczego, aby ułatwić sobie życie (i mniej bałaganu), bądź moim gościem! Będziesz potrzebował od siedmiu do ośmiu filiżanek.

Wydajność:

23qt.

 

Czas przygotowania:

30min

 

Czas gotowania:

30min

 

Czas całkowity:

1godz

 

Składniki

• 1/2 C.

  masło solone, podzielone

• 1

  średnia cebula, drobno posiekana

• 1

  marchewka, drobno posiekana

• 1

  łodyga selera, drobno posiekana

• 1

  główka kalafiora, pokrojona na 1-calowe kawałki

• 2 łyżka.

  posiekana natka pietruszki (świeża lub suszona)

• 1 qt.

  bulion lub bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu

  Oreo z czekoladowym masłem orzechowym

• 6 łyżka.

  mąka uniwersalna

• 2 C.

  całe mleko

• 1 C.

  połowa i połowa

• 1

  na 2 liście laurowe

• 1 łyżeczka

  sól koszerna i więcej do smaku

• 1/2 łyżeczka

  czarny pieprz i więcej do smaku

• 1 C.

  śmietana, do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 W dużym garnku do zupy lub w holenderskim piekarniku rozpuść 4 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zacznie brązowieć, od 4 do 5 minut.
  2.  Krok2 Dodaj marchewkę i seler i smaż jeszcze około 2 minut. Dodać kalafior i pietruszkę i wymieszać do połączenia. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
  3.  Krok3 Wlać bulion lub bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i pozostawić na wolnym ogniu przez około 10 minut.
  4.  Krok4 W średnim rondlu rozpuść pozostałe 4 łyżki masła na średnio-małym ogniu. W średniej misce wymieszaj mąkę i mleko. Powoli dodawaj mieszaninę do masła, cały czas ubijając. Gotuj, aż zgęstnieje, około 5 minut.
  5.  Krok5 Zdejmij z ognia i wymieszaj pół na pół. Dodajemy powstałą mieszaninę do gotującej się zupy. Wrzuć liść laurowy lub 2. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut. Spróbuj przypraw i dodaj więcej soli lub pieprzu, jeśli chcesz.
  6.  Krok6 Tuż przed podaniem włóż śmietanę do miski lub wazy do zupy. Do wazy wlać 2-3 chochle gorącej zupy i wymieszać do połączenia się ze śmietaną. Wlać pozostałą zupę i wymieszać. Można też podawać w miseczkach i polać każdą śmietaną. Natychmiast podawaj.

Wskazówka: jeśli lubisz bardziej kremową zupę, możesz ją zmiksować. Lub zmiksuj na połowę puree, jeśli lubisz kremową konsystencję z kawałkami!

Oto, czego będziesz potrzebować:

Zestaw postaci: kalafior, marchew, cebula, seler, rosół lub bulion z kurczaka, mleko, pół na pół, masło, mąka, sól, pieprz, śmietana i pietruszka (świeża lub suszona).

Umyj 1 do 2 głów kalafiora, w zależności od tego, jak gęstą chcesz mieć zupę. Używam około głowy i 1/3 drugiej głowy.

Wystarczy rozbić głowę na pół i pozbyć się twardego rdzenia wewnętrznego oraz zielonych części.

Następnie wystarczy drobno posiekać kalafior.

Możesz zachować skrupulatność i pokroić kalafior na schludne małe różyczki… ale po co?

Następnie drobno pokrój jedną marchewkę. Po prostu kroję marchewkę w paski, następnie obracam paski o 90 stopni i drobno siekam.

To samo robię z selerem: po prostu kroję go w paski, a następnie w kostkę.

To samo dotyczy cebuli: pierwsze linie/paski cięcia…

<

Następnie pokrój w kostkę!

Następnie powiedz następujące słowo: Mirepoix , wymawiane mi-reh-pwah. To jest to.

Umieść garnek lub piekarnik holenderski na średnim ogniu i rozpuść na patelni 4 łyżki masła. Gdy masło się rozpuści, wrzucamy cebulę.

najlepszy spód ciasta

Mieszaj je przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż nabiorą trochę koloru.

Dorzuć marchewkę i seler…

I mieszaj przez około minutę.

Teraz wystarczy wrzucić kalafior. Jeśli jest drobno pokrojony, powinien mieć około 2 litrów. Jeśli jest duży i dziwny jak mój, bardziej jak 3 kwarty.

Mieszamy do połączenia…

Następnie, i proszę, nie hejtujcie mnie, dodajcie 2 łyżki świeżej pietruszki, jeśli ją macie. PROSZĘ, W IMIĘ WSZYSTKIEGO DOBREGO NA ŚWIECIE, A TY MASZ SZCZĘŚCIE, ŻE MIESZKASZ W POBLIŻU SUPERMARKETU, W KTÓRYM MASZ ŚWIEŻĄ PIETRUSZKĘ, dodaj to.

Jeśli jednak nie, użyj płatków suszonej pietruszki. W końcu nawet nie będziesz w stanie tego stwierdzić.

Dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień do małego…

I przykryj garnek. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając raz lub dwa razy w trakcie.

Po upływie 15 minut wlać 1 litr bulionu z kurczaka. Jeśli masz w zamrażarce domowy wywar, wykorzystaj go. Jeśli nie, ale w sklepie. Pamiętaj tylko, aby kupić odmianę o niskiej zawartości sodu, abyś mógł kontrolować zawartość soli w zupie.

Ludzie, wszystko zależy od kontroli. Kalafior i kontrola.

Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień i pozwolić zupie się zagotować.

Podczas gdy się gotuje, rozpuść 4 łyżki masła w średnim rondlu na średnio-małym ogniu.

Do osobnej miski wlej 2 szklanki pełnego mleka. Zawsze do zup używam pełnego mleka, bo… cóż, ponieważ.

Do mleka dodać 6 łyżek mąki…

Mieszamy razem trzepaczką.

Gdy tylko masło się roztopi…

Do rondla wlać mieszaninę mleka i mąki.

Mieszaj do połączenia. Niemal natychmiast zgęstnieje i powstanie przyjemny biały sos.

Czy wiesz, że właśnie zrobiłeś biały sos? To prawda!

Cóż, zrobiłem to dla ciebie, ale mimo to. Twoje serce było w to zaangażowane.

Następnie, bo świat to szalone miejsce, do białego sosu dodaj 1 szklankę pół na pół.

A teraz przyjemna część: wlej biały sos do gotującej się zupy.

Mniam. Ten SHORE ładnie pachnie.

Teraz po prostu wrzuć liść laurowy lub dwa.

I trochę soli. Będziemy chcieli spróbować zupy, zanim dodamy dużo soli.

Teraz po prostu gotuj zupę przez 15 do 20 minut. Wypełni Twój dom fantazyjnymi aromatami i uczuciami.

Oto moja waza do zupy. Moja stara przyjaciółka, Sissy, dała mi to, kiedy wychodziłam za mąż, i serce mi biło.

Kocham cię, Sissy. Dziękuję za moją wazę do zupy. To zawsze sprawia, że ​​myślę o Tobie.

Kontrola Chin: Spode Niebieski Włoski

przepis na makaron z serem na Święto Dziękczynienia

A teraz coś więcej: tuż przed podaniem wrzuć 1 dużą szklankę kwaśnej śmietany do miski lub wazy.

Do miski wlej 2–3 chochle gorącej zupy…

Dobrze wymieszaj, aby śmietana przyzwyczaiła się do zupy.

Pozostałą część zupy wlać do miski.

Kobieta pionierka

I powiem ci, jeśli nie uważasz, że te rzeczy są więcej niż pyszne, nadchodzi coś innego.

Przyprawia mnie to o mrowienie. W naprawdę, naprawdę dobry sposób.

I TY też możesz mrowić! Po prostu zrób dzisiaj tę zupę.

Oh! I jeszcze jedno:

Miłego dnia!

Miłość,
Kobieta pionierka