Fajitas z wołowiną

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

2godz

 

Czas gotowania:

piętnaściemin

 

Czas całkowity:

2godzpiętnaściemin

 

Składniki

• 1

  cały stek z flanki wołowej

• 1/2 C.

  Oliwa z oliwek

• 3 łyżka

  sos Worcestershire

  niedbały przepis Joe

• 1/3 C.

  świeżo wyciśnięty sok z limonki

• 3

  Ząbki czosnku, mielone

• 1 łyżka

  kminek

• 1 łyżka

  chili w proszku

• 1/2 łyżeczka

  płatki czerwonej papryki

• 1 łyżeczka

  sól

• 1/2 łyżeczka

  czarny pieprz

• 1 łyżka

  cukier

• 2

  średnia cebula, przekrojona na pół i pokrojona w plasterki

• 1

  czerwona papryka, pokrojona w plasterki

• 1

  pomarańczowa papryka, pokrojona w plasterki

• 1

  zielona papryka, pokrojona w plasterki

• 1

  żółta papryka, pokrojona w plasterki

• Olej do smażenia

• Tortille pszenne, odgrzewane

• Ser (tarty cheddar/Jack lub pokruszony fresk queso) do posypania

• Salsa, do posypania

• Śmietana, do posypania

• Liście kolendry do posypania

Wskazówki

• 1.  Krok1 W naczyniu wymieszaj oliwę z oliwek, sos Worcestershire, sok z limonki, czosnek, kminek, chili w proszku, płatki czerwonej papryki, sól, pieprz i cukier, aż się połączą. Połowę marynaty wlej do osobnego naczynia. W jednym naczyniu ułóż stek z flanki, obracając go, aby się pokrył. W drugim naczyniu ułóż wszystkie warzywa, obtaczając je w panierce. Przykryj naczynia folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
  2.  Krok2 Przygotuj tortille i dodatki.
  3.  Krok3 Rozgrzej ciężką patelnię na średnim ogniu i skrop ją odrobiną oleju. Dodaj warzywa i gotuj przez kilka minut, aż będą ugotowane, ale nadal lekko twarde i będą miały ładne czarno-brązowe kawałki. Wyjmij na talerz i odłóż na bok.
  4.  Krok4 Podgrzej tę samą patelnię (lub patelnię grillową, jeśli ją posiadasz) na dużym ogniu i skrop odrobiną oleju. Smaż mięso przez około 2 minuty z każdej strony, aż będzie średnio rzadkie. Wyjmij i odstaw na 5 minut na deskę do krojenia. Mięso pokroić tuż przed podaniem i podawać ze wszystkimi dodatkami. Pyszne!

Kiedy mam ochotę na fajitas z wołowiną, nie mogę myśleć o niczym innym, dopóki ich nie zjem. Zrobiłam je w weekend, gdy poczułam ogromną ochotę na nie – i nie, o ile mi wiadomo, nie jestem w ciąży – i och, jaka była nagroda, taka słodka.

Oto jak lubię je robić.

Zacznij od skropienia oliwy z oliwek na talerzu…

Następnie dodaj trochę sosu Worcestershire.

I masz to! Fajitas z wołowiną.

Żartuję.

Następnie pokrój pęczek limonek...

I wyciśnij sok.

garnek, rumsztyk, przepis, pionierska kobieta

Następnie posiekaj trochę czosnku…

I też to wrzuć!

Do przypraw użyłam kminku…

Bo uwielbiam kminek i kojarzy mi się ze wszystkim co Tex-Mexy.

I trochę chili w proszku…

I płatki czerwonej papryki na ciepło.

Bada bing!

Nie mam pojęcia, dlaczego właśnie powiedziałem bada bing.

Czasami takie rzeczy po prostu wychodzą na jaw.

Dodaj trochę soli…

Trochę czarnego pieprzu….

I tylko odrobina cukru, bo dzięki temu wytrawne danie będzie jeszcze lepsze.

A teraz wymieszaj cały bałagan...

I połowę przelej do drugiego naczynia.

Za chwilę powiem dlaczego.

Chwyć swoją wołowinę i wrzuć ją do jednego z naczyń…

Następnie obróć mięso tak, aby obtoczyło się w marynacie.

A teraz warzywa, które są ważną częścią fajitas: pokrój kilka cebul…

Czerwona papryka…

Pomarańczowa papryka…

Wrzeszcząca papryka…

I zieloną paprykę.

Uwielbiam wszystkie kolory.

Ale możesz wybrać tylko jeden lub dwa.

Można też zrobić pokrojoną w kostkę cukinię.

Pokrojone grzyby.

załadowane przepisy na nachos

dowolne warzywa, które lubisz.

Wrzuć je do drugiego naczynia…

Używaj rąk do obracania warzyw i zanurzania ich w marynacie. Nie pokryje ich całkowicie, po prostu doda im odrobinę pikanterii.

I o to chodzi: wiele osób po prostu wrzuca mięso i warzywa do naczynia razem. Wiele osób lubi po prostu marynować razem mięso i warzywa.

Sam to bardzo często robiłem.

Ale niektórym ludziom nie podoba się pomysł marynowania razem surowego mięsa i surowych warzyw.

Ja tak mam z kurczakiem. Ale nie z wołowiną.

Ale na potrzeby tego postu pokazałem im marynowanie osobno, aby pokazać, jakie to łatwe.

Teraz po prostu włóż je do lodówki i pozwól im marynować przez dobre kilka godzin.

Kiedy będziesz gotowy do zrobienia fajitas, rozgrzej patelnię na średnim ogniu i skrop ją odrobiną oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego. Wrzuć warzywa…

I ugotuj je, mieszając…

Aż staną się ładne i złote, z odrobiną brązu i czerni. Nie lubię, gdy warzywa rozmokną; Nadal chcę, żeby trochę ugryźli!

Wyjmij warzywa do miski lub talerza, a następnie przygotuj dodatki: pokruszyłam trochę fresku queso, które uwielbiam, ale możesz użyć też dowolnego startego sera!

Właśnie wziąłem salsę i kwaśną śmietanę do sera, ale jeśli chcesz ubić trochę pico de gallo i/lub guacamole, nie będę cię winić ani trochę.

pionierska solanka z indyka

Na tę samą patelnię lub na patelnię grillową, jeśli ją posiadasz, skrop olejem i wrzuć stek z boku. Temperatura musi być bardzo wysoka!

Najpierw grilluj przez minutę, a następnie obróć o 45 stopni po tej samej stronie, aby uzyskać ładne ślady grillowania.

Nie więcej niż minutę później przewróć stek z flanki…

Na drugą stronę i smaż, obracając ponownie o 45 stopni, w sumie przez minutę, półtorej minuty.

Nie chcesz rozgotować steku z flanki, a ponieważ jest cienki, ugotuje się w mgnieniu oka! Więc prawdopodobnie w sumie wystarczą 3 do 4 minut… może nawet trochę mniej.

Bardzo się boję rozgotowanej wołowiny. Unikam tego za wszelką cenę.

Chyba, że ​​jest to mielona wołowina. Potem gotuję to do cholery z dzikim zapałem.

Kiedy się zakończy? Ta-da!

To wygląda wystarczająco dobrze, żeby zjeść.

Stek pokroić w cienkie paski…

I pamiętaj, aby przemycić kilka kęsów. Trzeba potwierdzić, że wszystko smakuje dobrze, prawda?

Następnie, kiedy już to potwierdzisz, przemyć jeszcze kilka kęsów.

Powtórz w razie potrzeby.

Myślę, że fajnie jest podawać zarówno stek, jak i warzywa bezpośrednio na desce do krojenia.

Sprawia to wrażenie bardzo chwytliwego.

Na koniec przygotuj bardzo, bardzo ciepłe tortille z mąki, aby każdy mógł zacząć budować! Zaczęłam od warzyw…

Kilka pasków wołowiny…

Mnóstwo fromage, mam na myśli queso…

Ładna łyżka bardzo ostrej salsy…

Kawałek kwaśnej śmietany…

A potem dla odrobiny świeżości kilka listków kolendry.

Uch… mniam!

To jest wróżenie, kochanie.

Czyste wróżenie.

(A wróżenie, teraz już wiem, oznacza wróżenie. Jestem świetny w słownictwie! Nie.)

Przepis na stek ribeye z patelni