- Wydajność:
- 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 2godz
- Czas gotowania:
- piętnaściemin
- Czas całkowity:
- 2godzpiętnaściemin
Składniki
![wołowina-fajitas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas.jpg)
- 1
cały stek z flanki wołowej
- 1/2 C.
Oliwa z oliwek
- 3 łyżka
sos Worcestershire
niedbały przepis Joe
- 1/3 C.
świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 3
Ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka
kminek
- 1 łyżka
chili w proszku
- 1/2 łyżeczka
płatki czerwonej papryki
- 1 łyżeczka
sól
- 1/2 łyżeczka
czarny pieprz
- 1 łyżka
cukier
- 2
średnia cebula, przekrojona na pół i pokrojona w plasterki
- 1
czerwona papryka, pokrojona w plasterki
- 1
pomarańczowa papryka, pokrojona w plasterki
- 1
zielona papryka, pokrojona w plasterki
- 1
żółta papryka, pokrojona w plasterki
Olej do smażenia
Tortille pszenne, odgrzewane
Ser (tarty cheddar/Jack lub pokruszony fresk queso) do posypania
Salsa, do posypania
Śmietana, do posypania
Liście kolendry do posypania
![wołowina-fajitas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas.jpg)
Wskazówki
- Krok1 W naczyniu wymieszaj oliwę z oliwek, sos Worcestershire, sok z limonki, czosnek, kminek, chili w proszku, płatki czerwonej papryki, sól, pieprz i cukier, aż się połączą. Połowę marynaty wlej do osobnego naczynia. W jednym naczyniu ułóż stek z flanki, obracając go, aby się pokrył. W drugim naczyniu ułóż wszystkie warzywa, obtaczając je w panierce. Przykryj naczynia folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Krok2 Przygotuj tortille i dodatki.
- Krok3 Rozgrzej ciężką patelnię na średnim ogniu i skrop ją odrobiną oleju. Dodaj warzywa i gotuj przez kilka minut, aż będą ugotowane, ale nadal lekko twarde i będą miały ładne czarno-brązowe kawałki. Wyjmij na talerz i odłóż na bok.
- Krok4 Podgrzej tę samą patelnię (lub patelnię grillową, jeśli ją posiadasz) na dużym ogniu i skrop odrobiną oleju. Smaż mięso przez około 2 minuty z każdej strony, aż będzie średnio rzadkie. Wyjmij i odstaw na 5 minut na deskę do krojenia. Mięso pokroić tuż przed podaniem i podawać ze wszystkimi dodatkami. Pyszne!
Kiedy mam ochotę na fajitas z wołowiną, nie mogę myśleć o niczym innym, dopóki ich nie zjem. Zrobiłam je w weekend, gdy poczułam ogromną ochotę na nie – i nie, o ile mi wiadomo, nie jestem w ciąży – i och, jaka była nagroda, taka słodka.
![wołowina-fajitas-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas.jpg)
Oto jak lubię je robić.
![wołowina-fajitas-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-2.jpg)
Zacznij od skropienia oliwy z oliwek na talerzu…
![wołowina-fajitas-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-3.jpg)
Następnie dodaj trochę sosu Worcestershire.
I masz to! Fajitas z wołowiną.
Żartuję.
![wołowina-fajitas-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-4.jpg)
Następnie pokrój pęczek limonek...
![wołowina-fajitas-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-5.jpg)
I wyciśnij sok.
garnek, rumsztyk, przepis, pionierska kobieta
![wołowina-fajitas-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-6.jpg)
Następnie posiekaj trochę czosnku…
![wołowina-fajitas-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-7.jpg)
I też to wrzuć!
![wołowina-fajitas-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-8.jpg)
Do przypraw użyłam kminku…
![wołowina-fajitas-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-9.jpg)
Bo uwielbiam kminek i kojarzy mi się ze wszystkim co Tex-Mexy.
![wołowina-fajitas-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-10.jpg)
I trochę chili w proszku…
![wołowina-fajitas-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-11.jpg)
I płatki czerwonej papryki na ciepło.
![wołowina-fajitas-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-12.jpg)
Bada bing!
Nie mam pojęcia, dlaczego właśnie powiedziałem bada bing.
Czasami takie rzeczy po prostu wychodzą na jaw.
![wołowina-fajitas-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-13.jpg)
Dodaj trochę soli…
![wołowina-fajitas-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-14.jpg)
Trochę czarnego pieprzu….
![wołowina-fajitas-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-15.jpg)
I tylko odrobina cukru, bo dzięki temu wytrawne danie będzie jeszcze lepsze.
![wołowina-fajitas-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-16.jpg)
A teraz wymieszaj cały bałagan...
![wołowina-fajitas-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-17.jpg)
I połowę przelej do drugiego naczynia.
Za chwilę powiem dlaczego.
![wołowina-fajitas-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-18.jpg)
Chwyć swoją wołowinę i wrzuć ją do jednego z naczyń…
![wołowina-fajitas-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-19.jpg)
Następnie obróć mięso tak, aby obtoczyło się w marynacie.
![wołowina-fajitas-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-20.jpg)
A teraz warzywa, które są ważną częścią fajitas: pokrój kilka cebul…
![wołowina-fajitas-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-21.jpg)
Czerwona papryka…
![wołowina-fajitas-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-22.jpg)
Pomarańczowa papryka…
![wołowina-fajitas-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-23.jpg)
Wrzeszcząca papryka…
![wołowina-fajitas-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-24.jpg)
I zieloną paprykę.
Uwielbiam wszystkie kolory.
Ale możesz wybrać tylko jeden lub dwa.
Można też zrobić pokrojoną w kostkę cukinię.
Pokrojone grzyby.
załadowane przepisy na nachos
dowolne warzywa, które lubisz.
![wołowina-fajitas-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-25.jpg)
Wrzuć je do drugiego naczynia…
![wołowina-fajitas-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-26.jpg)
Używaj rąk do obracania warzyw i zanurzania ich w marynacie. Nie pokryje ich całkowicie, po prostu doda im odrobinę pikanterii.
I o to chodzi: wiele osób po prostu wrzuca mięso i warzywa do naczynia razem. Wiele osób lubi po prostu marynować razem mięso i warzywa.
Sam to bardzo często robiłem.
Ale niektórym ludziom nie podoba się pomysł marynowania razem surowego mięsa i surowych warzyw.
Ja tak mam z kurczakiem. Ale nie z wołowiną.
Ale na potrzeby tego postu pokazałem im marynowanie osobno, aby pokazać, jakie to łatwe.
Teraz po prostu włóż je do lodówki i pozwól im marynować przez dobre kilka godzin.
![wołowina-fajitas-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-27.jpg)
Kiedy będziesz gotowy do zrobienia fajitas, rozgrzej patelnię na średnim ogniu i skrop ją odrobiną oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego. Wrzuć warzywa…
![wołowina-fajitas-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-28.jpg)
I ugotuj je, mieszając…
![wołowina-fajitas-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-29.jpg)
Aż staną się ładne i złote, z odrobiną brązu i czerni. Nie lubię, gdy warzywa rozmokną; Nadal chcę, żeby trochę ugryźli!
![wołowina-fajitas-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-30.jpg)
Wyjmij warzywa do miski lub talerza, a następnie przygotuj dodatki: pokruszyłam trochę fresku queso, które uwielbiam, ale możesz użyć też dowolnego startego sera!
![wołowina-fajitas-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-31.jpg)
Właśnie wziąłem salsę i kwaśną śmietanę do sera, ale jeśli chcesz ubić trochę pico de gallo i/lub guacamole, nie będę cię winić ani trochę.
pionierska solanka z indyka
![wołowina-fajitas-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-32.jpg)
Na tę samą patelnię lub na patelnię grillową, jeśli ją posiadasz, skrop olejem i wrzuć stek z boku. Temperatura musi być bardzo wysoka!
![wołowina-fajitas-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-33.jpg)
Najpierw grilluj przez minutę, a następnie obróć o 45 stopni po tej samej stronie, aby uzyskać ładne ślady grillowania.
![wołowina-fajitas-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-34.jpg)
Nie więcej niż minutę później przewróć stek z flanki…
![wołowina-fajitas-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-35.jpg)
Na drugą stronę i smaż, obracając ponownie o 45 stopni, w sumie przez minutę, półtorej minuty.
Nie chcesz rozgotować steku z flanki, a ponieważ jest cienki, ugotuje się w mgnieniu oka! Więc prawdopodobnie w sumie wystarczą 3 do 4 minut… może nawet trochę mniej.
Bardzo się boję rozgotowanej wołowiny. Unikam tego za wszelką cenę.
Chyba, że jest to mielona wołowina. Potem gotuję to do cholery z dzikim zapałem.
![wołowina-fajitas-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-36.jpg)
Kiedy się zakończy? Ta-da!
![wołowina-fajitas-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-37.jpg)
To wygląda wystarczająco dobrze, żeby zjeść.
![wołowina-fajitas-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-38.jpg)
Stek pokroić w cienkie paski…
![wołowina-fajitas-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-39.jpg)
I pamiętaj, aby przemycić kilka kęsów. Trzeba potwierdzić, że wszystko smakuje dobrze, prawda?
Następnie, kiedy już to potwierdzisz, przemyć jeszcze kilka kęsów.
Powtórz w razie potrzeby.
![wołowina-fajitas-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-40.jpg)
Myślę, że fajnie jest podawać zarówno stek, jak i warzywa bezpośrednio na desce do krojenia.
![wołowina-fajitas-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-41.jpg)
Sprawia to wrażenie bardzo chwytliwego.
![wołowina-fajitas-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-42.jpg)
Na koniec przygotuj bardzo, bardzo ciepłe tortille z mąki, aby każdy mógł zacząć budować! Zaczęłam od warzyw…
![wołowina-fajitas-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-43.jpg)
Kilka pasków wołowiny…
![wołowina-fajitas-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-44.jpg)
Mnóstwo fromage, mam na myśli queso…
![wołowina-fajitas-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-45.jpg)
Ładna łyżka bardzo ostrej salsy…
![wołowina-fajitas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-46.jpg)
Kawałek kwaśnej śmietany…
![wołowina-fajitas-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas.jpg)
A potem dla odrobiny świeżości kilka listków kolendry.
Uch… mniam!
![wołowina-fajitas-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-47.jpg)
To jest wróżenie, kochanie.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-48.jpg)
Czyste wróżenie.
(A wróżenie, teraz już wiem, oznacza wróżenie. Jestem świetny w słownictwie! Nie.)
Przepis na stek ribeye z patelni