Uważam, że puree z dyni w puszkach to jedna z najlepszych dostępnych konserw – zaraz obok całych pomidorów i słodzonego skondensowanego mleka – więc zamiast pakować nadmiar do pojemnika i czekać w lodówce, żeby o nim zapomnieć, wolę Postanowiłam zrobić porcję ravioli dyniowych na późny niedzielny lunch. W końcu miałem wszystko, czego potrzebowałem: dynię, czosnek, masło, opakowania wonton, parmezan, orzeszki piniowe… i wolę. Czysta wola.
Przepis na żeberka z kością
Wyniki? Pyszne! Uwielbiam robić ravioli z opakowaniami wonton – o wiele łatwiejsze niż spędzanie czasu na robieniu ciasta na makaron – a to byłaby świetna mała przekąska na Święto Dziękczynienia lub po prostu cudowny jesienny posiłek w tygodniu. Oto jak to zrobić!
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 4 - 6porcja (y)
- Czas przygotowania:
- dwadzieścia jedenmin
- Czas całkowity:
- dwadzieścia jedenmin
Składniki
![ravioli dyniowe](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli.jpg)
Do wypełnienia:
- 2 łyżka
solone masło
- 2
ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1
15 uncji może puree z dyni
- 1/4 łyżeczka
Sól koszerna
- 1/4 łyżeczka
chili w proszku i więcej do smaku
Do ravioli:
- 1/4 C.
orzeszki piniowe
- 1/2 C.
solone masło
- 36
całe opakowania wonton
- 1
jajko
Czarny pieprz do smaku
Świeży parmezan opcjonalnie
Cienko pokrojone świeże liście szałwii
![ravioli dyniowe](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli.jpg)
Wskazówki
- Krok1 Nadzienie: Rozpuść masło z czosnkiem na patelni na średnim ogniu i smaż przez 1-2 minuty, aby uwolnić aromat czosnku. Dodać puree z dyni, sól i chili w proszku. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż puree będzie mniej wodniste i lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
- Krok2 Na ravioli: Prażymy orzeszki piniowe na małej patelni na średnio-małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskają złoty kolor, 6-8 minut. Zdjąć z ognia i wysypać orzeszki piniowe na mały talerz.
- Krok3 Na małej patelni (możesz użyć tej samej, na której prażyłeś orzeszki piniowe) podsmaż masło, roztapiając je na średnim ogniu, następnie gotuj i gotuj przez dodatkowe 4-6 minut lub do momentu, aż piana stanie się złotobrązowa . Przełożyć do żaroodpornej miski.
- Krok4 Rozłóż 18 opakowań wontonów i połóż na środku 1 łyżkę nadzienia dyniowego. Jajko ubić z 1 łyżką wody. Palcem posmaruj mieszaniną jajek całą powierzchnię jednego z opakowań otaczających dynię. Połóż na wierzch czysty owijek, dopasowując krawędzie. Ściśnij krawędzie i użyj palców, aby wycisnąć powstałe kieszenie powietrzne. Powtórzyć z pozostałymi opakowaniami. (Pamiętaj, że opakowania szybko wysychają, więc możesz ułożyć 9 ravioli na raz, zakrywając pozostałe opakowania. Jeśli chcesz, możesz przyciąć ravioli za pomocą okrągłego lub kwadratowego noża, aby krawędzie były jednolite. Całkowicie opcjonalny!)
- Krok5 Zagotuj garnek wody. Wrzucaj po 3 ravioli do wody i gotuj przez około 2 minuty. Wyjmij szpatułką ze szczeliną i połóż ravioli na talerzu. Kontynuuj gotowanie ravioli w 3 partiach.
- Krok6 Przed podaniem nałóż na każdy talerz odrobinę zrumienionego masła i posmaruj nim okolice. Na każdym talerzu ułóż 3-4 ravioli, a na wierzch połóż jeszcze odrobinę zrumienionego masła. W razie potrzeby posyp prażonymi orzeszkami piniowymi, czarnym pieprzem i startym parmezanem. Na koniec posyp szałwią i podawaj!
![ravioli-dyniowe-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli.jpg)
Na patelnię na średnim ogniu włóż odrobinę masła i czosnku…
![ravioli-dyniowe-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-2.jpg)
I smaż czosnek przez minutę lub dwie, uważając, aby go nie spalić.
![ravioli-dyniowe-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-3.jpg)
Dodaj dynię! Jak już mówiłem, to są dobre konserwy. Ale jeśli jesteś zwolennikiem domowej roboty, możesz zrobić własne puree z dyni! Cokolwiek pływa twoją łódką, kochanie.
I powiem to dla samego powiedzenia: mówię o tym puree z dyni Tutaj. NIE nadzienie do ciasta dyniowego . Obie puszki wyglądają podobnie, więc uważaj, aby nie wybrać niewłaściwej, bo wtedy ravioli będzie smakowało dziwnie.
![ravioli-dynia-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-4.jpg)
Posyp odrobiną soli i chili w proszku, aby nadać mu odrobinę zamka…
![ravioli dyniowe-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-5.jpg)
Następnie wymieszaj i smaż na średnim ogniu…
![ravioli-dynia-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-6.jpg)
Przez kilka minut. Pomoże to w odparowaniu niewielkiej ilości płynu z puree, co sprawi, że mikstura stanie się przyjemna i gęsta, a ravioli będzie sycące… ale także pomoże pogłębić smaki, co z kolei pomoże Ci być szczęśliwszą osobą.
![ravioli-dynia-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-7.jpg)
Sos do ravioli jest prosty: wystarczy roztopić kostkę masła na patelni!
![ravioli-dynia-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-8.jpg)
Niech zacznie bulgotać…
![ravioli-dynia-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-9.jpg)
Następnie spienij się… wtedy piana nagle zacznie zmieniać kolor na złotobrązowy. Następnie po prostu zdejmij patelnię z kuchenki, odłóż ją na bok i zachwyć się faktem, że właśnie zrobiłeś porcję brązowego masła. Piana trochę opadnie, wtedy można ją spokojnie zebrać z wierzchu.
![ravioli-dyniowe-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-10.jpg)
Upiekłam też orzeszki piniowe! (Zamiast tego możesz użyć orzechów włoskich lub surowych migdałów.) Po prostu włóż niewielką ilość na małą patelnię…
![ravioli-dyniowe-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-11.jpg)
I opiekaj je na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.
![ravioli-dyniowe-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-12.jpg)
Teraz przygotuj się do montażu ravioli! Jajko ubić z około łyżką wody. To jest klej, który spaja ravioli.
![ravioli-dynia-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-13.jpg)
Oto, co sprawia, że ravioli jest szybkie i łatwe: opakowania Wonton! Są wspaniałe i cudowne i chociaż nie należą do kategorii wyśmienitego ciasta makaronowego, z pewnością zapewniają szybki sposób na zdobycie domowych ravioli w ustach tak szybko, jak to możliwe. Ułóż kilka kwadratów i na środek nałóż małą łyżkę nadzienia dyniowego. (Użyłem łyżeczki do herbaty i trochę ją napełniłem.)
![ravioli-dynia-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-14.jpg)
Rozłóż kilka na raz – pamiętaj tylko, że opakowania wysychają dość szybko, więc staraj się utrzymywać stałe tempo.
![ravioli-dyniowe-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-15.jpg)
Zanurz palec w mieszance jajecznej, a następnie posmaruj nią całe opakowanie wokół dyni.
![ravioli-dynia-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-16.jpg)
Połóż drugie opakowanie na wierzchu i dopasuj krawędzie, a następnie delikatnie dociśnij dookoła krawędzi, aby je skleić.
![ravioli-dynia-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-17.jpg)
Następnie – i to jest ważne – delikatnie naciśnij palcami całą dynię, wypychając wszelkie małe kieszenie powietrzne, które się utworzyły. Jest to ważne, ponieważ kieszenie powietrzne będą siać spustoszenie w ravioli podczas ich gotowania… więc podnieś je, porozmawiaj z nimi, popracuj z nimi. Zrób wszystko, co konieczne, aby mieć pewność, że dynia znajduje się w ładnej, ciasnej kieszeni.
![ravioli-dyniowe-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-18.jpg)
Kontynuuj, aż wszystkie się skończą!
![ravioli-dynia-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-19.jpg)
Jest to całkowicie, całkowicie, absolutnie, całkowicie, całkowicie, w 100% opcjonalne: możesz przyciąć krawędzie ravioli za pomocą kwadratowego lub okrągłego noża, aby nadać im ładny, schludny brzeg. Jeszcze raz, co powtórzyłem kilkaset razy, nie jest to wcale wymagane . Ale czasami lubię tak zrobić, żeby wszystkie ravioli wyglądały idealnie jednolicie, bo wtedy śpię spokojniej.
Żartuję. Myślę, że.
![ravioli-dyniowe-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-20.jpg)
Po prostu naciśnij mocno, jeśli masz foremkę do ciastek, lub możesz po prostu użyć noża.
![ravioli-dyniowe-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-21.jpg)
Widzieć? Doskonały!
![ravioli-dyniowe-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-22.jpg)
Wszystko gotowe do pracy.
pionierka przepisu na tosty francuskie
![ravioli-dyniowe-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-23.jpg)
Aha i jeszcze jedna ważna rzecz: Kocham życie . Czy wspominałem o tym ostatnio?
Ponieważ ja tak.
![ravioli-dyniowe-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-24.jpg)
Teraz, aby ugotować ravioli, zagotowuję wodę w garnku i wlewam 3 lub 4 porcje na raz. To po prostu ułatwia zarządzanie pysznymi małymi cudami.
![ravioli-dyniowe-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-25.jpg)
Aby podać ravioli, posmaruj każdy talerz odrobiną brązowego masła i posmaruj nim…
![ravioli-dyniowe-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-26.jpg)
Następnie na talerzu ułóż około 3 ugotowanych ravioli…
![ravioli-dyniowe-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-27.jpg)
I posmaruj jeszcze odrobiną zrumienionego masła. Mniam!
![ravioli-dyniowe-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-28.jpg)
I posyp odrobiną prażonych orzeszków piniowych.
![ravioli-dynia-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-29.jpg)
Powtarzam: Mniam!
![ravioli-dyniowe-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-30.jpg)
Następnie weź trochę parmezanu i obieraczkę…
![ravioli-dyniowe-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-31.jpg)
I ogol trochę na górze.
![ravioli-dyniowe-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-32.jpg)
Trochę czarnego pieprzu będzie miłe.
![ravioli-dyniowe-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-33.jpg)
O popatrz! Szałwia z mojego ogrodu! I śnieg go nie zabił.
Już.
Amen.
![ravioli-dyniowe-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-34.jpg)
Zwiń go jak listek lub dwa bazylii…
![ravioli-dyniowe-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-35.jpg)
I naprawdę ostrym nożem pokrój go naprawdę cienko.
![ravioli-dyniowe-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-36.jpg)
Szałwia jest silna! Trochę to bardzo daleko.
(Pssst. Możesz także pokroić szałwię i dodać ją do patelni podczas smażenia masła.)
![ravioli-dyniowe-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-37.jpg)
Na wierzch posypujemy tylko kilkoma kawałkami.
![ravioli-dyniowe-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-38.jpg)
Ładny!
![ravioli-dynia-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-39.jpg)
Ale nawet więcej: Pyszny!
Tutaj. Udowodnię to.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli-40.jpg)
To był mój talerz kilka minut później.
Daję spokój mojej sprawie.