Szarpana wieprzowina z wolnowaru

Jaki jest najlepszy kawałek mięsa do szarpanej wieprzowiny w wolnowarze?

Ten przepis na Crock-Pot wymaga łopatki wieprzowej z kością, czasami określanej jako pieczeń piknikowa. (W tym przepisie sprawdzi się także pieczeń wieprzowa lub bostońska.) Można również użyć kawałka bez kości, ale kość nadaje zarówno mięsu, jak i płynowi kuchennemu, aromatyczny zastrzyk, gdy pieczeń gotuje się powoli. Po zakończeniu mięso miesza się z płynem do gotowania, więc buduj smak, szukając pieczeni z kością!

Czy szarpana wieprzowina w powolnej kuchence potrzebuje płynu?

pionierka, czarnooka groch

Wieprzowina podczas gotowania wypuści dużo wilgoci, więc choć dolewanie płynu do wolnowaru nie jest całkowicie konieczne, podoba nam się smak, jaki cydr dodaje gotowemu daniu. Jeśli nie masz cydru jabłkowego, użyj bulionu z kurczaka lub bulionu wołowego, a nawet piwa.

Jak długo piecze się szarpaną wieprzowinę w powolnej kuchence?

Przy dużym ogniu łopatka wieprzowa potrzebuje około sześciu godzin w powolnej kuchence, aby stała się miękka. Przy małym ogniu zaplanuj od 8 do 10 godzin.

Czy lepiej gotować szarpaną wieprzowinę na wysokim czy niskim poziomie?

To zależy od ilości czasu, jakim dysponujesz. W obu temperaturach uzyskana będzie wieprzowina miękka na widelec. Późno zaczynasz dzień? Ustaw wysoką temperaturę, aby przyspieszyć czas gotowania. Zaczynasz przed długim dniem w pracy? Wybierz mały ogień i wróć do domu z rozpływającym się delikatnym posiłkiem.

Wydajność:

6 - 8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas całkowity:

6godz10min

 

Składniki

• 1

  Pieczeń wieprzowa z kością o wadze 5–6 funtów

• 6

  Ząbki czosnku

• 4 łyżeczka

  Sól koszerna

• 1 łyżka

  brązowy cukier

• 2 łyżeczka

  mielona gorczyca

• 3 łyżeczka

  zmielony czarny pieprz

• 1

  duża żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki

• 8

  gałązki tymianku

• 1 C.

  cydr

Służyć:

• musztarda Dijon

• 12

  Bułeczki z preclami, dzielone i opiekane

Wskazówki

• 1.  Krok1 Przytnij tłuszcz z łopatki wieprzowej do grubości około 1/4 cala. Natnij 12 nacięć na całej wieprzowinie.
  2.  Krok2 Przekrój każdy ząbek czosnku wzdłuż na pół i wciśnij po 1 kawałku w każde nacięcie.
  3.  Krok3 Połącz sól, brązowy cukier, mieloną musztardę i czarny pieprz w małej misce. Nacieramy całą łopatkę wieprzową. Umieścić tłustą pokrywką do dołu we wnętrzu wolnowaru. Dodaj cebulę, tymianek i cydr jabłkowy po bokach. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 6 godzin lub na niskim poziomie przez 8 do 10 godzin, aż mięso będzie miękkie.
  4.  Krok4 Usuń gałązki tymianku. Za pomocą dwóch widelców pociągnij wieprzowinę na kawałki wielkości kęsa. Delikatnie wymieszaj z cebulą i sokiem w powolnej kuchence. Podczas serwowania trzymaj się ciepło do 4 godzin.
  5.  Krok5 Sposób podania: Posmaruj musztardą dijon wnętrze każdej bułki z preclami. Na wierzch połóż szarpaną wieprzowinę i cebulę.

Zrób to maksymalnie 2 dni wcześniej. Wyjmij wkładkę z wolnowaru i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Szczelnie zakręcić i przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, wyjmij wkładkę wolnowarową z lodówki; siedzieć w temperaturze pokojowej przez 30 minut; ponownie włóż do wolnowaru na dużym ogniu na 1 do 2 godzin, aż się rozgrzeje. Trzymaj się ciepło do 4 godzin.