Wczoraj było zimno, wietrznie, drżąco i lodowato, więc żeby psychicznie wytrzymać takie rzeczy, zrobiłem na obiad niedzielny gulasz i puree ziemniaczane.
Gulasz z niedzielnej nocy bardzo różni się od innych rodzajów gulaszu. Różni się od innych rodzajów gulaszu tym, że można go przygotować – i to jest absolutnie niezbędne – tylko w niedzielny wieczór. Jeśli zostanie zrobiony w poniedziałkowy wieczór, automatycznie stanie się gulaszem poniedziałkowym, co na mocy ustawy o wyłączności gulaszu w dni powszednie unieważniłoby jego status gulaszu niedzielnego wieczornego.
Czasem się wykańczam. Przepraszam. Zacznę od nowa: Wczoraj wieczorem zrobiłem gulasz. Zrobiłam też puree ziemniaczane. Kiedy wziąłem pierwszy kęs, poczułem błogość. Mam nadzieję, że spróbujesz w tym tygodniu. To było och, bardzo dobre.
(Pamiętaj tylko, że gulasz będziesz mógł przygotować dopiero w następną niedzielę wieczorem. A jeśli zrobisz to przed następną niedzielną nocą, nie będziesz mógł nazwać go gulaszem niedzielnym wieczorem.)
(Dziękuję za wysłuchanie.)
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 8porcja (y)
- Czas przygotowania:
- piętnaściemin
- Czas gotowania:
- 3godz
- Czas całkowity:
- 3godzpiętnaściemin
Składniki
![niedzielny gulasz](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew.jpg)
DO gulaszu
- 3 łyżka
Oliwa z oliwek
- 1 łyżka
masło
trzy mleko
- 2 funt.
mięso gulasz wołowy (pieczeń wieprzowa pokrojona w kawałki)
Sól i pieprz
- 1
cała średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 3
Ząbki czosnku, mielone
- 4 uncja
koncentrat pomidorowy
- 4 C.
bulion lub bulion wołowy o niskiej zawartości sodu, więcej w razie potrzeby w celu przerzedzenia
Kilka kresek Worcestershire
- 1/2 łyżeczka
cukier
- 4
całe marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2
cała rzepa, obrana i pokrojona w kostkę
- 2 łyżka
posiekana świeża pietruszka
Do puree ziemniaczanego
- 5 funt.
brunatne ziemniaki, obrane
- 1
opakowanie (8 uncji) serka śmietankowego, zmiękczonego
- 1
masło wbić, zmiękczone
- 1/2 C.
ciężki krem
- 1 łyżeczka
sól sezonowana
Sól i pieprz do smaku
![niedzielny gulasz](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew.jpg)
Wskazówki
Do gulaszu:
- Krok1 Mięso gulaszowe sól i pieprz. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj masło i gdy tylko się roztopi, smaż połowę gulaszu, aż z zewnątrz stanie się ładny i brązowy, około 2 minut. (Obróć, gdy się zarumieni.) Mięso wyjmij z garnka łyżką cedzakową i połóż na talerzu. Do garnka dodajemy resztę mięsa i również je podsmażamy. Usuń go na ten sam talerz. Odłóż mięso na bok.
- Krok2 Dodaj cebulę i czosnek do garnka, mieszając, aby pokryły się wszystkimi brązowymi kawałkami na dnie garnka. Gotuj przez 2 minuty, następnie dodaj koncentrat pomidorowy do garnka. Wmieszaj go do cebuli i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Krok3 Wlać bulion wołowy, ciągle mieszając. Dodaj Worcestershire i cukier. Dodaj wołowinę z powrotem do garnka, przykryj garnek i zmniejsz ogień do małego. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1 1/2 godziny do 2 godzin.
- Krok4 Po 1 1/2 do 2 godzinach dodaj pokrojoną w kostkę rzepę i marchewkę do garnka. Mieszaj, aby połączyć, załóż pokrywkę z powrotem na garnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Sos powinien być bardzo gęsty, ale jeśli wydaje się zbyt gęsty, dolewamy trochę bulionu wołowego, aż go dostatecznie rozrzedzi. W razie potrzeby możesz dodać bulion wołowy!
- Krok5 Gdy marchewka i rzepa będą miękkie, dodać posiekaną natkę pietruszki. Posmakuj i dodaj sól i pieprz w razie potrzeby. Podawać na gorąco w misce z puree ziemniaczanym, tak aby sok spłynął po całości. Na koniec posyp dodatkowo posiekaną natką pietruszki.
Na puree ziemniaczane:
- Krok1 Ziemniaki pokroić w ćwiartki i w dużym garnku zalać wodą. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie jak widelec, około 25-30 minut. Odcedź ziemniaki, a następnie włóż je z powrotem do tego samego garnka. Przy małym ogniu ugniataj ziemniaki przez 2 do 3 minut, aby uwolnić jak najwięcej pary.
- Krok2 Wyłącz ogień, następnie dodaj serek śmietankowy, masło, śmietankę, sól, sól i pieprz. Próbujemy i doprawiamy według potrzeby.
- Krok3 Ziemniaki podawaj natychmiast lub rozłóż je w wysmarowanej masłem formie do zapiekania, aby je później odgrzać. Aby podgrzać, włóż je do piekarnika nagrzanego na 375 stopni, przykrytego folią, aż będą gorące.
![niedzielny gulasz-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew.jpg)
![niedzielny gulasz-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-2.jpg)
Oto, czego potrzebujesz do gulaszu!
![niedzielny gulasz-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-3.jpg)
Zacznij od posolenia i posypania pieprzem mięsa z obu stron.
![niedzielny gulasz-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-4.jpg)
Następnie pokrój cebulę w kostkę...
![niedzielny gulasz-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-5.jpg)
I posiekaj trochę czosnku.
![niedzielny gulasz-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-6.jpg)
Rozgrzej trochę oliwy z oliwek w dużym, starym garnku na średnio-wysokim (lub wysokim, jeśli poradzisz sobie z ciepłem!)
![niedzielny gulasz-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-7.jpg)
Następnie, gdy olej będzie gorący, wrzuć kawałek masła. Rozpłynie się naprawdę szybko!
Przepraszam, że tak krzyczę!
![niedzielny gulasz-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-8.jpg)
Włóż połowę mięsa w jednej warstwie…
![niedzielny gulasz-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-9.jpg)
A gdy zacznie się rumienić, przewróć wszystko na drugą stronę.
![niedzielny gulasz-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-10.jpg)
Gdy mięso się zrumieni przez kilka minut, wyjmij mięso na talerz.
![niedzielny gulasz-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-11.jpg)
Następnie wrzucamy resztę mięsa i również je podsmażamy.
![niedzielny gulasz-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-12.jpg)
Zmniejsz nieco ogień, następnie wrzuć cebulę i czosnek…
![niedzielny gulasz-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-13.jpg)
I mieszaj przez kilka minut, żeby się zagotowało.
Nie przejmuj się brązowym wyglądem doniczki. Wyjrzałam przez okno i trochę się zaniepokoiłam. Charlie patrzył na szczyt drzewa na naszym podwórku i nie mógł oderwać wzroku od wierzchołka drzewa, nawet gdy zapukałem do okna w kuchni i krzyknąłem Charlie! Na co patrzysz? Charlie! Charlie? Potem zobaczyłem wiewiórkę biegającą w górę i w dół po pniu drzewa, zatrzymującą się tuż przed wzrostem Charliego. Potem, gdy Charlie zaczął biec w stronę wiewiórki, wiewiórka zaczęła chichotać i pobiec z powrotem na drzewo. Rozpłakałam się, a potem wpadłam w złość. Jaka chora wiewiórka czerpałaby przyjemność z drwiny z biednego, bezbronnego i cuchnącego Basseta?
Do czego doszedł świat zwierząt?
A poza tym wyszło nieźle. Gulasz był cudowny.
![niedzielny gulasz-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-14.jpg)
Wrzuć koncentrat pomidorowy…
![niedzielny gulasz-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-15.jpg)
I wmieszaj go do cebuli i czosnku. Gotuj przez około minutę…
![niedzielny gulasz-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-16.jpg)
Następnie wlać bulion wołowy, cały czas mieszając na patelni.
![niedzielny gulasz-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-17.jpg)
Gdy już to wszystko wlejesz…
![niedzielny gulasz-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-18.jpg)
Dodaj talerz mięsa… aromatyczne soki i wszystko!
![niedzielny gulasz-nocny-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-19.jpg)
Mieszamy, aż mięso się połączy…
![niedzielny gulasz-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-20.jpg)
Następnie dodaj odrobinę soli i pieprzu…
![niedzielny gulasz-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-21.jpg)
I tylko odrobina cukru. Mniej więcej pół łyżeczki.
![niedzielny gulasz-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-22.jpg)
Wracając do wersji pikantnej, dodaj kilka kropel Worcestershire…
![niedzielny gulasz-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-23.jpg)
I na krótko wszystko doprowadź do wrzasku. Mam na myśli gotowanie. Następnie zmniejsz ogień do małego…
![niedzielny gulasz-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-24.jpg)
I gwałtownie załóż garnek pokrywką i pozwól gulaszowi… gulaszowi!
Właściwie nie należy gwałtownie zamykać pokrywki na garnku. Mógłbyś zmiażdżyć sobie kciuk i wtedy byłbyś na mnie zły. To by mnie bardzo zmartwiło. Miałbym zły humor. Wtedy wściekałbym się na kota, że dziwnie na mnie patrzył, co bardzo by go zdenerwowało. I cykl będzie kontynuowany.
jak zrobić sos Alfredo
Mówię więc: delikatnie przykryj garnek pokrywką!
I kocham Cię.
![niedzielny gulasz-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-25.jpg)
Gulasz musi się gotować przez 1 1/2 do 2 godzin, więc będziesz miał mnóstwo czasu na pokrojenie rzepy i marchewki w kostkę. Rzepę możesz obrać jak jabłko, możesz też odciąć górę i dół…
![niedzielny gulasz-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-26.jpg)
Następnie użyj obieraczki do warzyw, aby pozbyć się skórki.
![niedzielny gulasz-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-27.jpg)
Rzepę pokroić w plasterki…
![niedzielny gulasz-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-28.jpg)
Plasterki pokroić w słupki…
![niedzielny gulasz-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-29.jpg)
Następnie pokrój paluszki w kostkę!
zupy z mieloną wołowiną
![niedzielny gulasz-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-30.jpg)
Kocham rzepę, stary. Są tacy…
Więc…
Rzepa.
Następnym razem, gdy Marlboro Man będzie przechodził obok Wranglerów i czapek, powiem mu, żeby przestał wyglądać jak burak. On nie będzie wiedział, co mam na myśli, ale ty i ja będziemy wiedzieć, że mam na myśli pyszne.
![niedzielny gulasz-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-31.jpg)
Obierz trochę marchewek…
![niedzielny gulasz-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-32.jpg)
I pokrój je w kostkę tej samej wielkości co rzepa.
![gulasz-niedzielny wieczór-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-33.jpg)
Odłóż je na bok, aż będziesz ich potrzebować później!
![niedzielny gulasz-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-34.jpg)
Gulasz wciąż się dusi, więc masz czas, aby zabrać się za puree ziemniaczane. Obierz pięć funtów rdzy, śpiewając „Och, jaki piękny poranek”, mimo że jest późne popołudnie.
![niedzielny gulasz-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-35.jpg)
Opłucz obrane ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i wrzuć do najbliższego garnka, który widzisz.
![niedzielny gulasz-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-36.jpg)
Ziemniaki zalać wodą…
![niedzielny gulasz-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-37.jpg)
I gotuj je, aż będą ładne i miękkie jak widelec.
![niedzielny gulasz-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-38.jpg)
Odcedź je na durszlaku, a następnie wrzuć z powrotem do tego samego garnka i postaw na małym ogniu…
![niedzielny gulasz-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-39.jpg)
Następnie ugniataj ziemniaki przez kilka minut, aby uszło trochę pary.
![niedzielny gulasz-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-40.jpg)
Czasami się spieszę i nie robię tego kroku, ale zawsze następnego ranka tego żałuję. Wypuszczenie dużej ilości pary nadaje puree ziemniaczanym świetną konsystencję i gwarantuje, że nie będą zbyt wodniste/rzadkie/desperackie/żałosne.
![niedzielny gulasz-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-41.jpg)
Weź paczkę serka śmietankowego i pokrój go na kawałki…
![niedzielny gulasz-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-42.jpg)
Następnie zrób to samo z kawałkiem masła.
![gulasz-niedzielny wieczór-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-43.jpg)
Następnie do ziemniaków wrzucamy serek śmietankowy i masło…
![niedzielny gulasz-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-44.jpg)
I posmaruj odrobiną gęstej śmietanki.
![gulasz-niedzielny wieczór-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-45.jpg)
Następnie posyp odrobiną soli, pieprzu i soli sezonowej.
![gulasz-niedzielny wieczór-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-46.jpg)
Następnie zmiksuj wszystkie składniki w...
![gulasz-niedzielny wieczór-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-47.jpg)
I zamieszaj, żeby mieć pewność, że wszystko się połączyło.
![niedzielny gulasz-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-48.jpg)
Jeśli chcesz, możesz po prostu utrzymać je w cieple, przykrywając garnek, lub jeśli chcesz je upiec później, po prostu włóż tatery do wysmarowanego masłem naczynia do zapiekania…
![niedzielny gulasz-wieczór-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-49.jpg)
I posmaruj powierzchnię, żeby wszystko było wyrównane.
![gulasz-niedzielny wieczór-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-50.jpg)
Wracamy do gulaszu! Naprawdę bulgocze i wygląda na grubszy, więc wrzuć rzepę i marchewkę bezpośrednio do garnka. Wymieszaj je, a następnie załóż pokrywkę z powrotem na garnek na około 30 minut. Upewnij się, że w garnku jest jeszcze wystarczająca ilość płynu; jeśli wydaje się zbyt gęsty, można dodać 1/2 szklanki do 1 szklanki bulionu wołowego.
przepis na ciasto dyniowe dla kobiet pionierek
![gulasz-niedzielny wieczór-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-51.jpg)
Trzydzieści minut później… ahhh. Spójrz na to. Marchew i rzepa są delikatne, a soki ładne i gęste.
A kolor… mmmm. Bardzo, bardzo atrakcyjne.
![gulasz-niedzielny wieczór-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-52.jpg)
Ostatnia rzecz: posiekaj natkę pietruszki…
![gulasz-niedzielny wieczór-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-53.jpg)
I wrzuć do gulaszu. Wymieszaj, nadaj gulaszowi smaku i dodaj więcej tego, co Twoim zdaniem będzie potrzebne.
![gulasz-niedzielny wieczór-55](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-54.jpg)
Aby podać, włóż do miski porcję puree ziemniaczanego...
![gulasz-niedzielny wieczór-56](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-55.jpg)
I włóż trochę gulaszu tuż obok. Upewnij się, że masz tam dużo soków, ponieważ będą gromadzić się wokół puree ziemniaczanego i sprawią, że będziesz bardzo, bardzo szczęśliwy.
![gulasz-niedzielny wieczór-57](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-56.jpg)
Posyp jeszcze trochę natką pietruszki.
![niedzielny gulasz](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-57.jpg)
Pyszny!
![gulasz-niedzielny wieczór-58](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew.jpg)
Na pewno to pokochacie, chłopaki.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/sunday-night-stew-58.jpg)
Mówię tu z doświadczenia.