Niedzielny gulasz wieczorny

Wczoraj było zimno, wietrznie, drżąco i lodowato, więc żeby psychicznie wytrzymać takie rzeczy, zrobiłem na obiad niedzielny gulasz i puree ziemniaczane.

Gulasz z niedzielnej nocy bardzo różni się od innych rodzajów gulaszu. Różni się od innych rodzajów gulaszu tym, że można go przygotować – i to jest absolutnie niezbędne – tylko w niedzielny wieczór. Jeśli zostanie zrobiony w poniedziałkowy wieczór, automatycznie stanie się gulaszem poniedziałkowym, co na mocy ustawy o wyłączności gulaszu w dni powszednie unieważniłoby jego status gulaszu niedzielnego wieczornego.

Czasem się wykańczam. Przepraszam. Zacznę od nowa: Wczoraj wieczorem zrobiłem gulasz. Zrobiłam też puree ziemniaczane. Kiedy wziąłem pierwszy kęs, poczułem błogość. Mam nadzieję, że spróbujesz w tym tygodniu. To było och, bardzo dobre.

(Pamiętaj tylko, że gulasz będziesz mógł przygotować dopiero w następną niedzielę wieczorem. A jeśli zrobisz to przed następną niedzielną nocą, nie będziesz mógł nazwać go gulaszem niedzielnym wieczorem.)

(Dziękuję za wysłuchanie.)

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas gotowania:

3godz

 

Czas całkowity:

3godzpiętnaściemin

 

Składniki

DO gulaszu

• 3 łyżka

  Oliwa z oliwek

• 1 łyżka

  masło

  trzy mleko

• 2 funt.

  mięso gulasz wołowy (pieczeń wieprzowa pokrojona w kawałki)

• Sól i pieprz

• 1

  cała średnia cebula, pokrojona w kostkę

• 3

  Ząbki czosnku, mielone

• 4 uncja

  koncentrat pomidorowy

• 4 C.

  bulion lub bulion wołowy o niskiej zawartości sodu, więcej w razie potrzeby w celu przerzedzenia

• Kilka kresek Worcestershire

• 1/2 łyżeczka

  cukier

• 4

  całe marchewki, obrane i pokrojone w kostkę

• 2

  cała rzepa, obrana i pokrojona w kostkę

• 2 łyżka

  posiekana świeża pietruszka

Do puree ziemniaczanego

• 5 funt.

  brunatne ziemniaki, obrane

• 1

  opakowanie (8 uncji) serka śmietankowego, zmiękczonego

• 1

  masło wbić, zmiękczone

• 1/2 C.

  ciężki krem

• 1 łyżeczka

  sól sezonowana

• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki

• Do gulaszu:

  1.  Krok1 Mięso gulaszowe sól i pieprz. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj masło i gdy tylko się roztopi, smaż połowę gulaszu, aż z zewnątrz stanie się ładny i brązowy, około 2 minut. (Obróć, gdy się zarumieni.) Mięso wyjmij z garnka łyżką cedzakową i połóż na talerzu. Do garnka dodajemy resztę mięsa i również je podsmażamy. Usuń go na ten sam talerz. Odłóż mięso na bok.
  2.  Krok2 Dodaj cebulę i czosnek do garnka, mieszając, aby pokryły się wszystkimi brązowymi kawałkami na dnie garnka. Gotuj przez 2 minuty, następnie dodaj koncentrat pomidorowy do garnka. Wmieszaj go do cebuli i gotuj przez kolejne 2 minuty.
  3.  Krok3 Wlać bulion wołowy, ciągle mieszając. Dodaj Worcestershire i cukier. Dodaj wołowinę z powrotem do garnka, przykryj garnek i zmniejsz ogień do małego. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1 1/2 godziny do 2 godzin.
  4.  Krok4 Po 1 1/2 do 2 godzinach dodaj pokrojoną w kostkę rzepę i marchewkę do garnka. Mieszaj, aby połączyć, załóż pokrywkę z powrotem na garnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Sos powinien być bardzo gęsty, ale jeśli wydaje się zbyt gęsty, dolewamy trochę bulionu wołowego, aż go dostatecznie rozrzedzi. W razie potrzeby możesz dodać bulion wołowy!
  5.  Krok5 Gdy marchewka i rzepa będą miękkie, dodać posiekaną natkę pietruszki. Posmakuj i dodaj sól i pieprz w razie potrzeby. Podawać na gorąco w misce z puree ziemniaczanym, tak aby sok spłynął po całości. Na koniec posyp dodatkowo posiekaną natką pietruszki.

• Na puree ziemniaczane:

  1.  Krok1 Ziemniaki pokroić w ćwiartki i w dużym garnku zalać wodą. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie jak widelec, około 25-30 minut. Odcedź ziemniaki, a następnie włóż je z powrotem do tego samego garnka. Przy małym ogniu ugniataj ziemniaki przez 2 do 3 minut, aby uwolnić jak najwięcej pary.
  2.  Krok2 Wyłącz ogień, następnie dodaj serek śmietankowy, masło, śmietankę, sól, sól i pieprz. Próbujemy i doprawiamy według potrzeby.
  3.  Krok3 Ziemniaki podawaj natychmiast lub rozłóż je w wysmarowanej masłem formie do zapiekania, aby je później odgrzać. Aby podgrzać, włóż je do piekarnika nagrzanego na 375 stopni, przykrytego folią, aż będą gorące.

Oto, czego potrzebujesz do gulaszu!

Zacznij od posolenia i posypania pieprzem mięsa z obu stron.

Następnie pokrój cebulę w kostkę...

I posiekaj trochę czosnku.

Rozgrzej trochę oliwy z oliwek w dużym, starym garnku na średnio-wysokim (lub wysokim, jeśli poradzisz sobie z ciepłem!)

Następnie, gdy olej będzie gorący, wrzuć kawałek masła. Rozpłynie się naprawdę szybko!

Przepraszam, że tak krzyczę!

Włóż połowę mięsa w jednej warstwie…

A gdy zacznie się rumienić, przewróć wszystko na drugą stronę.

Gdy mięso się zrumieni przez kilka minut, wyjmij mięso na talerz.

Następnie wrzucamy resztę mięsa i również je podsmażamy.

Zmniejsz nieco ogień, następnie wrzuć cebulę i czosnek…

I mieszaj przez kilka minut, żeby się zagotowało.

Nie przejmuj się brązowym wyglądem doniczki. Wyjrzałam przez okno i trochę się zaniepokoiłam. Charlie patrzył na szczyt drzewa na naszym podwórku i nie mógł oderwać wzroku od wierzchołka drzewa, nawet gdy zapukałem do okna w kuchni i krzyknąłem Charlie! Na co patrzysz? Charlie! Charlie? Potem zobaczyłem wiewiórkę biegającą w górę i w dół po pniu drzewa, zatrzymującą się tuż przed wzrostem Charliego. Potem, gdy Charlie zaczął biec w stronę wiewiórki, wiewiórka zaczęła chichotać i pobiec z powrotem na drzewo. Rozpłakałam się, a potem wpadłam w złość. Jaka chora wiewiórka czerpałaby przyjemność z drwiny z biednego, bezbronnego i cuchnącego Basseta?

Do czego doszedł świat zwierząt?

A poza tym wyszło nieźle. Gulasz był cudowny.

Wrzuć koncentrat pomidorowy…

I wmieszaj go do cebuli i czosnku. Gotuj przez około minutę…

Następnie wlać bulion wołowy, cały czas mieszając na patelni.

Gdy już to wszystko wlejesz…

Dodaj talerz mięsa… aromatyczne soki i wszystko!

Mieszamy, aż mięso się połączy…

Następnie dodaj odrobinę soli i pieprzu…

I tylko odrobina cukru. Mniej więcej pół łyżeczki.

Wracając do wersji pikantnej, dodaj kilka kropel Worcestershire…

I na krótko wszystko doprowadź do wrzasku. Mam na myśli gotowanie. Następnie zmniejsz ogień do małego…

I gwałtownie załóż garnek pokrywką i pozwól gulaszowi… gulaszowi!

Właściwie nie należy gwałtownie zamykać pokrywki na garnku. Mógłbyś zmiażdżyć sobie kciuk i wtedy byłbyś na mnie zły. To by mnie bardzo zmartwiło. Miałbym zły humor. Wtedy wściekałbym się na kota, że ​​dziwnie na mnie patrzył, co bardzo by go zdenerwowało. I cykl będzie kontynuowany.

jak zrobić sos Alfredo

Mówię więc: delikatnie przykryj garnek pokrywką!

I kocham Cię.

Gulasz musi się gotować przez 1 1/2 do 2 godzin, więc będziesz miał mnóstwo czasu na pokrojenie rzepy i marchewki w kostkę. Rzepę możesz obrać jak jabłko, możesz też odciąć górę i dół…

Następnie użyj obieraczki do warzyw, aby pozbyć się skórki.

Rzepę pokroić w plasterki…

Plasterki pokroić w słupki…

Następnie pokrój paluszki w kostkę!

zupy z mieloną wołowiną

Kocham rzepę, stary. Są tacy…

Więc…

Rzepa.

Następnym razem, gdy Marlboro Man będzie przechodził obok Wranglerów i czapek, powiem mu, żeby przestał wyglądać jak burak. On nie będzie wiedział, co mam na myśli, ale ty i ja będziemy wiedzieć, że mam na myśli pyszne.

Obierz trochę marchewek…

I pokrój je w kostkę tej samej wielkości co rzepa.

Odłóż je na bok, aż będziesz ich potrzebować później!

Gulasz wciąż się dusi, więc masz czas, aby zabrać się za puree ziemniaczane. Obierz pięć funtów rdzy, śpiewając „Och, jaki piękny poranek”, mimo że jest późne popołudnie.

Opłucz obrane ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i wrzuć do najbliższego garnka, który widzisz.

Ziemniaki zalać wodą…

I gotuj je, aż będą ładne i miękkie jak widelec.

Odcedź je na durszlaku, a następnie wrzuć z powrotem do tego samego garnka i postaw na małym ogniu…

Następnie ugniataj ziemniaki przez kilka minut, aby uszło trochę pary.

Czasami się spieszę i nie robię tego kroku, ale zawsze następnego ranka tego żałuję. Wypuszczenie dużej ilości pary nadaje puree ziemniaczanym świetną konsystencję i gwarantuje, że nie będą zbyt wodniste/rzadkie/desperackie/żałosne.

Weź paczkę serka śmietankowego i pokrój go na kawałki…

Następnie zrób to samo z kawałkiem masła.

Następnie do ziemniaków wrzucamy serek śmietankowy i masło…

I posmaruj odrobiną gęstej śmietanki.

Następnie posyp odrobiną soli, pieprzu i soli sezonowej.

Następnie zmiksuj wszystkie składniki w...

I zamieszaj, żeby mieć pewność, że wszystko się połączyło.

Jeśli chcesz, możesz po prostu utrzymać je w cieple, przykrywając garnek, lub jeśli chcesz je upiec później, po prostu włóż tatery do wysmarowanego masłem naczynia do zapiekania…

I posmaruj powierzchnię, żeby wszystko było wyrównane.

Wracamy do gulaszu! Naprawdę bulgocze i wygląda na grubszy, więc wrzuć rzepę i marchewkę bezpośrednio do garnka. Wymieszaj je, a następnie załóż pokrywkę z powrotem na garnek na około 30 minut. Upewnij się, że w garnku jest jeszcze wystarczająca ilość płynu; jeśli wydaje się zbyt gęsty, można dodać 1/2 szklanki do 1 szklanki bulionu wołowego.

przepis na ciasto dyniowe dla kobiet pionierek

Trzydzieści minut później… ahhh. Spójrz na to. Marchew i rzepa są delikatne, a soki ładne i gęste.

A kolor… mmmm. Bardzo, bardzo atrakcyjne.

Ostatnia rzecz: posiekaj natkę pietruszki…

I wrzuć do gulaszu. Wymieszaj, nadaj gulaszowi smaku i dodaj więcej tego, co Twoim zdaniem będzie potrzebne.

Aby podać, włóż do miski porcję puree ziemniaczanego...

I włóż trochę gulaszu tuż obok. Upewnij się, że masz tam dużo soków, ponieważ będą gromadzić się wokół puree ziemniaczanego i sprawią, że będziesz bardzo, bardzo szczęśliwy.

Posyp jeszcze trochę natką pietruszki.

Pyszny!

Na pewno to pokochacie, chłopaki.

Mówię tu z doświadczenia.