Zupa Faszerowana Papryka

Jaki rodzaj wołowiny jest najlepszy do zupy faszerowanej papryką?

Do przygotowania zupy z faszerowanej papryki najlepiej sprawdzi się chuda mielona wołowina. Jeśli używasz wołowiny 80/20, odsącz nadmiar tłuszczu po ugotowaniu wołowiny i przed dodaniem aromatów. W przeciwnym razie zupa będzie tłusta.

Jak przechowywać resztki zupy z faszerowanej papryki?

Zupa z nadziewanej papryki z resztek jest pyszna. Ponieważ jednak jest wypełniony ryżem, najlepiej przechowywać zupę i ryż oddzielnie, jeśli zamierzasz rozciągnąć porcję na kilka dni. Im dłużej ryż stoi w zupie, tym bardziej nasiąknie bulionem i stanie się papkowaty. Zamiast gotować ryż w bulionie i mieszance pomidorów, ugotuj go osobno i przed podaniem dodaj łyżkę do każdej miski.

Wydajność:

4 - 6porcja (y)

 

Czas przygotowania:

35min

 

Czas całkowity:

1godz

 

Składniki

• 1 łyżka

  Oliwa z oliwek

  Pionierka pieczonej karkówki

• 1 funt.

  mielona chuda wołowina

• 1 łyżeczka

  suszona przyprawa włoska

• 1

  średnia cebula, pokrojona w 1/2-calowe kawałki

• 2

  duża zielona papryka, pokrojona w 1/2-calowe kawałki

• 2

  ząbki czosnku, posiekane

• 1 łyżeczka

  Sól koszerna

• 1/2 łyżeczka

  czarny pieprz

• 3/4 C.

  ryż biały długoziarnisty

• 4 C.

  bulion wołowy o niskiej zawartości sodu

• 1

  28-uncjowa puszka przecieru pomidorowego

• 1

  10-uncjowa puszka pokrojonych w kostkę pomidorów z zielonymi papryczkami chili

• 2 łyżeczka

  sos Worcestershire

• 1 1/2 C.

  tarty ser pieprzowy (około 6 uncji)

• Posiekana świeża natka pietruszki, do posypania

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj wołowinę, posyp przyprawą włoską i gotuj, rozbijając mięso na małe kawałki drewnianą łyżką, aż się zrumieni, 4 do 6 minut.
  2.  Krok2 Dodaj cebulę i paprykę i gotuj, mieszając, aż zaczną mięknąć, od 4 do 6 minut. Dodaj czosnek, sól i pieprz i smaż przez 30 sekund.
  3.  Krok3 Wymieszaj ryż, następnie dodaj bulion, przecier pomidorowy i pokrojone w kostkę pomidory. Mieszaj do połączenia.
  4.  Krok4 Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj, aż ryż będzie miękki, około 25 minut. Wymieszaj sos Worcestershire. Zupę nalewamy do misek, posypujemy serem i natką pietruszki.