Naleśniki ze śmietaną Edny Mae

Co kwaśna śmietana robi z naleśnikami?

Kwaśna śmietana nadaje naleśnikom lekką i puszystą konsystencję oraz odrobinę pikantności. Podobnie jak maślanka tworzy delikatne, puszyste naleśniki, tak kwaśna śmietana działa w ten sam sposób, dzięki czemu naleśniki lekko się napęcznieją i uzyskają jeszcze bardziej wilgotną, rozpływającą się w ustach konsystencję.

Ile mąki jest w naleśnikach ze śmietaną?

Ilość mąki w tym przepisie nie jest pomyłką. W tej kwestii musisz mi zaufać. Do zrobienia tych pysznych naleśników potrzeba tylko 7 łyżek mąki. Nie wydaje się możliwe, aby tylko 7 łyżek mąki wystarczyło na cały stos naleśników, a jednak tak się dzieje. Jak? Dlaczego? Czysta magia naleśników, przyjaciele. Użycie niewielkiej ilości mąki pomaga uzyskać lekką konsystencję.

Wydajność:

2porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas gotowania:

10min

 

Czas całkowity:

20min

 

Składniki

• 2

  duże jajka

• 1/2 łyżeczka

  ekstrakt waniliowy

• 7 łyżka

  mąka uniwersalna

• 2 łyżka

  cukier

• 1 łyżeczka

  proszek do pieczenia

• 1/2 łyżeczka

  sól

• 1 C.

  kwaśna śmietana

• Masło do smażenia i serwowania

  aksamitna zapiekanka brokułowa

• Ciepły syrop do podania

Wskazówki

• 1.  Krok1 W małej misce wymieszaj jajka i wanilię. Odłożyć na bok.
  2.  Krok2 W osobnej małej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól.
  3.  Krok3 W średniej misce wymieszaj śmietanę z suchymi składnikami, aż składniki się połączą (nie mieszaj zbyt mocno). Dodawaj masę jajeczną, aż składniki się połączą.
  4.  Krok4 Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść odrobinę masła na patelni. Na patelnię nakładać porcje ciasta po 1/4 szklanki. Smaż po pierwszej stronie, aż na powierzchni zaczną tworzyć się bąbelki, a krawędzie zaczną się rumienić. Przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejną minutę. (Naleśniki będą trochę miękkie.)
  5.  Krok5 Podawać z miękkim masłem i syropem.

Te naleśniki… to nie są byle jakie naleśniki.

Oni… poczekajcie na to…

To naleśniki ze śmietaną Edny Mae!

Oczywiście prawdopodobnie już to domyśliłeś się na podstawie tytułu tego postu.

Zawsze byłem świetny w budowaniu napięcia.

Albo nie.

Bardzo podoba mi się ten przepis, więc umieściłam go w mojej pierwszej książce kucharskiej. Okazało się, że jest to jeden z najchętniej wybieranych przepisów w książce.

Niedawno podzieliłam się z Edną Mae (ona ukochaną babcią Marlboro Mana) kilkoma miłymi rzeczami, które ludzie mi opowiadali na temat jej pysznych naleśników, i dotarło do mnie, że nigdy w ciągu sześciu lat, odkąd zaczęłam publikować posty na temat gotowania, zamieściłem to tutaj na mojej stronie internetowej.

Co za oburzenie!

Co za niedopatrzenie!

NIEPOJĘTY!

Cóż, już poprawiam ten błąd. W porządku? Słusznie-Och.

Tak jest.

Przestanę teraz.

Składniki nie mogą być prostsze: śmietana, mąka, soda oczyszczona, cukier, sól, jajka i wanilia!

Śmietana jest gwiazdą programu.

Zmierz filiżankę…

I wrzuć do miski.

Posyp mąką i w tym momencie zaznaczę, że poza komentarzami, które słyszę od osób, które uwielbiają te naleśniki po ich zrobieniu, otrzymuję sporo pytań od osób zanim zrobili je po raz pierwszy.

To chyba nie jest odpowiednia ilość mąki… prawda?

Tak! To prawda, kochanie! To właśnie sprawia, że ​​te wspaniałe małe cuda są tak… cóż, cudowne. Nie są obciążone mąką; są lekkie i mają zdecydowanie inną fakturę. Można to rozpoznać po pierwszym kęsie.

Następnie dodaj sodę oczyszczoną…

Sól…

I cukier.

Uwaga na temat cukru: oryginalny przepis Edny Mae wymaga 1 łyżki stołowej. Czasami robię dwa lub trzy, bo dzięki temu naleśniki są trochę słodsze… Ale jeśli wolisz, aby cała słodycz naleśników pochodziła z syropu, który polewasz na wierzch, nie wahaj się i zostaw jeden.

Zdaję sobie sprawę, że to nie miało sensu. Przepraszam.

Teraz wymieszaj śmietanę i suche składniki, aż zaczną się łączyć.

W osobnej misce wbij 2 jajka…

Dodaj odrobinę wanilii…

I wymieszaj, aż do całkowitego połączenia.

Wlać do miski z masą śmietanową…

I ubijaj, aż wszystko się połączy. Nie trzeba go zatłuc na śmierć i nie należy przejmować się grudkami – tak to powinno wyglądać.

Aby je usmażyć, rozsmaruj całą masę masła na patelni lub patelni ustawionej na średnio-niskim ogniu (zanim to zrobisz, patelnię należy całkowicie rozgrzać).

Gdy masło zacznie skwierczeć, weź 1/4 szklanki ciasta…

I wlej to.

Gotuj przez około 2 minuty, a kiedy boki będą wyglądać, jakby zaczynały się wiązać, a bąbelki zaczną się formować…

Odwróć go i pozwól mu smażyć przez kolejne 2 minuty.

Kontynuuj wyrabianie reszty ciasta, aż naleśniki będą gotowe, ale pamiętaj, że będą nieco bardziej miękkie niż zwykłe naleśniki. Tak długo, jak obie strony są ładne i mają głęboki złoty kolor, powinny być gotowe!

A oto jak ja toczę naleśniki.

Kontynuować…

pionierski przepis na krótkie żeberka

Kontynuować…

Kontynuować…

Dobra. Myślę, że na tym poprzestanę.

Ciepły syrop jest koniecznością. Wymóg życia. Mandat.

Pochyl się na minutę. Chcę ci zdradzić sekret.

Podejdź bliżej…

Podejdź bliżej…

Na pewno je pokochasz. Są lekkie, ale dekadenckie, inne, ale znajome. Daj mi znać, jak ci się podobają.

Oto przydatny plik do wydrukowania.

Cudownego poniedziałku wszystkim!