Jaki makaron jest najlepszy do makaronu ze szpinakiem i karczochami?
Ja używam penne, ale używam dowolnego makaronu, jaki tylko dusza zapragnie. Fusilli? Jasne. Fettucine? Mhm, hm. Makaron z muszką? Idź po to.
Czy do makaronu ze szpinakiem i karczochami można użyć mrożonego szpinaku?
Tak, możesz do tego użyć 10-uncjowego opakowania mrożonego posiekanego szpinaku. Pamiętaj tylko o rozmrożeniu go i wyciśnięciu z niego jak największej ilości płynu przed dodaniem go na patelnię z masłem i czosnkiem.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 10porcja (y)
- Czas przygotowania:
- 10min
- Czas gotowania:
- 20min
- Czas całkowity:
- 30min
Składniki
![szpinak-karczoch-makaron](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta.jpg)
- 6 łyżka
masło solone, podzielone
- 4
ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2
(5 do 6 uncji) torebki szpinaku dziecięcego
- 2
(15 uncji) puszki serc karczochów, odsączonych i przekrojonych na pół
- 3 łyżka
mąka uniwersalna
- 3 C.
całe mleko
- 1/2 C.
tarty parmezan
- 1 1/2 C.
tarta mozzarella lub ser Monterey Jack
Sól koszerna i mielony czarny pieprz do smaku
- 1/4 łyżeczka
pieprz cayenne
- 1/2 C.
bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu (opcjonalnie)
- 12 uncja
makaron penne, ugotowany al dente
- 1/2 C.
przyprawiona bułka tarta panko do podania
Zmielona czerwona papryka do smaku
Wskazówki
- Krok1 W dużym garnku lub patelni rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj czosnek i szpinak. Mieszaj, aż zwiędnie, około 1 minuty. Zdejmij szpinak z patelni i odłóż na bok.
- Krok2 Dodaj 2 łyżki masła do tego samego garnka i zwiększ ogień do średniego. Wrzuć serca karczochów i mieszaj, aż nabiorą trochę koloru, 1 do 2 minut. Wyjmij karczochy z garnka i odłóż je na bok.
- Krok3 Zmniejsz ogień do niskiego. Do garnka dodaj pozostałe 2 łyżki masła. Gdy się rozpuści, wsypać mąkę i wymieszać do połączenia. Wlać mleko i wymieszać do połączenia. Gotuj, często mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć, od 3 do 4 minut. Dodać parmezan, mozzarellę, sól i czarny pieprz do smaku oraz pieprz cayenne. Mieszać do rozpuszczenia. Jeżeli jest zbyt gęste, dolewamy bulionu z kurczaka.
- Krok4 Dodać karczochy i makaron, delikatnie wymieszać. Delikatnie wymieszaj szpinak, a następnie przełóż makaron do miski. Wierzch posypujemy panko na chrupkość i pokruszonymi płatkami czerwonej papryki. Natychmiast podawaj!
Wskazówka: Lekko podsmaż panko, aby było wyjątkowo chrupiące! Wymieszaj panko z 2 łyżkami oliwy z oliwek i smaż je na patelni na średnim ogniu przez około pięć minut, mieszając od czasu do czasu.
![szpinak-karczoch-makaron](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta.jpg)
Obsada postaci: masło, czosnek, szpinak, karczochy w puszkach, mąka, mleko, serek śmietankowy, Monterey Jack (lub mozzarella), parmezan, sól, pieprz cayenne i (nie na zdjęciu, bo jestem głupcem) przyprawiona bułka tarta panko.
Jednak nie przywiązuj się zbytnio do tego serka śmietankowego. Za chwilę dowiesz się dlaczego.
![szpinak-karczoch-makaron-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-2.jpg)
Zaczniemy od szybkiego więdnięcia szpinaku! Rozpuść trochę masła w dużym garnku na średnim ogniu…
![szpinak-karczoch-makaron-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-3.jpg)
Następnie wrzuć pęczek posiekanego czosnku.
Jak cała cholerna banda.
![szpinak-karczoch-makaron-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-4.jpg)
Dorzuć dwie torebki szpinaku baby (bardzo się kurczy!)…
salsa z kukurydzy i czarnej fasoli
![szpinak-karczoch-makaron-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-5.jpg)
I mieszaj, aż zacznie więdnąć. Trwa to prawdopodobnie minutę, półtorej minuty.
Gdyby tylko moja miłość tak szybko się skurczyła.
![szpinak-karczoch-makaron-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-6.jpg)
Wyjmij szpinak z garnka (odłóż go na talerz) i rozpuść w garnku odrobinę masła. Zwiększ ogień do wysokiego.
![szpinak-karczoch-makaron-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-7.jpg)
Odcedź kilka puszek karczochów i przekrój je na pół (chyba, że są już pokrojone)…
![szpinak-karczoch-makaron-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-8.jpg)
I wrzuć je do garnka.
![szpinak-karczoch-makaron-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-9.jpg)
Mieszaj je przez kilka minut, aby uzyskać jak najwięcej koloru…
![szpinak-karczoch-makaron-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-10.jpg)
Następnie zdejmij je z ognia i odłóż na talerz.
![szpinak-karczoch-makaron-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-11.jpg)
Zmniejsz ogień do małego i dodaj trochę więcej masła na patelnię (i zwróć uwagę na ten niesamowity smak po bokach).
![szpinak-karczoch-makaron-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-12.jpg)
Podsypujemy odrobiną mąki…
pionierska zupa ziemniaczana
![szpinak-karczoch-makaron-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-13.jpg)
I wymieszaj wszystko razem, aż powstanie bardzo (w tym przypadku) dziwnie wyglądająca pasta.
![szpinak-karczoch-makaron-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-14.jpg)
Wlać mleko…
![szpinak-karczoch-makaron-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-15.jpg)
I wszystko razem wymieszaj do połączenia.
![szpinak-karczoch-makaron-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-16.jpg)
Dodać sól…
![szpinak-karczoch-makaron-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-17.jpg)
I pieprz, następnie ubij biały sos i gotuj, aż zacznie gęstnieć, około 2 do 4 minut.
![szpinak-karczoch-makaron-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-18.jpg)
Dodaj odpowiednią ilość parmezanu…
![szpinak-karczoch-makaron-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-19.jpg)
I starta mozzarella (lub Monterey Jack.)
![szpinak-karczoch-makaron-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-20.jpg)
Mieszaj, aż ser się rozpuści, a jeśli wydaje się zbyt gęsty, wlej odrobinę bulionu z kurczaka, aż uzyska pożądaną konsystencję. Nie powinno być zbyt gęste, ale musi być wystarczająco gęste, aby pokryć makaron.
![szpinak-karczoch-makaron-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-21.jpg)
Dodaj karczochy…
![szpinak-karczoch-makaron-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-22.jpg)
I dodaj trochę pieprzu cayenne dla przyjemnego kopa.
![szpinak-karczoch-makaron-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-23.jpg)
Och, litości, dobrodzieju, zlituj się nade mną. Mógłbym po prostu wbić widelec do garnka, wypolerować wszystkie karczochy i zakończyć sprawę.
Ale tego nie zrobię. Bo jest jeszcze wiele do zrobienia.
![szpinak-karczoch-makaron-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-24.jpg)
Do garnka wrzucamy odcedzony makaron…
![szpinak-karczoch-makaron-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-25.jpg)
I wymieszaj z karczochami. Ponownie, jeśli wydaje się zbyt gęsty/mętny, odrobina bulionu z kurczaka będzie Twoim przyjacielem.
![szpinak-karczoch-makaron-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-26.jpg)
Następnie dodaj soczyście pyszny szpinak z masłem czosnkowym.
![szpinak-karczoch-makaron-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-27.jpg)
I delikatnie złóż go.
![szpinak-karczoch-makaron-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-28.jpg)
Posypujemy odrobiną zmielonej czerwonej papryki i lekko mieszamy…
![szpinak-karczoch-makaron-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-29.jpg)
Następnie przelej go do miski, w której będziesz podawać.
![szpinak-karczoch-makaron-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-30.jpg)
Aby uzyskać chrupiącą konsystencję, posyp wierzch pęczkiem sezonowanej bułki tartej!
![szpinak-karczoch-makaron-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-31.jpg)
Wiesz co? Pierwotnie planowałam upiec to ciasto na tym etapie… ale nie miałam żadnego powodu, żeby to zrobić!
Poza tym byłem głodny. Chciałem jeść, stary.
![szpinak-karczoch-makaron-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-32.jpg)
Oh! A oto bonus: w tym momencie zdałem sobie sprawę, że zupełnie zapomniałem dodać serek śmietankowy.
I zgadnij co? Nie przegapiłem tego ani trochę. Mógłby dodać trochę bogactwa i kremowości, ale miał tego mnóstwo. To było tak niewiarygodnie dobre. Wszystko, co najlepsze w dipie szpinakowo-karczochowym… ale z makaronem.
Cieszcie się tym, chłopaki! Zrób to kiedyś dla przyjaciół. Będą przychodzić ponownie i ponownie.
(Niezależnie od tego, czy uważasz, że dobra rzecz leży poza zakresem mojej wiedzy).
![szpinak-karczoch-makaron-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/spinach-artichoke-pasta-33.jpg)
Oto poręczny dandys do wydrukowania: