podwójnie pieczona zapiekanka z ziemniaków

Jakich ziemniaków używasz do dwukrotnie pieczonej zapiekanki ziemniaczanej?

Rude, skrobiowe ziemniaki świetnie pasują do tej zapiekanki, ale jeśli chcesz, możesz też użyć złotych ziemniaków z Yukon. Obydwa będą się doskonale łączyć. A jeśli mowa o zamiennikach, zamiast kwaśnej śmietany można też użyć gęstej śmietany lub maślanki. Wykorzystaj to, co masz pod ręką!

Co zjeść z podwójnie pieczoną zapiekanką ziemniaczaną?

Z pewnością powinno znaleźć się na Twojej liście obowiązkowych dań na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie, ale świetnie smakuje także z soczystym stekiem lub wolno gotowanym obiadem. mogę upiec dowolną noc w tygodniu. Zasadniczo każdy posiłek, w którym puree ziemniaczane lub pieczone ziemniaki mają sens, możesz zamienić ten przepis na ziemniaki na coś wyjątkowego.

Czy warto jeść skórki z podwójnie pieczonych ziemniaków?

Tak! Są nie tylko smaczne, ale także zawierają większość składników odżywczych z ziemniaków. W tej zapiekance masz kontrolę nad tym, ile skórek ziemniaków dodać. Przepis zaleca złożenie na trzy części i posiekanie, ale możesz dostosować je do własnego gustu i preferencji dotyczących tekstury.

Garnek do zupy brokułowej Velveeta

Czy mogę to zrobić wcześniej?

Tę zapiekankę możesz przygotować zgodnie z krokiem 3, a następnie przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed pieczeniem zapiekankę pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, następnie przykryć folią i piec przez 45 minut. Zdjąć folię, posypać pozostałym serem i boczkiem i piec kolejne 20 do 25 minut, aż ser się roztopi, a zapiekanka się podgrzeje.

Wydajność:

8 - 10porcja (y)

 

Czas przygotowania:

25min

 

Czas całkowity:

2godz

 

Składniki

• 4 funt.

  średniej wielkości rdzawe ziemniaki, wyszorowane

• 12 uncja

  bekon, podzielony

• 1/2 C.

  masło, stopione

• 4 uncja

  serek śmietankowy, w temperaturze pokojowej

• 1 C.

  ciepłe mleko

  pomyje

• 1/2 C.

  kwaśna śmietana

• 1 1/2 łyżeczka

  Sól koszerna

• 1 łyżeczka

  zmielony czarny pieprz

• 8 uncja

  ser cheddar, podzielony

• 1/2 C.

  starty parmezan

• 1/4 C.

  posiekany szczypiorek, podzielony

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 425°F. Nakłuj każdego ziemniaka widelcem 3–4 razy, a następnie ułóż na blasze. Piecz przez 55 do 70 minut, aż ziemniaki będą miękkie po naciśnięciu. Wyjmij ziemniaki z piekarnika i obniż temperaturę do 100°C.
  2.  Krok2 W międzyczasie, pracując w dwóch partiach, usmaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie złoty i chrupiący, od 6 do 8 minut. Usmażony boczek odsączamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Po ostudzeniu rozdrobnić lub pokroić na mniejsze kawałki.
  3.  Krok3 W dużej misce umieść roztopione masło, serek śmietankowy, ciepłe mleko i śmietanę. Gdy ziemniaki ostygną, przekrój je wzdłuż na pół i zeskrob miąższ ze skórek i włóż do miski. Oderwij lub posiekaj trzy skórki ziemniaków i dodaj je do miski. Użyj puree ziemniaczanego, aby wszystko wymieszać. Dodać sól, pieprz, połowę boczku, połowę sera cheddar, parmezan i połowę szczypiorku.
  4.  Krok4 Nasmaruj masłem 3-litrowe naczynie żaroodporne. Przełóż masę ziemniaczaną do naczynia do zapiekania. Przykryj i piecz przez 35 minut, aż brzegi się zarumienią. Posyp pozostałym bekonem i serem. Piec, aż się rozgrzeje i będzie lekko złocisty na wierzchu, jeszcze 15 do 20 minut. Odczekaj 10 minut, posyp pozostałym szczypiorkiem i podawaj.