Kurczak z nerkowca

Wydajność:

8porcja (y)

 

Czas przygotowania:

5min

 

Czas gotowania:

10min

 

Czas całkowity:

piętnaściemin

 

Składniki

• 1/2 C.

  sos sojowy o niskiej zawartości sodu

• 1 łyżka

  ocet ryżowy

• 1 łyżka

  pakowany brązowy cukier

• 2 łyżka

  Sos z ostryg

• 1/2 łyżeczka

  prażony olej sezamowy

• 3 łyżka

  olej roślinny

  Pionierka przepisu na nadziewaną paprykę

• 6

  całe udka z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone w drobną kostkę

• Sól koszerna do smaku

• 1 łyżka

  siekany czosnek

• 1 łyżka

  posiekany świeży imbir

• 1

  cała zielona papryka, posiekana

• 1/4 C.

  sherry lub bulion z kurczaka

• 2 łyżka

  skrobia kukurydziana

• 1/2 C.

  odsączone kasztany wodne z puszki, grubo posiekane

• 1 C.

  niesolone orzechy nerkowca (pamiętaj, aby użyć niesolonych)

• 2

  cała zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

• Ugotowany ryż lub makaron do podania (w razie potrzeby)

Wskazówki

• 1.  Krok1 W misce wymieszaj sos sojowy, ocet, brązowy cukier, sos ostrygowy i olej sezamowy. Odłożyć na bok.
  2.  Krok2 Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na dużym ogniu i dodaj kurczaka w jednej warstwie. Posypać niewielką ilością soli, następnie pozostawić na co najmniej kilka minut, aby kurczak miał szansę się zarumienić. Gdy kurczak stanie się złocisty, przemieszaj go, aby zarumienił się ze wszystkich stron. Dodajemy czosnek i imbir i mieszamy do połączenia. Dodaj paprykę i gotuj przez 2 do 3 minut.
  3.  Krok3 Gdy patelnia jest jeszcze gorąca, wlej sherry. Wymieszaj, zdrapując dno patelni, aby poluzować wszystkie aromatyczne kawałki. Zmniejsz ogień do średniego i wlej mieszaninę sosu, następnie wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1/4 szklanki wody, aby uzyskać zawiesinę i wlej ją. Mieszaj sos przez 1 do 2 minut, aby zgęstniał, następnie dodaj kasztany wodne i nerkowce i mieszaj, aby całość pokryła się sosem, dodając odrobinę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.
  4.  Krok4 Na koniec posyp zieloną cebulą. Podawać z ugotowanym ryżem lub makaronem.

Kobieta pionierka

Dzisiaj na PW Life & Style pojawił się post poświęcony zaletom wygodnego jedzenia i nie ma innej kategorii, do której mógłbym umieścić kurczaka z nerkowcami.

Cóż, myślę, że jest jeszcze kilka innych kategorii, w których mógłbym to umieścić.

Obiady Z Kurczakiem
Szybkie Obiady
Posiłki 16-minutowe
Rewelacyjne frytki
Proste kolacje
Pyszne przepisy Darn-Tootin

I tak dalej.

Ale kurczak z nerkowca jest dla mnie zdecydowanie pożywieniem zapewniającym komfort na całe życie. Chodziłam do China Garden w moim rodzinnym mieście, czy to z grupą przyjaciół, czy z moim chłopakiem (wówczas) Kevinem… i to zawsze zamawiałam. Ilekroć to jem, myślę o Jeepie Wagoneers, perfumach Giorgio, lakierze do włosów Stiff Stuff, butach z czubkami, Pontiacu Fiero i dżinsach Guess w rozmiarze 6.

(Nie żebym pogrążył się w nostalgii czy coś.)

Oto jak robię kurczaka z nerkowcami!

Najpierw przygotuj pyszny sos, który ostatecznie ugotuje się na patelni ze wszystkimi składnikami. Wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, sos ostrygowy i olej sezamowy. Wspaniałe, słodko-kwaśne połączenie! Mieszamy do połączenia i odstawiamy na chwilę.

Rozgrzej ciężką patelnię na dużym ogniu i dodaj trochę oleju roślinnego. Wrzuć pokrojone udka z kurczaka bez kości (najlepszy kawałek kurczaka, jaki istnieje!) i pozostaw je w spokoju, w spokoju, na co najmniej kilka minut. To da im szansę na rozpoczęcie brązowienia.

Kiedy kurczak zacznie się złocić, zacznij go mieszać, aby cały się zarumienił.

Dodaj trochę posiekanego świeżego czosnku i imbiru, bo smak to Twoje życie. (Pssst. To także moje życie.)

Następnie wrzuć trochę papryki. Użyłem koloru zielonego, ale mieszanka zieleni, czerwieni lub żółci byłaby świetna!

Dodaj paprykę i gotuj przez 2 do 3 minut.

Gdy patelnia jest jeszcze gorąca, wlej trochę sherry. Można też użyć białego wina lub po prostu bulionu, ale naprawdę uważam, że smak sherry jest wyjątkowy w takich frytkach. I przypomni Ci lata siedemdziesiąte, co jest dodatkowym bonusem!

Przynajmniej przypomina mi lata siedemdziesiąte.

Ale z drugiej strony wszystko przypomina mi lata siedemdziesiąte.

Przepis na sałatkę hawajską Mac

Dodaj sherry, zdrapując dno patelni, aby poluzować wszelkie kawałki.

Zmniejsz ogień na średni i wlej mieszaninę sosu…

Następnie zmieszaj skrobię kukurydzianą z 1/2 szklanki wody, aby uzyskać zawiesinę… i również ją wlej. Mieszaj sos przez 1 do 2 minut, aby zagęścić cały shebang. To się stanie szybko!

Na tym etapie dodaj orzechy nerkowca i posiekane kasztany wodne.

Ważna uwaga: Orzechy nerkowca muszą być niesolone, w przeciwnym razie skończy się słona katastrofa!

Mmm. Wymieszaj to wszystko, aby wszystko było pokryte i wspaniałe. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.

Odrobina zielonej cebuli…

I wystarczy łóżko z gotowanego ryżu!