Rozbić Gorące Ziemniaki

Na razie jednak weźmy pigułkę relaksu i przygotujmy gorące ziemniaki!

Wydajność:

6porcja (y)

 

Czas przygotowania:

10min

 

Czas gotowania:

Cztery pięćmin

 

Czas całkowity:

55min

 

Składniki

• 12

  całe młode ziemniaki (lub inne małe, okrągłe ziemniaki)

• 3 łyżka

  Oliwa z oliwek

• Sól koszerna do smaku

• Czarny pieprz do smaku

• Rozmaryn (lub inne ulubione zioła) do smaku

• Parmezan, drobno starty

Wskazówki

• 1.  Krok1 Rozgrzej piekarnik do 450°.
  2.  Krok2 Zagotuj w garnku osoloną wodę. Dodaj tyle ziemniaków, ile chcesz i gotuj, aż będą miękkie jak widelec.
  3.  Krok3 Blachę do pieczenia posmaruj oliwą z oliwek. Delikatne ziemniaki ułóż na blasze, zostawiając dużo miejsca pomiędzy każdym ziemniakiem.
  4.  Krok4 Za pomocą tłuczka do ziemniaków delikatnie ugniataj każdy ziemniak, aż lekko się rozgniecie, a następnie wyciśnij nadmiar z tłuczka z powrotem na wierzch ziemniaków. Obróć tłuczek do ziemniaków o 90 stopni i ponownie rozgnieć, wypychając nadmiar. Skrop obficie wierzch każdego pokruszonego ziemniaka większą ilością oliwy z oliwek.
  5.  Krok5 Posyp ziemniaki solą koszerną, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i świeżo posiekanym rozmarynem (lub szczypiorkiem, tymiankiem lub jakimkolwiek innym dostępnym ziołem). Dodaj starty parmezan.
  6.  Krok6 Piec 20 do 25 minut, aż ciasto będzie złociste i skwierczące.

Człowieku, czy kocham Australię. Po pierwsze, moja najstarsza córka została tam poczęta podczas naszego miesiąca miodowego… a skoro już o tym mowa, czy wspominałam Wam kiedyś, że prawie nazwaliśmy ją Sydney, na cześć jej pochodzenia? W końcu jednak stchórzyłem – pomyślałem, że to może być trochę banalne i prawdę mówiąc, myślę, że faktycznie została poczęta w Brisbane . Ale na tym poprzestanę. To jest strona przyjazna rodzinie.

Tak czy inaczej, po prostu kocham Australię. Właśnie wczoraj wieczorem spróbowałam tej przystawki – przysłała mi ją Trish, australijska przyjaciółka/czytelniczka, kilka tygodni temu – i ostatecznie bardzo mi się spodobała. Stworzone przez australijskiego pisarza kulinarnego Jill Dupleix nazywa się Crash Hot Potatoes.

Dziękuję Trish z Australii za udostępnienie.

Obsada postaci: młode ziemniaki (lub inny mały, okrągły ziemniak), oliwa z oliwek, sól koszerna, czarny pieprz i dowolne zioło. Używam Rozmarynu.

Pionierskie damskie tosty cynamonowe

Zacznij od zagotowania w garnku osolonej wody.

Dodaj tyle ziemniaków, ile chcesz, i gotuj, aż będą miękkie jak widelec. I tak, zdaję sobie sprawę, że mój garnek jest trochę pełny, ale posłuchaj: moi chłopcy napełnili wczoraj mój duży holenderski piekarnik mieszanką karmy dla psów, ziemi doniczkowej i żwiru, a potem umieścili go na szczycie naszego garażu. Muszę się nauczyć radzić sobie tutaj.

Oh! I chciałbym oficjalnie ogłosić, że w wyniku wielokrotnych prób moich chłopców dokopania się do Chin, nie mam już łyżek w mojej kuchni. Słyszałeś mnie. Proszę o jak najszybsze przesłanie łyżek. Mamy płatki do jedzenia.

Następnie obficie skrop patelnię oliwą z oliwek.

Będzie to oznaczać różnicę między przyklejaniem się a nie przyklejaniem ziemniaków, więc nie wstydź się.

Gdy ziemniaki będą miękkie, ułóż je na blasze…

…Dając im dużo miejsca do rozłożenia.

Następnie chwyć tłuczek do ziemniaków i delikatnie dociśnij ziemniaka, aż lekko się rozgniecie…

Następnie obróć tłuczek o 90 stopni i zakończ jego spłaszczanie. Oczywiście nie chcesz całkowicie rozbić go na patelnię – chcesz, żeby prawie przypominał ciasteczko.

bułeczki cynamonowe autorstwa pionierki

Powtarzaj, aż wszystkie zostaną spłaszczone. I naprawdę nie wiem, dlaczego nie możesz użyć do tego kroku dna szklanki, jeśli nie masz tłuczka do ziemniaków. Powierzchnia może nie być tak teksturowana i interesująca, ale myślę, że nadal może działać.

Następnie posmaruj wierzch dość obficie oliwą z oliwek.

A jeśli mógłbyś użyć pędzla do ciasta, który wygląda tak samo źle lub gorzej niż ten, byłoby świetnie. Dziś wieczorem będę lepiej spał.

Słuchaj, KORZYSTAM z tych rzeczy, które mam w kuchni. Nie mogę się przejmować upewnianiem się, że jest dopracowany i doskonały.

*Tutaj kończy się racjonalizacja.

Następnie weź trochę soli koszernej. Możesz użyć zwykłej soli, ale naprawdę polecam używać koszernej. Łatwiej przylega do ziemniaków i naprawdę ładnie je aromatyzuje, nie powodując przy tym nadmiernego słoności.

Lub coś.

Pamiętaj: ziemniaki potrzebują soli. Nie oszczędzaj!

Bądźcie hojni, jeśli chodzi o świeżo zmielony czarny pieprz.

Teraz możesz wziąć trochę szczypiorku… lub tymianku… lub innych ziół, które masz pod ręką. Miałem to w swoim ogrodzie – tym samym ogrodzie, który przez ostatni miesiąc był nękany przez grad, wiatr i deszcz. Uczcijmy minutą ciszy wszystkie ogrody Ameryki Środkowej.

Niezależnie od tego, jakiego zioła użyjesz, po prostu posiekaj je dość drobno i posyp po wierzchu.

Otóż ​​to!

Teraz wrzuć je na górną półkę bardzo gorącego (450 stopni) piekarnika i piecz przez 20-25 minut…

…Lub dopóki nie będą złociste, chrupiące i skwierczące.

dwa razy pieczone ziemniaki

Mmm. Spójrzcie tylko na te dzieci.

Wyglądają prawie jak latkes, prawda? Ale tylko prawie…

Wczoraj wieczorem robiłam stek na kolację, więc pomyślałam, że to będzie w sam raz. To coś po lewej stronie to klin góry lodowej. Za chwilę zostanie polany domowym dressingiem ranczo.

Marlboro Man ma bardzo proste potrzeby.

Dobra, już zjadłem dwa ziemniaki – po prostu je podniosłem i zjadłem palcami. I są...PYSZNE. Idealne połączenie chrupiącego, aromatycznego i prostego.

Aha, a Australia? Kocham cię. Dziękuję za umożliwienie poczęcia mojej najstarszej córki w waszym pięknym kraju. Naprawdę lubię tego dzieciaka.

I ja Naprawdę jak te ziemniaki.