Turcja Tetrazzini

Planowałem zapisać przepisy na resztki indyka z okazji Święta Dziękczynienia na tydzień po Święcie Dziękczynienia (abyś miał czas na zaplanowanie posiłków po Święcie Dziękczynienia), ale ten jest po prostu zbyt pyszny, aby się nim teraz nie podzielić. To tetrazzini z indyka, jedno z moich ulubionych dań wszechczasów. Będziesz chciał upiec całego indyka tylko po to, żebyś mógł to zrobić. Ale możesz także użyć kurczaka z rożna, jeśli zabraknie Ci indyka lub chcesz zrobić go o innej porze roku. Wino całkowicie to robi!

biały sos barbecue

Z czego zrobione jest tetrazzini z indyka?

To przepis na pieczony makaron, którego podstawą jest kremowy, serowy sos z białego wina. Gotowane spaghetti, grzyby, zielony groszek, czarne oliwki, indyk i bekon stanowią większość zapiekanki, którą następnie posypujemy bułką tartą panko. Mniam!

Jaka jest różnica między tetrazzini a spaghetti?

Cóż, spaghetti to rodzaj makaronu, podczas gdy tetrazzini to specyficzne danie przygotowywane z makaronu. Ale jeśli zastanawiasz się, jaka jest różnica między przepisami takimi jak spaghetti z kurczakiem i tetrazzini z kurczakiem, wszystko zależy od sosu. Spaghetti jest naprawdę tandetne, z dużą ilością sera cheddar zmieszanego z kremowym sosem i posypanego przed pieczeniem. Jest też zmieszana ziele angielskie i papryka. Sos do tetrazzini jest nadal kremowy i serowy, ale ma nieco lżejszy smak, ponieważ dodano białe wino i więcej warzyw.

Z czym podajesz tetrazzini z indyka?

Wypoleruj resztki dodatków na Święto Dziękczynienia, a jeśli masz już tego dość, przygotuj dużą jesienną sałatkę! Tetrazzini to dekadenckie, komfortowe jedzenie, więc wszystko świeże i chrupiące jest mile widziane. Oczywiście pozostały kawałek ciasto dyniowe nie zaszkodzi na deser.

Wydajność:

12porcja (y)

 

Czas przygotowania:

30min

 

Czas gotowania:

20min

 

Czas całkowity:

pięćdziesiątmin

 

Składniki

• 1 1/2 funt.

  cienkie spaghetti, przełamane na pół

• 4 łyżka

  masło

• 4

  Ząbki czosnku, mielone

• 1 funt.

  białe grzyby, poćwiartowane

• 1/2 łyżeczka

  sól i więcej do smaku

• 1 C.

  białe wino

• 1/3 C.

  mąka

• 4 C.

  bulion z indyka (lub kurczaka) plus więcej do przerzedzenia

• 1

  8 uncji opakowanie serka śmietankowego

• 3 C.

  gotowany indyk, rozdrobniony lub pokrojony w kostkę

  grillowany ser

• 1 C.

  drobno posiekane czarne oliwki

• 1 1/2 C.

  mrożony zielony groszek

• 4

  plasterki boczku, podsmażone i pokrojone na kawałki

• 1 C.

  tarty ser Monterey Jack

• 1 C.

  tarty parmezan

• Zmielony czarny pieprz do smaku

• 1 C.

  bułka tarta panko

Wskazówki

• 1.  Krok1 Ugotuj makaron, aż będzie niedokończony lub al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu (dokończy gotowanie w piekarniku). Odcedź, opłucz i odłóż na bok.
  2.  Krok2 W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć kilka minut. Dodaj grzyby i sól, następnie smaż jeszcze kilka minut. Wlać wino i gotować z grzybami przez kilka minut lub do momentu, aż płyn zredukuje się o połowę.
  3.  Krok3 Posypać mąką i mieszać grzyby przez kolejną minutę. Dolewamy bulion i mieszamy, smażymy jeszcze kilka minut, aż zasmażka zgęstnieje.
  4.  Krok4 Zmniejsz ogień do średnio niskiego. Serek śmietankowy pokroić na kawałki i dodać do garnka. Mieszaj, aż się rozpuści (nie przejmuj się, jeśli serek śmietankowy pozostanie przez jakiś czas w małych kawałkach; w końcu się rozpuści!). Dodać indyka, oliwki, groszek, boczek i sery. Mieszaj do połączenia, dodając sól i pieprz w razie potrzeby.
  5.  Krok5 Dodać ugotowane spaghetti i wymieszać do połączenia. W razie potrzeby dolej więcej bulionu; chcesz, aby mieszanina miała trochę dodatkowej wilgoci, ponieważ będzie się gotować w piekarniku. Jeśli jest trochę kwaśne, w porządku! Jeśli uznasz, że tego potrzeba, dodaj jeszcze 2 szklanki płynu.
  6.  Krok6 Powstałą masę przełóż do dużej formy do pieczenia i posyp z wierzchu bułką tartą panko. Piec w temperaturze 350°F, aż zapiekanka zacznie się pienić, a okruchy będą złotobrązowe, 20 minut.

Obsada bohaterów: resztki indyka, masło, grzyby, białe wino, sól, pieprz, serek śmietankowy, jack Monterey, parmezan, rosół z indyka, groszek, czarne oliwki, boczek i czosnek.

Do garnka ustawionego na średnim ogniu dodaj trochę masła i posiekany czosnek. (Mój nowy ulubiony trik: kupiony w sklepie obrany czosnek zmielony w siekaczu Pampered Chef. To nie jest płatna reklama. Amen.)

Smaż czosnek przez około minutę…

Następnie wrzuć grzyby.

Wymieszaj grzyby i pozwól im się ugotować…

Następnie dodaj trochę soli.

Wlej dobry kieliszek białego wina…

Następnie należy pozwolić grzybom ugotować się, bulgotać i zwariować przez kilka minut lub do momentu, aż płyn zredukuje się o połowę.

Trzeba będzie wtedy usiąść na rękach, żeby nie połknąć całej patelni z grzybami gotowanymi w winie, bo nie ma nic lepszego na świecie.

Kiedy ilość płynu się zmniejszy…

Wsyp około jednej trzeciej szklanki mąki.

pionierskie przepisy na klopsiki dla kobiet

Wymieszaj i pomyśl, jak dziwnie wygląda ta ciastowata, grzybowa mieszanka.

Następnie dodaj kilka szklanek bulionu…

I zdaj sobie sprawę, że ze światem znowu wszystko jest w porządku.

Następny? Przygotuj się. Wrzuć blok serka śmietankowego.

pionierski dip queso dla kobiet

Uwaga: najlepiej, jeśli serek śmietankowy jest zmiękczony lub ma temperaturę pokojową i najlepiej, jeśli dodasz go w kawałkach zamiast jednego, dużego kawałka, tak jak ja.

Zasadniczo będziesz mieszać całą mieszaninę, aż stanie się wspaniałym, bogatym, kremowym sosem. Jeżeli jest za gęste, można dolać trochę bulionu.

Przepraszam, że nie pokazałem tej części. Jestem lotnikiem.

Następnie dodaj trochę resztek indyka…

Posiekane oliwki (znowu: Chopper!)…

Pęczek zielonego groszku…

I pęczek startego sera.

Wymieszaj wszystko razem, a następnie zmiękcz, ponieważ wygląda niewiarygodnie dobrze.

Ale poczekaj! Jest więcej! Dodaj kilka posiekanych kawałków boczku…

I to ugotowane spaghetti, które w magiczny sposób pojawiło się nie wiadomo skąd.

(Zapomniałem o tym wcześniej wspomnieć. Przepraszam. Potrzebujesz spaghetti, połamanego na kawałki przed gotowaniem.)

Całość mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. A także – to ważne – dolej trochę bulionu z indyka, aby dodać mu trochę wilgoci. Będzie go potrzebować podczas pieczenia w piekarniku.

Następnie wlać do dużego naczynia żaroodpornego...

I posyp odrobiną parmezanu, zwykłą bułką tartą… lub odrobiną bułki tartej Panko, tak jak ja. (Teraz możesz wszędzie dostać okruszki Panko!)

Następnie piecz w piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż będzie gorące i musujące, a polewa będzie złotobrązowa.

gotowanie dyni na ciasto

A potem – to ważne – jesz.

Na pewno to pokochacie, chłopaki. Pamiętaj tylko, aby włożyć go do piekarnika lekko zupnego; Tym razem nie dodałem wystarczającej ilości wilgoci i naprawdę potrzebowałem dodatkowego plusku.

Cieszyć się! I nie mogę obiecać, że to ostatni przepis na resztki indyka, który opublikuję w tym tygodniu.

Takim dziwakiem jestem.