Wołowina peklowana i kapusta wolnowarowalna

Jak przygotować peklowaną wołowinę i kapustę w powolnej kuchence?

Krewetki kokosowe curry

Zacznij od dodania trochę aromatów do bazy powolna kuchenka : marchew, cebula i tymianek. Napełnią one płyn do gotowania świeżymi smakami i zrównoważą przyprawę solonej, peklowanej wołowiny. Marchew i cebula stanowią również dobrą bazę do peklowanej wołowiny, którą można umieścić w powolnej kuchence! Wyjmij peklowaną wołowinę z opakowania i solanki i połóż ją na warzywach. Większość opakowań peklowanej wołowiny zawiera pakiet przypraw – posyp nim wierzch wołowiny. Ustaw powolną kuchenkę na wysoką temperaturę, przykryj i gotuj przez pięć godzin. Ponieważ nikt nie chce papkowatej kapusty i ziemniaków, składniki te dodasz bliżej końca. Po pięciu godzinach ułóż ziemniaki wokół boków peklowanej wołowiny i połóż na nich kawałki kapusty. Gotuj przez kolejne dwie do trzech godzin, aż peklowana wołowina, kapusta i ziemniaki będą miękkie.

Co się stanie, jeśli peklowana wołowina nie będzie miała opakowania przypraw?

Nie przejmuj się! Jeśli do peklowanej wołowiny nie dołączono pakietu przypraw, wypróbuj ten łatwy zamiennik: 1 łyżkę stołową przyprawa do marynowania . Przyprawa marynowana zawiera zioła i przyprawy, takie jak ziarna pieprzu, ziele angielskie, nasiona gorczycy, cynamon, koper, kolendra i liście laurowe. Świetnie sprawdza się jako przyprawa do mostka z peklowanej wołowiny!

Czy peklowaną wołowinę należy układać w garnku Crock-Pot tłustą stroną do góry czy do dołu?

Umieść mostek w powolnej kuchence, pokrywką z tłuszczem skierowaną do góry. Tłuszcz peklowanej wołowiny chroni mięso przed wysychaniem i pomaga uzyskać delikatną konsystencję, która się rozpada.

Czy peklowana wołowina musi być zalana wodą w powolnej kuchence?

Peklowana wołowina potrzebuje płynu i wilgoci. To powiedziawszy, nie musi być całkowicie zanurzony w wodzie w powolnej kuchence. W przypadku tego przepisu do wolnowaru dodaje się jedną czwartą wody, co napełnia go w około jednej trzeciej do połowy i pozostawia odsłoniętą część wierzchu peklowanej wołowiny. Gdy wolnowar działa jak magia, wytwarzana przez niego para zapewni delikatne, wilgotne ciepło, aby ugotować część peklowanej wołowiny, która nie jest pokryta wodą. Dzięki temu przyprawy umieszczone na peklowanej wołowinie nie zmywają się!

Czy do peklowanej wołowiny i kapusty mogę użyć innego płynu do gotowania?

Absolutnie! Aby wzmocnić smak warzyw, możesz zastąpić 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego, a nawet użyć 2 litrów jasnego piwa zamiast wody.

Po czym poznać, że peklowana wołowina jest upieczona w powolnej kuchence?

Peklowaną wołowinę należy gotować do miękkości. Dobrym testem jest delikatne rozerwanie kawałka peklowanej wołowiny dwoma widelcami – jeśli mięso stawia opór przy szarpnięciu, najprawdopodobniej potrzebuje więcej czasu.

Czy można rozgotować peklowaną wołowinę w garnku Crock-Pot?

Peklowaną wołowinę można rozgotować w garnku Crock-Pot, jeśli jest ona gotowana zbyt długo w zbyt wysokiej temperaturze. Rozgotowana peklowana wołowina może mieć twardy i żylasty smak. Najlepiej przestrzegać zalecanego czasu gotowania i temperatury podanej w przepisie.

Czy lepiej gotować peklowaną wołowinę na wysokim czy niskim poziomie?

Pionierskie ziemniaki zapiekane

W przypadku tego przepisu sprawdza się oba ustawienia: gotowanie na wysokich obrotach może skrócić czas gotowania, podczas gdy gotowanie na niskim poziomie może wymagać więcej czasu w powolnej kuchence, aby peklowana wołowina osiągnęła żądaną temperaturę wewnętrzną i zmiękła.

Wydajność:

4 - 6porcja (y)

 

Czas przygotowania:

piętnaściemin

 

Czas całkowity:

8godzpiętnaściemin

 

Składniki

Na peklowaną wołowinę i kapustę:

• 2

  duża marchewka, obrana

• 1

  żółta cebula, obrana

• 6

  gałązki świeżego tymianku

• 1

  (3 do 4 funtów) opakowanie mostka z peklowanej wołowiny z pakietem przypraw

• 1/2

  główka kapusty włoskiej

• 1 funt.

  małe ziemniaki o czerwonej skórce

Na musztardę miodową:

• 1/2 C.

  musztarda ziarnista

• 2 łyżka

  Miód

Wskazówki

• 1.  Krok1 W przypadku peklowanej wołowiny i kapusty: Pokrój marchewki na kawałki o długości 3 cali. Cebulę przekrój na pół, pozostawiając nienaruszony koniec korzenia. Każdą połówkę pokroić na 3 kliny (w sumie 6). Umieść marchewkę, cebulę i tymianek na dnie wolnowaru o pojemności od 6 do 8 litrów.
  2.  Krok2 Połóż peklowaną wołowinę, tłuszczem do góry, na marchewce i cebuli w wolnowarze. Zalać 1 litrem wody i posypać opakowaniem przypraw. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 5 godzin.
  3.  Krok3 Na musztardę miodową: W małej misce wymieszaj musztardę i miód.
  4.  Krok4 Kapustę pokroić na 4 części, pozostawiając nienaruszony rdzeń. Umieść ziemniaki w powolnej kuchence wokół boków peklowanej wołowiny i połóż kapustę na wierzchu. Przykryj i gotuj na wysokim ogniu, aż peklowana wołowina będzie miękka, a kapusta i ziemniaki miękkie, około 2 godziny dłużej.
  5.  Krok5 Pokrój peklowaną wołowinę i podawaj z warzywami i musztardą miodową.
     

Wskazówka: możesz użyć piwa zamiast wody, aby nadać peklowanej wołowinie jeszcze więcej smaku.