Kocham jedzenie. Czy wspominałem o tym wcześniej? Uwielbiam też dania z makaronu cytrynowego. Jeśli masz ochotę na lekki, bezmięsny włoski obiad, koniecznie wypróbuj mój pieczony makaron cytrynowy. Pyszne. Jednak ten obiad z kurczakiem to coś, o czym marzę. To 30-minutowy posiłek, który jest prosty, pikantny i cholernie pyszny.
Co to jest sos piccata z kurczakiem?
Większość sosów piccata do kurczaka robiona jest z połączenia białego wina, masła i soku z cytryny, ale ja mam patologiczny strach przed gotowaniem czegokolwiek bez dodatku gęstej śmietany! Więc ten ma trochę gęstej śmietany do zagęszczenia i trochę bulionu z kurczaka, aby go rozrzedzić. Jest lekki i pikantny, ale wciąż dekadencki.
Jaki makaron najlepiej pasuje do kurczaka piccata?
przepis na spaghetti i klopsiki
Używam anielskich włosów jako uzupełnienia lekkiego, ale mocnego sosu. Spaghetti działa, a nawet linguine.
Przeczytaj więcej Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej- Wydajność:
- 4porcja (y)
- Czas przygotowania:
- piętnaściemin
- Czas gotowania:
- piętnaściemin
- Czas całkowity:
- 30min
Składniki
Zapisz przepis- 4
piersi z kurczaka bez kości i skóry (około 2 funtów)
- 1 łyżeczka
sól koszerna i więcej do smaku
- 1/2 łyżeczka
czarny pieprz i więcej do smaku
- 1/3 C.
mąka uniwersalna
- 2 łyżka.
Masło podzielić
- 4 łyżka.
oliwa z oliwek, podzielona
- 3/4 C.
wytrawne białe wino
- 1/2 C.
bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 3 łyżka.
sok cytrynowy
- 1/2 C.
ciężki krem
- 1 łyżka.
posiekana świeża pietruszka i więcej do podania
- 2 łyżka.
kapary, opcjonalnie
- 8 uncja
makaron z włosami anioła
kowbojski stek
Wskazówki
- Krok1Na kuchence postaw garnek z wodą na makaron.
- Krok2Jeśli piersi z kurczaka są zbyt grube, rozbij je, aż lekko się spłaszczą. Posyp kurczaka z obu stron solą i pieprzem, następnie obtocz w mące.
- Krok3Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Smaż po 2 piersi z kurczaka na złoty kolor z obu stron, około 3 minuty z każdej strony (trochę dłużej, jeśli piersi są grubsze, trochę krócej, jeśli piersi są cieńsze). Wyjmij kurczaka na talerz. Dodać pozostałą łyżkę masła i pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Powtórz tę czynność z pozostałymi piersiami z kurczaka, monitorując mieszankę oleju i masła, aby upewnić się, że się nie pali, i w razie potrzeby zmniejszając ogień.
- Krok4Po wyjęciu kurczaka zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Wlać wino, bulion z kurczaka i sok z cytryny. Wymieszaj sos, zdrapując dno patelni. Zwiększ ogień do średniego i poczekaj, aż sos się zagotuje, zacznie bąbelkować i zgęstnieje, aż zredukuje się o około połowę lub dwie trzecie. W trakcie gotowania posyp odrobiną soli i pieprzu.
- Krok5Zmniejsz ogień do małego i wlej gęstą śmietanę. Wymieszaj sos i gotuj, aż sos zgęstnieje i pokryje powierzchnię łyżki, 1 do 2 minut. Posmakuj i dostosuj przyprawy lub inne składniki. Spodziewaj się, że sos będzie miał prawdziwy smak; Przeciwdziałaj temu, dodając trochę więcej bulionu i śmietany, jeśli jest zbyt mocny! Posypać natką pietruszki i kaparami, wymieszać.
- Krok6Na koniec ugotuj makaron al dente – nie rozgotuj go!
- Krok7Za pomocą szczypiec ułóż na talerzu średniej wielkości kopczyk makaronu. Połóż obok ugotowaną pierś kurczaka, a następnie polej sosem kurczaka i makaron. Sos jest mocny, więc nie trzeba go topić. Z wierzchu posypujemy jeszcze trochę natką pietruszki.
Wskazówka: jeśli używasz kaparów, tych przechowywanych w płynnej solance, dodasz potrawie przyjemnego posmaku. Po prostu osusz je przed pomiarem i użyciem.
Oto, czego potrzebujesz: piersi z kurczaka, sól, pieprz, mąka, masło, oliwa z oliwek, cytryny, białe wino, rosół z kurczaka, gęsta śmietana i natka pietruszki.
Przygotuj garnek z gotującą się wodą. Pod koniec podgrzej go do wrzenia, aby móc ugotować anielskie włosy. (Anielski włos gotuje się w bardzo krótkim czasie!)
Będziesz potrzebować ładnych, schludnych piersi bez kości/skóry. Zostawiam je tak, jak są, ale często uderzam je kilka razy, aby lekko je spłaszczyć. Jeśli piersi są zbyt duże, można je przeciąć na pół. Chcesz po prostu ładnych, niezbyt grubych i niezbyt dużych piersi z kurczaka.
Posyp z obu stron solą i pieprzem.
Gdybyś mógł posypać blat solą i pieprzem, byłbym bardzo wdzięczny.
Teraz na talerz wysyp mąkę...
I obtocz obie strony kurczaka w mące.
Ciasto z masłem orzechowym i skórką oreo
Teraz rozpuść połowę oliwy z oliwek i masła na dużej patelni.
Następnie wrzuć dwie osuszone piersi z kurczaka.
Smaż je przez około trzy minuty po obu stronach, aż kurczak będzie złocisty i piękny.
Jeśli piersi są zbyt grube, gotuj je jeszcze kilka minut, ale uważaj, aby olej i masło się nie przypaliły. Jak widzisz, pozwoliłam, żeby moje trochę przyciemniły się – brąz jest dobry; czarny nie jest dobry. (Możesz także zmniejszyć prawdopodobieństwo spalenia oleju i masła, gotując jednocześnie wszystkie cztery kawałki kurczaka.
Zdejmij kurczaka z patelni i połóż go na talerzu.
przepisy na dania z krewetek
Oto jak wygląda patelnia.
Następnie wlej do szklanki białe wytrawne wino…
I filiżanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu.
Następnie przekrój cytrynę na pół…
I wyciśnij sok bezpośrednio.
Chwyć trzepaczkę i wymieszaj, zdrapując kawałki z dna patelni. Gotuj tę mieszaninę przez kilka minut i pozwól jej zgęstnieć i zredukować.
Gdy się zredukuje, wlać gęstą śmietanę.
Mieszaj i pozwól mu się rozgrzać przez kilka minut. WAŻNE: Posmakuj przypraw, dodając więcej soli i pieprzu (i/lub bulionu i śmietany). Smak cytrynowy naprawdę staje się mocny, więc przygotuj się na złagodzenie go innymi składnikami. Na tym etapie dodaję i doprawiam jak szalony, zwykle więcej bulionu i śmietanki.
Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy. Jeśli chcesz, możesz od razu dodać kapary.
Odcedź makaron i ułóż schludny mały kopczyk obok kurczaka.
Następnie polej sosem kurczaka i makaron...
Koniecznie weź makaron... ale nie musisz go topić. Jest dość mocny i pikantny!
Całość posyp odrobiną natki pietruszki.
Mmm… mniam.
makaron carbonara
To wszystko, co pozostało do powiedzenia.
Z wyjątkiem tego: Ciesz się!
A oto poręczny dandys do wydrukowania:
